ვინ გამოიგონა პოპკორნი: გამოგონების ისტორია და თვისებები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

პოპკორნი ჩვენთვის დღეს პირდაპირ ასოცირდება კინოთეატრთან ან ფილმების, ვიდეოების ყურებასთან, ზოგადად, დასასვენებელ აქტივობებთან. ადამიანმა მხოლოდ მისი არომატის სუნი უნდა იგრძნოს, რადგან ფანტაზია მაშინვე მძვინვარებს ფერებით: ვიღაცას ახსოვს სასიამოვნო მომენტები ცხოვრებიდან, ვიღაც კი ოცნებობს დიდი ხნის ნანატრი შვებულებაზე. ოდესმე დაფიქრებულხართ, ვინ გამოიგონა ეს „საჭმელი“, ვინ გამოიგონა პოპკორნი, როგორც ახლა ვიცით და როგორ გახდა ის ასეთი პოპულარული.

სიმინდის გარეგნობა

ისტორიიდან ცნობილია, რომ ისეთი კულტურა, როგორიცაა სიმინდი, დაახლოებით 7 ათასი წლის წინ იყო გამოყვანილი. პირველად მისი გაშენება დაიწყო მექსიკის ტერიტორიებზე, მთიან რაიონებში. და უკვე ჩვენი ეპოქის პირველ საუკუნეში, სიმინდი გახდა მთავარი საკვები ამერიკაში.

ეს სპეციალური ჯიშის სიმინდი, რომელიც გამოიყენება პოპკორნის დასამზადებლად, შეიძლება ინახებოდეს ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში სწორ პირობებში. მაგალითად, არქეოლოგებმა პერუს სამარხებში მთლიანი მარცვლები აღმოაჩინეს. და ამ აღმოჩენის ასაკი განისაზღვრა, როგორც ათას წელზე მეტი. ასევე იყო პოპკორნის დასამზადებელი ჭურჭელი.

ვინ გამოიგონაპოპკორნი

არსებობს რამდენიმე ვერსია იმის შესახებ, თუ ვინ გახდა ამ პოპულარული საჭმლის ავტორი. თუმცა, ისტორია პიროვნებებზე დუმს, ამიტომ გამოგონება ერებს ენიჭებათ.

ზოგიერთი წყაროს მიხედვით, "აფეთქებული სიმინდის", უფრო სწორად, სიმინდის ამ თვისების შემთხვევითი მოწმეები, ძველი ინდიელები იყვნენ. ხალხი ამ გზით სიმინდის მოსამზადებლად სპეციალურ თიხის (მოგვიანებით ლითონის) ჭურჭელს ამზადებდა. კიდევ ერთი გზა იყო მთელი კობის ცხელ ზეთში მოთავსება.

მაშინ პოპკორნი იქცა "ფასტფუდის" პროტოტიპად, რადგან ის ძალიან მსუბუქი და დამაკმაყოფილებელია, გეზში წაღება შეიძლებოდა გასახალისებლად. მიირთმევდნენ არა მარტო მშრალ, არამედ ცხელ წყალსაც ასხამდნენ.

სხვა ვერსია იმის შესახებ, თუ ვინ გამოიგონა პოპკორნი, საუბრობს "აფეთქებული სიმინდის" მექსიკურ წარმოშობაზე. მექსიკელებმა, თავის მხრივ, პოპკორნი მიიღეს ცხელ ქვიშაზე ან კლდეებზე მოთავსებით. მექსიკაში შეჭრისას (1519 წ.) ერნან კორტესს ძალიან გაუკვირდა, როგორ ეპყრობოდნენ ხალხი ასეთ საკვებს, რადგან ეს იყო დიეტის მთავარი ნაწილი.

ეს პროდუქტი ევროპაში მხოლოდ 1630 წელს შემოვიდა.

პოპკორნის გაყიდვამ პიკს მიაღწია შეერთებულ შტატებში დიდი დეპრესიის დროს. პოპკორნი ყოველთვის იაფფასიანი კერძი იყო, ამიტომ მდიდრებსაც და ღარიბებსაც შეუძლიათ ამის საშუალება.

პოპკორნი სხვადასხვა არომატით გამოიგონა ფრიდრიხ რუკჰეიმმა მე-19 საუკუნის ბოლოს. სწორედ მან მოამზადა პირველად ტკბილი პოპკორნი, გადაწყვიტა დაემატებინამოხარშული კარამელი და კიდევ ბევრი რამ, რაც ამ დელიკატესის მოყვარულებს ძალიან მოეწონათ.

რაც შეეხება, როგორ მოხვდა პოპკორნი კინოში და რატომ იწვევს ის ასეთ ასოციაციას, მაშინ აღსანიშნავია სამუელ რუბინის დამსახურება. სწორედ მას გაუჩნდა ეს იდეა, მისი წყალობით ჩვენ შეგვიძლია ვიყიდოთ პოპკორნი სპეციალურ მუყაოს შეფუთვებში.

ამგვარად, უკვე შეუძლებელია იმის ცოდნა, თუ ვინ გამოიგონა პოპკორნი, მაგრამ საუკუნეების განმავლობაში ამ დელიკატესმა მსოფლიო პოპულარობა მოიპოვა. საკმარისია ვიცოდეთ გასაოცარი ფაქტი, რომ ამ „კერძმა“ათასწლეულები გაიარა, განსაკუთრებით არა შეცვლილი, არამედ ოდნავ გაუმჯობესებული დანამატებით.

ამერიკის შეერთებულ შტატებში ამ დელიკატესს ეძღვნება განსაკუთრებული დღე. პოპკორნის დღე კალენდარში აღინიშნება 22 იანვარს.

პოპკორნის მანქანა

პოპერი, ან სპეციალური პოპკორნის მანქანა, გამოიგონა მეცნიერმა, სახელად ჩარლზ კრიტორსმა 1885 წელს. ეს გამოგონება ტანკს ჰგავდა სპეციალური სახელურით, რომელიც მას მოძრაობაში აყენებდა და სიმინდის მარცვლებს ურევდა. აღსანიშნავია, რომ ეს იყო საკმაოდ შრომატევადი კონსტრუქცია.

ცოტა მოგვიანებით პოპერებმა დაიწყეს გაზზე ან ორთქლზე მუშაობა და ზომით მნიშვნელოვნად შემცირდა. ამის წყალობით, მაგალითად, ქუჩებში გასაყიდად პოპკორნის ტრანსპორტირება გახდა შესაძლებელი. პოპკორნის აპარატი შემოსავლის პორტატულ წყაროდ იქცა.

პოპერები გაიყიდა სახლის გამოყენებისთვის 1925 წელს. მიკროტალღური ღუმელების გამოგონებით, პოპკორნის სახლში დამზადება კიდევ უფრო ადვილი გახდა. 1945 წელსპერსი სპენსერმა აღმოაჩინა, რომ სიმინდის მარცვლები მიკროტალღების ზემოქმედებისას ფეთქდება. მაგრამ მიკროტალღური ღუმელებისთვის სპეციალურად მომზადებული მარცვლეულის შეფუთვა მასობრივ წარმოებაში შევიდა მხოლოდ 1984 წელს. მას შემდეგ მიკროტალღური პოპკორნი გახდა ეროვნული საგანძური და ერთ-ერთი საყვარელი კერძი.

რატომ ფეთქდება პოპკორნი

ყველამ ვიცით, რომ ერთი ჭიქა სპეციალიზებული სიმინდი ქმნის უგემრიელესი კერძების დიდ თასს. მაგრამ რა ხდება, როცა ლობიო თბება გარკვეულ ტემპერატურაზე?

ამის მიზეზი არის დიდი რაოდენობით ტენიანობა თითოეულ მარცვალში. ჩვენ ასევე ვიცით, რომ ყველა მარცვალი არ ფეთქდება და თუ დაელოდებით „ბოლო მარცვლამდე“, მაშინ მთელი პოპკორნი შეიძლება უბრალოდ დაიწვას. მარცვლები არ ფეთქდება მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ მათში საკმარისი ტენიანობა არ არის.

ასევე მნიშვნელოვანია, რომ მარცვლები იყოს მთლიანი, ხელუხლებელი ნაჭუჭით, რადგან ამით თანდათან აორთქლდება ტენიანობა და მარცვალი არ გასკდება.

ამგვარად, სიმინდის მარცვალში წყლის წვეთი გაცხელებისას გადაიქცევა ორთქლად, რომლის გაფართოება იწვევს ნაჭუჭის გარღვევას.

პოპკორნის სასარგებლო თვისებები

პირველ რიგში, აღსანიშნავია, რომ პოპკორნი შეიცავს პოლიფენოლ ანტიოქსიდანტებს. აქ უფრო მეტია, ვიდრე ზოგიერთ ბოსტნეულსა და ხილში.

ასევე პოპკორნი შეიცავს ბოჭკოვან და ვიტამინ A-ს, B ვიტამინებს და რთულ ნახშირწყლებს. ეს ყველაფერი კარგია ორგანიზმისთვის. მაგრამ მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ პოპკორნი არ არის დაბალკალორიული საკვები. 100 გრამი საჭმელი შეიცავს 300 კკალს.

ეს უნდა გახსოვდეთსიმინდს პოპკორნისთვის განსაკუთრებული ჯიში სჭირდება, რადგან მხოლოდ მას აქვს ეს თვისებები და იძლევა გემრიელ საჭმელს.

პოპკორნის მავნე თვისებები

უმეტესად, პოპკორნის "ცუდი" მდგომარეობს არა თავად მარცვლებში ან მომზადების გზაზე, არამედ მათში შემავალ დანამატებში.

თუ პოპკორნს საკუთარ სახლში ამზადებთ, ალბათ გეცოდინებათ ინგრედიენტები. უკეთესი იქნება, რა თქმა უნდა, თუ დაუმატებთ ცოტა ზეითუნის ზეთს, მარილს ან შაქარს. მაგრამ ეს გაზრდის პროდუქტის კალორიულ შემცველობას. ამავდროულად, საკვები დარჩება ჯანსაღი და არ დააზარალებს ჯანმრთელობას, როგორც ეს გაურკვეველი შემადგენლობის საკვებ დანამატს შეუძლია მისი ბოროტად გამოყენების შემთხვევაში.