როგორ მოვამზადოთ ბოსტნეულის ჩაშუშული გოგრით?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მნიშვნელოვანი მოვლენების წინა დღეს ან მარხვის დროს ძალიან გინდა მიირთვათ რაიმე მსუბუქი და გემრიელი. და არაფერია უკეთესი, ვიდრე ბოსტნეულის ხარშვა გოგრით. ამ კერძის მომზადების უამრავი ვარიანტია, ინგრედიენტები ნებისმიერ მაცივარშია და ბოსტნეულის ბაზარზე იყიდება. რჩება მხოლოდ ყველაზე საინტერესო და ორიგინალური რეცეპტის პოვნა.

ბოსტნეულის ჩაშუშული

გოგრა უნივერსალურია. კარგად უხდება სხვა ბოსტნეულს, ჰარმონიულად ერწყმის ხორცს, შეიძლება გამოვიყენოთ ტკბილი ნამცხვრებისა და სასმელებისთვის. უფრო მეტიც, ძალიან სასარგებლოა და კარგად ინახება ცივ სეზონზე, რაც იმას ნიშნავს, რომ ზამთარშიც შეგიძლიათ მისგან ბოსტნეულის ხარშვის მომზადება.

გოგრა უხდება ნებისმიერ ბოსტნეულს. ჩაშუშული წარმოუდგენლად მსუბუქი და გემრიელი გამოდის, სასიამოვნოდ გამოიყურება და აქვს მდიდარი არომატი, შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც დამოუკიდებელ კერძად, ასევე ხორცის გარნირად. აღსანიშნავია, რომ ტრადიციულმა რუსულმა სამზარეულომ იცის მრავალი რეცეპტი, რომელშიც გოგრა იღებსსაპატიო ადგილი.

ბოსტნეულის ჩაშუშვის უმარტივესი რეცეპტი

გაფცქვენით გოგრა და დაჭერით კუბიკებად ან პატარა ნაჭრებად. დაამატეთ სანელებლები. აქ ყველა თავად წყვეტს კონკრეტულად რა: ქინძი, კურკუმა, რეჰანი და ა.შ. აქ ასევე უნდა დაამატოთ ერთი ჩაის კოვზი შაქარი და ცოტა მარილი. ახლა გოგრა მარტო უნდა იყოს, რომ კარგად იკვებებოდეს სურნელოვანი სანელებლებით.

ახლა შეგიძლიათ დაჭერით ხახვი, ოღონდ ზედმეტად არ უნდა დაჭრათ, ეს ბოსტნეულის ჩაშუშულია გოგრით, ამიტომ თითოეული კომპონენტი უნდა იგრძნობოდეს. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ტაფაში და გააგზავნეთ გოგრა იქ, მოხარშეთ გამჭვირვალე კონსისტენციის მიღებამდე. ამ დროს აუცილებელია პომიდვრის კანი, გაჭრა მეოთხედად და გოგრაში გაგზავნა. მხოლოდ ამის შემდეგ შეგიძლიათ ხახვი დაუმატოთ და კერძი სრულ მზადყოფნამდე მიიყვანოთ ბოსტნეულის ერთად მოშუშვით კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში.

გოგრა და ხორცი იდეალური კომბინაციაა

ბოსტნეულის ხორცთან ერთად მოსამზადებლად საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:

• კილონახევარი თავად გოგრა.
• ერთი კილოგრამი ღორის ხორცი.
• თითო თითო ქილა დაკონსერვებული ბარდა და სიმინდი.
• ერთი პომიდორი და ორი ტკბილი წიწაკა.
• ხახვი, ახალი მწვანილი და სანელებლები.

ბოსტნეულის გოგრის და ხორცთან ერთად მოსამზადებლად ბოსტნეული ჯერ უნდა გაწმინდოთ და დავჭრათ პატარა კუბიკებად, შემდეგ კი მოვათავსოთ წინასწარ გახურებულ ტაფაში. ვინაიდან გოგრა გამოყოფს დიდი რაოდენობით სითხეს, გამოდის, რომ ის თავისთავად არის ჩაშუშულიწვენი.

ამ დროს შეგიძლიათ გააკეთოთ ხორცი, რომელიც უნდა დავჭრათ წვრილად, ოდნავ გავფცქვნათ და ასევე შევწვათ მცენარეულ ზეთში. ხახვი ცალკე უნდა მოშუშოთ. ტაფაში, სადაც ხორცი იყო ჩაშუშული, შიგთავსთან ერთად ბარდა და სიმინდი უნდა ჩავასხათ. ადუღეთ მთელი ნარევი 15 წუთის განმავლობაში.

და მხოლოდ ახლა შეგიძლიათ შეუთავსოთ ჩაშუშული გოგრა ხორცსა და სხვა ბოსტნეულს. აქვე ემატება დაჭრილი პომიდორი, ტკბილი წიწაკა და ხახვი. დასასრულს მიზანშეწონილია დაუმატოთ პრესაში გავლილი ნიორი, ახალი მწვანილი და სანელებლები.

სამარხვო ხარშვი

ეს ვარიანტი იდეალურია მათთვის, ვინც მარხულობს ან დიეტაზეა. გოგრის ბოსტნეულის ჩაშუშვის რეცეპტი მარტივი მოსამზადებელია და ყველა საჭირო ინგრედიენტი იზრდება ბაღში ან იყიდება ბოსტნეულის ბაზარზე. ჩაშუშვისთვის დაგჭირდებათ: 500 გრ გოგრა, 200 გრ ნიახური, 1 სტაფილო და ხახვი, 2 პომიდორი და ბულგარული წიწაკა, მზესუმზირის ზეთი და ნიორი.

შეგიძლიათ ბოსტნეულის ჩაშუშული მოამზადოთ გოგრით და ყაბაყით, მაგრამ ჯერ ეს რეცეპტი უნდა გაითვალისწინოთ. კერძი მზადდება ძალიან სწრაფად და მარტივად. ყველა ბოსტნეული გარეცხილია და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. სასურველია ტკბილი წიწაკა და პომიდორი დავჭრათ 4-6 ნაჭრებად, მათი ზომის მიხედვით. ნივრის დაწურვა შესაძლებელია პრესით, მაგრამ ჯობია რამდენიმე ნაწილად დავჭრათ. სტაფილო ასევე იჭრება ნახევრად რგოლებად.

ერთადერთი, რაც უნდა გააკეთოთ, არის შეწვით ყველა ინგრედიენტი ტაფაში ან ქვაბში, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება. ბოლოს დაუმატეთ ნიორი მდიდარი გემოსთვის. კერძი შეიძლება მიირთვათ ცივი ან ცხელი.ნახეთ.

ბოსტნეულის ჩაშუშული გოგრით და კარტოფილით

მომზადებისთვის საჭირო ინგრედიენტები:

• 1 საშუალო გოგრა.
• რამდენიმე სტაფილო.
• ორი ხახვი.
• ორი საშუალო ზომის ტურფა.
• 5-6 კარტოფილი.
• სანელებლები და ნიორი.

პირველ რიგში ტაფაზე იგზავნება პატარა კუბიკებად დაჭრილი გოგრა. რამდენიმე წუთის შემდეგ ის გამოყოფს წვენს და ყველა სხვა ბოსტნეული ჩაშუშული იქნება ამ სითხეში. ამის შემდეგ, გოგრის შემდეგ დაუყოვნებლივ, კონტეინერს ემატება ტურფა, რადგან მის სრულად მოხარშვას ყველაზე მეტი დრო სჭირდება. შემდეგ მოდის კარტოფილის და ხახვის რიგი - ბოსტნეული ტურში ჩადის ტაფაში.

სტაფილო ნაწილობრივ დავჭრათ ნახევრად რგოლებად, დარჩენილი ნაწილი გავხეხოთ შესაბამის სახეხზე, შემდეგ გავაგზავნეთ ყველა სხვა ბოსტნეულზე. ბოლოს დაუმატეთ პრესაში გავლილი ნიორი და სანელებლები.

ბოსტნეულის ჩაშუშული გოგრით და ყაბაყით

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ცივ სეზონზე გოგრის დიდხანს შენახვა შეიძლება. იგივე ეხება მის ახლო ნათესავს - ყაბაყს. მაშ, რატომ არ დააკავშიროთ ეს ორი ელემენტი ერთ წარმოუდგენლად გემრიელ კერძად, რომელიც გაგახსენებთ გასული ზაფხულის თვის კეთილშობილებას? ამ კერძში ხორცის გამოყენება თუ არა, პირადი უპირატესობის საკითხია. შეგიძლიათ ბოსტნეულს დაუმატოთ შემწვარი ქათმის მკერდი ან ღორის ხორცი, ან ცალკე მიირთვათ ბოსტნეულის ჩაშუშული გოგრასთან ერთად. რეცეპტი ფოტოთი ნათლად აჩვენებს, თუ რამდენად ლამაზი დაეს კერძი გემრიელად გამოიყურება.

შეგიძლიათ დიდხანს ისაუბროთ, მაგრამ დროა იმოქმედოთ. ასე რომ, სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 6 ცალი
• ხახვი - 2 ცალი
• 1 ბულგარული წიწაკა.
• 2 სტაფილო.
• 3 პომიდორი.
• გოგრის პატარა ნაჭერი (დაახლოებით 300გრ).
• ყაბაყი - 200გრ.
• სანელებლები და ცოტა შესაწვავად.

ყველა ბოსტნეული, გარდა სტაფილოსა და ხახვისა, იჭრება საკმაოდ დიდ ნაჭრებად და იგზავნება ქვაბში ჩაშუშვისთვის. რა თქმა უნდა, კერძები უკვე უნდა გაათბოთ მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთით. როგორც კი გოგრა გამჭვირვალე გახდება, შეგიძლიათ დაუმატოთ დაჭრილი ხახვი და სანელებლები (კურკუმა ოქროსფერი შეფერილობისთვის, კარი, წიწაკა, ხახვი და ა.შ.). აქ მიზანშეწონილია ცეცხლის შემცირება და ბოსტნეულის დატოვება ცოტა ხნით. გოგრის წვენი საკმარისი იქნება იმისათვის, რომ არ დაიწვას. შემდეგ შეგიძლიათ დაუმატოთ წიწაკა და პომიდორი, მოაყაროთ ნიორი, გააჩეროთ ცეცხლზე კიდევ 10 წუთი და გადააწყოთ ქვაბი ღუმელში. ეს კერძი თავისთავად ძალიან გემრიელია. მაგრამ შეგიძლიათ მიირთვათ წვნიან და სურნელოვან ხორცთან ერთად.