როგორ მოვხარშოთ სემოლინა რძეში მარტივად, სწრაფად და ამონაყრების გარეშე

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ყველა ადამიანმა იცის რა არის სემოლინა. დედამ საუზმეზე მოამზადა, იძულებული გახდა ეჭამა საბავშვო ბაღში და სკოლის დაბალ კლასებში. იმის შესახებ, თუ რამდენად გემრიელი და ჯანსაღია, სიტყვასიტყვით ყველა ყური ადრეული ბავშვობიდან ზუზუნებდა. მაგრამ ყველა ეს სიტყვა გატეხილი იყო რეზინის ნამცხვრზე, თეფშზე გამოსახატავად, ან ჭუჭყიან არეულობაზე, რაც ამაზრზენიც კი არის პირში.

ასე ხშირად ხდებოდა, მაგრამ ამ ყველაფერს საერთო არაფერი აქვს ნამდვილ სემოლინასთან. სანამ დავიწყებთ საუბარს იმაზე, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ სემოლინა რძეში, ცოტას გეტყვით იმაზე, თუ რა სახის მარცვლეულია ეს ასე იდუმალი და აქვს თუ არა მას რაიმე კავშირი ზეციდან გადმოსულ მანანასთან, რომელსაც ებრაელები მოსეს მეთაურობით. უდაბნოში, ჭამდა 40 წლის განმავლობაში. არ აქვს. სემოლინა მიიღება მყარი ხორბლის მარცვლის დაწურვით. ანუ შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ეს მარცვლეული არის დაუფქვილი ფქვილი. ჩვენ არ ვისაუბრებთ სასარგებლო თვისებებზე, რადგან ყველამ იცის ადრეული ბავშვობიდან. ჩვენ კი მოგიყვებით, თუ როგორ მოვამზადოთ სემოლინა რძეში.

პირველ რიგში, მოდით გავამახვილოთ ყურადღება პროპორციებზე. ბევრი გამოუცდელი მზარეული, ცდილობსფაფის მოსამზადებლად ისინი მთავრდება ან მონოლითით, რომლის გახვრეტა შეუძლებელია კოვზით, ან სქელით. ეს იმაზე მეტყველებს, რომ მათ რძისა და მარცვლეულის არასწორი თანაფარდობა მიიღეს. იდეალურ შემთხვევაში, ყოველი სუფრის კოვზი სემოლინისთვის, თქვენ უნდა მიიღოთ ერთი ჭიქა რძე (200 მლ). ეს არ არის დოგმატი, არამედ მხოლოდ სავარაუდო პროპორცია. მას შემდეგ, რაც აავსეთ ხელი და კარგად ისწავლეთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ სემოლინა რძეში, შეგიძლიათ შეცვალოთ ეს თანაფარდობა თქვენი გემოვნების შესაბამისად. თუმცა, პირველ რამდენიმე ჯერზე, ჯობია დარჩეს იგი.

რძე უნდა იყოს ახალი, თუმცა, როგორც ყველა ინგრედიენტი. სემოლინას ასევე აქვს თავისი შენახვის ვადა, ამიტომ ყიდვისას მიაქციეთ ყურადღება და კარაქზე არაფერია სათქმელი.

როგორ მოვამზადოთ სემოლინა რძით

გაზომეთ მარცვლეულისა და რძის სწორი რაოდენობა. და დაიწყეთ საჭმლის მომზადება. ცოტა მარილი, ვანილინი გააუმჯობესებს სემოლინას გემოს. ნუ უგულებელყოფთ მათ.

ფაფის მომზადების ორი გზა არსებობს. პირველ მათგანში მარცვლეული წვრილ ნაკადში დაასხით მდუღარე რძეში განუწყვეტელი მორევით. ამ ხელოვნების დაუფლება ადვილი არ არის. თითქმის ყველას ხვდება ფაფა პირველად სიმსივნის სახით. თუმცა, სათანადო მონდომებით, თქვენ დაეუფლებით სემოლინას რძეში მოხარშვის ხელოვნებას, მაგრამ მხოლოდ ვარჯიშის შედეგების ათვისება მოგიწევთ.

ეს ყველაფერი ცუდი არ არის. ასევე არსებობს უფრო მარტივი გზა. მთელ მარცვლეულს ჩაასხით ცივ რძეში, ქვაბს დადებთ ცეცხლზე და ურიეთ ადუღებამდე. მოსაწყენია, მაგრამ შედეგად თქვენ არათქვენ ვერ იპოვით ერთ ნაჭერს. გარანტიას გაძლევთ. სხვათა შორის, სულაც არ ხარ ვალდებული იმ 5-10 წუთის განმავლობაში ღუმელზე მიჯაჭვული ხარ, სანამ ფაფა არ ადუღდება. თუმცა, უმჯობესია არ დატოვოთ იგი უყურადღებოდ ერთ წუთზე მეტ ხანს.

ახლა ვთქვათ რამდენი უნდა მოვხარშოთ სემოლინა რძეში. სიამოვნებისთვის, ადუღებიდან ერთ წუთში შეგიძლიათ გამორთოთ ღუმელი. მზა ფაფას დაუმატეთ შაქარი და კარაქი გემოვნებით, დააფარეთ თავსახური და დატოვეთ 20 წუთის განმავლობაში "მიაღწიოს". ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ სემოლინა რძეში სიმსივნის გარეშე და შეგიძლიათ გაახაროთ თქვენი საყვარელი ადამიანები, დატკბეთ გემრიელი ფაფით. უბრალოდ ზედმეტად ნუ გაიტაცებთ, არ დაივიწყოთ წელის ზომა.