ჟელე ცომი კომბოსტოს ღვეზელისთვის: რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

კომბოსტოს ღვეზელი ჟელე ცომით მზადდება ძალიან სწრაფად. შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ მარტივი ცომის მომზადებით ნაცნობი და მრავალფეროვანი ინგრედიენტებით. პროდუქტს „ზარმაცი კომბოსტოს ღვეზელს“უწოდებენ, რადგან მოხარშვას შედარებით მცირე დრო სჭირდება. განსაკუთრებით მაშინ, როცა იცი მისი გამოცხობის ტექნოლოგიის საიდუმლო. დაახლოებით 50 წუთში შეგიძლიათ გამოაცხოთ გემრიელი და ურთულესი ნამცხვარი, რომელიც გაალამაზებს თქვენს ყოველდღიურობას.

კულინარიული რჩევები

აქ მთავარია კომბოსტოს ღვეზელის ცომი სწორად მოზილოთ. ძირითადად, კეფირი ან მაიონეზი მოქმედებს როგორც კერძის მთავარი ინგრედიენტი.

არსებობს თხევადი ნამცხვრის ჩამოსხმის სამი ყველაზე ცნობილი გზა. ცომი შეიძლება დაუყოვნებლივ დაასხით შიგთავსზე, რომელიც წინასწარ უნდა დადოთ საცხობ ფირფიტაზე. მეორე შემთხვევაში ცომს ასხამენ საცხობ ფორმაში და ზემოდან ასხამენჩაყრა. მესამე ვარიანტი მოიცავს სამ პროცესს: პირველი ფენის ჩამოსხმა, შიგთავსის დაგება, ცომის ზედა ფენის დამატება. კეფირზე ნამცხვარი ნაკლებად ცხიმიანი და მაღალკალორიული გამოდის, რაც წონის დაკლების ხელში იქნება. მაიონეზი კერძს ზეკალორიულს ხდის, მაგრამ ამავე დროს მისი გემო გაცილებით მდიდარია ვიდრე კეფირი.

კომბოსტოს ღვეზელის ჟელე ცომი კონსისტენციით არაჟნის მსგავსი უნდა იყოს. ამ ფორმით, იგი უკეთესად ვრცელდება საცხობ ფირფიტაზე. უმჯობესია საცხობი ჭურჭელი გარეცხოთ და გადააფაროთ საკვების ქაღალდით. ასეთი სიფრთხილის ზომები არ მისცემს საშუალებას კერძი დაიწვას. ადრე ჩამოთვლილ თხევად კომპონენტებში სანელებლების დამატებისას შეგიძლიათ მიიღოთ შესანიშნავი ჟელე ცომი კომბოსტოს ღვეზელისთვის.

კომბოსტოს შიგთავსს შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა ინგრედიენტები, მაგალითად: მოხარშული კვერცხი, დაფქული ხორცი, ქათამი, ძეხვი, ყველი ფეტა, ყველი. ნამცხვრის შემადგენლობაში ახალი პროდუქტების ყოველი დამატებისას თქვენ გემოს შეცვლით და, შესაძლოა, საკმაო სიამოვნება მიიღოთ მოგვიანებით ჭამის დროს.

აუცილებელია კომბოსტო წინასწარ მოხარშვა სრულ მოხარშვამდე ან ნახევრად მოხარშვამდე. თუ დამატებულია ნედლეული, ის შეიძლება დარჩეს მყარი. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ რძე დამატებით ინგრედიენტად - შეგიძლიათ მოშუშოთ მასში შემწვარი კომბოსტო. იმისათვის, რომ ხაზი გავუსვა შიგთავსის გემოს, რეკომენდებულია კამა, ჯავზი, კვარცხლბეკი, ოხრახუში. შეგიძლიათ მჟავე კომბოსტოს მიღებაც.

კეფირის დაფუძნებული ღვეზელის მომზადება

კეფირის კომბოსტოს ღვეზელის ცომის შევსების რეცეპტი მოიცავს შემდეგ პროდუქტებს:

• კეფირი -400 მლ;
• მუსკატის კაკალი;
• მარილი - რამდენიმე მწიკვი;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• კომბოსტო - 300 გრამი;
• კარაქი - 30 გრამი;
• კამა - 1 კონა;
• სოდა - ნახევარი ჩაის კოვზი.

როგორც ხედავთ, სია შეესაბამება რუსეთის ბიუჯეტის რეალობას. მიუხედავად ამისა, ასეთ უბრალო კერძსაც კი შეუძლია გაახალისოს ოჯახი.

კერძის მომზადება

პირველ რიგში ვამზადებთ კომბოსტოს ღვეზელის შემავსებელ ცომს. ვიღებთ კვერცხებს, ვტეხავთ, შიგთავსს ვასხამთ თასში, ვამატებთ კეფირს, მარილს, სოდას, ფქვილს. ყველა ინგრედიენტი ავთქვიფოთ მიქსერით ან ხელით.

ახლა გავაგრძელოთ შიგთავსი. სწორედ კომბოსტო განსაზღვრავს ჩვენი ღვეზელის გემოს. ის უნდა დავჭრათ ან დავჭრათ, შემდეგ შევდგათ ტაფაზე ცეცხლზე, მოვაყაროთ მარილი და მუსკატის კაკალი. შიგთავსის ადუღების შემდეგ დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში.

გადადით მთავარ პროცესზე

რა თქმა უნდა, ღუმელში კომბოსტოს ღვეზელის შემავსებელი ცომი საუკეთესოდ გამოდგება. საცხობ ფორმას შეზეთეთ მცენარეული ზეთი, დააფინეთ სასურსათო ქაღალდი და კვლავ გაწურეთ ცხიმით. საცხობ ფირფიტას ვაცხელებთ, გამოვიღებთ ღუმელიდან და ვასხამთ მზა ნარევის პირველ ფენას. ცომს ზემოდან მოაყარეთ შიგთავსი. შემდეგ დაასხით დარჩენილი სითხე და მოაყარეთ კამა დეკორაციის სახით. აცხვეთ 200 გრადუსზე 30 წუთის განმავლობაში. როცა ნამცხვარი წითელი ქერქით დაიფარება, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ ამოიღოთ - მზადაა! კარგი მადა!

მაიონეზზე დაფუძნებული რეცეპტი

ბევრს ურჩევნია კომბოსტოს ღვეზელისთვის ჟელე ცომი მაიონეზით მოამზადოს.ეს გამოწვეულია სოუსის ოდნავ პიკანტური გემოთი, რაც ტორტს სასიამოვნო გემოს აძლევს.

ამ კერძის წარმატებით მომზადების ალბათობა დიდია კომბოსტოს ღვეზელისთვის ასპიკის რეცეპტის მიხედვით მაიონეზით და არაჟანით. ამ შემთხვევაში ორივე ინგრედიენტს დავამატებთ.

კომბოსტოს ღვეზელის რეცეპტი შეიცავს შემდეგ ინგრედიენტებს:

1. კვერცხი - ოთხი ცალი.

2. კომბოსტო - საშუალო ზომის თავი.

3. გამაფხვიერებელი - სამი პატარა კოვზი.

4. არაჟანი - ოთხასი გრამი.

5. ფქვილი - ორასი გრამი.

6. მოხარშული კვერცხი - ექვსი ცალი.

7. მარილი - სურვილისამებრ.

8. წიწაკა - სურვილისამებრ.

9. მაიონეზი - ოთხი სუფრის კოვზი.

10. ხახვი - ერთი პატარა თავი.

11. კამა - ერთი კონა (ახალი).

მომზადების პროცესი

დაწყებული შევსებით. კომბოსტოს ვრეცხავთ, დავჭერით. ხახვს ვასუფთავებთ, ვჭრით. შეწვით ტაფაში, დაამატეთ მას კომბოსტო. მას დაუმატეთ სამი სუფრის კოვზი არაჟანი. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 35 წუთის განმავლობაში. დაახლოებით 30 წუთის შემდეგ მოაყარეთ კერძი მარილი და პილპილი, მოაყარეთ კამა.

ღვეზელის ცომი

გაფცქვენით და დაჭერით კვერცხები, შეურიეთ მაიონეზი და არაჟანი, გადააფარეთ ეს ყველაფერი ფქვილით და გამაფხვიერებლით. ათქვიფეთ მიქსერით. გააცხელეთ ღუმელი ორას გრადუსამდე. შიგთავსის ნაწილი დაასხით საცხობ ფირფიტაზე, წინასწარ შეზეთეთ მცენარეული ზეთით. შიგთავსს თანაბრად ვანაწილებთ ცომის პირველ ფენას და ვასხამთ ყველაფერს. ჩვენ ვაგზავნით კერძი ორმოცი წუთის განმავლობაში ღუმელში. თქვენ შეგიძლიათ შეამოწმოთ მზადყოფნა ოქროს ქერქის არსებობით.კარგი მადა.

ღვეზელი საფუარის გარეშე ეტაპობრივად

ინგრედიენტები:

• ნახევარი თავი კომბოსტო;
• 200 გრამი კარაქი;
• 2 უმი ქათმის კვერცხი;
• 4 მოხარშული კვერცხი;
• 100 მლ კეფირი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი საცხობი სოდა;
• 10 გრამი შაქარი;
• დიდი მწიკვი მარილი;
• 3 ჭიქა ხორბლის ფქვილი.

ღუმელში ღვეზელი კომბოსტოთი (საფუვრის გარეშე) დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში იხარშება. ჩაშუშული კომბოსტოთი უფრო სწრაფი და გემრიელი გამოდის. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ პეკინი.

ჩაიცვი წინსაფარი და დაიწყე

ნაბიჯი 1.

კომბოსტო დაჭერით, მოხარშეთ კვერცხები, შემდეგ ამოიღეთ ნაჭუჭიდან და ყველაფერი აურიეთ. მოაყარეთ მარილი და დადგით ნელ ცეცხლზე ადუღებამდე.

ნაბიჯი 2.

ცომის მომზადება. ჯერ კარაქი უნდა გაადნოთ. შემდეგ გახეხეთ შაქარი კვერცხებთან ერთად და ჩაასხით ფქვილი, დაასხით გამდნარი კარაქი, დაუმატეთ სოდა. კეფირს ვასხამთ. მოზილეთ ყველაზე სქელ არაჟანამდე.

ნაბიჯი 3.

საცხობ ფირფიტას ზეთი წაუსვით და შედგით ღუმელში გასახურებლად. მას შემდეგ, რაც ცომის პირველი ფენა ცხელ საცხობ ფირფიტაზე დავასხათ, შემდეგ მოვაყაროთ შიგთავსი ისე, რომ გადანაწილდეს ღვეზელის მთელ ზედაპირზე. შემდეგ ცომის მომდევნო ფენას ვასხამთ, კომბოსტო მთლიანად ავსებთ. გამოიყენეთ კოვზი თანაბარი განაწილებისთვის. ჭურჭლის კიდეებთან ერთად ცომის დანარჩენ ნაწილსაც ვზივართ. გამოაცხვეთ დაწყობილი ნამცხვარი 200 გრადუს ცელსიუსზე 40-45 წუთის განმავლობაში.

ნაბიჯი 4.

გამოიღეთ ტორტი ფორმიდან.ახლა თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვათ იგი მაგიდაზე. შიგნიდან ნაზი გამოვა, გარედან კი ლამაზი ოქროსფერი ქერქით დაიფარება. ეს ნამცხვარი კარგად უხდება ჩაის ან ცხელ რძეს.

ორი ინგრედიენტის შესანიშნავი კომბინაცია, როგორიცაა ხორცი და კომბოსტო, საჭმელს წარმოუდგენლად გემრიელს ხდის! ამ სტატიაში გავაანალიზებთ ამ ორი პროდუქტისგან კერძის მომზადების ერთ-ერთ ხერხს.

პირველი - ხორცი და ბოსტნეული. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ პროდუქტები სურვილისამებრ: ქათამი, ცხვრის, ღორის, საქონლის ხორცი, ჩვეულებრივი თეთრი კომბოსტო, მჟავე კომბოსტო ან პეკინი, ასევე ყვავილოვანი კომბოსტო. ღვეზელის ცომი შეიძლება მომზადდეს საფუვრით, ფაფუკით ან საფუარის გარეშე. ჩვენს შემთხვევაში, განიხილეთ რეცეპტი ჟელე ცომიდან. მისი საშუალებით თქვენ შეგიძლიათ კერძის მომზადება ბევრად უფრო მარტივად და სწრაფად.

მალა ხორცით

ღვეზელის შემავსებელი ცომი კომბოსტოს და ხორცის მოსაზილელად გვჭირდება:

1. ხორბლის ფქვილი - 500 გრამი.

2. ხორცი (ქათამი ან სხვა) - 400 გრამი.

3. კომბოსტო - 350 გრამი.

4. კვერცხი - 4 ცალი.

5. ხახვი - 2 ცალი.

6. კეფირი - 250 მლ.

7. მარილი - გემოვნებით.

8. დაფქული შავი პილპილი.

ცომის მომზადება

ჩაასხით ფქვილი ჯამში, დაუმატეთ ორი კვერცხი, მარილი. ვამატებთ კეფირს. მოზილეთ ცომი, დატოვეთ თხევად მდგომარეობაში, როგორც სქელი არაჟანი.

სამზარეულო შიგთავსი

ხორცი გახეხეთ ხახვთან ერთად. კვერცხს დაუმატეთ ფარშს. მარილი და პილპილი შიგთავსით გემოვნებით. კომბოსტო დაჭერით, დაუმატეთ მომზადებულ შიგთავსს.

გამოცხობის პროცესი

ტაფა გავაცხელოთ, წავუსვათ ცხიმიზეთი, დაასხით ცომის პირველი ფენა და მთელ პერიმეტრზე გაანაწილეთ დაფქული ხორცი კომბოსტოსთან ერთად. შემდეგ დაასხით დარჩენილი თხევადი ინგრედიენტი. გამოაცხვეთ ნამცხვარი ღუმელში 180 გრადუსზე დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში.

შეგიძლიათ წინასწარ მოხარშოთ დაფქული ხორცი და კომბოსტო ტაფაზე. ამისთვის მოაყარეთ დაჭრილი ბოსტნეული, პილპილი და მოაყარეთ გახურებულ ტაფაზე, ადუღეთ დაახლოებით 7 წუთი, შემდეგ დაუმატეთ დაფქული ხორცი და განაგრძეთ თქვეფა, სანამ ორივე ინგრედიენტი მზად არ იქნება. მზა შიგთავსი ცომზე გავანაწილოთ და გამოვაცხოთ 30 წუთის განმავლობაში. შიგთავსს შეგიძლიათ დაუმატოთ სხვადასხვა პროდუქტი: ბრინჯი, ლობიო, სოია, მოხარშული კვერცხი, კარტოფილის პიურე, სოკო.

საფუარი ხორცისა და კომბოსტოს ღვეზელი

მოიცავს:

• კვერცხი - 2 ცალი;
• შაქარი - 2 სუფრის კოვზი;
• მშრალი საფუარი - 1 ჩაის კოვზი;
• მარგარინი - 80 გრამი;
• ფქვილი - 450 გრამი;
• რძე - 300 გრამი;
• კომბოსტო - 1 თავი;
• დაფქული ქათამი - 400 გრამი;
• ხახვი - 1 თავი;
• მარილი, პილპილი - სურვილისამებრ.

ცომის მოზილე

თბილ რძეს დაუმატეთ საფუარი, მოურიეთ, შემდეგ დაუმატეთ ფქვილი, კვერცხი, მარილი, გამდნარი მარგარინი, შაქარი და მოზილეთ ცომი. გააჩერეთ თბილად 40 წუთი, დაელოდეთ ადუღებას.

შიგთავსის მომზადება

ამისათვის დაჭერით კომბოსტო და დაჭერით ხახვი. გადავუსვით ტაფაში, დავასხათ რძე, მარილი, დავამატოთ დაფქული პილპილი და ვშუშოთ 12 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. დაფქულ ხორცს ცალ-ცალკე ვწვავთ, ასევე სასურველია მარილი მოვაყაროთ ანწიწაკა. მომზადებულ ინგრედიენტებს ერთმანეთში ვურევთ. ვიღებთ მარტივ და გემრიელ შიგთავსს.

გამოაცხვეთ ტორტი

გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. შეზეთეთ საცხობი ფურცელი მცენარეული ზეთით. ცომი დავჭრათ ორ ნაწილად. ერთი გააბრტყელეთ და დადგით ცხელ ტაფაზე. ცომის შიგთავსი გადაანაწილეთ ზემოდან, გაანაწილეთ მთელ კერძზე. ღვეზელის მეორე ფენა გავაბრტყელოთ და დავდოთ შიგთავსზე. თითებით დაჭერით ჭურჭლის კიდეები. ჩვენ ვაგზავნით ღუმელში 35 წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ რაც ტორტს ფორმიდან ამოვიღებთ და სუფრაზე მივირთმევთ. ღვეზელი გაგახარებთ თქვენ და თქვენს სტუმრებს ხრაშუნა და ოქროსფერი ყავისფერი ქერქით. კარგი მადა!

რჩევები და ხრიკები

ღვეზელისთვის დაფქული ხორცი და კომბოსტო უმჯობესია წინასწარ შეწვათ. ღუმელში ისინი შეიძლება არ იყოს მოხარშული და ცომი ამ შემთხვევაში დაიწვება. კომბოსტოს გემოს გასაუმჯობესებლად ჩაშუშავთ რძეში, კეფირში, მაიონეზში. შიგთავსად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა სახის დაფქული ხორცი: ინდაური, ღორის, საქონლის ხორცი, სოიო. პეკინის კომბოსტო შეიძლება დავამატოთ, ტაფაში მოხარშვა არ არის საჭირო, უმჯობესია დაუყოვნებლივ შეურიოთ შემწვარ ფარშს.

იმისათვის, რომ ცომი არ გაფუჭდეს უხარისხო კეფირისგან, რეკომენდებულია პატარა კოვზი ლიმონის წვენის დამატება. იყიდეთ მხოლოდ ახლად დადასტურებული ხორცი, არამედ თავად გააკეთეთ. ის ბევრად უკეთესი და გემრიელი გამოვა, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი კოლეგები. კიდევ ერთხელ უნდა გვახსოვდეს, რომ მაიონეზით მოხარშული ღვეზელი კეფირზე მეტ კალორიას შეიცავს. ამიტომ, წონაში კლება ფრთხილად უნდა იყოს სახლში დამზადებული დელიკატესების მომზადებისას.

მირთმევისას მზა ღვეზელი შეიძლება მორთოთ მწვანილებით,ოხრახუში, კამა. სცადეთ ამ კერძის მომზადება თქვენი სურვილისამებრ.