მარილიანი წვნიანი. რა უნდა გავაკეთოთ და როგორ დაზოგოთ ლანჩი?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

თუ წვნიანი ძალიან მარილიანია, რა უნდა გავაკეთოთ ამ შემთხვევაში? 99%-იანი ალბათობით ცხოვრებაში ერთხელ მაინც გქონიათ დამარილებული კერძები. და ყველაზე ხშირად ეს ხდებოდა წვნიანი. არა, შეგიძლიათ ზედმეტად მოაყაროთ მარილი, ბლინების ცომიდან დაწყებული, მერინგამდე. მერე რა, რომ ათქვეფილი კვერცხის ცილისგან დამზადებული ე.წ. არსებობს მოსაზრება, რომ მარილიანი ცილები საუკეთესოდ ათქვეფილია. და გარდა ამისა, ოდესმე მოგიწიათ საჩქაროდ მარილის შემცვლელის ნაცვლად შაქრის თასის ხელში აღება? თუ თქვენ ფუნდამენტურად ინახავთ შაქარს და მარილს სამზარეულოში სხვადასხვა თაროებზე, მაშინ პატივი და დიდება გქონდეთ. და მაშინაც კი, ვერავინ მოგცემთ გარანტიას, რომ იდეალური დღედან შორს შეცდებით და… მაგრამ სამწუხარო რამეებზე ნუ ვისაუბრებთ. შაქრისა და მარილის ჰიპოთეტური აღრევა სულაც არ არის ჩვენი დღევანდელი საუბრის თემა.

და ჩვენ ვსაუბრობთ იმაზე, თუ როგორ გადავარჩინოთ მარილიანი წვნიანი. არ აქვს მნიშვნელობა რატომ იყო ასე. თქვენ თვითონ მოაყარეთ მარილი, ან ერთ-ერთმა თანაშემწემ გადაწყვიტა მდუღარე ნახარშის მოხარშვა, მარილის შემრევს ხელი აუკანკალდა. ამ ყველაფერს მნიშვნელობა არ აქვს. შედეგი ერთი -ზედმეტი მარილიანი წვნიანი. რა უნდა გააკეთო?

პირველი აზრი, რომელიც ვინმეს უჩნდება, არის მისი დატკბობა. ფაქტობრივად: ცხელ კერძს ვაცივებთ, ცივს ვაცხელებთ, მარილის ზედმეტმა კი შაქარს უნდა დაფაროს. ძალიან ნუ იჩქარებ სიცილს. სინამდვილეში, ამას აზრი აქვს. რა თქმა უნდა, ეს არ ნიშნავს იმას, რომ თქვენ უნდა აიღოთ შაქრის თასი და დაიწყოთ მისი შიგთავსის ტაფაში ჩაყრა. ყველაფერი ბევრად უფრო რთულია. ჯერ ერთი, ქვიშა არ გვეშველება, ჩვენ გვჭირდება ერთიანად შაქარი. ვიღებთ რაფინირებულ შაქარს, ვასხამთ ლანგარში და ვასხამთ ბულიონში. როგორც კი დაშლას დაიწყებს, მაშინვე ვიღებთ კასრს და ნახევრად გამდნარ ნაჭერს ვყრით სანაგვეში.

მიზანშეწონილია ამის გაკეთება მანამ, სანამ კერძი საკვები გახდება. ამ მეთოდის სარისკო აშკარაა. ოდნავი უგულებელყოფა და ძალიან მარილიანი წვნიანის ნაცვლად, გაუგებარ მწარე ტკბილეულს მიიღებთ.

ამიტომ, ჩვენ დაუყოვნებლივ არ მივმართავთ ამ მეთოდს და დავტოვებთ მას, როგორც უკანასკნელ საშუალებას. ამასობაში, მოდით ვცადოთ ნაკლებად რადიკალური და უსაფრთხო მეთოდები.

ასეა. თქვენ სცადეთ პირველი კერძის მომზადება, მაგრამ არ გამოთვალეთ მარილის დოზა. და შედეგად, თქვენი წვნიანი ძალიან მარილიანია. Რა უნდა ვქნა? თუ საკმაოდ სქელ კერძს ამზადებდით, მაგალითად, ბორშს, მაშინ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაუმატოთ მას ცოტა წყალი. უბრალოდ არ დაასხით პირდაპირ ონკანიდან ან ბოთლიდან. წყალი უნდა იყოს ცხელი, წინააღმდეგ შემთხვევაში კერძის გემო და გარეგნობა გაუფუჭდება. აადუღეთ ქვაბი და გააზავეთ თქვენი ნაზავი ცხელი წყლით.

თუ არ გინდათ, რომ პირველი კურსი ძალიან ბევრი გააკეთოთთხევადი, შემდეგ აიღეთ მარლის ნაჭერი ან უბრალოდ თეთრი ქსოვილი და დაასხით მას ბრინჯი. საკმარისი იქნება სუფრის კოვზი. მიამაგრეთ ქსოვილი კვანძში და მოათავსეთ ეს ჩანთა მდუღარე სუპის ქვაბში. ბრინჯი ძალიან კარგად შთანთქავს მარილს. საკმარისია ადუღოთ მხოლოდ 10 წუთი და ბულიონის მარილიანობა დაიკლებს.

და რა მოხდება, თუ წვნიანს ზედმეტი მარილი მოაყარეთ და სახლში ერთი გრამი ბრინჯიც არ არის? შეგიძლიათ აიღოთ ჩვეულებრივი ქათმის კვერცხი, ათქვიფეთ და თხელ ნაკადულში ჩაასხით მდუღარე ბულიონში. მას შემდეგ, რაც ცილა შეიწოვება ზედმეტ მარილს და გამაგრდება, იგი უბრალოდ ამოღებულია ტაფიდან.

არ არის კვერცხი, ბრინჯი და ძალიან მარილიანი წვნიანი: რა უნდა გავაკეთოთ? მოძებნეთ ფქვილი ან კარტოფილი. კარტოფილი შეიძლება უბრალოდ გაფცქვნათ და მთლიანად ჩადოთ ტაფაში. ადუღეთ თქვენს მარილწყალში. ის ასევე შთანთქავს მარილს, შემდეგ კი შეგიძლიათ მისგან რამე მოამზადოთ. და ფქვილთან ერთად თქვენ უნდა გააკეთოთ იგივე, რაც ბრინჯთან ერთად. ანუ ჩადეთ ტომარაში და ათი წუთი ადუღეთ. მართალია, ამის შემდეგ თქვენი წვნიანი გამჭვირვალე არ გახდება, მაგრამ არაფერია გასაკეთებელი.