როგორ მოვამზადოთ ბარდის წვნიანი შებოლილი ნეკნებით. რეცეპტი და მომზადების წესი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04:39

თქვენ ვერ გაუძლო ცდუნებას და მიიღეთ უაღრესად მადისაღმძვრელი სუნი შებოლილი ნეკნები? ზუსტად სწორად მოიქეცი. ეს არის უაღრესად გემრიელი რამ. ხორცთან ერთად, რომელიც აუცილებლად მათზეა, შეგიძლიათ ტელევიზორის წინ დალიოთ ლუდი, მაგრამ არც ძვლები გადაყაროთ. არა, თქვენ არ გჭირდებათ მათი ძაღლისთვის მიცემა, რადგან შეგიძლიათ ბარდის წვნიანი შებოლილი ნეკნებით მოამზადოთ. ამ კერძის რეცეპტი იმდენად მარტივია, რომ მისი მომზადება შეუძლია ყველაზე გამოუცდელ ახალგაზრდა დიასახლისს და უნაყოფო ბაკალავრიატს, რომელიც თავს არიდებს სამზარეულოს. და თუ თქვენ გაქვთ საკმარისი ნებისყოფა და დაზოგავთ ხორცს ლუდის საჭმლის შეწირვით, მაშინ ეს წვნიანი კიდევ უფრო გემრიელი იქნება.

რეცეპტი ბარდის სუპის ნეკნებით

რა გჭირდებათ "ხელში":

• თეფში;
• პან;
• პან;
• ნეკნები (500გრ.);
• ორიოდე კარტოფილი;
• ხახვი (2 ცალი);
• სტაფილო (დიდი);
• მწვანეები;
• მსუქანი;
• სანელებლები (შავი პილპილის მარცვლები, მარილი, დაფნის ფოთოლი).

მიზანშეწონილია ბარდა გაჟღენთოთ მინიმუმ ორი საათის განმავლობაში. დიახ, ახლა სუპერმარკეტებში შეგიძლიათ სწრაფად შეხვდეთმოხარშული ჯიშები, მაგრამ აქ საქმე სულაც არ არის კერძის მომზადების დაჩქარება. ბარდას, ისევე როგორც პარკოსნების უმეტესობას, შეუძლია მეტეორიზმის შეტევის პროვოცირება. თქვენ თვითონ ალბათ უწოდეთ ბავშვობაში ბარდის წვნიანი შებოლილი ნეკნებით, რომლის რეცეპტი ჯერ არ იცოდით, "მიუზიკლი". და დასველება და შემდეგ გამორეცხვა ამცირებს ორგანიზმის მიდრეკილებას გაზის გამოყოფისკენ.

თუ ცოტა ხორცი დატოვეთ ძვლებზე ან გადაწყვიტეთ მისი მთლიანად ჩუქება წვნიანში, ახლა ამოიღეთ დაახლოებით ნახევარი. ჩამოიბანეთ ძვლები, დააფარეთ ქვაბში ცივი წყალი და დადგით ნელ ცეცხლზე. გარეცხეთ და გააცალეთ სტაფილო, გამოაცალეთ ნახევარი და გააგზავნეთ ტაფაზე ნეკნებით. თუ არ მოგწონთ ამ ძირეული ბოსტნეულის მოხარშული ჭამა, დაჭერით რამდენიმე ნაწილად. ისე, თუ მოხარშული სტაფილოების მხოლოდ ერთი ხსენება გაღიზიანებთ, მაშინ ნუ ეცდებით საკუთარი თავის დაძლევას. ტაფაში ჩადებთ მხოლოდ ბულიონის გემოს გასაუმჯობესებლად. მომზადების დასასრულს კი, უბრალოდ ამოიღეთ იგი ტაფიდან და გააგზავნეთ ნაგვის ურნაში. იგივე გააკეთე ერთი ნათურით. და თქვენ არც კი გჭირდებათ მისი გაწმენდა. უბრალოდ მოჭერით ძირი, ჩამოიბანეთ ონკანის ქვეშ და უსაფრთხოდ ჩააგდეთ ტაფაში. ხახვის კანი, ერთი მხრივ, მთელ ბოსტნეულს არ იშლება, მეორე მხრივ კი ნახარშს ძალიან ლამაზ ფერს მისცემს.

სანამ ბულიონი თანდათან მწიფდება, შეგიძლიათ დარჩენილი ხახვი და ნახევარი სტაფილო დაჭრათ. ამ პროდუქტებისგან მოვამზადებთ შემწვარს. ამის გარეშე შეგიძლიათ, მაგრამ ეს არ იქნება იგივე ბარდის წვნიანიშებოლილი ნეკნები, რომლის რეცეპტი ჩვენ განვასხვავეთ უაღრესად გემრიელად.

ტაფა დადგით გაზქურაზე, დაასხით ცხიმი, დაელოდეთ გაცხელებას და მხოლოდ ამის შემდეგ დაუმატეთ ჯერ ხახვი და როცა გამჭვირვალე გახდება და სტაფილო. ამასობაში ჩვენი ბულიონი უკვე უნდა ადუღდეს. თუ ეს მართალია, მაშინ თავისუფლად გაუგზავნეთ მას ნახევარი ბარდა. რატომ ნაწილი? ამ შემთხვევაში ბარდის ნახევარი მოგიდუღდებათ, წვნიანი კი სქელი იქნება, ცოტა კარტოფილის პიურეს მსგავსი. თუ გამჭვირვალე სუპების მომხრე ხართ, მაშინ ბარდა ნაწილებად არ გაყოთ - ბოლოს ჩაყარეთ ეს ყველაფერი. და ძვლებიდან ამოღებული ხორცის ნაჭრები ტაფაში ჩავყაროთ. ცოტა შეწვით ისინიც.

ახლა უნდა შეავსოთ შემწვარი ცოტა წყალი და დატოვოთ ჩაშუშვისთვის. დროა დავიწყოთ კარტოფილის გახეხვა. სინამდვილეში, კლასიკური ბარდის წვნიანი შებოლილი ნეკნებით, რომლის რეცეპტი მოცემულია კულინარიულ წიგნებში, არ შეიცავს კარტოფილს მის შემადგენლობაში, მაგრამ შეუძლებელი არაფერია მსოფლიოში. და შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მოჭრათ რამდენიმე კარტოფილი მდუღარე ბულიონში. მოაცილეთ ნეკნები, მოაყარეთ მარილი, პილპილი, დანარჩენი ბარდა და შეწვით. ახლა დააფარეთ ტაფა თავსახური და წადით თქვენს საქმეზე. ამასობაში ძვლები გაცივდება, ხორცს მოაცილებთ და ხარშვის დასრულებამდე წვნიანში ჩადებთ. სუპის მზადყოფნას ბარდის რბილობა განაპირობებს. თუ დამაკმაყოფილებლად ჩათვალეთ, მაშინ წვნიანში ჩავდოთ მწვანილი და ოხრახუში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გამორთეთ ქურა. შენი ტანჯვა დასრულდა და წვნიანი მოამზადე. სხვათა შორის, ახლა შეგიძლიათ იგივე რეცეპტის საფუძველზემზარეული და უბრალოდ წვნიანი შებოლილი ნეკნებით. ბრინჯის ან ვერმიშელის სუპის რეცეპტი დიდად არ განსხვავდება. გარდა იმ შემთხვევისა, როცა ვერმიშელს წინასწარ დატენვა არ სჭირდება.