დაასხით ვაშლის ღვეზელი: ინგრედიენტები, რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ნახტომი ღვეზელი ვაშლით - დესერტი ყველა შემთხვევისთვის. მისი მომზადება შესაძლებელია ოჯახის მოსაწონად სამუშაო დღეებში, ან გამომცხვარი სტუმრების ჩამოსვლისთვის. როგორიც არ უნდა იყოს გარემოებები, შედეგი იგივე იქნება: გემრიელად მომზადებული ტორტი გაახარებს ყველას, ვინც მას სცდის. მოდით გავარკვიოთ, როგორ მოვამზადოთ ის უმცირეს დროში და ძალისხმევაში.

კულინჯის საიდუმლოებები

1. ვაშლის ღვეზელის რეცეპტები შეიძლება დაიყოს ორ კატეგორიად. პირველი იქნება ის, რომლებშიც შევსება თხელი ცომით არის შერეული. მეორის მოსამზადებლად გამოიყენება რბილი ქვიშის ძირი ვაშლის ნაჭრებით, რომელსაც ასხამენ კრემის კონსისტენციის მსგავსი ნარევით.
2. ნამცხვარს შეიძლება დაუმატოთ სანელებლები - მიხაკი, კარდამონი, ზაფრანა, დარიჩინი. თუმცა, ნუ გადააჭარბებთ მათ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, სანელებლების სქელი არომატი დაამარცხებს ვაშლის ბუნებრივ გემოს.
3. ამავე მიზეზით, ვანილინის ნაცვლად, უმჯობესია გამოიყენოთ ვანილის შაქარი. მთელი საქმე იმაშიაძალიან რთულია ამ სანელებლის სწორი დოზის გაზომვა. მისგან ნამცხვარი შეიძლება იყოს გაჯერებული აუტანელი სიმწარით. ვანილის შაქარი კი უნიკალურ გემოს და არომატს შემატებს ნამცხვრებს.
4. ვაშლის კარამელიზაცია შესაძლებელია გემრიელი ღვეზელის მოსამზადებლად. ამისათვის ისინი უნდა შეწვათ მაღალ ცეცხლზე კარაქისა და მცირე რაოდენობით შაქრის დამატებით. ეს მოაშორებს ზედმეტ ტენს ხილს და ნამცხვარი არ დასველდება ვაშლის წვენისგან.

კლასიკური: ინგრედიენტები

ვაშლის ტორტი შესანიშნავი ხელნაკეთი ნამცხვარია.

ინგრედიენტები:

• ვაშლი (საშუალო ზომის) - 6-8 ცალი;
• შაქარი - ერთი და ნახევარი ჭიქა;
• კარაქი - 100 გრამი;
• ფქვილი - ერთი და ნახევარი ჭიქა;
• ვანილის ექსტრაქტი - ერთი ჩაის კოვზი;
• დარიჩინი და შაქარი - გემოვნებით;
• კვერცხი - სამი ცალი.

როგორ მოვამზადოთ კლასიკური ჟელე ღვეზელი

1. პირველ რიგში, თქვენ უნდა გარეცხოთ, მოაცილოთ, ამოიღოთ ბირთვი თითოეულს და დაჭრათ თხელ ნაჭრებად.
2. შემდეგ ღვეზელის კონტეინერი უნდა დაიფაროს პერგამენტით და წაუსვით კარაქი.
3. შემდეგ, მოათავსეთ ვაშლის ნაჭრები მომზადებულ ტაფაზე მოწესრიგებულ ფენებად.
4. ამის შემდეგ შაქარი უნდა შეურიოთ დარიჩინს და მოაყაროთ დაჭრილი ხილი.
5. შემდეგ უნდა ავთქვიფოთ კვერცხები შაქართან ერთად, დავამატოთ კარაქი, ფქვილი, ვანილის ექსტრაქტი და მოვზილოთ ცომი.
6. შემდეგ ზემოდან მოაყარეთ ვაშლი და დაელოდეთ სანამ ნარევი დადნება.
7. შემდეგ ეტაპზე კვლავ უნდა მოაფრქვიოთმომავალი ნაყარი ღვეზელი ვაშლით, შაქრით და დარიჩინით და გააგზავნეთ ღუმელში 60 წუთის განმავლობაში. ხარშვის ტემპერატურა - 180 გრადუსი.

დესერტი მზადაა! ახალი ხილის ნამცხვრები არავის დატოვებს გულგრილს!

მოასხით ღვეზელი ვაშლით კეფირზე

ინგრედიენტები:

• ქათმის კვერცხი - 2 ც.;
• ხორბლის ფქვილი - 220 გრამი;
• შაქარი - 180 გრამი;
• კარაქი - 60 გრამი;
• კეფირი (2,5%) - 200 მილილიტრი;
• დაფქული დარიჩინი - ერთი ჩაის კოვზი;
• ვანილის შაქარი - 15 გრამი;
• სოდა - ერთი ჩაის კოვზი;
• 6% ძმარი - ერთი სუფრის კოვზი;
• ვაშლი (დიდი) - 3 ცალი;
• მცენარეული ზეთი (ფორმის წასასხმელად) - ერთი ჩაის კოვზი.

მომზადების მეთოდი:

1. პირველ რიგში, თქვენ უნდა გატეხოთ ორი კვერცხი ღრმა თასში, შეურიოთ ვანილი (15 გრამი) და ჩვეულებრივი (90 გრამი) შაქარი. უმჯობესია მასის თქვეფა ხელით დაიწყოთ სპეციალური სათქვეფის გამოყენებით. შემდეგ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერი.
2. შემდეგ, დარჩენილი შაქარი უნდა შევიტანოთ მომავალ ცომში ვაშლის ნაყარი ღვეზელისთვის. ეს უნდა გაკეთდეს ფრთხილად, მცირე ულუფებით, განუწყვეტელი მორევით.
3. გამომავალი უნდა იყოს აყვავებული თეთრი მასა. ამასთან, არ არის აუცილებელი შაქრის სრული დაშლის მიღწევა.
4. შემდეგ კარაქი უნდა გავადნოთ დაბალ ცეცხლზე, ცოტა გავაციოთ და მოვასხათ კვერცხები შაქართან ერთად.
5. შემდეგ ყველაფერი კარგად უნდა ავურიოთ და შევურიოთ თხლადკეფირი. ამისათვის ის წინასწარ უნდა გამოვიღოთ მაცივრიდან და გავაცხელოთ ოთახის ტემპერატურამდე.
6. შემდეგი ნაბიჯი არის ფქვილის გაცრა. შემდეგ თანდათან უნდა შეურიოთ დანარჩენ ინგრედიენტებს. მიიღებთ საკმაოდ სქელ ცომს, რომელზედაც ბასრი საგანმა (მაგალითად, ჩანგალი) შეიძლება დატოვოს ნელ-ნელა დაჭიმვის ნიშნები.
7. საბოლოოდ, ჩააქრეთ ჩაის კოვზი მკერდი სოდა 9%-იანი ძმრით, ჩაასხით ადუღებული ნარევი ახლად მომზადებულ ცომში, კვლავ კარგად აურიეთ და დატოვეთ ხუთი წუთის განმავლობაში.
8. ახლა ღუმელი უნდა გაახუროთ 180 გრადუსზე.
9. შემდეგ საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი ან მცენარეული ზეთი.
10. ამის შემდეგ აუცილებელია ცომის ნახევარი ჩაასხათ კონტეინერში და ფრთხილად გაანაწილოთ მთელ ფსკერზე.
11. შემდეგი ვაშლი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, შევურიოთ შაქარი და დარიჩინი და მოვასხათ საცხობ ფორმაში.
12. დაასხით ცომის დარჩენილი ნაწილი შემავსებელ ფენაზე ისე, რომ მთლიანად დაიფაროს ხილის ნაჭრები.
13. შემდეგი, თქვენ უნდა გაგზავნოთ მომავალი ნაყარი ვაშლის ღვეზელი ღუმელში. რეცეპტში წერია, რომ 30-35 წუთი 180 გრადუსზე უნდა გამოვაცხოთ.
14. დესერტის მზადყოფნა შეიძლება შემოწმდეს კბილის ჩხირით. თუ ნამცხვრიდან მშრალი გამოვიდა, მაშინ უნდა მოათავსოთ ზედა იარუსზე ისე, რომ ოდნავ შებრაწული იყოს. თუ ცომი მაინც ეწებება, მაშინ ღუმელში უნდა გაზარდოთ ტემპერატურა და დარწმუნდეთ, რომ კერძი მზადაა.
15. ამის შემდეგ ჩვენი ნამცხვარი უნდა გამოვიღოთ ღუმელიდან, დაველოდოთ ცოტა გაგრილებას, გამოვიღოთფორმა, დაჭერით ნაწილებად და მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

კეფირზე ვაშლით ნაყარი ღვეზელის რეცეპტი ნებისმიერი დიასახლისისთვის სასარგებლოა. ჩვენი ინსტრუქციის შემდეგ, ის რამდენიმე წუთში შეძლებს ბრწყინვალე და სურნელოვანი დესერტის მომზადებას.

სწრაფი რძის ღვეზელი

ინგრედიენტები:

• ვაშლი (ტკბილი და მჟავე) - ოთხი ცალი;
• რძე - ერთი ჭიქა;
• ქათმის კვერცხი - ორი ან სამი ცალი;
• შაქარი - ერთი ჭიქა;
• მცენარეული ზეთი - ერთი სუფრის კოვზი;
• სოდა (გამაფხვიერებელი) - ნახევარი ჩაის კოვზი;
• ხორბლის ფქვილი - ორნახევარი ჭიქა.

მომზადების მეთოდი:

1. ვაშლის ღვეზელი რძით დაასხით ერთ-ერთ ყველაზე სწრაფ დესერტად ითვლება. ამას გამოუცდელი დიასახლისიც კი შეუძლია.
2. პირველ რიგში გაფცქვნილი ვაშლი უნდა დავჭრათ კუბიკებად. ამის შემდეგ მათ უნდა მოასხოთ ლიმონის წვენი.
3. შემდეგ ღრმა თასში უნდა შეურიოთ კვერცხი შაქართან ერთად. ეს შეიძლება გაკეთდეს ხელით ან მიქსერით.
4. მაშინ აუცილებელია რძე შევიტანოთ აყვავებულ მასაში და კიდევ ერთხელ ავურიოთ ყველაფერი სწორად.
5. შემდეგი ნაბიჯი არის ხორბლის ფქვილის გაცრა და მისი გამაფხვიერებელი ან სქელი სოდა.
6. ამის შემდეგ კვერცხ-რძის მასას ფრთხილად დაუმატეთ ფქვილი და ისევ კარგად აურიეთ. უნდა მიიღოთ არაჟნის მსგავსი ერთგვაროვანი მასა.
7. შემდეგ, თქვენ უნდა დაასხით მასში სანელებლები, შეურიეთვაშლი და ჩაასხით საცხობ ფორმაში.
8. ვაშლის ღვეზელი რძით მოვასხათ ღუმელში, 200 გრადუსამდე გახურებულად და გამოვაცხოთ 40-60 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნა შეიძლება შემოწმდეს კბილის ჩხირით.

ინგრედიენტები ვაშლის ღვეზელისთვის არაჟნით

ეს დესერტი განსაკუთრებით გემრიელია.

ინგრედიენტები ცომისთვის:

• ფქვილი - ორი ჭიქა;
• გამაფხვიერებელი - ერთი ჩაის კოვზი;
• კარაქი - 100 გრამი;
• არაჟანი - ნახევარი ჭიქა;
• შაქარი - 1/2 ჭიქა.

კრემის ინგრედიენტები:

• არაჟანი - 300 გრამი;
• კვერცხი - ერთი ცალი;
• შაქარი - 150-200 გრამი;
• ფქვილი - ორი სუფრის კოვზი;
• სახამებელი - ერთი სუფრის კოვზი.

არაჟნის ღვეზელი: მომზადების ნაბიჯები

1. პირველ რიგში კარაქი უნდა დარბილდეს და დაფქვით შაქართან ერთად.
2. შემდეგ, არაჟანი უნდა შეურიოთ შაქარს და შეურიოთ კარაქ-შაქრის ნარევს.
3. სურვილისამებრ, ცომს შეიძლება დაუმატოთ ორი ან სამი სუფრის კოვზი ლიქიორი ან რომი.
4. ამის შემდეგ ფქვილი უნდა გაცრილი, ჩაასხით გამაფხვიერებელი და თანდათან შეურიეთ თხევად ინგრედიენტებს, რომ ელასტიური ცომი გამოვიდეს.
5. შემდეგ, მოათავსეთ ცხიმწასმულ ფორმაში და ფრთხილად გაანაწილეთ ქვემოდან და გვერდებზე, რომ მიიღოთ არაღრმა თასის მსგავსი.
6. შემდეგ უნდა შევავსოთ წვრილად დაჭრილი ვაშლებით დარიჩინით, ლიმონით ანფორთოხლის ცედრა.
7. ამის შემდეგ უნდა გააკეთოთ შიგთავსი: ჯერ კვერცხი უნდა ათქვიფეთ შაქართან ერთად, შემდეგ შეურიეთ სახამებელს და ფქვილს. ბოლოს ნარევს არაჟანი უნდა დაემატოს.
8. შემდეგი ნაბიჯი არის ხილის ნაჭრები მიღებული მასით დაასხით და დესერტი შედგით ღუმელში. მომზადების ტემპერატურა - 200 გრადუსი. ნამცხვარი ცხვება 40-60 წუთის განმავლობაში. მზა ნამცხვრები შეიძლება მორთოთ ხილით და მოაყაროთ შაქრის პუდრა.

მომზადება ნელ გაზქურაში

ინგრედიენტები:

• კეფირი - 200 მილილიტრი;
• ფქვილი - ორი ჭიქა;
• შაქარი - ერთი ჭიქა;
• კვერცხი - სამი ცალი;
• გამაფხვიერებელი - 10 გრამი;
• ვაშლი (საშუალო) - სამი ცალი;
• მარილი - ერთი მწიკვი;
• დარიჩინი - დანის წვერზე;
• მზესუმზირის ზეთი - 30 მილილიტრი.

მომზადების მეთოდი:

1. პირველ რიგში ცომის ყველა ინგრედიენტი ღრმა კონტეინერში უნდა მოათავსოთ და კარგად ავურიოთ. ეს საუკეთესოდ კეთდება მიქსერით დაბალ სიჩქარეზე.
2. შემდეგ ვაშლი უნდა გარეცხოთ და დავჭრათ ნაჭრებად.
3. შემდეგ ცომის ნახევარი ჩავდოთ მულტიქუერის თასში, ზემოდან მოვაყაროთ ვაშლი და დავასხათ დანარჩენი ცომი.
4. შემდეგ, თქვენ უნდა დააყენოთ მოწყობილობა "გამოცხობის" რეჟიმში და დააყენოთ ტაიმერი 40-50 წუთის განმავლობაში.

ვაშლის ღვეზელი ნელ გაზქურაში მზად არის! იკვებეთ თქვენი ჯანმრთელობისთვის!

საფუარი ტორტი მასკარპონეს ყველით

დასკვნის სახით, ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა გამოაცხოთ საფუარით სავსე ვაშლის ღვეზელი. ეს არაჩვეულებრივი რეცეპტია. მაგრამშედეგი აუცილებლად მოგეწონებათ.

ინგრედიენტები ცომისთვის:

• საფუარი (მშრალი) - ერთი ჩაის კოვზი;
• ხორბლის ფქვილი - 300 გრამი;
• მარილი - ერთი მწიკვი;
• დარიჩინის შაქარი - ერთი პაკეტი (15 გრამი);
• შაქარი - 30 გრამი;
• ვანილის შაქარი - ერთი მწიკვი;
• ყველი მასკარპონე - 250 გრამი;
• კარაქი, დარბილებული - 50 გრამი;
• ქათმის კვერცხი - ორი ცალი;
• რძე - 100 მილილიტრი.

ტოპინგებისა და ყინულისთვის:

• ვაშლი (დიდი) - ერთი ცალი;
• ლიმონის ან ფორთოხლის ჯემი - ერთი სუფრის კოვზი;
• ადუღებული წყალი - ერთი ჩაის კოვზი;
• შაქრის ფხვნილი - გემოვნებით.

საფუარიანი ნამცხვრის მეთოდი

1. პირველ რიგში უნდა მოზილოთ ცომი. ამისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ პურის მწარმოებელი. ყველა ინგრედიენტი უნდა მოათავსოთ მოწყობილობაში, დააყენოთ „ცომის“რეჟიმი და შექმნათ ერთგვაროვანი მასა. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ ორჯერ მოზილოთ.
2. შემდეგ ცომი 40 წუთით თბილ ადგილას უნდა დადოთ.
3. შემდეგ, უნდა წაუსვათ ზეთი ან დააფინოთ სპეციალური ქაღალდის საცხობ ფორმა.
4. შემდეგ ჩაასხით მასში ცომი და ფრთხილად გაასწორეთ კოვზით.
5. შემდეგი ნაბიჯი არის ვაშლის კანი და დაჭრა დიდ თეფშებად.
6. შემდეგ ტორტი უნდა შედგათ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 40-50 წუთის განმავლობაში.
7. ცხობის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე შეურიეთ ლიმონის ან ფორთოხლის ჯემი 1 ჩაის კოვზ წყალს, ამოიღეთ დესერტი, სწრაფად.წაუსვით ფუნჯი და შეაბრუნეთ ღუმელში.
8. ამის შემდეგ მზა ნაყარი ღვეზელი ვაშლით უნდა გაცივდეს, დავჭრათ და მოვაყაროთ შაქრის პუდრა.

შეგიძლიათ მიირთვათ თბილი დესერტი ცივი კოვზი ნაყინით. კარგი მადა!