როგორ დავამარილოთ კალმახის ხიზილალა სახლში: რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მოდით გავარკვიოთ რა არის კალმახი თევზი. კალმახი არის თევზი ორაგულის რიგიდან. მისი ფორმა წაგრძელებული და შეკუმშულია გვერდებზე. ამ თევზს შეუძლია მიიღოს მისი ჰაბიტატის მსგავსი ფერი. კალმახის ფარფლი მცირე ზომისაა, მასზე ხაზი აშკარად ჩანს. კვერცხებისთვის უნდა ავირჩიოთ მდედრი.

როგორ გავიგო მამაკაცია თუ ქალი?

მამაკაცებს უფრო დიდი თავი აქვთ ვიდრე ქალებს. თუ მაღაზიაში ყიდვისას გაგიჭირდებათ კალმახის ტიპის განსაზღვრა, ჰკითხეთ გამყიდველს. რა თქმა უნდა მან იცის.

კალმახი აღწევს წონას დაახლოებით 1 კგ. სიგრძე დაახლოებით 40-50 სმ. ეს თევზი უპირატესობას ანიჭებს მდინარეებს, ნაკადულებს, მთის მდინარეებს და თავს მშვიდად გრძნობს იქ, სადაც ბევრი თავშესაფარია. კალმახი კვერცხებს ზუსტად მიწაზე დებს ორმოში, რომელსაც კუდით თხრის. მამრი ანაყოფიერებს კვერცხებს, რის შემდეგაც მდედრი ხვრელს მართავს. ცოცხალი ფრა ჩნდება განაყოფიერებიდან 6 კვირის შემდეგ. კალმახი ითვლება ძალიან მორცხვ თევზად. კალმახს აქვს სხვადასხვა ფერის ხორცი: თეთრი, ყვითელი, მოვარდისფრო. ფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რას ჭამს თევზი. კალმახის ხორცი შეიძლება შემწვარი იყოს.

ნაკლოვანებებიკალმახი

მიუხედავად იმისა, რომ ის სასარგებლოა, ექიმები არ ურჩევენ მის გამოყენებას ორსულებსა და მეძუძურ დედებს. თევზი შეიცავს მცირე რაოდენობით ვერცხლისწყალს. ზრდასრულ ადამიანზე ვერცხლისწყლის ეს რაოდენობა არ მოქმედებს.

ასევე არ არის რეკომენდებული: წყლულები, კუჭის, ღვიძლის რთული დაავადებებით დაავადებული ადამიანები.

კალმახი შეიძლება შეიცავდეს პარაზიტებს, როგორც ნებისმიერი მდინარის თევზი. თევზი ჭამამდე კარგად შეწვით ან მოხარშეთ. არ არის რეკომენდებული კალმახის თავის გამოყენება - ის მოწამლულია ჰაბიტატით. გულები ძალიან ფრთხილად უნდა იყვნენ ხიზილალის ჭამის დროს.

ხიზილალის შესახებ

წითელი ხიზილალა ძალიან ჯანსაღი, მკვებავი და გემრიელი პროდუქტია. მისი გემო დამოკიდებული იქნება თევზის შენახვის ვადაზე. ჩვენ ვირჩევთ მხოლოდ ახალ თევზს.

რატომ არის სასარგებლო კალმახის ხიზილალა?

ფაქტია, რომ შეიცავს ბევრ საკვებ ნივთიერებას და კომპონენტს: ცილებს, მინერალებს, მჟავებს, ცხიმებს. მას აქვს სამკურნალო თვისებები. აუმჯობესებს მხედველობას, აღადგენს ნერვულ სისტემას, აუმჯობესებს იმუნიტეტს, მკურნალობს სხვადასხვა დაავადებებს.

როგორ დავამარილოთ კალმახის ხიზილალა სახლში

მაღაზიაში თევზი ჩვეულებრივ იყიდება გაყინული. გაყინეთ კალმახი ბუნებრივად ოთახის ტემპერატურაზე. თუ ყიდვის შემდეგ თქვენი თევზი საყინულეში იყო, ჯერ გადაიტანეთ მაცივარში. როცა დაინახავთ, რომ თევზი გალღვა, შეგიძლიათ გამოიღოთ მაცივრიდან და მთლიანად გადნება. თევზის გალღობის შემდეგ ხიზილალას მუცლის ღრუში ჭრილობის გაკეთებით ვაშორებთ. ხიზილალაფრთხილად ამოიღეთ, რომ არ დააზიანოთ.

როგორ მოვაყაროთ კალმახის ხიზილალა სახლში? რეცეპტი მარტივია. ხიზილალის დაწებებამდე საჭიროა მისი გაწმენდა ფილისგან ე.წ. არსებობს მრავალი რეცეპტი და რეკომენდაცია წითელი კალმახის ხიზილალის მწნილის შესახებ. გემოვნების მრავალფეროვნება დამოკიდებულია მარილის რაოდენობაზე. ხიზილალას არ აქვს მარილიანი გემო, მხოლოდ მარინადში დამარილების შემდეგ იძენს გემოს. თუ არ იცით როგორ მოაყაროთ კალმახის ხიზილალა, ეს სტატია დაგეხმარებათ ამის გარკვევაში.

წითელი ხიზილალის გაწმენდის პროცესი

ხიზილალა საკმაოდ რთული გასაწმენდია: მოთმინებასა და ძალისხმევას მოითხოვს. ხიზილალის გაწმენდის რამდენიმე გზა არსებობს.

მეთოდი 1

პირველ რიგში უნდა გაიწმინდოთ ხიზილალა ფილმიდან. სახლში გვჭირდება სახვევი ან წვრილი საცერი. რამდენიმე ფენად დაკეცვით, ვიღებთ ჩვენთვის საჭირო ყდის. ბინტის დაკეცვის შემდეგ ჩადეთ ხიზილალა მასში.

კვერცხები ჩამოიბანეთ ცივი წყლით. ამავდროულად ვაკეთებთ ბრუნვით მოძრაობებს ხელებით. მთელი ფილმი დარჩება და დარჩება სახვევზე. ხიზილალა გაიწმინდა.

მეთოდი 2: გაწმენდა ცხელი მარილიანი ხსნარით

მარტივი და პროდუქტიული გზა. აქვს რამდენიმე ნიუანსი. გასაწმენდად წყალი უნდა მოვხარშოთ. ვიღებთ ტაფას, ვაგროვებთ წყალს და ვდებთ გაზზე, მარილს ვამატებთ ლიტრ წყალზე სამი სუფრის კოვზი მარილის პროპორციით. მოაყარეთ მარილი და ოდნავ გაცივდით. შეავსეთ კვერცხები მომზადებული ხსნარით. დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ კვერცხები უფრო ფხვიერი გახდება.

შემდეგ ჩვენ გვჭირდება ათქვეფილი ან ჩანგალი. ჩვენ ვიწყებთ რბილად შერევას წრეში, ვქმნით ძაბრს. ხიზილალის ფირი დახვეულიაათქვიფეთ ან ჩანგლით. მას შემდეგ, რაც ხიზილალა დაიდება მარლის მასალაზე ისე, რომ ხსნარი ამოიწუროს ხიზილალიდან. შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ ხიზილალა ხელსახოციზე ან პირსახოცზე და გაწურეთ ისე, რომ კვერცხები არ დააზიანოთ. საიდუმლო იმისა, თუ როგორ უნდა გემრიელად დავამარილოთ კალმახის ხიზილალა, დიდი ხანია გაირკვა. გემო დამოკიდებულია მარინადში მარილის რაოდენობაზე და ხიზილალის მარილის ხსნარში შენახვის დროზე.

ხიზილალის დამარილების პროცესი

ხიზილალის დასამარილებელი ინგრედიენტებია: მარილი, შაქარი, წყალი.

რა ვუყოთ მათ? როგორ დავამარილოთ კალმახის ხიზილალა მარტივი რეცეპტია. ვიღებთ, ვავსებთ ხიზილალას წყლით და ვხედავთ, რომ წყალი ხიზილალას მთლიანად ფარავს და კვერცხებზე ოდნავ მაღლა დგას. ანუ გამოდის, რომ ხიზილალაზე ორჯერ მეტი წყალი უნდა იყოს.

შემდეგი მოამზადეთ მარილწყალი

მარილს ვიღებთ. რამდენი მარილი გვჭირდება? დაასხით მარილი თანაფარდობით: ორი სუფრის კოვზი ერთი ჭიქა წყალი. შემდეგ დაამატეთ ორი ჩაის კოვზი შაქარი. არსებობს კიდევ ერთი გზა იმის გასარკვევად, არის თუ არა საკმარისი მარილი ჩვენს ხსნარში. აიღეთ უმი კვერცხი, ჩაასხით ხსნარში და მოაყარეთ მარილი, სანამ კვერცხი ამოცურავს, ასეთ მეთოდებს იყენებს ხალხი. თუ კვერცხი ცურავს, მაშინ მარილწყალში მარილის შემცველობა საკმარისია. შემდეგი, მოვხარშოთ ჩვენი მარილწყალი. ცოტა გაცივდეს, აქ ადუღებული წყალი არ არის საჭირო. მარინადი მზადაა!

ხიზილალა უნდა მოვასხათ მზა მარინადით და დავტოვოთ.

რამდენ ხანს შეიძლება კალმახის ხიზილალის მარინირება? ვინ აინტერესებს, ვიღაც 30 წუთით ტოვებს, სხვები ორი-სამი დღით შედებენ მაცივარში. თქვენ არ შეგიძლიათ შეინახოთ სამ დღეზე მეტი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის გაუარესდება. მაგრამ თუ გინდამიირთვით ხიზილალა სრულ მარილიანობის მოლოდინის გარეშე, შემდეგ ხიზილალის მარინადთან ერთად გადასხმიდან 10 წუთის შემდეგ, თავისუფლად მიირთვით სუფრაზე.

როგორ ქვირითი?

იმისთვის, რომ ხიზილალა რამდენიმე დღის განმავლობაში შევინახოთ, გვჭირდება შიგნით ზეითუნის ზეთით დაფარული ქილები. ხიზილალას ამოვიღებთ მარინადიდან და ვასხამთ ხაჭოზე. გავაშროთ და ჩავდოთ ქილებში. შეინახეთ არა უმეტეს 3 დღისა. ახლა თქვენ ისწავლეთ კალმახის შველი მარილის მოყრა!

მზადდება სწრაფი და გემრიელი

შემდეგი, ჩვენ ვისწავლით, თუ როგორ სწრაფად მოვაყაროთ კალმახის ხიზილალა. სწრაფი მომზადების მრავალი გზა უკვე არსებობს. რთულია ხიზილალის მწნილი? მარტივია, მთავარია გქონდეს სურვილი! როგორ დავამარილოთ კალმახის ხიზილალა? რეცეპტი შედგება შემდეგი პროდუქტებისგან:

• კალმახის ხიზილალა;
• შაქარი - დაახლოებით 50 გრამი;
• მარილი 100 გრამი;
• წყალი.

როგორ მოვამზადოთ?

ხიზილალის გაწმენდა ფილმიდან. დაჩქარებული პროცესისთვის ჩვენ გვჭირდება გაზის ქსოვილი და წყალი. ხიზილალას ვრეცხავთ მარლაზე, წრიულ მოძრაობებს ვაკეთებთ ხელით, ოდნავ ვაჭერთ, ოღონდ ისე, რომ კვერცხები არ დაზიანდეს. ქერქი უნდა დარჩეს გაზზე. შემდეგ კვლავ ვრეცხავთ ხიზილალას, ოღონდ მარილიანი წყლით. შემდეგ გაანაწილეთ მშრალ მარლაზე და გააშრეთ ხიზილალა.

მარინადის სწრაფად მომზადება

გვჭირდება: ხიზილალა, მარილი, წყალი, შაქარი. შეურიეთ წყალი, მარილი და შაქარი. გამოდის მარინადი. ზემოაღნიშნული მეთოდით გაწმენდილი ხიზილალა დაუმატეთ მარინადს და შედგით მაცივარში 10 წუთით. მას შემდეგ, რაც ამოვიღებთ და ჩავასხათ შესანახად სიმინდის ზეთით ცხიმწასმულ ქილაში, ან სასწრაფოდ მივირთვათ სუფრაზე. კალმახის ხიზილალა შესაფერისია სენდვიჩებისთვის, ამისთვისშესანიშნავი დილის საუზმე. ხიზილალთან ერთად საუზმის დროს თქვენ ენერგიას იმატებთ მთელი დღის განმავლობაში. მას აქვს დიდი ენერგეტიკული ღირებულება.

სახლში მომზადება დაგიცავთ ძველი და უხარისხო პროდუქტების შეძენისგან. თუ დაიცავთ რეცეპტში მითითებულ ყველა პროპორციას, მაშინ თქვენი ხიზილალა უკეთესი გამოვა, ვიდრე მაღაზიაში.

წითელი ხიზილალის შენახვის საიდუმლოებები

თუ ხიზილალის შენახვა გსურთ, ის უნდა იყოს მაცივარში ან გაყინული. რეკომენდებული ტემპერატურა: -4-დან -6 °C-მდე, შენახვის ვადა არა უმეტეს 12 თვე.

კალმახის ხიზილალის მომზადების მარტივი ვერსია

რა განსხვავებაა ჩვეულებრივისგან? თქვენ არ გჭირდებათ ხიზილალის გაწმენდა ფილმიდან გაყინვისთანავე. ამას გააკეთებთ მარინადის მომზადებისას.

დაგჭირდებათ:

• კალმახის ხიზილალა;
• წყალი - 1ლ;
• შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
• მარილი - 10 სუფრის კოვზი.

დამარილების პროცესი

ჩაასხით წყალი ქვაბში. ჩაასხით მასში მარილი. გაზს ვუსვამთ.

მიიყვანეთ წყალი ადუღებამდე. ველოდებით მარილის დაშლას და გამორთეთ. გააცივეთ ხსნარი დაახლოებით 40 გრადუსამდე.

დაამატეთ მას ხიზილალა პაკეტებში. ვტოვებთ 30 წუთის განმავლობაში. ვიღებთ ათქვეფილს, ხსნარში ავთქვიფოთ ხიზილალა. თავად ფილმი ათქვეფილს შემოეხვევა და კვერცხები სუფთა გახდება.

დამარილების პროცესი

ფილისგან ამოღებულ ხიზილალას დაასხით მარინადი. როგორ მოვამზადოთ მარინადი? შეურიეთ შაქარი, მარილი და წყალი და დაასხით ხიზილალა. ვტოვებთ 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ საწურში ჩადეთ მარლი,დაასხით მარილწყალი ხიზილალთან ერთად. შემოახვიეთ მარლით და გამოუშვით ხიზილალა. ზედმეტი ტენის მოცილების შემდეგ ხიზილალა ჩაასხით მინის ქილაში. ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ხიზილალა კარგი მოსახმარად იქნება სამი დღის განმავლობაში.