გვიმრის დამარილება ზამთრისთვის სახლში: რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

როგორ ამარილებიან ბრაკი გვიმრა? ამის შესახებ წარმოდგენილ სტატიაში მოგიყვებით.

ზოგადი ინფორმაცია

სანამ გეტყვით იმაზე, თუ როგორ ხდება გვიმრის მარილირება სახლში, უნდა გითხრათ რა არის ეს მცენარე.

რა თქმა უნდა, ბევრმა იცის, რომ მსოფლიოში დაახლოებით 10 ათასი სხვადასხვა სახის გვიმრა არსებობს. ეს საოცარი მცენარე გვხვდება ჩვენს ქვეყანაში. განსაკუთრებით ხშირად ის იზრდება უღრან და ბნელ შერეულ ტყეებში.

სამწუხაროდ, ყველა რუსმა არ იცის, რომ გარდა დეკორატიული ფუნქციისა, გვიმრა, უფრო სწორად, მათი გარკვეული ჯიშები (მაგალითად, ბრეკენი) აქტიურად გამოიყენება კულინარიულ ბიზნესში.

გემოთი აღნიშნული სახეობის მცენარე მხოლოდ ხორციან სოკოს შეედრება.

მაშ, როგორ არის დამარილებული ბრაკინი გვიმრა? ასეთი მცენარის მოსავლისთვის საჭიროა მხოლოდ ახალგაზრდა ყლორტების გამოყენება, რომლის ფოთლები ჯერ არ არის გახსნილი, კალმები კი 25 სმ-ზე გრძელი არ არის.

მარტივი რეცეპტი გვიმრის დაწურვისთვის

სინამდვილეში, არაფერია რთული ასეთი საჭმლის მომზადებაში. ზამთრისთვის უგემრიელესი და სურნელოვანი მომზადების მისაღებად საჭიროა მხოლოდ მკაცრადდაიცავით რეცეპტის ყველა მოთხოვნა და გამოიყენეთ ინგრედიენტების სწორი რაოდენობა.

მაშ, იმისათვის, რომ გვიმრის დამარილება წარმატებული იყოს, უნდა მოამზადოთ:

• ახალგაზრდა ყლორტები ჩვეულებრივი მცენარის - გამოიყენეთ შეხედულებისამებრ;
• უხეში მარილი - დაახლოებით 30 გ (გამოიყენეთ მარინადისთვის, 1 ლიტრი სითხე);
• დიდი თეთრი შაქარი - დაახლოებით 80 გ;
• სუფრის 6% ნატურალური ძმარი - დაახლოებით 50 მლ;
• სასმელი წყალი - გამოიყენეთ სურვილისამებრ.

პროდუქტის დამუშავება

გვიმრის დამარილება ძალიან მარტივი და სწრაფი პროცესია. მას შემდეგ, რაც ახალგაზრდა ყლორტებს ტყეში კრეფენ, ორი საათის განმავლობაში ადუღებენ ცივ წყალში და კარგად რეცხავენ ქაფით.

იმისთვის, რომ მადა იყოს რაც შეიძლება რბილი და ნაზი, მთავარი პროდუქტი უნდა იყოს ბლანშირებული. ამისათვის ბრაკენი იდება დიდ მინანქრებულ თასში და მაშინვე ასხამენ ციცაბო მარილიანი მდუღარე წყალს. ამ ფორმით მცენარეს აჩერებენ 4 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც მას ყრიან ქილაში და ენერგიულად შეანჯღრევენ, აცილებენ ყოველგვარ ჭარბ ტენს.

მწნილის მომზადება

ბრაკინგის გვიმრის დამარილება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით. ჩვენ გადავწყვიტეთ წარმოგიდგინოთ უმარტივესი რეცეპტები, რომელთა განხორციელებასაც ბევრი ინგრედიენტი არ სჭირდება.

ახლად მოკრეფილი მცენარის სათანადოდ დამუშავების შემდეგ, გააგრძელეთ მარინადის მომზადება. ამისთვის ჩვეულებრივ სასმელ წყალს ადუღებენ მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ კი მასში ხსნიან მარილს და შაქარს. მოხსნილიკერძები გაზქურიდან, დაუმატეთ სუფრის ძმარი და დაიწყეთ მარილის მოყრა.

როგორ კეთდება დამარილება?

გვიმრა იდება ნახევარლიტრიან ან 750გრ ქილებში, რომლებიც წინასწარ სტერილიზებულია ორმაგ ქვაბში. მცენარეს კოვზით მსუბუქად ასხამენ, შემდეგ ცხელ მარილწყალს ასხამენ.

ყველა კონტეინერის შევსების შემდეგ, ისინი მაშინვე ახვევენ, სტერილიზებული ლითონის ხუფების გამოყენებით. ქილებს თავდაყირა ახვევენ, ახვევენ ძველ სქელ საბანში და ტოვებენ ამ მდგომარეობაში მთელი დღის განმავლობაში.

როგორც დრო გადის, შემოხვეული საჭმელი გადაიტანება ნებისმიერ გრილ და ბნელ ადგილას. ასეთი კერძი გამოსაყენებელი ხდება დაახლოებით 4-7 დღის შემდეგ. სწორედ ამ დროს მარინადის არომატით გაჯერებული გვიმრა გახდება რბილი და ძალიან ნაზი.

როგორ წარვადგინოთ სადილად?

როგორც ხედავთ, გვიმრის მარილირება სახლში არ საჭიროებს სპეციალურ უნარებს და სპეციალიზებულ აღჭურვილობას.

მცენარის მწნილის შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ მარინადიდან და მოათავსეთ თასში. მადას აგემოვნებს დაჭრილი ნიორითა და შავი პილპილით, მზესუმზირის ზეთით, ასევე კეტჩუპით ან ტომატის პასტათ.

ინგრედიენტების შერევის შემდეგ მიირთმევენ სუფრას ჭვავის პურის ნაჭერთან ერთად.

გემრიელი და სურნელოვანი საჭმლის მომზადება ზეთში

ზამთრისთვის გვიმრის დამარილება შეიძლება მოიცავდეს სრულიად განსხვავებული კომპონენტების გამოყენებას. თუ გსურთ მაღალკალორიული საჭმლის მომზადება ალკოჰოლური სასმელებისთვის, მაშინ გირჩევთ გამოიყენოთ ეს რეცეპტი. Მისთვისჩვენ გვჭირდება იმპლემენტაციები:

• ახალგაზრდა ყლორტები ჩვეულებრივი მცენარის - გამოიყენეთ შეხედულებისამებრ;
• უხეში მარილი - დაახლოებით 40 გ (გამოყენება მარინადისთვის, 1 ლიტრი სითხე);
• დიდი თეთრი შაქარი - დაახლოებით 100 გ;
• ლავრუშკი, წიწაკის ქვაბი - გემოვნებით;
• უგემოვნო მზესუმზირის ზეთი - დაახლოებით 200 მლ;
• სუფრის 6% ნატურალური ძმარი - დაახლოებით 60 მლ;
• სასმელი წყალი - გამოიყენეთ სურვილისამებრ.

დამუშავების ინგრედიენტები

ზამთრის საჭმელის მოსამზადებლად ბრაკენი გვიმრის დამუშავება ზუსტად ისეთივე უნდა იყოს, როგორც ზემოთ აღწერილი. მცენარე კარგად გარეცხილია, გაბრწყინდება, ჩამოიბანეთ ცივ წყალში და ძლიერად შეანჯღრიეთ.

დრესინგის მომზადება

გვიმრის დამარილება სურნელოვანი მარინადითა და ზეთით განსაკუთრებით პოპულარულია შეფ-მზარეულებში. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ასეთი მადა ძალიან გემრიელი და ორიგინალურია. მის მოსამზადებლად საჭიროა მარინადის მომზადება. ამისთვის სასმელ წყალს ადუღებენ მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ უმატებენ მარილს და შაქარს. ინგრედიენტების დაშლის შემდეგ ჭურჭელს ამოიღებენ გაზქურიდან და სასწრაფოდ ასხამენ სუფრის ძმარს.

რაც შეეხება მზესუმზირის ზეთს, ის ძლიერად თბება თასში და დაუყოვნებლივ გამოიყენება დანიშნულებისამებრ.

საჭმლის ფორმირების პროცესი

ასეთი საჭმლის შესაქმნელად აიღეთ რამდენიმე სტერილიზებული ნახევარლიტრიანი ქილა, შემდეგ მოაყარეთ წიწაკის მარცვლები, დაფნის ფოთოლი დადამუშავებული ბლაკონი გვიმრა. ამის შემდეგ მცენარეს ნახევრად ავსებენ მარინადით, შემდეგ უმატებენ ცხელ ზეთს.

ქილების შევსების შემდეგ ახვევენ და თავდაყირა ახვევენ. საჭმლის სქელ საბნის ქვეშ შენახვის შემდეგ (დაახლოებით ერთი დღე), ის იგზავნება საკუჭნაოში ან სარდაფში.

მიიტანეთ მაგიდასთან

მიირთვით სუფრაზე გვიმრის ზეთის მადისაღმძვრელი მხოლოდ შეკერვის შემდეგ 1 თვის შემდეგ. მცენარე მარინადთან ერთად ქილიდან ამოიღეს და თეთრი პურის ნაჭერთან ერთად მიირთვით.

გვიმრის სწრაფი დაწნვა

თუ არ გსურთ გვიმრის მოსავლის აღება ზამთრისთვის, მაშინ გირჩევთ გამოიყენოთ გამარტივებული სქემის გამოყენება მისი დაწნვისთვის. ამისთვის გვჭირდება:

• ახალგაზრდა ყლორტები ჩვეულებრივი მცენარის - გამოიყენეთ შეხედულებისამებრ;
• უხეში მარილი - გამოიყენეთ თქვენი შეხედულებისამებრ.

მომზადების პროცესი

გვიმრის ამგვარად დამარილება მარტივი და მარტივია. ახლად მოკრეფილ მცენარეს კარგად რეცხავენ წყლის ძლიერი წნევით, შემდეგ კი ძლიერად შეანჯღრიეთ საწურში. მას შემდეგ, რაც გვიმრიდან ზედმეტი ტენიანობა გაქრება, მას ათავსებენ თასში და უამრავ მარილით აგემოვნებენ.

კომპონენტები ხელებით აურიეთ, დაფარეთ გაზეთით და დატოვეთ ¼ საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, მთელი სამუშაო ნაწილი ნაწილდება მინის ქილებში. იმისთვის, რომ გვიმრამ წვენი გამოსცეს და კარგად დამარილებული იყოს, ის უნდა დაკეცოს ბუჩქით.

ყველა კონტეინერის შევსების შემდეგ, ისინი იხურება ჩვეულებრივი პოლიეთილენის ხუფებით და დაუყოვნებლივ იგზავნება მაცივარში. ასეთი პრეპარატი უნდა ინახებოდეს მხოლოდცივი. თუ გვიმრას ოთახის ტემპერატურაზე ინახავთ, ის საკმაოდ სწრაფად გაფუჭდება.

როგორ და რისთვის გამოიყენება?

ზემოაღნიშნული რეცეპტით დამზადებულ მომზადებას იშვიათად იყენებენ საჭმელად, რადგან ძალიან მარილიანი გამოდის. ამასთან დაკავშირებით, ასეთი პროდუქტი გამოიყენება მხოლოდ სხვა კერძების მოსამზადებლად. მაგალითად, დამარილებულ გვიმრას ხშირად უმატებენ სხვადასხვა გულაშს, მეორე და პირველ კერძებს. გააკეთეთ ეს პირდაპირ ძირითადი პროდუქტების თერმული დამუშავების დროს.