რა ჰქვია ვარსკვლავიან ნაყოფს?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

დღეს მაღაზიები გვთავაზობენ ეგზოტიკური ხილის ნამდვილ სიუხვეს. ყველა ადამიანმა არ იცის მათი სწორი სახელი და მათ არ აქვთ ოდნავი წარმოდგენა გემოვნების თვისებებზე. ჩვენს სტატიაში უფრო დეტალურად განვიხილავთ ვარსკვლავის ნაყოფს. უპირველეს ყოვლისა, მოდით ვისაუბროთ იმაზე, თუ როგორ უწოდებენ მას სწორად და რომელ ქვეყნებში იზრდება. ჩვენ ასევე აუცილებლად გავითვალისწინებთ, თუ როგორ ავირჩიოთ მწიფე ხილი ისე, რომ ის სასიამოვნო იყოს შესანიშნავი გემოთი და სასარგებლო იყოს სხეულისთვის.

რა ჰქვია ვარსკვლავურ ხილს?

ევროპაში ამ ხილს უყვართ უჩვეულო ფორმის გამო. საკმარისია მისი გაჭრა - და სადღესასწაულო სუფრის ორიგინალური დეკორაცია მზად არის. სხვადასხვა ენაზე, საინტერესო ფორმის ნაყოფის სახელი განსხვავებულად ჟღერს - ვარსკვლავური ხილი, კარომი, ტროპიკული ვარსკვლავი, ვარსკვლავი ვაშლი. და ყველა მათგანი შესანიშნავად ახასიათებს გარეგნობასმცენარის ტიპი.

ვარსკვლავური ნაყოფის სწორი სახელი, სამეცნიერო კლასიფიკაციის მიხედვით, არის კარამბოლა. ეკუთვნის ოქსილისებრთა ოჯახს, მერქნიანი მცენარეების ავეროას გვარს. ნაყოფი იზრდება ხეებზე მკვრივი გვირგვინით, აღწევს სიმაღლე 3-5 მეტრს, ხოლო ფართო ფოთლები 50 სანტიმეტრამდე სიგრძით. შეხებით პრიალა, ყვითელ-მწვანე ნაყოფს აქვს ნეკნებიანი ზედაპირი. დაჭრისას ნაყოფი წარმოქმნის ხუთქიმიან ვარსკვლავს.

სად იზრდება კარამბოლა?

ვარსკვლავური ხილის დაბადების ადგილი სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაა. კარამბოლა ველურად იზრდება შრი-ლანკაში, ინდოეთსა და ინდონეზიაში. მცენარე აკლიმატიზებულია ბრაზილიაში, გვიანაში, აშშ-ს ზოგიერთ შტატში (ჰავაი, ფლორიდა), ისრაელში. ამ ქვეყნებიდან რუსეთში ხშირად შემოაქვთ უჩვეულო ფორმის ხილი.

ტურისტებს შეუძლიათ უყურონ კარამბოლას ზრდას ტაილანდში სტუმრობისას. მცენარე წელიწადში რამდენჯერმე ყვავის. ამ დროს მისი გვირგვინი დაფარულია ულამაზესი, ვარდისფერ-ლავანდისფერი ყვავილებით. დაახლოებით 2 თვის შემდეგ იქმნება მწვანე ნეკნებიანი ნაყოფი, რომლის შიგნით არის რამდენიმე თესლი. ნაყოფი მომწიფებისას ყვითლდება. კარამბოლას სიგრძე არ აღემატება 15 სმ. ნაყოფის სიმწიფის პერიოდი მაისი-აგვისტოა.

სურვილის შემთხვევაში კარამბოლა ადვილად იზრდება სახლში ჩვეულებრივი თესლიდან. მცენარე მოვლისას უპრეტენზიოა, ჩრდილებისადმი ტოლერანტული, ნახაზების არ ეშინია. საჭიროა საშუალო მორწყვა.

ეგზოტიკური ხილის გემო

დანამდვილებით შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ეს ხილი ძალიან წვნიანია. მაგრამ მას შეუძლია გასინჯვაიყოს სრულიად განსხვავებული. მოუმწიფებელი ხილი, კერძოდ, ამ ფორმით ისინი ამოღებულია ხეებიდან რუსეთში შემდგომი იმპორტისთვის, საკმაოდ მჟავეა, უსიამოვნო გემოთი. ასეთი ხილი უფრო ბოსტნეულს ჰგავს, მაგალითად, კიტრს. მწიფე ნაყოფებს მასიური ნეკნებიანი გამონაზარდებით საკმაოდ ტკბილი გემო აქვთ. კარამბოლას ხშირად ადარებენ გოჭს, ვაშლს, კიტრს, ყურძენს და ფორთოხალსაც კი. რამდენიმე გემოს ნოტი ერთდროულად ერთ მცენარეშია შერწყმული, რის გამოც ძნელია ამ ტროპიკული ხილის აღწერა. მაღალი წყლის შემცველობისა და ტკბილი და მჟავე გამაგრილებელი გემოს წყალობით, კარამბოლა ადვილად კლავს წყურვილს.

ვარსკვლავიან ნაყოფს ჭრილში თითქმის ხუთქიმიანი ვარსკვლავის სწორი ფორმა აქვს, ამიტომ მას ხშირად იყენებენ კოქტეილების და დესერტების გასაფორმებლად. სახლში კარამბოლა ინახება მაცივარში დაახლოებით სამი კვირის განმავლობაში.

შემადგენლობა და სარგებელი ორგანიზმისთვის

ვარსკვლავური ხილის ერთ-ერთი სასიამოვნო უპირატესობა მისი დაბალკალორიული შემცველობაა. 100 გრამი წვნიანი და მწიფე კარამბოლა შეიცავს მხოლოდ 34 კკალს. რბილობი შეიცავს დიდი რაოდენობით ორგანიზმისთვის მნიშვნელოვან მინერალებს (კალციუმი, მაგნიუმი, ნატრიუმი, კალიუმი, ფოსფორი და რკინა), ასევე ვიტამინებს (C, B1, B2, B5, ბეტა-კაროტინი)..

კარამბოლა რეკომენდებულია:

• დასუსტებული იმუნიტეტი და ბერიბერი;
• თავის ტკივილი, თავბრუსხვევა და ცხელება;
• მუცლის კოლიკა და ყაბზობა.

არაჩვეულებრივი ფორმის ტკბილი და მჟავე ტროპიკული ხილი ანტიოქსიდანტების წყაროა.აქვს ანტიმიკრობული და სოკოს საწინააღმდეგო მოქმედება სხეულზე. მწიფე კარამბოლას რბილობი ხელს უწყობს გლუკოზის და ქოლესტერინის დონის შემცირებას ადამიანის სისხლში.

აზიელი მკურნალები სამკურნალო მიზნებისთვის იყენებენ არა იმდენად ნაყოფს, რამდენადაც მცენარის ფოთლებსა და ყვავილებს. მაგრამ ხილის რეგულარული მოხმარება საკმარისი იქნება თქვენი მდგომარეობის გასაუმჯობესებლად და ჯანმრთელობის გასაძლიერებლად.

ზიანი და უკუჩვენებები

ოქსილის მჟავას მაღალი შემცველობის გამო კარამბოლა შეიძლება არ იყოს ისეთი ჯანსაღი, როგორც ერთი შეხედვით ჩანს. თირკმელების, კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის დაავადებების მქონე ადამიანებმა თავი შეიკავონ წვნიანი რბილობით ტკბილი და მჟავე ხილის ჭამისგან. ოქსილის მჟავას შეუძლია გააუარესოს ისეთი დაავადებების მიმდინარეობა, როგორიცაა გასტრიტი და ენტეროკოლიტი. ამავდროულად, აზიის ქვეყნების მაცხოვრებლები იყენებენ ამ ნივთიერების თვისებებს ლაქების მოცილებისას, ასევე სპილენძისა და სპილენძის გასაპრიალებლად.

ვარსკვლავური ხილის გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს ინტოქსიკაცია. ამ მდგომარეობის ნიშნებია სლოკინი, ღებინება, დაბუჟება, კუნთების სისუსტე ან უძილობა. ინტოქსიკაცია ჩნდება კარამბოლას ჭამიდან 1-14 საათში.

როგორ ავირჩიოთ მწიფე ხილი?

მხოლოდ ხეზე მომწიფებულ ხილს აქვს ჟასმინის ტკბილი გემო და სასიამოვნო სუნი. ისინი გამოირჩევიან დამახასიათებელი ნათელი ყვითელი შეფერილობით და ყავისფერი ზოლებით მასიურ ნეკნებზე. სამწუხაროდ, მათი შეძენა შესაძლებელია მხოლოდ იმ ადგილებში, სადაც კარამბოლა პირდაპირ იზრდება. ხილის შემოტანა ასობითკილომეტრები, ისინი ჯერ კიდევ მწვანედ უნდა ამოიღონ. ასეთი ხილი მწიფდება პირდაპირ მაღაზიის თაროებზე ან სახლის მაცივარში.

რუსეთში კარამბოლას მწიფე ხილის არჩევა საკმაოდ რთული იქნება. ჩვენს მაღაზიებში წარმოდგენილ ხილს „ვარსკვლავური“აქვს ღია მწვანე ან ღია ყვითელი ფერი. კარამბოლა უნდა დაისვენოს ოთახის ტემპერატურაზე რამდენიმე დღით ან მაცივარში სამი კვირის განმავლობაში, სანამ ბოლომდე მომწიფდება და მიირთმევს.

როგორ მიირთმევთ ვარსკვლავურ ხილს?

კარამბოლას უჩვეულო ფორმა შესაძლებელს ხდის თხელ ნაჭრებად დაჭრილი კარამბოლას სასმელების, დესერტების, ხილის სალათების და სხვა კერძების დეკორაციად გამოყენებას. თუმცა, კულინარიაში ვარსკვლავით ეგზოტიკური ხილის გამოყენება ამით არ შემოიფარგლება.

აზიის ქვეყნებში კარამბოლას იყენებენ მრავალი საინტერესო სასმელისა და კერძის მოსამზადებლად:

1. ტკბილი და მჟავე ხილის წვენს ემატება ალკოჰოლური და უალკოჰოლო კოქტეილები, რაც მათ დახვეწილ გემოს აძლევს.
2. უმწიფარი ხილი გამოიყენება როგორც ბოსტნეული და უნდა იყოს შემწვარი, ჩაშუშული და მწნილი.
3. სიროფში მოხარშული მწიფე კარამბოლა და გემრიელ დესერტად მიირთვით.
4. ტკბილი, ბუნებრივად დამწიფებული ხილი გამოიყენება ჯემში, მარმელადსა და ჟელეში.
5. ჩინეთში შეფ-მზარეულები კარამბოლას უმატებენ ხორცის ან თევზის კერძებს და მისგან გემრიელ სოუსებსაც ამზადებენ.

ნედლად მირთმევისას ხილს არ აცლიან, არამედ მიირთმევენ პირდაპირ გლუვი და თხელი კანით. პირველი კარამბოლა კარგიაგარეცხეთ ღრუებიდან და ნეკნებიდან ამოღებული ჭუჭყით და შემდეგ დაჭერით 1 სმ სისქის ნაჭრებად.