ცხელი ღორის ხორცი: სამზარეულოს რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ღორის ხორცი არის უნივერსალური პროდუქტი, რომელსაც რეგულარულად იყენებს ყველა დიასახლისი. გულიანი, არომატული და გემრიელი ხორცი ბევრი ადამიანის დიეტის ნაწილია. რა თქმა უნდა, ყველა მზარეულს დროდადრო სურს გამოსცადოს ახალი რეცეპტები, მოამზადოს საკუთარი თავი და ოჯახი გურმანული კერძებით. როგორ მოვამზადოთ გემრიელი და ორიგინალური ცხარე ღორის ხორცი?

რა თქმა უნდა, ბევრი ადამიანი ეძებს ნაცნობი კერძების მომზადების ახალ გზებს. ჩვენი რეცეპტები ცხელი სადღესასწაულო ღორის კერძებისთვის (ფოტოები ასევე ნაჩვენები იქნება სტატიაში) შესანიშნავი დამატება იქნება ნებისმიერი კულინარიული წიგნისთვის. მაშ რისი მომზადება შეიძლება ხორცთან ერთად?

გემრიელი ცხელი ღორის ხორცი: ფოტოები და რეკომენდაციები შემწვარი შემწვარი

შესაძლოა შემწვარი სამართლიანად მივიჩნიოთ ყველაზე პოპულარულ კერძად. ხოლო, თუ გაინტერესებთ მარტივი ცხელი ღორის რეცეპტი, შეგიძლიათ გამოაცხოთ იგი კარტოფილით. აქ არის საჭირო პროდუქტების სია:

• 500გრ ღორის ხორცი;
• კარტოფილი (დაახლოებით 5 საშუალო ზომის ცალი);
• საშუალო ზომის მშვილდი;
• 50მლ მცენარეული ზეთი;
• მარილი, პილპილი, სანელებლები ხორცისთვის (გემოვნებით).

თუ გაინტერესებთ ცხელი ღორის რეცეპტები ფოტოებით, მაშინ ყურადღება უნდა მიაქციოთ ამ კერძს, რადგან ის მზადდება მარტივად და სწრაფად. ასე რომ, ხორცი ჯერ კარგად უნდა გაირეცხოს, დავჭრათ წვრილად, მოვაყაროთ მარილი, პილპილი და სხვა სანელებლები. ღორის ხორცს ვტოვებთ დასამარინადებლად, ამ ხნის განმავლობაში ვასუფთავებთ კარტოფილს და ხახვს (სხვათა შორის, დაჭრაც უნდა).

ტაფაში დაასხით მცენარეული ზეთი, გააცხელეთ და შემდეგ მოაყარეთ ღორის ნაჭრები. ხორცი შეწვით, შემდეგ მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი. როგორც კი ხახვი ოდნავ დარბილდება, მასში ჩაყარეთ კარტოფილი ტაფაში (სხვათა შორის, რაც უფრო პატარაა მისი ნაჭრები, მით უფრო სწრაფად იხარშება). კერძი მზადდება პატარა ცეცხლზე. გემრიელი და მარტივი ცხელი ღორის ხორცი მზად არის. სხვათა შორის, ეს იდეალური ვარიანტია ოჯახური ლანჩისთვის ან ვახშმისთვის, რადგან ის არა მხოლოდ მთავარი კურსია, არამედ გვერდითი კერძიც. შემწვარს მოაყარეთ ახალი მწვანილი ან გახეხილი ყველი.

კერძი ყოველდღე: ღორის ხორცი მაკარონით

ცხელი ღორის რეცეპტები ფოტოებით მოცემულია სტატიაში. თუ გსურთ შეცვალოთ თქვენი ოჯახის ყოველდღიური მენიუ, მაშინ ღირს ამ ვარიანტების ცდა. პირველის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 250 გრ ხვეული მაკარონი (უმჯობესია აიღოთ სპირალი, თუმცა ეს უკვე თქვენი არჩევანია);
• 500გრ ღორის ფილე;
• 500გ გახეხილი, დაკონსერვებული პომიდორი პომიდვრის წვენში;
• ნათურა;
• სუფრის კოვზი კარაქი;
• დაახლოებით 40გრ ზეითუნის ზეთი (შეიძლება შეიცვალოს სხვაბოსტნეული);
• ნახევარი ჭიქა არაჟანი;
• ორი სუფრის კოვზი ტკბილი პაპრიკა;
• სანელებელი გემოვნებით.

პირველ რიგში, მოხარშეთ მაკარონი (შეამოწმეთ შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქცია). ჩავყაროთ ქილაში და წყლის ამოწურვის შემდეგ ისევ გადავიტანოთ ტაფაზე, კარაქის დამატების შემდეგ. დააფარეთ თასი, რადგან მაკარონი თბილად უნდა იყოს შენახული.

ღორის ხორცი დავჭრათ ზოლებად, მოვაყაროთ მარილი, პილპილი და პაპრიკა, კარგად ავურიოთ. გააცხელეთ ტაფა, დაამატეთ მცენარეული ზეთი და მოაყარეთ ხორცი. უნდა იყოს შემწვარი დაახლოებით 5-10 წუთის განმავლობაში (ნაჭრებმა უნდა მიიღოს მოყავისფრო ელფერი).

ხორცს დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და შეწვით მასა განუწყვეტლივ ურიეთ. 5 წუთის შემდეგ ხორცთან ერთად ტაფაში ფრთხილად მოათავსეთ პომიდორი (წვენთან ერთად). მოხარშეთ კერძი საშუალო ცეცხლზე, გამუდმებით ურიეთ, სანამ სოუსი არ შესქელდება. ბოლოს ნარევში არაჟანი, სანელებლები უნდა დაასხით და ისევ კარგად აურიეთ. სოუსში ხორცი ჩავყაროთ ქვაბში მაკარონი. ეს არის წარმოუდგენლად გემრიელი ცხელი ღორის ხორცი, რომელიც აუცილებლად მოეწონება ოჯახის ყველა წევრს. მიირთვით კერძი ცხელი, შეგიძლიათ გააფორმოთ ოხრახუშის ან სხვა მწვანილით.

სადღესასწაულო ცხელი ღორის კერძი: სტეიკები სოუსში

გსურთ მოამზადოთ რაიმე წარმოუდგენლად გემრიელი და გააოცოთ თქვენი სტუმრები? ყურადღება მიაქციეთ სადღესასწაულო ცხელი ღორის კერძის ამ რეცეპტს. სპინერებისთვის გჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• ოთხი ღორიფილე;
• ორი ქათმის კვერცხი;
• გამშრალი პორცინის სოკო, დაახლოებით 50 გ (შეიძლება შეიცვალოს ახალი შამპინიონებით, მაგრამ არომატი და გემო არ იქნება იგივე);
• საშუალო ნათურები;
• ნივრის კბილი;
• სუფრის კოვზი არაჟანი ან ნაღები;
• მცენარეული ზეთი;
• სუფრის კოვზი ფქვილი;
• წიწაკა, მარილი, მწვანილი, სხვა სანელებლები ხორცისთვის:
• ასევე უნდა აიღოთ პერგამენტის ქაღალდი და გრილი ფოლგა.

როგორ მოვამზადოთ ასეთი ცხელი ღორის ხორცი სადღესასწაულო სუფრისთვის? რეცეპტი მარტივია. ჯერ ფილე უნდა დაჭრათ თხელ ნაჭრებად და კარგად ათქვიფეთ. ხორცს მოაყარეთ მარილი, პილპილი, დაუმატეთ სხვა სანელებლები გემოვნებით და გააჩერეთ რამდენიმე საათი. სხვათა შორის, სურვილისამებრ, ღორის ხორცს დაასხით წყალი და სოიოს სოუსი, შემდეგ კი ღამით მაცივარში დატოვეთ - ამ გზით ხორცი საოცრად ნაზი და რბილი გახდება.

ახლა შეგიძლიათ დაიწყოთ შიგთავსის მომზადება. გამხმარ სოკოს დაასხით წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ გაფილტრეთ. სხვათა შორის, სოუსისთვის სოკოს ბულიონი უნდა დარჩეს.

კვერცხები გატეხეთ კონტეინერში, ათქვიფეთ ათქვეფილი, დაამატეთ სანელებლები, დაჭრილი მწვანილი, წვრილად დაჭრილი სოკო. მიღებული მასა ჩაასხით ტაფაში, შეწვით ორივე მხრიდან. მიღებულ ომლეტს ვჭრით წვრილად და ვაფენთ თითოეული ნაჭრის ცენტრში, რომელსაც შემდეგ ვკეცავთ პატარა რულეტებად.

თითოეული მოხვევა დადეთ ფოლგის პატარა ნაჭერზე და ფრთხილად მოაყარეთ (კანფეტის მსგავსად). ფოლგაში რულონები შეიძლება შემწვარი ტაფაში ან გამომცხვარი ღუმელში (დაახლოებით 10წუთში, ეს საკმარისია იდეალური თანაბარი ფორმის მკვრივი კულულების შესაქმნელად). შემდეგი, ჩვენ ამოვიღებთ ჩვენი კილიტა მილები. სხვათა შორის, ფოლგაზე დარჩენილი ხორცის წვენი ჯობია ცალკე ჭურჭელში მოაგროვოთ - მაინც გამოგადგებათ.

რჩება სოუსის მომზადება. ამისათვის ტაფაში მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი და სოკოს ნარჩენები. მიღებული ღორის ცხიმი შეიძლება დაემატოს ინგრედიენტებს. როგორც კი ხახვი ოქროსფერ შეფერილობას შეიძენს, ცეცხლი დაუწიეთ. ნარევს დაუმატეთ კოვზი ფქვილი და კარგად აურიეთ. ახლა ყველაფერს ვავსებთ სოკოს წვნიანით და ხორცის წვენით და ვშუშავთ, მუდმივად ურიეთ (ისე, რომ ფქვილი არ დაიკრიფოს). ბოლოს დაუმატეთ არაჟანი და ადუღეთ კიდევ ხუთი წუთი.

მოათავსეთ კრუტონები ღრმა საცხობ ფორმაში, ჩაასხით ღვეზელი და შედგით ღუმელში 20 წუთით. შეიძლება მიირთვათ ცხელი. ღორის ხორციდან, როგორც ხედავთ, შეგიძლიათ წარმოუდგენლად გემრიელი კერძების მომზადება. სხვათა შორის, სურვილის შემთხვევაში შესაძლებელია შიგთავსის შემადგენლობის შეცვლა (მაგალითად, სოკოს ნაცვლად ზოგჯერ ლორის ნაჭრები, გახეხილი მყარი ყველი ემატება).

ჩახოხბილი ღორის ხორციდან: როგორ მოვამზადოთ?

თუ ცხარე კერძების მოყვარული ხართ, მაშინ შეგიძლიათ მოხარშოთ ცხელი ღორის ხორცი ქართული რეცეპტით. დაგჭირდებათ:

• 300გრ ღორის ხორცი;
• ორი სუფრის კოვზი ტომატის პასტა;
• ორი დიდი პომიდორი;
• ორი პატარა ხახვი;
• სამი კბილი ნიორი;
• ახალი მწვანილი, მარილი, პილპილი, სუნელი სვია და სხვა სანელებლები.

ჩახოხბილის მომზადება მარტივია. ქვაბს ან სქელ ფსკერიან ტაფას დავდებთ ცეცხლზე, გავაცხელებთზეთი, წაუსვით ნაჭრებად დაჭრილი ღორის ხორცი. ხორცი უნდა იყოს შემწვარი 20 წუთის განმავლობაში. და ამ დროის განმავლობაში შეგიძლიათ ხახვი და ახალი პომიდორი ნახევარ რგოლებად დაჭრათ.

როგორც კი ხორცი მოიხარშება ქვაბში მოაყარეთ ხახვი, ტომატის პასტა და პომიდორი. ინგრედიენტები კარგად აურიეთ და ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში (დარწმუნდით, რომ საჭმელი არ დაიწვას). ბოლოს ხორცს დაუმატეთ პრესაში გავლილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი მწვანილი, სანელებლები. ახლა შესაძლებელია ცეცხლის გამორთვა და კონტეინერის სახურავით დაფარვა. კერძი შესანიშნავად უხდება თითქმის ნებისმიერ გარნიარს.

ბატონური ღორის მომზადება

თუ გაინტერესებთ ღორის ცხელი კერძების მარტივი, მაგრამ საინტერესო რეცეპტები, მაშინ ეს კერძი აუცილებლად უნდა გასინჯოთ. ინგრედიენტების სია ასეთია:

• 500გრ ღორის;
• პატარა მწნილი კიტრი;
• მწვანილი, ორი კბილი ნიორი;
• ორი სუფრის კოვზი დაჭრილი ნიგოზი;
• სამი სუფრის კოვზი მაიონეზი (შეიძლება შეურიოთ არაჟანს).

კერძის სწრაფად მომზადება. ხორცი უნდა დავჭრათ ნაწილებად, მსუბუქად გავთქვიფოთ, შევანელოთ სანელებლებით და შევწვათ ტაფაში ორივე მხრიდან. სოუსის მოსამზადებლად საჭიროა წვრილად დაჭერით ნიორი, მწვანილი და კიტრი, ნარევს დაუმატეთ თხილი და მაიონეზი, კარგად აურიეთ. ღორის ღორის ნაჭრები დაასხით საცხობ ფირფიტაზე, დაასხით მომზადებული სოუსი და გაგზავნეთ ღუმელში, გახურებულ 220 გრადუსზე. ხორცი უნდა გამოაცხვოთ 20-30 წუთის განმავლობაში. სადილის კერძი მზად არის. მორთეთ ახალი მწვანილებით. ზოგიერთი დიასახლისი დამატებით ასხურებსღვეზელები გახეხილი ყველით (უმჯობესია აიღოთ არც თუ ისე მარილიანი ჯიში).

ღორის ფრიკასეს მომზადების რჩევები

ეს კერძი ასევე პოპულარულია თავისი დახვეწილი გემოს გამო. ფრიკასეს პროდუქტების სია ასეთია:

• 300გრ ღორის ხორცი;
• დამუშავებული ყველი გემოვნებით;
• 130 გრ სოკო (ზეთები გამოდგება);
• საშუალო ნათურა;
• ორი სუფრის კოვზი არაჟანი;
• ნიორი (ორი კბილი საკმარისი იქნება);
• სუფრის კოვზი ფქვილი;
• მწვანილი, დაფქული ქინძი, მარილი, პილპილი და სხვა სანელებლები სურვილისამებრ.

სოკო და ხორცი კარგად გარეცხეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ხახვს ამოიღეთ ნაჭერი, დაჭერით პატარა კუბებად. ნიორი უნდა გაივლოთ პრესით. ხორცს მოვასხათ წინასწარ გახურებულ ტაფაზე და შევწვათ მცენარეულ ზეთში. როგორც კი ღორის ხორცი გახდება ყავისფერი, დაუმატეთ მას ხახვი და სოკო. ინგრედიენტები უნდა იყოს შემწვარი (უფრო ზუსტად, ჩაშუშული, რადგან ხორცი წვენს წარმოქმნის) დაბალ ცეცხლზე სრულ მოხარშვამდე.

შემდეგ დავამატოთ გახეხილი ყველი და არაჟანი და რამდენიმე წუთის შემდეგ დავამატოთ კოვზი ფქვილი, ქინძი და სხვა სანელებლები, კარგად ავურიოთ. კერძი უნდა ადუღოთ მანამ, სანამ სოუსი მთლიანად შესქელდება. ბოლოს დაუმატეთ დაჭრილი ოხრახუში და კამა. ასეთი ნაჭრები შეიძლება მიირთვათ ცალკე კერძად ან გამოვიყენოთ როგორც ბრინჯის, კარტოფილის, მაკარონის ღვეზელი.

ხორცის ბურთულები თაფლის სოუსში

დღეს ბევრ ადამიანს აინტერესებს კითხვები, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ცხელიღორის ხორცი. ფოტო-რეცეპტები სულ უფრო პოპულარული ხდება. და დიასახლისები, როგორც წესი, ეძებენ არა მხოლოდ ორიგინალურ, არამედ ჯანსაღ კერძებს, რომლებიც შეიცავს ყველაზე დელიკატურ ხორცის ბურთულებს ცხარე მდოგვის-თაფლის სოუსში. სასურველი პროდუქტების სია:

• 500გრ ღორის (ან მოხარშული დაფქული ღორის);
• სამი სუფრის კოვზი პურის ნამსხვრევები;
• ახალი კამა;
• სამი სუფრის კოვზი თაფლი, კარაქი და მდოგვი;
• ქათმის კვერცხი.

მომზადების პროცესი ნაკლებად სავარაუდოა, რომ დიდხანს გაგრძელდეს. დაუმატეთ ათქვეფილი კვერცხი, პურის ნამცხვარი, მარილი და სანელებლები გემოვნებით. შემდეგ ვაფორმებთ ხორცის პატარა ბურთულებს და ვდებთ წინასწარ გახურებულ ტაფაზე. ხორცის ბურთულები შეწვით კარაქში, გადაატრიალეთ ისე, რომ ყველა მხრიდან მოხარშული იყოს.

ახლა შეგიძლიათ ოდნავ შეამციროთ სითბო, ხორცის ბურთულებს დაუმატოთ მდოგვი, თაფლი და, საჭიროების შემთხვევაში, მცირე რაოდენობით წყალი. ტაფას დააფარეთ სახურავი და ადუღეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში (სანამ სოუსი არ შესქელდება). კერძი უნდა მიირთვათ ცხელი, მორთული წვრილად დაჭრილი კამათ. დიასახლისების მიმოხილვები ამ კერძზე მიუთითებს, რომ მას ნამდვილად შეუძლია ყველაზე მომთხოვნი გურმანიც კი გაახაროს.

ჩაშუშეთ ღორის ხორცი ყვავილოვანი კომბოსტოსთან ერთად: ინგრედიენტები და რეკომენდაციები

ყვავილოვანი კომბოსტო სამოყვარულო პროდუქტია. მაგრამ თუ მას ღორის ხორცთან ერთად მოამზადებთ, მაშინ ამ ბოსტნეულისადმი დამოკიდებულება შეიძლება შეიცვალოს. როგორ მოვამზადოთ კერძი? ჯერ უნდა შეიძინოთ სწორი პროდუქტები:

• ნახევარი კილო ღორის ხორცი;
• 100გრ სოკო;
• დიდი ხახვი;
• 300გრ ყვავილოვანი კომბოსტო;
• სანელებლები, მარილი;
• სამი სუფრის კოვზი არაჟანი.

მაშ, დავიწყოთ სამზარეულო. ხორცს კარგად გარეცხავენ, აშრობენ და წვრილად ჭრიან, მარილი. ტაფაზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი, წაუსვით ღორის ხორცი და შეწვით სანამ ხორცი ყველა მხრიდან არ გაბრწყინდება (ამას დასჭირდება არაუმეტეს 10 წუთი).

შემდეგი ტაფაზე მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და დაჭრილი სოკო, მოხარშეთ, სანამ ღია ოქროსფერი ქერქი არ ჩამოყალიბდება.

ახლა მოვამზადოთ ყვავილოვანი კომბოსტო. კერძის მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ ყვავილების მოჭრა. როგორც კი ტაფაში სოკოები წყლის გამოყოფას დაიწყებენ, იქ მოაყარეთ ყვავილოვანი კომბოსტო. ნარევი უნდა იყოს დამარილებული, დაამატეთ სხვა სანელებლები, დაამატეთ ცოტა ადუღებული წყალი, აურიეთ საფუძვლიანად. ტაფას დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ნარევს არაჟნით აგემოვნებთ, რის შემდეგაც ვადუღებთ კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში.

შედეგად მიიღებთ შესანიშნავ კერძს რბილი ხორცის ნაჭრებით და ძალიან საინტერესო გემოთი. ამ გზით ჩაშუშული ღორის ხორცი კარგად უხდება თითქმის ნებისმიერ გვერდით კერძს. მოამზადეთ იდეალური ვახშამი თქვენი საყვარელი ადამიანებისთვის.

ღორის ხორცი ცომში - გემრიელი კერძი მთელი ოჯახისთვის

თუ ეძებთ საინტერესო ცხელ ღორის რეცეპტს, შეგიძლიათ ხორცი გამოაცხვოთ ცომში. ეს მართლაც გემრიელი, სურნელოვანი და რაც მთავარია - გულიანი კერძია, რომელიც სწრაფად გახდება ოჯახის ყველა წევრის საყვარელი გამონაკლისის გარეშე. თქვენ უნდა შეაგროვოთ ეს პროდუქტები:

• 400გრ ღორის ხორცი;
• ახალი შეკრული (დაახლოებით 0,5კგ);
• ერთი საშუალო ზომის პომიდორი;
• რამდენიმე შამპინიონი;
• მშვილდი;
• ნივრის კბილი;
• 100გრ კარაქი;
• ერთი კვერცხი;
• სანელებლები, სანელებლები ხორცისთვის, მუსკატის კაკალი.

ხორცს კარგად ვრეცხავთ, ვაშორებთ არსებულ ძარღვებს და ფილებს, ვაშრობთ (ამისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ქაღალდის ხელსახოცები, რომლებიც სწრაფად შთანთქავენ ტენიანობას), შევურიოთ მარილი და სხვა სანელებლები. ნახევარი კარაქი გაადნეთ ტაფაზე და მსუბუქად შეწვით მასში ხორცის ნაჭერი.

სანამ ღორის ხორცი გაცივდება, შეგიძლიათ დაიწყოთ ბოსტნეულზე მუშაობა. სოკო კარგად უნდა გაირეცხოს, გაფცქვენით და მსხვილ ნაჭრებად დაჭერით. პომიდორი და ხახვი საუკეთესოდ დავჭრათ პატარა კუბებად. დარჩენილი კარაქი გაადნეთ ტაფაში და მოაყარეთ ბოსტნეული - უნდა მოხარშოთ დაახლოებით 5-10 წუთის განმავლობაში. ნარევს დაუმატეთ მუსკატის კაკალი, ნიორი და სანელებლები გემოვნებით, კარგად აურიეთ. ახლა ბოსტნეული ამოიღეთ გაზქურიდან და გაცივდით.

ცომი გაყავით ორ თანაბარ ნაწილად და გააბრტყელეთ. ერთ ფენაზე მოვაყაროთ ბოსტნეულის ნახევარი, ხორცის ნაჭერი, ბოსტნეულის ნარევის მეორე ნაწილი. ზემოდან გადააფარეთ ყველაფერი ცომის კიდევ ერთი ფენით, შეაერთეთ ქვედა ფენით, კიდეებს მოჭერით. სანამ კერძი ღუმელში გაგზავნით, ცომს წაუსვით კვერცხის გული. ხორცი უნდა გამოაცხვოთ 210 გრადუსზე დაახლოებით 30-35 წუთის განმავლობაში. კერძი წარმოუდგენლად სურნელოვანი გამოდის და არა მხოლოდ ხორცი, არამედ თავად ცომიც.

პასტრამის დელიკატური რეცეპტი: ინგრედიენტების სია, სამზარეულოს რეკომენდაციები

ახლა უკვე იცით როგორ მოამზადოთ სხვადასხვასადღესასწაულო (და ყოველდღიური) ცხელი ღორის კერძები. ფოტოებიდან ჩანს, რომ ასეთი საკვებიც კი გემრიელად გამოიყურება. მაგრამ რა მოხდება, თუ რთული კერძის მოსამზადებლად რამდენიმე საათი არ დაგრჩათ? პასუხი ძალიან მარტივია – სცადეთ პასტრამის რეცეპტი. ინგრედიენტების სია მცირეა:

• 1200-1500 გ ღორის ხორცი (უმჯობესია კისრის ნაწილი აიღოთ);
• ლიტრი წყალი და მარილი მარინადისთვის;
• სუფრის კოვზი ძმარი (სასურველია ბალზამიკოს ან ვაშლის მიღება, სურვილისამებრ შეგიძლიათ შეცვალოთ მშრალი თეთრი ღვინით);
• 3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• დიდი თაფლის კოვზი;
• 1 სუფრის კოვზი სანელებლები, მათ შორის მდოგვი (აუცილებლად მიიღება მარცვლებში, ფრანგული), როზმარინი, ტკბილი პაპრიკა, იტალიური მწვანილი.

მიზანშეწონილია ხორცის გაჟღენთვა მთელი ღამის განმავლობაში მარილიან ხსნარში (ამზადებენ 1 ლიტრ წყალზე სუფრის კოვზი მარილის ოდენობით). მაგრამ თუ ამის დრო არ არის, მაშინ შეგიძლიათ უბრალოდ დაჭრათ ღორის ნაჭერი მარილიანი ან სოიოს სოუსით ჩვეულებრივი სამედიცინო შპრიცის გამოყენებით. სხვათა შორის, ხორცის სწრაფად დასამარინადებლად, მზარეულები ხშირად იყენებენ ცქრიალა წყალს.

ცალკე კონტეინერში აურიეთ მშრალი სანელებლები (შეგიძლიათ კიდევ უფრო დაფქვათ სპეციალური ნაღმტყორცნებით). შემდეგ ვაერთებთ თხევად ინგრედიენტებს: მდოგვი, ძმარი, მცენარეული ზეთი, თაფლი (ნაზავი კარგად უნდა იყოს შერეული). დაამატეთ მშრალი სანელებლები კონტეინერში თხევადი სანელებლებით და ურიეთ სანამ გლუვი არ გახდება. შეზეთეთ ხორცის ნაჭერი მიღებული სოუსით ყველა მხრიდან. შემდეგ ღორის ხორცს ვახვევთ პერგამენტის ქაღალდს და ფოლგას, ვაგზავნით წინასწარ გახურებულ ღუმელში. უნდა გამომცხვარიტემპერატურა 230 გრადუსი 20-25 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ხორცი უნდა ამოვიღოთ და დავტოვოთ ფოლგაში ბოლომდე გაგრილებამდე. გემრიელი ცხელი ღორის ხორცი მზად არის. სხვათა შორის, შეგიძლიათ მიირთვათ მადის სახით ცივადაც.

ახლა თქვენ იცით როგორ მოამზადოთ გემრიელი ცხელი ღორის კერძები. რეცეპტები ფოტოებით ზემოთ იყო განხილული. რა თქმა უნდა, ისინი შეიძლება შეიცვალოს და შეიცვალოს თქვენი პირადი პრეფერენციებისა და ხელმისაწვდომი პროდუქტების მიხედვით. არ შეგეშინდეთ ცდა - ექსპერიმენტი და ისიამოვნეთ საკუთარი კულინარიული შედევრებით.