რესტორანი "Black Star Burger": მიმოხილვები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

2016 წლის შემოდგომაზე რესტორანი Black Star Burger გაიხსნა ნოვი არბატის ქუჩაზე (მოსკოვში), ხოლო 2017 წლის ზაფხულში ცვეტნოის ბულვარში. ეს დაწესებულებები არის ბიზნესმენ იური ლევიტასის ერთობლივი პროექტი მუსიკოს ტიმატთან და პროდიუსერ პაველ კურიანოვთან. მათი „ტვინის შვილი“სრულიად ახალია სწრაფი კვების გასტრონომიის სფეროში. ბურგერების მთავარი მახასიათებელია ბუნებრივი ინგრედიენტები (ხორცი, ბოსტნეული და ასე შემდეგ - სანდო რუსი ფერმერებისგან), დიდი მენიუ, შედარებით დაბალი ღირებულება, შავი ხელთათმანები და დიდი მოთხოვნა მომხმარებლების მხრიდან…

და თვით ფილიპ კირკოროვიც კი, რომელმაც ითამაშა Black Star Burger-ის რეკლამაში, მოვიდა შავი ბურგერების გასასინჯად.

ხალხის მიმოხილვები

დაწესებულება სრულიად ინოვაციურია არა მხოლოდ შეთავაზებული კერძების ხარისხით და სერვისის ზოგიერთი "ატრიბუტით". ასევე, ინოვაცია მდგომარეობს ბიზნესის კეთების აბსოლუტურ გამჭვირვალობაში, მომხმარებლის ყველა სურვილის გათვალისწინებით (გუნდიBlack Star Burger მუდმივად აკონტროლებს ყველა კომენტარს და კრიტიკას სოციალურ ქსელებში, ინტერნეტის გვერდებზე, სადაც აღნიშნულია რესტორანი), ასე ვთქვათ, დაწესებულების ეროვნებით. ასეთი "კომუნიკაბელური" რესტორანი მსოფლიოს არცერთ ქვეყანაში არ არსებობს.

ადამიანები გრძნობენ ნდობას და გულწრფელობას ბურგერების ქსელის მენეჯერების მხრიდან და, შესაბამისად, უპასუხებენ. უკვე მეორე წელია რიგები არ იკლებს…

Black Star Burger-ის მომხმარებელთა მიმოხილვები ეხმარება რესტორნის რეკლამირებას და ამგვარად გამორიცხავს მთელი მარკეტინგის პერსონალის ყოლას მის პოპულარიზაციისთვის.

შექმნის ისტორია

საიდან გაჩნდა ამ ფორმატის რესტორნის შექმნის იდეა?

Black Star Burger-ის თანამშრომლების, კერძოდ, ქსელის დამფუძნებლების გამოხმაურებაზე დაყრდნობით, მსოფლიოს გარშემო მოგზაურობა და სხვადასხვა დონის საკვებისა და მომსახურების ხარისხის სწრაფი კვების ობიექტების მონახულება დაეხმარა ასეთი წარმოუდგენელი ოცნების რეალიზებას. მინდოდა, სხვა დაწესებულებების ყველა შეცდომისა და ნაკლოვანების გათვალისწინებით, გავმხდარიყავი ჩვეული სტერეოტიპებისგან, რომ ბურგერები მავნებელია, ასევე საკმაოდ ძვირი საკვები. გაჩნდა სურვილი, რომ არ გამხდარიყო კონკურენტები რუსეთში არსებული მსგავსი ბურგერების, არამედ სწრაფი კვების სექტორში ახალ განზომილებაში გარღვევისკენ. და, შესაძლოა, გახდეს მაგალითი სხვებისთვის. როგორც ცხოვრება გვიჩვენებს, ეს ხდება - მოსკოვში მრავალი დაწესებულება უკვე იღებს ნოუჰაუს.

ეს ყველაფერი გახდა წინაპირობა ამ პროექტის დაბადებისთვის - ბლექ სტარ ბურგერის რესტორნების გახსნა ნოვი არბატზე და ცვეტნოიზე.ბულვარი.

ინტერიერი

Black Star Burger-ის მიმოხილვებზე დაყრდნობით, დაწესებულებების ინტერიერი:

• თანამედროვე;
• მყუდრო;
• საკმარისად მსუბუქი;
• სტუმრებს უყვართ.

აი, რა მოსწონთ სტუმრებს განსაკუთრებით:

• მუსიკის ფონური დაკვრა;
• პლაზმური ტელევიზორები კედლებზე;
• დასვენების შეგრძნება ჰაერში;
• საინტერესო დეკორი - ხავსი შუშის ქვეშ ხის მაგიდებში;
• ორიგინალი ჭაღები;
• შესასვლელში თითოეულ სტუმარს შავი ხელთათმანები "ულოცავენ" - როგორც მისასალმებელი ქანდაკებები.

აქ შეგიძლიათ გაატაროთ დრო ოჯახთან და ბავშვებთან, მეგობრულ კომპანიაში ან საყვარელ ადამიანთან ერთად.

აქვს დიდი მაგიდები - 6-8 ადამიანზე, ბარის მაგიდები მაღალი სკამებით და მაგიდები ორისთვის.

ბურგერების მომზადების თავისებურებები

სინამდვილეში, ასეთი სწრაფი კვება არ არის უსარგებლო საკვები. მართლაც, სინამდვილეში, ეს არის იგივე სენდვიჩი კოტლეტით (ხორცი, ვეგეტარიანული), მაგრამ უფრო გაუმჯობესებული, სხვა ინგრედიენტების დამატებით (სალათის ფოთოლი, ბოსტნეული, ყველი, სოუსი). ის შეიძლება იყოს უფრო დაბალი კალორიული ვიდრე ლანჩზე, მაგრამ უფრო დამაკმაყოფილებელი.

ყველა პროდუქტი, საიდანაც კერძები მზადდება, ახალია. გამორიცხულია კონსერვანტებისა და პრეპარატების გამოყენება, აგრეთვე ხორცის ხანგრძლივი გაყინვა.

გამოიყენება ყველაფერი რაც დღისთვის მზადდება. ვინაიდან რესტორნის პროდუქტებზე მოთხოვნა საკმაოდ მაღალია, დღეში დაახლოებით 4000 ბურგერი მზადდება.

რუსი ფერმერებიფერმები, თავიანთი სექტორის ლიდერები, აწვდიან შემდეგ ინგრედიენტებს: მარმარილოს ხორცი (ბალახი და მარცვლეული), ყველი, ბოსტნეული და სხვა პროდუქტები. ახალ ფუნთუშებს აცხობენ ღუმელში მზა კერძის მიტანამდე 30-40 წუთით ადრე.

ბურგერის ღვეზელების შეწვის ტექნოლოგია ძალიან საინტერესოა: მკაცრად გაზომილია უმი ხორცპროდუქტის ტემპერატურა, წონა, ზომა; თერმული დამუშავება ტარდება 280-300°C ტემპერატურაზე; დრო - ზუსტად 90 წამი (45 - შეწვა ერთ მხარეს და 45 - მეორეზე). და 30 წამი ეძლევა ტექნოლოგს, რომ მთლიანად ჩამოყალიბდეს მთელი კერძი. საერთო ჯამში, ერთი ჩვეულებრივი ბურგერი (არა მეგა ზომის) იხარშება ორ წუთში.

სამზარეულო

"Black Star Burger"-ის (მოსკოვი) მიმოხილვები მიუთითებს იმაზე, რომ დაწესებულებას აქვს ამერიკული სამზარეულოს უგემრიელესი კერძები. რესტორნების ქსელი ასევე გთავაზობთ საუზმეებს, დესერტებს, შესანიშნავ სასმელებს, ორიგინალურ ბურგერებს, ჰოთ-დოგებს.

1. საუზმე არის დრო 11.00-დან 13.00 საათამდე, ორშაბათიდან პარასკევის ჩათვლით. შემოთავაზებულია დააგემოვნოთ სპეციალური ბურგერი, რომელიც შედგება ორი ფუნთუშისგან, ომლეტისგან, შემწვარი სოკოსგან, პომიდვრის, შემწვარი ბეკონისგან (ინდაური), ჩედარის და მოცარელას ყველის, მწვანილისა და სანელებლებისგან, სოუსისგან. ასევე მოყვება ცხელი სასმელი - ჩაი ან ყავა. და ეს ყველაფერი სპეციალურ ფასად - 160 რუბლი.
2. დესერტი არის უგემრიელესი ტოპინგი, რომელიც შეიცავს ნაღების ნაყინს, ტკბილ კონუსის ფორმის ვაფლს, პანაკოტას, ბამბის კანფეტს, მარშმლოუს, ფუნთუშებს, მარმელადს, სიროფს, ტკბილ აფუებულ სიმინდის, შოკოლადს, დარიჩინს. უფრო მეტიც, დაწესებულებების თვისება: თუ რომელიმე ინგრედიენტი არ არის თქვენი გემოვნება, შეიძლება არ იყოსდამატება.
3. სასმელები - ვიტამინები, რძიანი კოლა, სმუზი, კოლა, მინერალური წყალი, უალკოჰოლო ლუდი, ენერგეტიკული სასმელები.
4. ორიგინალი ბურგერი - "ზაფხული" ანანასით და "მეგაბურგერით". როგორც პირველი: კოტლეტი 170 გრამი, ფუნთუშები, შემწვარი ანანასი, სალათის ფოთოლი, ყველი მოცარელა, ბეკონი (ინდაური), სოუსი. მეორე შედგება ძროხის ღვეზელისაგან 610 გრამი, ფუნთუშა, ყველი, ბეკონი (ინდაური), სოუსი, პომიდორი, მწვანილი. წონა - ერთი კილოგრამი, ენერგეტიკული ღირებულება - 2000 კილოკალორია, ღირებულება - 999 რუბლი.
5. ჰოთდოგი - ნამდვილი, ამერიკული. შედგება ფუნთუშა, ქათმის ან ძროხის ძეხვი, შემწვარი ხახვი სოკოთი, სოუსი, მდოგვი, კეტჩუპი.

მენიუ

დამატებითი ინფორმაცია Black Star Burger-ის რესტორნების კერძების სახელების შესახებ კატეგორიების მიხედვით:

1. ბურგერები (13 - "VIP", 8 - "ვეგა ყველი", 7 - "ვეგა ფალაფელი", 6 - "ჰავაის ვეგა", 3 - "ჰავაი", 2 - "სოკო", 4 - " კარი", 1 - "კლასიკური", "მეგაბურგერი", 5 - "სალსა").
2. ჩიზბურგერი 0 კლასიკური.
3. ჰოთ-დოგი (საქონლის ხორცი, ქათამი).
4. ფრანგული კარტოფილი (კლასიკური, ყველის სოუსით, ტოპინგით; გოფრირებული კლასიკური, ყველის სოუსით, ტოპინგით).
5. პირველი კურსები (ქათმის სუპი კრუტონებით, სოკოს სუპი კრუტონებით).
6. სალათები ("ცეზარი" ქათმის ხორცით, "ოლივიე", "კოლ სლოუ", ენით).
7. ყველის ბურთულები ტომატის სოუსით.
8. ფრთები (ტომატის სოუსით, BBQ, Buffalo spicy, Na Slabo - ძალიან ცხარე).



9. Caesar rolls.
10. თურქეთის ნუგბარი.
11. ნაყინი (ფერადი, მუქი).
12. დესერტები ("პანაკოტა", "მაფინები", ნამცხვრები, ტკბილეული).
13. სასმელები (ვიტამინი: ვაშლი, მანგო, ატამი, კენკრა, მოხიტო; რძის კოქტეილი: ვანილი, მარწყვი, შოკოლადი; სმუზი: ციტრუსი, "კენკრა"; მინერალური წყალი; გაწმენდილი ბუნებრივი წყალი; ენერგეტიკული სასმელი; უალკოჰოლო ლუდი).
14. ცხელი სასმელები (ყავა: ამერიკანო, კაპუჩინო, ლატე, მაკიატო, ესპრესო; ჩაი: შავი, მწვანე).
15. სუვენირები (მაისური, ფინჯანი, ბეისბოლის ქუდი, თერმო ჭიქა, iPhone-ის ქეისი, ტატუ).

მიწოდების მიმოხილვა

"Black Star Burger" გთავაზობთ მომსახურებას თქვენი სახლის ან ოფისში საკვების მიტანისთვის - მოსკოვში. და არის კარგი ამბავი, 2017 წლის ივნისიდან ამ სერვისის ღირებულება შემცირდა და ახლა 400 რუბლია.

შეკვეთა შესაძლებელია საიტზე ან ტელეფონით და 1-2 საათში სასურველი კერძი ჩამოვა კურიერთან. გამოყენებული თერმული ჩანთების წყალობით, ის თბილი და სუფთა იქნება. ურთიერთ ანგარიშსწორება ხდება ადგილზე მიტანისთანავე - კურიერით.

მიმოხილვების მიხედვით, შეკვეთები ჩამოდის დროულად; კერძების ხარისხი შესანიშნავია; რიგი არ არის საჭირო.

მიმოხილვა Black Star Burger-ის შესახებ ცვეტნოის ბულვარზე

დაწესებულებათა ქსელმა 2016 და 2017 წლებში ფაქტიურად მთელი კაპიტალი ყურზე მოაქცია. ნოვი არბატსა და ცვეტნოის ბულვარზე ბურგერების მონახულება საპატიო საქმედ იქცა. ზოგი სპეციალურად შორეული ადგილებიდან მოდის, რათა დააგემოვნოს წვნიანი ტიმატის ბურგერი.

დაწესებულებების ქსელის შესახებ, მათ შორის ცვეტნოის რესტორნის შესახებ, ვიზიტორების გამოხმაურება შემდეგია.

დადებითი გამოხმაურება:

1. მეორე დაწესებულებაში რიგები არ არის.
2. თანამედროვე და მყუდრო დიზაინი.
3. მარმარილოს ხორცის ბურგერი გემრიელი და წვნიანია.
4. ადგილის კარგი თვისებაა შავი ხელთათმანები.
5. მშვენიერი ატმოსფერო.
6. ძალიან გულიანი და დიდი ბურგერი, საუკეთესო მოსკოვში.
7. ბევრი ახალგაზრდა ვიზიტორებს შორის.
8. სწრაფი მომზადება.
9. კარგი მომსახურება.
10. შესანიშნავი ფასები.
11. ახალი, ხარისხიანი და წვნიანი საკვები.
12. ღია სამზარეულო.
13. ბურგერების ფართო არჩევანი და სხვა.
14. მთავარი კერძი "დნება" პირში.
15. ვეგეტარიანული სამზარეულო ძალიან შთამბეჭდავია.
16. ორიგინალი მეგაბურგერი.
17. ცვეტნოის ბულვარზე ყველაფერი აშკარად არის ორგანიზებული.

უარყოფითი გამოხმაურება:

1. ადგილების მცირე რაოდენობა.
2. რიგი.
3. მოლარე შესასვლელთან.
4. ძირითადი კერძის მცირე არჩევანი შავი ფუნთუშებით.
5. მხოლოდ 2 დაწესებულება ქალაქში.

საინტერესო ფაქტები ქსელური რესტორნების შესახებ:

• დაწესებულებების ეს ქსელი პირველია, ვინც შემოიტანა შავი ხელთათმანების მოდა. Საკმარისიამოსახერხებელი.
• როდესაც მიმტანი მიირთმევს Na Slabo-ს, Megaburger-ს და VIP Burger-ს, გონგის ხმები და ფეიერვერკი აინთება.
• ყველაზე ფართო აუდიტორია ვიზიტორებს შორის: ბიზნეს ოლიგარქი და უბრალო სტუდენტი შეიძლება იყვნენ მეზობელ მაგიდებთან.
• ბურგერები არ არის უსარგებლო საკვები, მათ აქ სპორტსმენებიც კი უკვეთავენ.
• ბურგერის საშუალო კალორიული შემცველობა არის 530 კილოკალორია, ხოლო ღირებულება 80 რუბლი.
• კვების სიჩქარე - 5 წუთამდე.
• ღვეზელის წონაა 170 გრამი (90 გრამი სხვა დაწესებულებებში).
• მხოლოდ 250 ადამიანი მუშაობს ორივე რესტორანში.
• 12 საათის სამუშაო დროისთვის მზადდება 4000 ძირითადი კერძი (დაახლოებით 11 წამი 1 ცალზე).
• საშუალო შეკვეთა შედგება 2 ბურგერისგან.
• შეკვეთის კორექტირება შესაძლებელია "თქვენთვის".
• ქათმის ფრთების შეკვეთისას "სუსტზე" (ძალიან ცხარე!) უნდა დაწეროთ ქვითარი, რომ არ არსებობს პრეტენზია დაწესებულების მიმართ.
• აკრძალულია ალკოჰოლური სასმელები (გარდა უალკოჰოლო ლუდისა).
• თუ არ მოგწონთ ახალი ჰავაის ბურგერი, იური ლევიტასი პირადად აბრუნებს ფულს.
• Black Star Burger-ის გახსნის ღირებულება საშუალოდ 27,5 მილიონი რუბლია, იხდის 4-6 თვეში.
• ხელფასები ბურგერების ქსელში: მენეჯერები - 100-120 ათასი რუბლი; მენეჯერები - 65-70 ათასი რუბლი, დამლაგებლები - 40-45 ათასი, დანარჩენი - 30 ათასი რუბლი თვეში.

ინფორმაცია

დაწესებულების მისამართი: მოსკოვი, ცვეტნოის ბულვარი, 11/2.

შეგიძლიათ მიხვიდეთ მეტროთი - უახლოესი სადგურებია სუხარევსკაია, ტრუბნაია, ცვეტნოი ბულვარი.

დროსამუშაო: ყოველდღიურად 11.00-დან 23.00-მდე.

დაწესებულების საშუალო შემოწმება: 400 რუბლი (სასმელის გამოკლებით).