წითელი ყირიმის პორტი მასანდრა: არომატისა და გემოს აღწერა, მიმოხილვები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

როდესაც ახსენებთ ფრაზას "წითელი ღვინო", ფანტაზია მაშინვე ხატავს თვალწარმტაც სურათს: ელეგანტური ჭიქა მდიდარი სასმელით, ელიტარული ყველით, დიდი ყურძნის მტევანი და მშვიდი საუბარი ბუხართან. და თუ გახსოვთ მეცნიერთა მარადიული კამათი წითელი ღვინის სარგებლობის შესახებ, მაშინვე ჩნდება აზრი, რომ შეავსოთ თქვენი მარაგი რამდენიმე ბოთლი სურნელოვანი შიგთავსით.

რა სარგებელი მოაქვს ღვინოს?

თუ ეჭვი გეპარებათ, თუ რა სახის სასმელი უნდა აირჩიოთ, რომ გარდა იმისა, რომ მისი შესანიშნავი გემოთი დატკბეთ, სარგებელს მოუტანს ორგანიზმს, მაშინ ყურადღება უნდა მიაქციოთ წითელი ღვინის ზოგიერთ თვისებას. უპირველეს ყოვლისა, ის შეიცავს ანტიოქსიდანტებს, რომლებიც სასარგებლო გავლენას ახდენენ ორგანიზმზე. ითვლება, რომ ნატურალური წითელი ღვინის მცირე რაოდენობით გამოყენებას აქვს სასარგებლო ეფექტი და ანელებს დაბერების პროცესს. ღვინის ქარხნების წამყვანი ექსპერტები ამტკიცებენ, რომ ის ასევე შეიცავს ფლავონოიდებს,რაც იწვევს სისხლში ცუდი ქოლესტერინის დონის შემცირებას.

კარგი წითელი ღვინო ზრდის ჰემოგლობინის დონეს, ამშვიდებს ნერვულ სისტემას და იწვევს ნორმალურ გულისცემას. შედეგად იხსნება დაძაბულობა, უმჯობესდება სახის ფერი, განწყობა და სხეულის ზოგადი მდგომარეობა.

როგორ გამოვიყენოთ ღვინო სარგებლობისთვის?

უნდა გვახსოვდეს, რომ სასმელის სასარგებლო ეფექტისთვის ადამიანის ორგანიზმზე აუცილებელია:

• დარწმუნდით, რომ არ არსებობს სამედიცინო უკუჩვენებები;
• მოიხმარეთ ალკოჰოლის ზომიერი რაოდენობა (არაუმეტეს 50 მლ დღეში);
• მიანიჭეთ უპირატესობა მხოლოდ ნატურალურ ღვინოებს, რომლებიც მზადდება სტაბილიზატორების, არომატიზატორების, საღებავებისა და სხვა მავნე მინარევების გარეშე.

ანუ იმისთვის, რომ ღვინომ ორგანიზმისთვის სარგებელი მოახდინოს, აუცილებელია აირჩიოთ ნატურალური ყურძნისაგან დამზადებული მაღალი ხარისხის წითელი ღვინოები. ყირიმის საწარმოებში წარმოებული ღვინოების დიდი რაოდენობა აკმაყოფილებს მოთხოვნებს. შეგიძლიათ სცადოთ ყირიმის წითელი პორტი Massandra, Cahors South Coast ან Cabernet Alushta. თითოეულ სასმელს აქვს განსაკუთრებული თვისებები, აქვს თავისი ძალა, გარკვეული შაქრის შემცველობა, თავისი უნიკალური ბუკეტი და არომატი. ღვინის ტიპის არჩევანი დამოკიდებულია მხოლოდ მყიდველის პრეფერენციებზე და გემოვნებაზე, რადგან მეღვინეები აწარმოებენ სასმელებს თითქმის ყველა გემოვნებისა და ბიუჯეტისთვის.

რომელ ღვინოს ანიჭებთ უპირატესობას?

მეღვინეობა გთავაზობთ ამის უზარმაზარ რაოდენობასსასმელი. ამავდროულად გამოიყენება ვაზის მრავალი ჯიში, ღვინის შესანახი ჭურჭელი. ის ასევე შეიძლება შეიცავდეს ნებისმიერ დანამატს (შაქარი, ეთანოლი) და ჰქონდეს სხვადასხვა დაბერების პერიოდი. ვინც ოდესმე აირჩია ღვინის ბოთლი, იცის, რომ ამ სასმელს მრავალი სახეობა აქვს, რომელთაგან თითოეული ხასიათდება შემდეგი პარამეტრების ნაკრებით:

• ძალა (ალკოჰოლის პროცენტი);
• სიტკბო (შაქრის შემცველობა);
• ექსპოზიცია (დრო, როდესაც სასმელი იყო ღვინის კასრებში: ჩვეულებრივი, ვინტაჟური, საკოლექციო ღვინო);
• ფერი (დამოკიდებულია ყურძნის ჯიშებზე, საიდანაც მზადდება სასმელი: თეთრი, წითელი ან ვარდისფერი ღვინო);
• ჯიში (მშრალი, ნახევრად მშრალი, ტკბილი, ნახევრადტკბილი, დესერტი, სუფრა, გამაგრებული, ლიქიორი, ცქრიალა);
• ბუკეტი (სასმელის სუნი შეიძლება განსხვავდებოდეს ყურძნის ჯიშისა და მდებარეობის, ასევე ღვინის დაძველების დროის მიხედვით).

კერძოდ, ყირიმის "წითელი პორტი მასანდრა" არის საკმაოდ ძლიერი სასმელი, რომელიც მზადდება წითელყურძნიანი ჯიშის Mourvedre-სგან. ასეთი ყურძნის მტევანი გამოიყენება ალკოჰოლის მაღალი შემცველობის ღვინოების დასამზადებლად. თუმცა, მათ შეიძლება ჰქონდეთ მშვენიერი მაყვლის არომატი და მათ თაიგულს აქვს მწვანილისა და ტყავის ნაზი არომატი.

პორტვეინის მახასიათებლები

პორტი ხშირად უძლიერესი ღვინოა, თუმცა საკმაოდ ტკბილია, რაც სასიამოვნოდ სვამს ალკოჰოლის გემოს გარეშე. ანუ ამ ტიპის ღვინო ადვილი დასალევია, მაგრამ შეიძლება გამოიწვიოსმძიმე ინტოქსიკაცია. ყირიმის „პორტ ღვინის წითელი მასანდრა“ხასიათდება ღრმა მუქი წითელი შეფერილობით, ჰარმონიული გემოთი, შეიცავს 18,5% ალკოჰოლს და 6,0% შაქარს. პორტ ღვინოს ასხამენ მუხის ჭურჭელში მინიმუმ სამი წლის განმავლობაში, შერწყმულია თითქმის ნებისმიერ კერძთან და მცოდნეების მიერ გამოიყენება როგორც აპერიტივად, ასევე საჭმლის მომნელებლად (მიირთმევენ ჭამის შემდეგ და ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას). ამ ტიპის ღვინის დასამზადებლად გამოიყენება ყირიმის სამხრეთ სანაპიროზე მოყვანილი ყურძენი.

ღვინის საწარმოები ყირიმში

ყურძნის მოყვანა და ღვინის დაყენება ყირიმის ნახევარკუნძულის ტერიტორიაზე ძველი ბერძნების მიერ ხდებოდა. ტაურიდას კლიმატი ხელსაყრელია ყურძნის გარკვეული ჯიშების ზრდისთვის. თბილი, მზიანი დღეების დიდი რაოდენობა, თიხისა და ქვიშიანი ნიადაგები, საზღვაო კლიმატი საშუალებას იძლევა ყირიმში მეღვინეობის აქტიური განვითარება. ახლა აქ უამრავი ღვინის ქარხანაა, რომელთაგან ყველაზე ცნობილია:

• GC NPAO "Massandra";
• ღვინის წარმოება "Zolotaya Balka";
• რთველის ღვინოებისა და კონიაკის ქარხანა "კოკტებელი";
• შამპანურის ქარხანა "ახალი სამყარო";
• სს "ფეოდოსია კონიაკის და ღვინის ქარხანა" (სავაჭრო ნიშანი "ორეანდა");
• ინკერმანის ვინტაჟური ღვინის ქარხანა;
• ვაზისა და ღვინის ინსტიტუტი "მაგარაჩი".

თითოეულ ამ საწარმოს აქვს საკუთარი ვენახები და საწარმოო ობიექტები, მათგან ყველაზე დიდია მასანდრას ქარხანა. მასანდრას ღვინოების კოლექციას დაახლოებით 1 000 000 ბოთლი აქვსდა ჩამოთვლილია გინესის რეკორდების წიგნში. მასანდრას ლეგენდარულმა ღვინოებმა მოიპოვეს უამრავი მედალი და ჯილდო სხვადასხვა საერთაშორისო კონკურსებზე.

ძლიერი სასმელი ყირიმის მთების ფერდობების ხასიათით

მასანდრას ღვინის ქარხნის ვენახები გადაჭიმულია მრავალი კილომეტრის მანძილზე ყირიმის სამხრეთ სანაპიროზე, მათზე ყურძენი მწიფდება გვიან შემოდგომამდე და იძენს ძლიერი ღვინის წარმოებისთვის აუცილებელ სიტკბოს. ყირიმის "პორტ რედ მასანდრას" წარმოებისთვის გამოიყენება მურვედრის ჯიშის ყურძნის შერჩეული მტევნები, რომლებიც შეიცავს მინიმუმ 20% შაქარს. გვიან შემოდგომამდე კენკრა მწიფდება მზეზე და იძენს უგემრიელეს სიტკბოს, რომელიც აუცილებელია შემაგრებული და სადესერტო ღვინოების წარმოებისთვის.

პორტ-ღვინო დაძველებულია ღვინისთვის მუხის კასრებში, რომლებიც უსაფრთხოდ იმალება მზის სინათლისა და სითბოსგან Massandra ქარხნის სარდაფებში. შემდეგ სითხე ალკოჰოლიზებულია და რამდენჯერმე ასხამენ. ღვინის ჩამოსხმამდე ის კასრებში ზის მინიმუმ სამი წელი და შეიძენს დამახასიათებელ არომატს და ჩრდილს. ალკოჰოლის შემცველობით 18,5%, ამ ძლიერმა ღვინომ რამდენიმე საერთაშორისო მედალი დაიმსახურა და მისმა სიტკბომ და ღრმა ლალისფერი შეფერილობამ დაიპყრო დეგუსტატორების გული მთელი მსოფლიოდან.

რა სახის პორტ ღვინო აქვს მასანდრას მცენარეს

Crimean Red Port Wine Massandra შორს არის მასანდრას ქარხნის მიერ წარმოებული ერთადერთი ძლიერი სასმელი. ასევე აღსანიშნავია წითელი პორტვეინის ისეთი სახეობები, როგორიცაა:

• სამხრეთ სანაპირო (18.0% ალკოჰოლი);
• "Alushta" (17, 0% ალკოჰოლი);
• Livadia (18,5% ალკოჰოლი).

ასევე Massandra ქარხანა აწარმოებს დიდი რაოდენობით სადესერტო ლიქიორ ღვინოებს, რომლებიც იმსახურებენ დაიმკვიდრონ ადგილი მომხმარებელთა გულებში. Sherry Massandra (ძლიერი თეთრი ღვინო, დამზადებული ოთხი ჯიშის ყურძნისგან, რთული ბუკეტით, 19,5% ალკოჰოლის შემცველობით), რომელმაც დიდი რაოდენობით საპატიო მედლები დაიმსახურა და ერთგვარ სავიზიტო ქარხანად იქცა..

როგორ და რით სვამენ პორტ ღვინოს

ღვინის ბოთლის შემდგომი დასალევად გახსნამდე ის უნდა მოათავსოთ ვერტიკალურ მდგომარეობაში მინიმუმ 1 დღით, ხოლო უშუალო გამოყენებამდე გააგრილეთ 12°C-მდე და დაასხით სასმელი დეკანტერში. ეს საშუალებას მისცემს ღვინის ბუკეტს სრულად გაიხსნას.

წითელი პორტი შეიძლება მიირთვათ თითქმის ყველა კერძთან ერთად. თუ მას აპერიტივად გამოიყენებენ, მაშინ მას შესანიშნავი დამატება იქნება ცივი ხორცის მადისაღმძვრელი, სხვადასხვა სახის ყველი, ზღვის პროდუქტების კერძები. თუ ღვინოს დესერტთან ერთად მიირთმევენ, ის ტკბილ ხილს, თხილს, დაშაქრულ ხილს და შოკოლადს უნდა შეუთავსოთ.

ღვინის მოყვარულებს ურჩევენ მის დალევას საჭმლის გარეშე, რაც გემოვნების კვირტებს საშუალებას მისცემს იგრძნონ სასმელის ნამდვილი გემო. იმის გათვალისწინებით, რომ ზოგიერთი სტუმრისთვის (განსაკუთრებით ქალბატონებისთვის) პორტ-ღვინო შესაძლოა ძალიან ძლიერი იყოს, რეკომენდებულია სუფრაზე მინერალური წყლის ბოთლის დადება. Ეს საჭიროარათა სტუმრებმა, სურვილისამებრ, შეამცირონ ღვინის სიძლიერე მისი მცირეოდენი წყლით განზავებით.

სად ვიყიდო მასანდრას ღვინოები?

მასანდრას ღვინოების შეძენა შეგიძლიათ თითქმის ნებისმიერ სპეციალიზირებულ ღვინის მაღაზიაში. ქარხნის პროდუქცია მოთხოვნადია და საკმაოდ გავრცელებულია დსთ-ს ქვეყნებში. ამავდროულად, ამ მწარმოებლის სასმელების უდიდესი ასორტიმენტი წარმოდგენილია NPAO Massandra კომპანიების ჯგუფის ბრენდირებულ მაღაზიებში, რომლებიც ძირითადად განლაგებულია ყირიმის სამხრეთ სანაპიროზე. შავი ზღვის სანაპიროზე, ალუპკადან სუდაკამდე, არის 20-მდე ბრენდირებული მაღაზია, რომლებიც გთავაზობთ Massandra ღვინოების უზარმაზარ ასორტიმენტს.

მეღვინეობის ნამდვილმა მოყვარულებმა პირდაპირ ღვინის ქარხნის ტერიტორიაზე მდებარე მაღაზიაში უნდა ჩაიხედონ, აქ შეგიძლიათ არა მხოლოდ შეიძინოთ ღვინის იშვიათი საკოლექციო ბოთლები, არამედ ნახოთ სასმელის დამზადების პროცესი საკუთარი თვალით, წადით. შედით ღვინის ქარხნის უზარმაზარ სარდაფებში და მოუსმინეთ გიდის ისტორიას ყირიმელი მეღვინეების დამსახურების შესახებ. ტურის განმავლობაში გეძლევათ შესაძლებლობა მიიღოთ მონაწილეობა ქარხნის მიერ წარმოებული ღვინოების დეგუსტაციაში და თავად დარწმუნდეთ შემოთავაზებული პროდუქციის შესანიშნავ ხარისხში.

რას ამბობენ მცოდნეები მასანდრას პორტ ღვინოზე?

კონკრეტული ტიპის ღვინის შეძენამდე ზოგიერთ მომხმარებელს სურს მიიღოს უხეში წარმოდგენა იმაზე, თუ როგორ აღიქვამენ სხვები მის გემოს. პორტ ღვინის მოყვარულთა უმრავლესობა თვლის, რომ „მასანდრა წითელი პორტ ღვინო“არის მამაკაცური სასმელი სავსე და მდიდარი გემოთი. თავის თაიგულშიდაიჭირე მაყვლის ნოტები და მუხის შეფუთვის სუნი. თავისი სიძლიერის გამო პორტვეინი წააგავს კონიაკს, ამიტომ მშვენივრად გაათბებს სტუმრებს წვიმიან შემოდგომაზე და ზამთრის საღამოებზე. ღვინის ლალისფერი შეფერილობა შესანიშნავად გამოიყურება ჩამოსხმისას, ხოლო ჭიქაში ღვინის შერყევისას, სქელი კონსისტენციის გამო, კედლებზე ოდნავ მოვარდისფრო ელფერის კვალს ტოვებს.

ყირიმის "პორტ წითელი მასანდრას" ერთ-ერთი უდავო უპირატესობა (მომხმარებლების მიმოხილვის მიხედვით) არის ნატურალური ყურძნის გამოყენება მის წარმოებაში. წითელი ძლიერი სასმელის ბოთლის შეძენით და ეტიკეტზე არსებული ინფორმაციის წაკითხვით, შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ მის წარმოებაში არ გამოიყენება ღვინის მასალა და ფხვნილის ნარევები. მომხმარებლები აღნიშნავენ მის მდიდარ ბუნებრივ გემოს, კომპლექსურ, მომწიფებულ არომატს და გირჩევენ ამ კეთილშობილური ძლიერი სასმელის ერთხელ მაინც გასინჯვას.

ალკოჰოლის ბაზრის საფასო პოლიტიკიდან გამომდინარე, ყირიმის დაძველებული „Red Massandra Port Wine“-ის ფასი შეიძლება მერყეობდეს 550-დან 700 რუსულ რუბლამდე. მისი შეძენა უფრო იაფად შეიძლება Massandra ღვინის ქარხნის ბრენდირებულ მაღაზიებში, რომლებიც მდებარეობს ყირიმის სამხრეთ სანაპიროზე, რადგან ბოლო წლებში ქარხანა აქტიურად ატარებდა ზომებს ყირიმში საკუთარი წარმოების ალკოჰოლური სასმელების ღირებულების შესამცირებლად.