კარაქი HB-სთვის: სასარგებლო თვისებები, გავლენა ბავშვის კუჭ-ნაწლავის ტრაქტზე და მოხმარების მაჩვენებლებზე

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მეძუძური დედის მენიუ დაბალანსებული უნდა იყოს. დიეტა უნდა შეიცავდეს საკვებ ნივთიერებებს საჭირო რაოდენობით. კარაქი გემრიელი და ჯანსაღი პროდუქტია, მაგრამ ძალიან ცხიმიანი. ბევრ მეძუძურ დედას ეჭვი ეპარება მის სარგებელში. პედიატრები არ კრძალავენ ძუძუთი კვების დროს კარაქის ჭამას, მაგრამ არსებობს გარკვეული წესები, რომლებიც აუცილებლად გასათვალისწინებელია.

პროდუქტის ძირითადი ინფორმაცია

კარაქი მიიღება ძროხის რძის გადამუშავებით. მისი მოპოვების 2 გზა არსებობს - ნედლეულის გამოყოფა და დაფქვა. 1 კგ ხარისხიანი კარაქის მისაღებად საჭიროა 20-25 ლიტრი რძე.

პროდუქტი შეიძლება დაიყოს რამდენიმე ტიპად:

• ტკბილი კრემი და არაჟანი (კრემის ტიპი);
• დამარილებული და უმარილო (მარილის არსებობა);
• ცხიმი მერყეობს 50%-დან 82,5%-მდე.

კარაქის, კაროტინის, ბაქტერიული სასტარტო კულტურების, ვიტამინების, კონსერვანტების წარმოებაში,არომატიზატორები, სტაბილიზატორები.

სარგებელი

შესაძლებელია თუ არა კარაქის გამოყენება ძუძუთი კვების დროს? ეს არის ღირებული პროდუქტი ლაქტაციის პერიოდში. ზეთის შემადგენლობა მოიცავს:

• ცხიმოვანი მჟავები;
• ვიტამინები;
• ქოლესტერინი.

კვებისას ეს ნივთიერებები მოქმედებს ქალისა და ბავშვის ორგანიზმზე. ისინი გადადიან დედის რძეში.

ბევრ დედას მიაჩნია, რომ კარაქი უმჯობესია მცენარეული ზეთით ჩაანაცვლოს, მაგრამ ეს მცდარი მოსაზრებაა. რძის ცხიმი უფრო სწრაფად შეიწოვება და 98,5%-ით. ცხიმოვანი მჟავები მნიშვნელოვანია უჯრედების ფუნქციონირებისთვის და რეგენერაციისთვის.

კარაქი შეიცავს გაჯერებულ და უჯერი მჟავებს თანაბარი პროპორციით. ზოგიერთი მათგანი შეუცვლელია, რომელიც არ წარმოიქმნება ორგანიზმში, მაგრამ მონაწილეობს მეტაბოლურ პროცესებში.

კარაქი ძუძუთი კვების დროს შესანიშნავად შეიწოვება და უზრუნველყოფს ორგანიზმს ენერგიით. მისი მიღება ანიჭებს ქალს ძალას, რაც არ არის საკმარისი ლაქტაციის პერიოდში.

ზეთი შეიცავს A, E, K და D ვიტამინებს. ისინი ასევე გვხვდება სხვა პროდუქტებში, მაგრამ მათ შეუძლიათ სრულად დაშლა და ათვისება მხოლოდ ლიპიდურ გარემოში. ვიტამინები უზრუნველყოფს კანის, თმის, ფრჩხილების, კბილების ნორმალურ მდგომარეობას. მათი წყალობით ძლიერდება იმუნიტეტი და უმჯობესდება მხედველობა.

ქოლესტერინი ორგვარია - მაღალი და დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინები. პირველ შემთხვევაში ისინი განსაკუთრებით სასარგებლოა ორგანიზმისთვის, მეორეში კი საზიანოა. პროდუქტი შეიცავს ქოლესტერინს - 200 მგ 100 გ.

80% HDLადამიანის ორგანიზმში სინთეზირება შესაძლებელია და 20% საკვებიდან მოდის. მათი ფუნქციები მოიცავს:

• სკლეროზული ნადების მოცილება გემის კედლებზე;
• მონაწილეობა ლიპიდურ მეტაბოლიზმში;
• ვიტამინ D გამომუშავება;
• უჯრედების სტაბილური მუშაობის უზრუნველყოფა;
• იმუნური და ნერვული სისტემების გაუმჯობესება.

ამიტომ, ძუძუთი კვების პერიოდში კარაქის ჩართვა რაციონში დადებითად იმოქმედებს ბავშვის ორგანიზმზე.

კარაქის გამოყენება პირველ თვეში

ძალიან ხშირია ბავშვებში ძროხის რძის ცილის მიმართ აუტანლობა. შედეგი არის უარყოფითი სიმპტომები. კარაქი მზადდება ძროხის რძის კრემისგან, ამიტომ მასში ცილა არ არის, მხოლოდ ცხიმებია. ადვილად ასათვისებელია და არ იწვევს კოლიკას და შებერილობას.

აქედან გამომდინარე, ბავშვის დაბადებიდან პირველ თვეში ნებადართულია კარაქის შეტანა მენიუში ძუძუთი კვებისათვის. მას აქვს სასარგებლო გავლენა დედის რძეზე, ზრდის მის კვებით ღირებულებას. თუმცა, მნიშვნელოვანია, რა ფორმით გამოვიყენოთ პროდუქტი. როდესაც კარაქი 100 გრადუსზე მაღლა თბება, ის კარგავს თავის სარგებელს. ამ შემთხვევაში ორგანული ნაერთები ნადგურდება ან გარდაიქმნება. ამიტომ შეწვისთვის ზეთის გამოყენება არ არის რეკომენდებული. მიკროტალღურ ღუმელში გათბობა ასევე იწვევს მისი სტრუქტურის განადგურებას და არათანაბარ გათბობას.

ჯობს კარაქი გაადნოთ წყლის აბაზანაში ან დაუმატოთ ცხელ ფაფაში.

ზიანი

კარაქი HB-ით შეიძლება გამოიწვიოს ორგანიზმის ძუძუთი კვებადედას არა მხოლოდ სარგებელი, არამედ ზიანიც მოაქვს. ცხიმის მაღალი შემცველობა და ქოლესტერინის არსებობა იწვევს იმ ფაქტს, რომ მას შეუძლია ზიანი მიაყენოს არა მხოლოდ ქალს, არამედ ბავშვს. შესაძლო უარყოფითი გავლენა:

• ჭარბი წონა;
• სისხლში გლუკოზის მომატება;
• სისხლძარღვთა სისტემის და გულის მოშლა.

დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინები ქმნიან ათეროსკლეროზულ დაფებს სისხლძარღვების კედლებზე, რაც იწვევს ანთებას და სისხლის მიმოქცევის შენელებას.

შეიძლება თუ არა კარაქის ძუძუთი კვება? ზოგიერთ ბავშვს შეიძლება ჰქონდეს ალერგია ამ პროდუქტის მიმართ. ის შეიცავს ცოტა ცილებს, ამიტომ უარყოფითი რეაქციები იშვიათად ხდება. ეს ხდება იმ შემთხვევაში, თუ ბავშვს აქვს ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა ძროხის რძის მიმართ. უარყოფითი სიმპტომებია გამონაყარი, გაზები, კოლიკა და ფხვიერი განავალი.

ზეთის მოხმარების ნორმები

შემიძლია თუ არა კარაქი ძუძუთი კვების დროს? პროდუქტი დამტკიცებულია ლაქტაციის პერიოდში გამოსაყენებლად, მაგრამ უნდა დაიცვან მოხმარების ნორმები. კარაქი შეიძლება მიირთვათ ძუძუთი კვების დროს, რადგან ის შეიცავს საკვებ ნივთიერებებს, რომლებიც დაეხმარება დედას სილამაზისა და ჯანმრთელობის შენარჩუნებაში. ეს არ მოქმედებს რძის ცხიმიანობაზე, მაგრამ გარკვეული კავშირი ჩანს. კვლევებმა დაადასტურა, რომ დედის რძეში ლიპიდების პროცენტი დამოკიდებულია ქალის ემოციურ მდგომარეობაზე, რომელიც სტაბილიზდება უჯერი ცხიმოვანი მჟავებით.

თუმცა ზეთის გამოყენებისას მნიშვნელოვანია ნორმის დაცვა. ზრდასრული ადამიანისთვის არის 10გრ, მაქსიმალური რაოდენობა კი 30გრ, კვების პერიოდში უმჯობესია დაიცვან მინიმუმი.საზღვრები. კარაქის რაოდენობა თანდათან იზრდება ახალშობილის რეაქციის შემდეგ. თავდაპირველად მეძუძური დედა ჭამს 3 გ, შემდეგ 6 გ და ასე შემდეგ.

ქალის დიეტაში ცხიმის ძირითადი ნაწილი ჩვეულებრივ მოდის მცენარეულ ზეთებზე (მზესუმზირა და ზეითუნის). კრემის ბოროტად გამოყენებისას იმატებს საჭმლის მომნელებელ ტრაქტზე დატვირთვა, იმატებს წონა და ვითარდება გულისა და სისხლძარღვების დაავადებები.

როგორ შევიდეთ დიეტაში

შეიძლება თუ არა კარაქის ძუძუთი კვება? პროდუქტი უნდა იქნას მოხმარებული შემდეგნაირად:

• ნებადართულია პურზე წასმა (მთლიანი მარცვლეული, ხმელი, ქატო);
• შეიძლება დაემატოს მარცვლეულებსა და გვერდით კერძებს;
• გამოიყენეთ საცხობი.

არ არის რეკომენდებული ხორცის, თევზის ან ბოსტნეულის კარაქში შეწვა. ეს ზრდის კერძის ცხიმიანობას და ამცირებს მის სასარგებლო თვისებებს. გარდა ამისა, ზეთი იწვის დაბალ ტემპერატურაზე, რაც იწვევს უსიამოვნო სუნს და კანცეროგენების წარმოქმნას.

თუ დედას ან შვილს აქვს ალერგია ძროხის რძის ცილაზე, მაშინ ჩვეულებრივი კარაქი იცვლება ნაღით. არ შეიცავს რძის ცილებს და შაქარს. და რადგან პროდუქტი შედგება 98% ცხიმისგან, ისინი მოიხმარენ არაუმეტეს 10 გ დღეში.

როგორ ავირჩიოთ

კარაქი ახალშობილის ძუძუთი კვების დროს შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს ქალისა და ბავშვის ორგანიზმზე, არა მხოლოდ ცხიმის მაღალი შემცველობის გამო, არამედ ცუდი ხარისხის გამო. ამჟამადიწარმოება შემცვლელი პროდუქტები, რომლებიც შეიცავს კონსერვანტებს, საღებავებს, მცენარეულ ცხიმებს და გემოს გამაძლიერებლებს. მათ შორისაა სპრედები, მარგარინი და ა.შ.

კარაქი უნდა შეიცავდეს კრემს, ასევე მარილს, კაროტინს და ბაქტერიულ კონცენტრატებს. არ უნდა შეიცავდეს მცენარეულ ზეთებს (პალმის, არაქისის) და სინთეტიკურ დანამატებს. ცხიმის ოპტიმალური შემცველობაა 82,5%. რაც უფრო მცირეა ის, მით მეტია დამატებითი ნივთიერებების არსებობა.

ბუნებრივი ზეთის ნიშნებია:

• ფერი: თეთრი-ყვითელი ან ყვითელი;
• გემო და არომატი - კრემისებრი;
• თანმიმდევრულობა: მკვრივი და ელასტიური;
• შეფუთვა გაუმჭვირვალეა, მასზე ნაჩვენებია შემადგენლობა, ვარგისიანობის ვადა, მწარმოებელი, GOST, სხვა მახასიათებლები.

ზეთის ავთენტურობის დასადგენად უნდა ჩატარდეს ტესტი:

• ხარისხიანი პროდუქტი არ იშლება თითით დაჭერით;
• წყალში შესვლისას ზეთი თანაბრად დნება, დელამინაცია ნიშნავს შემადგენლობაში დამატებითი ნივთიერებების არსებობას;
• თუ პროდუქტი თბილია, მაშინ მასზე ტენის წვეთები არ უნდა გამოჩნდეს;
• გაყინული კარაქი ჭრის დროს იშლება.

ამიტომ, მეძუძური დედებისთვის მნიშვნელოვანია მოიხმარონ ბუნებრივი პროდუქტი, რომელიც არ შეიცავს კონსერვანტებს, ტრანს ცხიმებსა და ემულგატორებს.

როგორ მოვამზადოთ საკუთარი კარაქი

იმისთვის, რომ ძუძუთი კვების დროს გამოიყენოთ მხოლოდ მაღალი ხარისხის კარაქი, უმჯობესია ის თავად მოხარშოთ.ჩვეულებრივი რძისგან ამ პროდუქტის დამზადება რთული იქნება. არსებობს მარტივი და სწრაფი გზა კარაქის მისაღებად 2-3 საათში.

300-400 გრ პროდუქტის მისაღებად საჭიროა 1 ლიტრი სოფლის კრემი. კარაქის მოსამზადებლად ასევე დაგჭირდებათ:

• მინის ან პლასტმასის ჭურჭელი სათქვეფით;
• მიქსერი;
• გაწურვა;
• gauze.

მომზადების პროცესი შემდეგია:

1. კრემი გაგრილდება 15-16 გრადუს ტემპერატურაზე. შემდეგ ათქვიფეთ დაბალი სიჩქარით, სანამ არ გახდება ფუმფულა.
2. შემდეგი, განაგრძეთ თქვეფა, სანამ ცხიმის ნაჭრები არ გაიყოფა.
3. როდესაც ეს მოხდება, მასას აფენენ მარილში და გამოწურვენ.
4. გააგრძელეთ თქვეფა სითხის სრულად გამოყოფამდე.
5. კიდევ ერთხელ ამოწურეთ. მიღებული სითხე არის უცხიმო რძე.
6. დარჩენილი მასა ქაფში არის კარაქი.
7. ირეცხება ცივ წყალში, ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე.

ზეთის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში 1-4 გრადუს ტემპერატურაზე ერთი თვის განმავლობაში.

დასკვნა

კარაქი დასაშვებია მეძუძური დედების რაციონში. პროდუქტი შეიცავს სასარგებლო ნივთიერებებს, რომლებიც აუცილებელია ქალისა და ბავშვის ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად. თუმცა, ზეთის დიდი რაოდენობით გამოყენება გამოიწვევს წონის მატებას და გულისა და სისხლძარღვების დაავადებების განვითარებას.