ბოსტნეულის წიწაკა: სამზარეულოს ვარიანტები, რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბულგარული წიწაკა ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ბოსტნეულია, რომელსაც ხშირად იყენებენ სამზარეულოში. მისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ ცხელი და ცივი კერძები, რომლებიც არა მხოლოდ გარეგნულად ლამაზია, არამედ ჯანსაღი და საოცარი არომატით. ხშირად დიასახლისებს აქვთ შეკითხვა: "რა მოვამზადოთ ბულგარული წიწაკისგან?" ამ სტატიაში წარმოდგენილი კერძის ვარიანტები დაგეხმარებათ აირჩიოთ რეცეპტი, რომლის მომზადებასაც სიამოვნებით მოამზადებთ თქვენს სამზარეულოში.

მოთუშეთ წიწაკით

მომზადებისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• 2 თითო ხახვი და სტაფილო.
• 4 მწიფე პომიდორი.
• 5 მცენარეული წიწაკა.
• 4 ბადრიჯანი.
• მწვანე.
• სანელებლები.

მომზადების პროცესი.

1. ბადრიჯანი დავჭრათ პატარა კუბებად. საჭიროების შემთხვევაში, თუ კანი მძიმეა, მოიშორეთ იგი. შეწვით ტაფაზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, ოქროსფერი უნდა გახდეს.ღრმა თასში დებენ და სხვა ბოსტნეულს ამუშავებენ.
2. ხახვი და წიწაკა დაჭრილი ნახევარ რგოლებად, შემწვარი.
3. ბოსტნეულის გაბრწყინების შემდეგ მას უგზავნიან დაჭრილ პომიდორს. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
4. ამ დროის გასვლის შემდეგ ტაფაში მოათავსეთ ბადრიჯანი, დაუმატეთ მარილი და სანელებლები.
5. ყველა ბოსტნეული ჩაშუშულია სრულ მოხარშვამდე.

სოკოთი

საჭირო ინგრედიენტები:

• 0, 5 კგ ნებისმიერი სოკო.
• 7-8 ცალი მცენარეული წიწაკა.
• ორი კბილი ნიორი.
• ხახვი.
• ნატურალური იოგურტი დანამატების გარეშე.
• ჭიქა მოხარშული კუსკუსი.
• მწვანილი და სანელებლები.

გემრიელი ბულგარული წიწაკა: ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები.

1. წიწაკა ფრთხილად იჭრება ზემოდან და აშორებს თესლს.
2. სოკო წინასწარ ადუღდება მარილიან წყალში, წვრილად დაჭრილი და შემწვარი ხახვთან და ნიორთან ერთად. მომზადების დრო დაახლოებით 15 წუთი.
3. შემწვარი ბოსტნეული შეზავებული კუსკუსით, დაჭრილი მწვანილებით, მარილით და სანელებლებით.
4. წიწაკა იწყება მიღებული მასით, მოათავსეთ ღრმა საცხობ ფორმაში, დაასხით ნახევარი ლიტრი წყალი და შედგით ღუმელში ნახევარი საათით გაცხელების ტემპერატურაზე 180 გრადუსამდე.
5. იოგურტი მიირთვით როგორც დრესინგი, უნდა იყოს სქელი კონსისტენციის.

ბოსტნეულით ჩაყრილი წიწაკა

ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• ორიოდე ბადრიჯანი.
• ერთი ნათურა.
• 2 სტაფილო.
• მწიფე პომიდორი - 6 ცალი.
• ბოსტნეულის წიწაკა - 10 ცალი.
• ორი კბილი ნიორი.
• მწვანე.
• სანელებლები.
• ნახევარი ლიტრი წყალი.

კულინარია.

1. მოამზადეთ ბულგარული წიწაკა, კერძოდ, მოაჭერით ზემოდან და მოაშორეთ თესლი. 10 წუთის განმავლობაში ბოსტნეული ჩაყარეთ მდუღარე წყალში, რომ რბილი გახდეს.
2. ბადრიჯანს აცალეთ კანი და დაჭერით პატარა კუბიკებად.
3. დაჭრილი ხახვი და სტაფილო ცალკე უნდა შეწვით მცენარეულ ზეთში.
4. სამი პომიდორი დაჭერით პატარა კუბიკებად. დანარჩენი სოუსზე წავა, 5 წუთი ადუღებულ წყალში ადუღებენ, ასუფთავებენ და ბლენდერში ჭრიან.
5. დაასხით ბადრიჯანი გახურებულ ტაფაში და შეწვით დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში.
6. გააგზავნეთ პომიდორი და ხარშეთ სანამ ზედმეტი სითხე არ აორთქლდება.
7. ტაფაში მოვაყაროთ შემწვარი სტაფილო და ხახვი, ჩაშუშვის პროცესი გრძელდება 5 წუთი, რის შემდეგაც საჭიროა მარილი და სანელებლების დამატება.
8. ბოსტნეულის წიწაკა ჩაყარეთ დაფქული ხორცით და ჩაყარეთ ღრმა ტაფაში.
9. დაასხით წყალი და დაქუცმაცებული პომიდორი ბლენდერში.
10. ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში.
11. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და მწვანილი და გააჩერეთ ცეცხლზე დაახლოებით 20 წუთი.

წიწაკის ომლეტი

თუ გაინტერესებთ: "რა მოვამზადოთ ბულგარული წიწაკით?" - სცადეთ ეს შესანიშნავი რეცეპტი, იდეალურია საუზმეზე და სხვა.

1. ერთი ბულგარული წიწაკა გაჭერით შუაზე და ამოიღეთთესლი, ხოლო ფეხი რჩება. გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ ღუმელში 5 წუთის განმავლობაში.
2. ღრმა თასში შეურიეთ ერთი წვრილად დაჭრილი პომიდორი და კბილი ნიორი, 30 გრ დაჭრილი მყარი ყველი, ათქვეფილი კვერცხი, მარილი და სანელებლები. ყველა ინგრედიენტი კარგად არის შერეული.
3. შეავსეთ ბულგარული წიწაკა მიღებული ომლეტის მასით და შედგით ღუმელში კიდევ 5 წუთი.

ყველის რულონები

1. ამ რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ შემწვარი წიწაკა. ამისათვის მთელი ბოსტნეული შედგით ღუმელში და 15 წუთის განმავლობაში 160 გრადუს ტემპერატურაზე.
2. ჩადეთ პლასტმასის ჩანთაში, შეახვიეთ და შეინახეთ წიწაკა 10 წუთის განმავლობაში.
3. ამ დროის გასვლის შემდეგ გამოიღეთ ბოსტნეული, ფრთხილად გააცალეთ კანი და ამოიღეთ თესლი.
4. მოჭერით ზოლებად, სიგანე უნდა იყოს დაახლოებით 4 სმ.
5. შიგთავსისთვის შეურიეთ 200 გრ მყარი და ხაჭო ყველი, სამი კბილი ნიორი და მწვანილი.
6. დასრულებული ნაზავი წაისვით წიწაკის ზოლებზე, ფრთხილად გაახვიეთ და დაამაგრეთ (ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ კბილის ღვეზელი).

შემწვარი ბულგარული წიწაკა

1. ბოსტნეული წინასწარ გარეცხილია და კარგად გაშრება.
2. შეუსვით ზეითუნის ზეთი და რამდენიმე ადგილას დანით გააკეთეთ პატარა პუნქცია.
3. იგივე მანიპულირება კეთდება რამდენიმე კბილი ნიორით, მხოლოდ ისინი არ უნდა გაიწმინდოს.
4. ბოსტნეული დადებულია მავთულის თაროზე, რომელიც დაფარულია ფოლგით.
5. შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში გრილის ქვეშ.
6. გამოაცხვეთ სანამ დრო არ დადგებაწიწაკა კანს არ აშავებს.
7. ბოსტნეული გადაიტანება პოლიეთილენის პარკში 15 წუთის განმავლობაში, საჭიროა შეკვრა.
8. შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ კანი.

ამ გამომცხვარი წიწაკა შეგიძლიათ გამოიყენოთ სალათების ან სოუსების დასამზადებლად. ხოლო თუ შუშის ქილაში მოათავსებთ, ზეითუნის ზეთს დაასხით და შედგით მაცივარში, შეგიძლიათ გაახანგრძლივოთ შენახვის ვადა.

მარინადში

1. 5 ტკბილი წიწაკა გარეცხეთ, გააშრეთ და მთლიანად მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. ღუმელი გახურებულია 200 გრადუსზე და იქ დებენ ბოსტნეულს. გადაატრიალეთ ისინი ყოველ 5 წუთში, ქერქი უნდა იყოს ნაოჭდება.
2. ჩაყარეთ ღრმა თასში და დაახურეთ თავსახური, გააჩერეთ ბოსტნეული 20 წუთის განმავლობაში ისე, რომ კანი უპრობლემოდ მოაცილოთ.
3. მარინადის დამზადება. ამისათვის შეურიეთ: ერთი სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი და ბალზამიკოს სოუსი, 10 მგ ფუტკრის ნექტარი, 50 მლ ზეითუნის ზეთი, სანელებლები და დაჭრილი ნიორი.
4. ბოსტნეულს ასხამენ მზა მარინადს და აჩერებენ სამი საათის განმავლობაში.

ბულგარული წიწაკა ლეჩო პომიდვრით

1. კლასიკური რეცეპტი.

სამი კილოგრამი ძირითადი ინგრედიენტისთვის დაგჭირდებათ:

• ჭიქა ზეთი (მცენარეული);
• 2 კგ პომიდორი;
• 200 გრამი გრანულირებული შაქარი;
• ორი სუფრის კოვზი მარილი;
• 100 მგ ძმარი (9%).

ეტაპობრივად მომზადება.

1. პომიდორი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში და მოათავსეთ ღრმა ტაფაში.
2. დამატებამცენარეული ზეთი, გრანულირებული შაქარი, მარილი და დადგით პატარა ცეცხლზე. სანამ ადუღდება, მოამზადეთ ტკბილი წიწაკა.
3. ბოსტნეული გარეცხილია, თესლი და ღერო ამოღებულია.
4. დაჭერით სიგრძეზე ოთხ ნაწილად, შემდეგ კი 5 მმ ზოლებად.
5. როდესაც პომიდვრის წვენი ადუღდება, მოაყარეთ დაჭრილი წიწაკა.
6. ადუღების შემდეგ ადუღეთ 20 წუთი რეგულარულად ურიეთ.
7. ძმარს ფრთხილად ასხამენ სრულ მზადყოფნამდე 10 წუთით ადრე.
8. დასრულებულ ლეჩოს ასხამენ სტერილიზებულ ქილებში და ახვევენ.

2. ბულგარული წიწაკის ლეჩო პომიდორით და სტაფილოთი.

ერთი და ნახევარი კილოგრამი მთავარი ინგრედიენტი დაგჭირდებათ:

• 5 პომიდორი;
• 3 სტაფილო;
• ერთი ნათურა;
• 100 მგ ზეთი (მცენარეული);
• 40მლ ძმარი (9%);
• 5 ცალი წიწაკის მარცვლები;
• 4 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი;
• 1, 5 სუფრის კოვზი მარილი.

სამზარეულო:

1. ტკბილი წიწაკა თესლდება და იჭრება ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით (კუბურები ან ჩალისფერი).
2. ხახვი დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად, სტაფილო გახეხეთ.
3. პომიდორი გაფცქვნილი და წვრილად დაჭრილი.
4. ქვაბში ჩაასხით ზეთი და დაასხით პომიდორი გამუდმებით ურიეთ, ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში.
5. გაანაწილეთ ყველა სხვა კომპონენტი.
6. ადუღების შემდეგ ადუღეთ 40 წუთის განმავლობაში.
7. განაწილებულია სტერილურ ქილებში და შემოხვეული.

ნივრით

მოდით განვიხილოთ ბულგარული წიწაკის დეტალური რეცეპტი ნიორით.

1. 300გრ ნიორი გაფცქვნილი, გარეცხილი, დაჭრილი და შერეული ორი მტევანი დაჭრილი ოხრახუში.
2. 5 კგ ტკბილი წიწაკა, თესლიდან ამოღებული და სიგრძეზე ოთხად დაჭრილი.
3. მარილწყალს ამზადებენ. ამისათვის შეურიეთ: 6 ლიტრი წყალი; ერთი ჭიქა ზეთი (მცენარეული), ძმარი (9%) და გრანულირებული შაქარი; დაამატეთ მარილი გემოვნებით.
4. მარილწყალს ადუღებენ და ადუღებენ.
5. ნაზად გაანაწილეთ წიწაკა და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
6. წიწაკა, ნიორი და ოხრახუში ფენებად მოათავსეთ სტერილურ ქილებში.
7. ჩაასხით მარილწყალში და გაახვიეთ.

ყველა წარმოდგენილი რეცეპტი მარტივად და სწრაფად მოსამზადებელია, მომზადება დიდ დროს არ წაგართმევთ. მთავარია, ახალი ორიგინალური კერძით გაახაროთ საკუთარი თავი და ახლობლები. ეჭვგარეშეა, რომ ზემოაღნიშნული რეცეპტების მიხედვით მომზადებული ყველა კერძი მოეწონება თქვენს ოჯახს.