ღორის კანი: სარგებელი და ზიანი, გავლენა სხეულზე

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სტატიაში განვიხილავთ ღორის ტყავის სარგებელსა და მავნებლობას. გამოდის, რომ ეს დელიკატესია. აღსანიშნავია, რომ მსოფლიოში ცნობილი მზარეულები ხშირად იყენებენ ამ უჩვეულო პროდუქტს მრავალფეროვანი კერძების შესაქმნელად. და იმ შემთხვევაში, თუ ასეთ პროცესს შემოქმედებითად მივუდგებით, თქვენ მიიღებთ უნიკალურ და ამავდროულად შეუდარებელ მკურნალობას, რომელიც სასარგებლო იქნება ორგანიზმისთვის. ღორის ტყავი ჩაშუშულია, შემწვარი, დამარილებული და მარინირებულიც კი. სხვათა შორის, ისინი ყველასთვის საყვარელ ხორცზე არანაკლებ გემრიელია. მათგან შეგიძლიათ მოამზადოთ ჟელე კოტლეტებთან, რულეტებთან და ჩიფსებთან ერთად.

ღორის კანის ჯანმრთელობის სარგებელი და ზიანი ქვემოთ იქნება განხილული.

შემადგენლობა და სარგებელი

ვინ წარმოიდგენდა, რომ ჩვეულებრივი ღორის ტყავი შეიცავს ყველა ადამიანის ორგანიზმისთვის შეუცვლელ ამდენ ნივთიერებას. მათ აქვთ ყველაფერი, რაც საჭიროა და სასარგებლოჯანმრთელობა. საუბარია ვიტამინებზე, მიკროელემენტებსა და მინერალებზე (ნიკელი კალის, მაგნიუმის, იოდის, მანგანუმის, ქრომის და ა.შ. ერთად).

ამ უნიკალური პროდუქტის აბსოლუტური უპირატესობა არის ყველა სახის ვიტამინის მაღალი კონცენტრაცია, განსაკუთრებით B12, B2, B6 და PP, ისევე როგორც მაკროელემენტები, როგორიცაა გოგირდი, ფოსფორი, კალიუმი, თუთია, კობალტი და სპილენძი.

ღორის ტყავის სარგებელი და ზიანი სადავოა.

ეფექტი სხეულზე

ღორის კანი მდიდარია ცხიმით და ნატრიუმით. თუმცა, ნახშირწყლების ნაკლებობაა. ამიტომ მისი გამოყენება შესანიშნავია იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც აწუხებთ ატკინსონის დაავადება. მოდით ვისაუბროთ სხეულზე ამ პროდუქტის სასარგებლო თვისებებზე და ეფექტებზე.

ღორის კანის სარგებელი ბევრისთვის საინტერესოა.

პროტეინის წყარო

იმის გათვალისწინებით, რომ ის ძირითადად ცხოველური წარმოშობის პროდუქტია, ეს კანი ცილის ძალიან მდიდარი წყაროა. ის შეიცავს 28 გრამ ამ ელემენტს თითო პორციაში, რაც ცხრაჯერ მეტია ვიდრე კარტოფილის ჩიფსები. მაგრამ სამწუხაროდ, ეს პროდუქტი ვერ ავსებს ცილის საჭირო რაოდენობას, რადგან მას არ აქვს საკმარისი ამინომჟავები.

ჯობია წინასწარ იცოდეთ მოხარშული ღორის კანის სარგებელი და საშიშროება.

დაბალი ნახშირწყლები

ეს ფაქტორი ნიშნავს, რომ ადამიანს, ვისაც უყვარს ასეთი საკვები, აქვს წონაში დაკლების კარგი შანსი. ბევრი ნახშირწყლების შემცველი საკვების მიღებისას ადამიანი წონაში იმატებს. ამრიგად, ღორის კანი შეიცავსნულოვანი პროცენტი ნახშირწყლები.

ჯანსაღი ცხიმი

აღსანიშნავია, რომ ღორის კანში არსებული ცხიმები 43 პროცენტით უჯერია და ისინი ოლეინის მჟავის სახითაა, რომელიც ბუნებრივი ლიპიდია. ასეთი ნივთიერება გვხვდება ცხოველური წარმოშობის სხვადასხვა პროდუქტში, ასევე მცენარეულ ზეთში, მათ შორის ზეითუნის ზეთში.

კიდევ რა სარგებლობა მოაქვს ღორის კანს ადამიანის ორგანიზმისთვის?

არ ზრდის შაქარს

ღორის ხორცი არ ზრდის ამ ელემენტს სისხლში, რადგან არ შეიცავს ნახშირწყლებს.

ეს ელემენტი ძალიან სასარგებლოა სხეულის ყველა სისტემისთვის. ის ხელს უწყობს გლუკოზის შეწოვის რეგულირებას, ორგანიზმში სითხის დონის შენარჩუნებას და ტვინის ფუნქციის გაუმჯობესებას. ის შლის ნახშირორჟანგს და აუმჯობესებს კანის მდგომარეობას.

გამოდგება დიეტისთვის

ვინ წარმოიდგენდა, რომ ღორის კანი შესაფერისია გარკვეული დიეტისთვის. როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ეს პროდუქტი სასარგებლოა იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც აწუხებთ ატკინსონის დაავადება. ამ დაავადებით ისინი იცავენ სპეციალურ დიეტას, რომლის ფარგლებშიც შაქარი შეზღუდულია. ამრიგად, ორგანიზმი წვავს ცხიმს ენერგიის სანაცვლოდ. ეს საწვავი უზრუნველყოფს ენერგიის მუდმივ მიწოდებას მთელი დღის განმავლობაში. ამიტომ, ადამიანი შეიძლება დიდხანს გრძნობდეს სრულყოფილებას.

ღორის კანი და მისი გამოყენება სამზარეულოში

მოდით განვაგრძოთ ცხიმისგან კანის სარგებელი და ზიანი. აღსანიშნავია, რომ ზოგიერთ გურმანს მოსწონს ამ პროდუქტის უმი ჭამა, მხოლოდ მარილით გაჟღენთილი. უმეტეს ქვეყნებშიარსებობს მრავალი განსხვავებული და საინტერესო რეცეპტი, რომელიც აერთიანებს შეუთავსებელ ინგრედიენტებს. ეს საკვები საკმაოდ წარმატებით შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც მთავარი. უგემრიელესი იქნება აბსოლუტურად ყველაფერი, დაწყებული ღორის კანიდან დაწყებული სალათით და პირველი კერძებით. კრეატიულობით წარმოსახვის გამოვლენით, შეფ-მზარეულები ქმნიან რეცეპტებს, რომლებიც უნიკალურია კვებითი ღირებულებით, გემოთი და კალორიული შემცველობით.

1. მაგალითად, მექსიკაში უყვართ ამ პროდუქტის მომზადება სხვადასხვა სანელებლებით (ლაიმი და ჩილი). ამ ქვეყანაში ის ძალიან პოპულარული და მოთხოვნადია.
2. ტაილანდში ჯერ გააცხელეთ და მოაყარეთ ღორის ტყავი, რის შემდეგაც ისინი ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე და გამოაცხვეთ ღუმელში მოხარშვამდე. შედეგი არის ხრაშუნა დელიკატესი. მირთმევისას წვრილად იჭრება. ეს კერძი საკმაოდ ხშირად შეგიძლიათ იხილოთ ელეგანტურ რესტორნებში, ისევე როგორც ქუჩის ფასტფუდში. ამ ინგრედიენტს ტაილები ამატებენ სალათებს პიკანტური გემოს მისაცემად. მაგალითად, გემრიელი და უჩვეულო ტაილანდური სალათი, სახელად სომ ტამი, ძალიან პოპულარულია მთელ მსოფლიოში.
3. კანადაში მას მიირთმევენ თევზთან ერთად, რომელსაც ადრე ადუღებენ, სანამ გახეხილი არ გახდება, ხოლო კვებეკში ღორის კანი ტრადიციული საკვებია ყოველდღე.
4. ესპანელები შესანიშნავი გურმანები არიან, თამამად ამატებენ ამ პროდუქტს სალათებსა თუ სუპებში.
5. კრაკლინგი შეერთებულ შტატებში ღორის ტყავის კერძს უწოდებენ. ეს საჭმელი იყიდება პლასტმასის ჩანთებში. და ისინი ასე ამზადებენ: გამხმარ კანს ადუღებამდე დიდი რაოდენობით სანელებლებში ამზადებენ.ღორის ნაჭრებით.
6. ტაილანდელებს ურჩევნიათ კანი კარგად დაამარილონ, მიირთმევენ მდუღარე წიწაკასთან და პომიდორთან ერთად.
7. რა სარგებელი და ზიანი მოაქვს ჟელეს ღორის ტყავისგან? ეს კერძი შეიცავს უფრო მეტ ვიტამინს. მაგრამ აღმოჩნდა, რომ ის საკმაოდ კალორიულია, ამიტომ არ უნდა მიირთვათ ძალიან ბევრი.

ღორის კანის ჩიფსები

კანის გამოყენება შესაძლებელია ჩიფსის დასამზადებლად. ამ პროდუქტის გამოყენების ეს მეთოდი პოპულარულია ბევრ სამზარეულოში. ერთი შეხედვით შეიძლება მოგეჩვენოთ, რომ ეს არის ცნობილი და ნაცნობი ხრაშუნა, მაგრამ სპეციალური სანელებლების დამატებით, ასეთი კანიდან ჩიფსები საოცარი აღმოჩნდება. საინტერესოა აღინიშნოს, რომ ამ კულინარიულ კერძს აქვს საკუთარი ინდივიდუალური სახელი, რომელიც ჟღერს როგორც "ჩიჩარონი". ეს ჩიფსები შეიძლება დამზადდეს ქათმის, ძროხის ან ცხვრის ხორცისგან. ამ ტიპის საკვები ყველაზე პოპულარულია სამხრეთ ამერიკაში. ამ ჩიფსების რეცეპტი მარტივია, მათი მარტივად მომზადება სახლის პირობებშიც შეიძლება. ღორის კანს ემატება სანელებლები და სანელებლები და ყველაფერი ღრმად შემწვარი - ეს არის საიდუმლო.

პერუში ჩიჩარონს მიირთმევენ როგორც საჭმელად, თუმცა, გვერდითი კერძით ორი დამატებითი ინგრედიენტისგან: შემწვარი კასავა და წითელი ხახვი. პუერტო რიკოში კი ჩიფსს ასე ამზადებენ: ჯერ ძირითად პროდუქტს ადუღებენ ნივრის, რომის, ლიმონის წვენისა და მარილის სპეციალურ მარინადში, შემდეგ კი ფქვილში ახვევენ პაპრიკასთან ერთად და შეწვით. ვენესუელაში ამ მადის აღმძვრელი ჩვეულებრივ ღორის ტყავის სახით მიირთმევენ ახლომდებარე საჭმელებში.მაგისტრალები.

როგორიც არ უნდა გამოიყენოს ჩიფსის მომზადების რეცეპტი ადამიანმა, შედეგად ის მიიღებს კერძს, რომელსაც ექნება უჩვეულო, მაგრამ ძალიან პიკანტური გემო. ის აუცილებლად მოეწონება საუკეთესო სამზარეულოს გურმანთა მოყვარულებს.

ღორის კანის სარგებლობისა და ზიანის შესახებ შეგიძლიათ მიმართოთ დიეტოლოგს ან ექიმს.

ჯანმრთელობის დაზიანება

როგორც ყველა საკვები პროდუქტი, ღორის კანი შეიცავს გარკვეულ ნაკლოვანებებს, რამაც შეიძლება მნიშვნელოვნად ზიანი მიაყენოს ჯანმრთელობას. უპირველეს ყოვლისა, ჩვენ ვსაუბრობთ ცხიმებზე. მოცემული პროდუქტის თითოეული ნაჭერი შეიძლება შეიცავდეს ამ ელემენტის 9 გრამს. იმ შემთხვევაში, თუ ადამიანს აქვს დიეტა, რომელშიც არ უნდა აღემატებოდეს 2000 კალორიას დღეში, მაშინ ინდივიდი შეძლებს მაქსიმუმ 78 გრამს. ეს უდრის 700 კალორიას. უნდა აღინიშნოს, რომ 30 გრამი ღორის კანი იღებს თორმეტიდან ოც პროცენტამდე ცხიმს.

ქოლესტერინი არის კიდევ ერთი ცუდი ინგრედიენტი, რომლის თავიდან აცილებაც უნდა მოხდეს. ღორის კანი ივსება გაჯერებული არაჯანსაღი ცხიმებითა და ქოლესტერინით. ამ ნივთიერებების შერევის პროცესში მატულობს დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინი (საუბარია ცუდ ქოლესტეროლზე). მისი დონის მატების შემთხვევაში არტერიები იბლოკება, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს გულის შეტევა. 30 გრამი ღორის კანი შეიცავს 3 გრამზე მეტ გაჯერებულ ცხიმოვან ელემენტებს და 27 მილიგრამ ქოლესტერინს.

ზოგმა არც კი იცის ღორის ტყავის საშიშროების შესახებ.

ნატრიუმით მდიდარი ღორის კანი შეიძლება საზიანო იყოს გულისთვის, იზრდებაადამიანის არტერიული წნევა. მწარმოებლები მნიშვნელოვნად ამცირებენ ღორის ხარისხს მასში გემოს გამაძლიერებლების დამატებით, რაც ზოგადად დესტაბილიზაციას ახდენს მთლიან ჯანმრთელობაზე. როგორც წესი, ადამიანები მოიხმარენ 2,3 მგ ნატრიუმს დღეში. მაგრამ გულის სისტემის დაავადებების მქონე პირს უფლება აქვს მოიხმაროს არაუმეტეს 1,5 მგ დღეში.

როგორ მოვამზადოთ კანი გამოსაყენებლად და სად ვიყიდოთ?

ამ პროდუქტის შეძენა შესაძლებელია როგორც ნებისმიერ მაღაზიაში, ასევე სხვადასხვა სუპერმარკეტებში ან ბაზარზე. რა თქმა უნდა, ის აუცილებლად უნდა შეესაბამებოდეს GOST-ს და, სხვა ხორცის დელიკატესებთან ერთად, შემოწმდეს სანიტარული სამსახურების მიერ. უმჯობესია იყიდოთ კანი იმ გამყიდველებისგან, რომლებსაც იცნობთ და ენდობით.

გამოყენებისთვის მოსამზადებლად ის უნდა გაირეცხოს და გულდასმით შემოწმდეს. უხეში და სქელი კანი კარგად უნდა იყოს გაჟღენთილი წყალში. საჭიროების შემთხვევაში, ჯაგარი უნდა დაიწვას გაზით ან ასანთი. ვეტერინარული კონტროლის ბეჭედი საუკეთესოდ არის მოჭრილი.

ამგვარად, ღორის ხორცი არის ხორცის სახეობა, რომელიც დიდად ანაწილებს საზოგადოებრივ აზრს. ზოგისთვის ის ცილის წყაროდ ითვლება, ზოგი კი ცდილობს თავი შეიკავოს მისი ჭამისგან რელიგიური შეხედულებების ან კვების მიზეზების გამო. აღსანიშნავია, რომ ღორის ხორცის ყველა ნაწილი საკვებია, იქნება ეს კანი ფეხებთან ერთად, მხარზე, თავსა თუ ნაწლავებთან ერთად. მისგან მზადდება ბეკონი, სტეიკები, ლორი, ძეხვეული და ა.შ. თქვენ შეგიძლიათ დაუსრულებლად კამათი ამ პროდუქტის სარგებლიანობაზე, ისევე როგორც საფრთხეებზე. Ამ შემთხვევაშითქვენ უნდა იხელმძღვანელოთ სხეულის საკუთარი მახასიათებლებით. ადამიანები, რომლებსაც ორგანიზმში ჭარბი ქოლესტერინი აწუხებთ, რა თქმა უნდა, უმჯობესია არ მიირთვათ ისეთი საკვები, როგორიცაა ღორის კანი.

ჩვენ გადავხედეთ ღორის ტყავის სარგებელსა და მავნებლობას.