კალორიული ფუნთუშა. სარგებელი და ზიანი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ფუნთუშა ითვლება ყველაზე გავრცელებულ და პოპულარულ საცხობ პროდუქტად. პროდუქტი მზადდება საფუარის ცომისგან. თანამედროვე კულინარიაში არსებობს მრავალი განსხვავებული რეცეპტი, რომლის მიხედვითაც ასეთ პროდუქტებს ამზადებენ როგორც სახლში, ასევე ქარხნებში. ფუნთუშის კალორიული შემცველობა, რა თქმა უნდა, დამოკიდებულია იმაზე, რისგან მზადდება იგი. გამოცხობა შეიძლება იყოს ტკბილი, მარილით ან დანამატებით, ფხვნილით.

ტკბილი ფუნთუშები

ასეთი საცხობი პროდუქტები ითვლება ყველაზე პოპულარულ დელიკატესად. ისინი მზადდება ყაყაჩოს თესლით, ქიშმიშით, სხვა შემავსებლებით და ფხვნილებით. პროდუქტები შეიცავს რამდენიმე ვიტამინს და მინერალს. ყაყაჩოს თესლით ფუნთუშის კალორიული შემცველობაა 335 კკალ 100 გ პროდუქტზე. ასეთი ნამცხვრები შეიცავს ცილებს (7,7 გ), ცხიმებს (10,9 გ) და ნახშირწყლებს (51,7 გ). ფუნთუშა ყაყაჩოს მარცვლებით საკმაოდ კალორიულია, მაგრამ ასეთი საჭმელი გულიანი და გემრიელია.

მაფინს რუსეთში უძველესი დროიდან ამზადებდნენ. ამ ნამცხვრებს დაემატა ვანილის, დარიჩინის, ნუშის ესენციები. ცომი მზადდება ფქვილში რძის, კვერცხის და კარაქის დამატებით. ის უნდა გაიზარდოს 2-ჯერ მეტი, რომ რულონები იყოს აყვავებული. ფუნთუშის კალორიული შემცველობა არის დაახლოებით 339 კკალ, თუმცა აქ, ისევ ყველაფერიდამოკიდებულია გარკვეული ინგრედიენტების რაოდენობაზე.

ისე, რომ ასეთი დელიკატესები არ იმოქმედოს ფიგურაზე, შეგიძლიათ დღეში არაუმეტეს 100-200 გრამი პროდუქტის მიღება. მნიშვნელოვანია შეამციროთ სხვა ცომეულის რაოდენობა, როგორიცაა პური, მაკარონი. წონის დაკლების დროს უმჯობესია საერთოდ უარი თქვათ ასეთ საკვებზე, რადგან ნაკლებად სავარაუდოა, რომ წონაში დაიკლოთ. ეს გამოწვეულია ნახშირწყლების მაღალი შემცველობით, საიდანაც იზრდება კანქვეშა ცხიმოვანი დეპოზიტების რაოდენობა.

ფუნთუშების სახეობები

პროდუქტის კალორიული შემცველობა შეიძლება შემცირდეს, თუ საფუარი არ გამოიყენება. მაგალითად, შეგიძლიათ მოამზადოთ ფენოვანი ცომი. ცომის გარეშე ფუნთუშების კალორიული შემცველობაა დაახლოებით 172 კკალ, თუმცა ეს მაჩვენებელი დამოკიდებულია იმ ინგრედიენტებზე, რომლებსაც დაემატება გამოცხობა.

პროდუქტები შეიძლება იყოს ქატო. მათში ხორბლის ფქვილის გარდა შაქარს, მარილს, სასმელ წყალს უმატებენ ქატოსაც. ასეთი პროდუქტები ორგანიზმისთვისაც კი სასარგებლოა. უფრო მეტიც, ქატოს ფუნთუშების კალორიული შემცველობა ნაკლებია - ის უდრის 220 კკალს. ეს პროდუქტები შესანიშნავია საჭმლის მომნელებელი პრობლემების მქონე ადამიანებისთვის. მათი გამოყენება შესაძლებელია პურის ნაცვლად და ასევე, სენდვიჩების, სენდვიჩების დასაყრდენად.

სტანდარტული ჰოთ-დოგის ფუნთუშები შეიცავს 339 კალორიას. ასეთ ნამცხვრებს აქვს გრძელი ფორმა, მაგრამ შიგნით არის თოვლის თეთრი და აყვავებული. საცხობი პროდუქტი იჭრება სიგრძეზე, სვამენ კეტჩუპს, მაიონეზს, მდოგვის (ან სხვა სოუსებს) და შიგ დებენ ძეხვს. ასე მზადდება ჰოთ-დოგი. ცომი შეიცავს ფქვილს, რძეს, კვერცხს, მცენარეულ ზეთს.

კალორიული ფუნთუშასეზამით არის 320 კკალ. პროდუქტები ცხვება ცომისგან ხორბლის ფქვილის, წყლის, საფუარის, კარაქის, მარილის, შაქრის საფუძველზე. ეს პროდუქტები (100გრ) შეიცავს ცილებს - 9,6გრ, ცხიმებს - 4,2გრ, ნახშირწყლებს - 59,5გრ.ფუნთუშა გამოდგება ჰამბურგერის შესაქმნელად. საკმარისია გაყოთ იგი შუაზე და შეავსოთ თქვენი საყვარელი ტოპინგებით.

შევსება და ფორმები

ფუნთუშები მზადდება სხვადასხვა შიგთავსით. ხშირად გამოიყენება ჯემი, ხაჭო, ყველი, კარტოფილი, კომბოსტო. პროდუქტის კალორიული შემცველობა დამოკიდებულია შემავსებელზე. რულონებს შეიძლება ჰქონდეს განსხვავებული ფორმა:

• რაუნდი;
• კვადრატი;
• მოგრძო;
• წნული;
• ბაგელების სახით;

ფუნთუშების დასამზადებლად გამოიყენება სხვადასხვა ცომი. ერთ-ერთი მათგანია ფაფა, რომლის მომზადებაც საკმაოდ რთულია. პოპულარული საფუარის ცომი, რომელიც გამოიყენება საკონდიტრო ნაწარმის მისაღებად. ცხობა აყვავებული და გემრიელია.

საფუარი ცომი შეიძლება იყოს მაწონი და არადაფქული. მორევის შემდეგ ნარევის შიგნით მიმდინარეობს ქიმიური პროცესები, რის გამოც ცომი იზრდება და რულონები აყვავებულ ხდება. ასეთ ნარევს, როგორც წესი, არ ემატება ბევრი კარაქი ან მცენარეული ზეთი, რის გამოც კონსისტენცია მძიმდება და იხვეწება ბრწყინვალება.

სასარგებლო თვისებები

პურპროდუქტები ითვლება არაჯანსაღად. ეს მთლად ასე არ არის, რადგან საცხობი შეიცავს ვიტამინებს და ძვირფას ნივთიერებებს. რა თქმა უნდა, ვიტამინი და მინერალური შემადგენლობა შეიძლება იყოს განსხვავებული, რადგან აქ ყველაფერი დამოკიდებულია მომზადების დროს გამოყენებულ ინგრედიენტებზე.

ჭვავის ფქვილის ფუნთუშები შეიცავს ვიტამინებს B და E, ასევე სხვა სასარგებლო ნივთიერებებს და მინერალებს, მათ შორის მაგნიუმს, ფოსფორს, რკინას, მანგანუმს, თუთიას, კალიუმს და სპილენძს. ასეთი პროდუქტის კალორიული შემცველობა ასევე დაბალია - დაახლოებით 149 კკალ. ამ პროდუქტისგან უფრო მეტი სარგებელი იქნება, ვიდრე ხორბლის ფქვილის ფუნთუშები.

ზიანი

ჩვენს ქვეყანაში ადამიანების უმეტესობას უყვარს თეთრი ხორბლის ფქვილისგან დამზადებული ფუნთუშები. მაგრამ ასეთი პროდუქტები უკუნაჩვენებია სიმსუქნის მქონე ადამიანებისთვის. ცხობა უარყოფითად მოქმედებს საჭმლის მონელებაზე და ფიგურაზე. საცხობი პროდუქტების გადაჭარბებული მოხმარება იწვევს წონის მატებას, რაც დამატებით დატვირთვას უქმნის საყრდენ-მამოძრავებელ სისტემას და გულ-სისხლძარღვთა სისტემას.

მიუხედავად ამისა, ფუნთუშები შესანიშნავი საჭმელია, განსაკუთრებით თუ შიმშილის სწრაფად გამკლავება გჭირდებათ.