რა გემრიელია ბრინჯის მომზადება გვერდითი კერძისთვის: რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბრინჯი შესანიშნავი გვერდითი კერძია ბოსტნეულის, ხორცის ან თევზის კერძებისთვის. ის ასევე შეიძლება დამოუკიდებელ კვებად (მაგალითად, დიეტის დროს ან მარხვის დროს). ეს არის საკმაოდ სასარგებლო პროდუქტი, რომელიც აუმჯობესებს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის მუშაობას, ასევე ავსებს ორგანიზმს მნიშვნელოვანი ვიტამინებითა და ამინომჟავებით.

ბრინჯის მომზადების რეცეპტები ძალიან მრავალფეროვანია - მარტივიდან ორიგინალამდე. ზოგიერთი მათგანი განხილული იქნება ამ სტატიაში.

აღწერა

რა სარგებლობა მოაქვს გარნირს ბრინჯის სახით? უპირველეს ყოვლისა, ძირითადი ინგრედიენტის შემადგენლობა შეიცავს სპეციალურ ნივთიერებებს, რომლებიც ხელს უწყობენ კუჭში სპეციალური ფირის შექმნას, რომელიც იცავს და ინარჩუნებს მიკროფლორას უარყოფითი გავლენისგან და არბილებს ორგანიზმისთვის რთული საკვების გადამუშავებას. ამიტომ, ბრინჯი ყველასთვის არის მითითებული და განსაკუთრებით მათთვის, ვინც მიდრეკილია გასტრიტის ან წყლულისკენ.

ამ პროდუქტს ასევე აქვს უნარი გარდაქმნას ნუტრიენტები ენერგიადადამიანის სიცოცხლე. ბრინჯი შეიცავს B ჯგუფის ვიტამინებს, რომლებიც აუმჯობესებს ნერვული სისტემის მუშაობას, ხელს უწყობს ფრჩხილების უკეთეს ზრდას, თმისა და კანის განახლებას. და ამინომჟავების წყალობით, რომლებიც ასევე გვხვდება ამ პროდუქტში, ადამიანის ორგანიზმში ახალი უჯრედები იქმნება.

ამიტომ ეს კულტურა ათას წელზე მეტი ხნის განმავლობაში მრავალი ხალხისთვის ღირებული საკვები პროდუქტია, ზოგისთვის კი მთავარია: ჩინეთი, ინდოეთი და სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის სხვა ქვეყნები. მისგან მზადდება ყველა კატეგორიის კერძები: ცხელი, მადისაღმძვრელი, ნამცხვრები, სასმელები, დესერტები და სხვა.

ამჟამად, ბრინჯის გვერდითი კერძები არა მხოლოდ მოხარშული დამსხვრეული პროდუქტია, არამედ შესანიშნავი კომბინაციაა ბოსტნეულთან, ყველთან და სხვა მარცვლეულებთან. ბოლოს და ბოლოს, გვერდითი კერძის მთავარი ამოცანაა არა მხოლოდ მთავარი კერძის გაფორმება, არამედ მისი გემოს ხაზგასმა და გაძლიერება. მაშ, როგორ მოვამზადოთ ბრინჯი გემრიელად? ამის შესახებ მოგვითხრობს სტატიაში მოცემული ფოტოები და რეცეპტები.

კლასიკური ბრინჯის ფაფა

იმისთვის რომ გვერდითი კერძი იყოს გემრიელი და სურნელოვანი, ასევე წვნიანი და დამტვრეული, უნდა მოამზადოთ შემდეგი რეცეპტით:

1. დაასხით 400 მილილიტრი სასმელი წყალი კონტეინერში და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
2. დაამატეთ 10 გრამი სუფრის მარილი და ნაჭერი კარაქი (20 გრამი).
3. მოაყარეთ 200 გრამი წინასწარ გარეცხილი ბრინჯი (მრგვალი ან გრძელი) მორევის გარეშე, შეამცირეთ ტემპერატურა.
4. მოხარშეთ გვერდითი კერძი სანამ სითხე მთლიანად არ გაქრება და აურიეთ მხოლოდ პროცესის ბოლოს (ესშეინარჩუნებს წებოვანას, რომელიც მისცემს მოხარშულ ბრინჯს მტვრევადობას).

ფაფა მომზადების დროს შეივსება კარაქის არომატით და ცხიმებით და იქნება წარმოუდგენლად გემრიელი და ნოყიერი.

ბრინჯი სიმინდით და პომიდვრით

მარტივი და მსუბუქი კერძი, რომელიც შეიძლება მიირთვათ დამოუკიდებლად (ვეგეტარიანელებისთვის ან მარხვისთვის) ან შესანიშნავი გვერდითი კერძი ხორცისთვის. მომზადების დრო - 40 წუთი. პროცესი ძალიან ხელმისაწვდომია გასაგებად და შესასრულებლად.

კომპონენტები და მომზადების საფეხურები:

1. გარეცხეთ 250 გრამი ბრინჯი (ნებისმიერი ჯიშისა და ტიპის) და მოხარშეთ 1:2 (3) თანაფარდობით, სადაც 2 ან 3 წყლის ნაწილია.
2. დაამატეთ მარილი (10 გრამი).
3. გახსენით დაკონსერვებული სიმინდის ქილა და ამოიღეთ თხევადი ფაზა.
4. ახალი პომიდორი (0,5 კგ) კუბიკებად დაჭრილი.
5. ხახვი დაჭერით (100 გრამი).
6. შეურიეთ ყველა ბოსტნეული.
7. გახეხეთ მყარი ყველი (100 გრამი) სახეხით.
8. ახალი ოხრახუში (30 გრამი) წვრილად დაჭრილი.
9. ტაფაში ჩაასხით ერთი ნაჭერი კარაქი (80 გრამი) და მოხარშული ბრინჯი - შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
10. დაამატეთ შერეული ბოსტნეული და ადუღეთ 7 წუთის განმავლობაში.
11. მოაყარეთ დაფქული შავი პილპილი (5 გრამი) და მარილი (გემოვნებით).
12. მოაფორმეთ კერძი გახეხილი ყველით და ოხრახუშით.

ბრინჯი ბრიუსელის კომბოსტოებით

ეს ინგრედიენტები შესანიშნავად ერწყმის ერთმანეთს. ხოლო თუ კერძს დამატებით სტაფილოს, ტკბილ წიწაკას, სიმინდს და სანელებლებს დაამატებთ, მაშინ კითხვა, თუ რა უნდა მოვამზადოთ ბრინჯისგან სწრაფად და გემრიელად სადილზე (საუზმე) მარტივად და მარტივად მოგვარდება.

კომპონენტები და საფეხურებისამზარეულო:

1. გარეცხეთ ორთქლზე მოხარშული ბრინჯი (200 გრამი) სანამ წყალი არ გახდება გამჭვირვალე და ადუღებამდე (პროპორციით 1:2), დაამატეთ მარილი (10 გრამი), აურიეთ და პროცესის ბოლოს გააჩერეთ.
2. ბრიუსელის კომბოსტო (200 გრამი) ამოღებული და მთლიანად მოხარშული მდუღარე წყალში შაქრით (3 გრამი) 4 წუთის განმავლობაში.
3. გააგრილეთ ბოსტნეული და გაჭერით შუაზე.
4. წინასწარ მომზადებული სტაფილო (80 გრამი) და ბულგარული წიწაკა (50 გრამი) დაჭრილი საშუალო ნაჭრებად და მოშუშული ზეითუნის ზეთში (50 მილილიტრი).
5. 30 გრამი ნიორი, დაშალეთ კბილი და დაუმატეთ ბოსტნეულს.
6. დაასხით სანელებლები (დაფქული შავი პილპილი, როზმარინი) და მარილი.
7. ამოიღეთ სითხე დაკონსერვებული სიმინდიდან (1 ქილა).
8. შეურიეთ ბრინჯი, ბრიუსელის კომბოსტო, სიმინდი და შეწვით, აურიეთ.

ბრინჯის კასეროლი ყველით და ლორით

გულიანი და ორიგინალური კერძი, რომელიც შეიძლება იყოს გარნირი ან დამოუკიდებელი კერძი საუზმეზე, ლანჩზე ან სადილზე. ინგრედიენტების გემრიელი კომბინაცია, მარტივი და ამავე დროს დახვეწილი, გაახარებს ნამდვილ გურმანებს.

კომპონენტები და მომზადების საფეხურები:

1. მოხარშეთ ბრინჯი (საჭიროა 800 გრამი მზა ინგრედიენტი), გააგრილეთ და მოათავსეთ საცხობ ფორმაში, წინასწარ ზეთი.
2. დაამატეთ გახეხილი მოცარელა ყველი (100 გრამი) და უმი სტაფილო (80 გრამი), წვრილად დაჭრილი ლორი (100 გრამი) და ოხრახუში (15 გრამი), შეურიეთ ბრინჯს.
3. კვერცხი (2 ცალი) ათქვიფეთ, დაუმატეთ რძე (200 მილილიტრი), კრემის ყველი (150 გრამი) და გახეხილი პარმეზანი (150 გრამი), ასევე.დაფქული შავი პილპილი (10 გრამი) და მარილი (20 გრამი). აურიეთ და მიღებული მასა დაასხით ბრინჯის მასას.
4. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე.
5. გამოაცხვეთ კერძი 40 წუთის განმავლობაში.

ბრინჯი ნელ გაზქურაში

თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი ბრინჯი თანამედროვე უნივერსალური სასწაული მოწყობილობისა და დიასახლისის ასისტენტის რეცეპტების მიხედვით. ნელი გაზქურის ეს ვარიანტი მოიცავს ძირითადი ინგრედიენტის კომბინაციას სტაფილოსთან, ხახვთან, სანელებლებთან და ტომატის სოუსთან.

სამზარეულო:

1. წინასწარ მომზადებული სტაფილო (100 გრამი) და ხახვი (100 გრამი) დაჭერით წვრილად და შეწვით მცენარეულ ზეთში (20 მილილიტრი) მულტიქუერის თასში (პროგრამა "Frying").
2. შემდეგ დაამატეთ 200 გრამი გარეცხილი ბრინჯი ბოსტნეულს, აურიეთ.
3. გახსენით ტომატის პასტა (40 მილილიტრი) 400 მილილიტრი სასმელ წყალში, დაუმატეთ მარილი (10 გრამი), დაფქული შავი პილპილი (5 გრამი), ხმელი რეჰანი და კუმინი, აურიეთ,
4. დაასხით ნარევი ბრინჯში ბოსტნეულთან ერთად და მოხარშეთ კერძი სითხის გაქრობამდე (პილაფის პროგრამა).

ბრინჯი კარით და სტაფილოთი

ეს არის რეცეპტი გემრიელად მოხარშული ბრინჯისთვის, როგორც გვერდითი კერძი ქათმის ან თევზისთვის. კერძი პიკანტური და ნათელი ფერისაა.

აუცილებელია:

1. გააცხელეთ 20 მილილიტრი მცენარეული ზეთი თუჯის ტაფაში.
2. მოასხით გარეცხილი ბრინჯი (200 გრამი) და შეწვით 10 წუთის განმავლობაში.
3. დაამატეთ სასმელი წყალი (500 მილილიტრი) და მარილი (12 გრამი). მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში დაბალ ტემპერატურაზე მორევის გარეშემომზადების პროცესი.
4. მოამზადეთ 150 გრამი სტაფილო - გახეხეთ.
5. დაჭერით 10 გრამი ნიორი.
6. დაასხით 30 მილილიტრი მცენარეული ზეთი ღრმა ტაფაში და მოაყარეთ სტაფილო, მოშუშეთ 5 წუთი.
7. დაამატეთ ნიორი, მოხარშეთ 5 წუთი სტაფილოსთან ერთად.
8. ბოსტნეულს დაასხით 15 გრამი დაჭრილი კარის, აურიეთ, ადუღეთ 3 წუთი.
9. დაასხით მოხარშული ბრინჯი ტაფაში და აურიეთ.
10. გამოიღეთ ჭურჭელი გაზქურიდან, გააჩერეთ დახურულ სახურავზე 10 წუთი.

ბრინჯი ფეტა, ფეტვი და ბოსტნეული

ორიგინალური კერძი - გარნირი ან თვითკმარი - გაახარებს მთელ ოჯახს, ასევე კვირას სტუმრებს. მიუხედავად იმისა, რომ მომზადება საკმაოდ ხანგრძლივი და პრობლემურია, შედეგი შესანიშნავია.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ბრინჯი:

• წვრილად დაჭრილი 100 გრამი ხახვი და 10 გრამი ნიორი;
• მოამზადეთ 200 გრამი ბრინჯი (რეკომენდებულია ორთქლზე მოხარშული);
• გაატარეთ ბოსტნეული მცენარეულ ზეთში (25 მილილიტრი) რამდენიმე წუთის განმავლობაში;
• დაამატეთ ბრინჯი, შეწვით 5 წუთი, აურიეთ;
• დაასხით ინგრედიენტებს 100 მილილიტრი მშრალი თეთრი ღვინო - მოხარშეთ სითხის გაქრობამდე;
• შემდეგ დაამატეთ 1 ლიტრი ბოსტნეულის ბულიონი;
• მოასხით ბრინჯი 5 გრამი კვლიკი და 10 გრამი მარილი;
• შეშუშეთ კერძი სანამ ბრინჯი არ დარბილდება;
• მოხარშეთ 100 გრამი ფეტვი (450 მილილიტრ წყალში), დაუმატეთ მარილი;
• მოამზადეთ 400 გრამი ყაბაყი, დაჭრილი საშუალო რგოლებად;
• გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე;
• ზეთი საცხობ ფირფიტაზე (10 მილილიტრი ბოსტნეულიზეთი) და მოვაყაროთ ყაბაყი, გამოვაცხოთ 15 წუთი;
• ბრინჯს დაუმატეთ დაფქული შავი პილპილი (5 გრამი) და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი;
• გახეხეთ 150 გრამი ფეტა (შეგიძლიათ ყველი, მოცარელა);
• შეურიეთ ბრინჯი ფეტვს, დაასხით კარაქი (50 გრამი), ყაბაყი და ყველი, აურიეთ.

მიირთვით ბრინჯი მწვანილით, თხილით და პიტნით.

CV

ბრინჯის მკვებავი და ჯანსაღი გვერდითი კერძი არა მხოლოდ ხაზს უსვამს ხორცის, ფრინველის ან თევზის გემოს, არამედ ავსებს ორგანიზმს ვიტამინებით, მიკროელემენტებითა და ამინომჟავებით. ის ასევე დაეხმარება კუჭს ცხოველური ცხიმების უფრო ნაზად მიღებაში და გადამუშავებაში.

და თუ ძირითად კომპონენტს დაუმატებთ ბოსტნეულს, ყველს და სანელებლებს, მაშინ კერძი ხდება ნამდვილად თვითკმარი, დიეტური და ცხარე.