როგორი პურის ჭამა შეიძლება დიაბეტით: რეკომენდაციები და ყოველდღიური მიღება

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

რაც არ უნდა სამწუხარო იყოს, მაგრამ არის ისეთი დაავადებები, რომელთა აღმოფხვრა შეუძლებელია. მათთან მთელი ცხოვრება უნდა ებრძოლო. დიაბეტით დაავადებულმა ადამიანებმა იციან, რამდენად მნიშვნელოვანია სათანადო კვებაზე განსაკუთრებული ყურადღება. არსებობს საკვების მთელი სია, რომლის ჭამა აკრძალულია ასეთი პათოლოგიებით დაავადებულთათვის. განსაკუთრებულ ყურადღებას იმსახურებს პური და საცხობი პროდუქტები. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი მზადდება ფქვილისგან და შეიცავს ნახშირწყლებს, დიაბეტით დაავადებულებს არ ეკრძალებათ მათი ჭამა. თუმცა, ამ პროდუქტის გამოყენება მაინც უნდა იყოს მინიმუმამდე დაყვანილი. რა სახის პურის ჭამა შეიძლება დიაბეტით? ამ კითხვაზე პასუხს ამ მიმოხილვაში გავაანალიზებთ.

კომპოზიცია

მაშ რა უნდა იცოდეთ ამის შესახებ? უმეტეს ოჯახებში დიეტის საფუძველია საცხობი პროდუქტები. ამიტომ, თუ დიაბეტით დაავადებულს სთავაზობთ უარი თქვას საყვარელ მკურნალობაზე, ის აუცილებლად განაწყენდება. თუმცა პურის მიკუთვნება ცალსახაამავნე პროდუქტებიც შეუძლებელია, რადგან ის შეიცავს ბოჭკოვან, მაგნიუმს, ნატრიუმს, ცილებს, რკინას, ფოსფორს, ამინომჟავებს და სხვა კომპონენტებს. დღეში ორიოდე ნაჭერი პურის ჭამისგან დიდი ზიანი არ იქნება დიაბეტით დაავადებულის ჯანმრთელობას. მაგრამ მაინც, ისე, რომ პურის ჭამამ არ გამოიწვიოს სისხლში შაქრის ნახტომი, ყურადღება უნდა მიაქციოთ ისეთ პარამეტრს, როგორიცაა გლიკემიური ინდექსი (GI). განსხვავებულია სხვადასხვა სახის პურისთვის. მაგალითად, პრემიუმ ფქვილისგან დამზადებული თეთრი პურის GI არის 95 ერთეული. მთლიანი ფქვილისგან დამზადებული საცხობი პროდუქტის ანალოგიური მაჩვენებელი იქნება მხოლოდ 65 ერთეული. ჭვავის პურის GI არის 30. რაც უფრო დაბალია ეს მაჩვენებელი, მით ნაკლებ ზიანს აყენებს პროდუქტი ჯანმრთელობას.

სპეციალისტები გვირჩევენ, რომ დიაბეტით დაავადებულებმა შეწყვიტონ პურის მიღება, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით სწრაფად ათვისებად ნახშირწყლებს. ეს მოიცავს თეთრ პურს, პრემიუმ ფქვილის ცომეულს და მაფინებს.

პროდუქტის ჯიშები

მოდი უფრო ახლოს მივხედოთ ამას. რა სახის პურის ჭამა შეიძლება დიაბეტით? განვიხილოთ პურის ძირითადი ტიპები, რომელთა ჭამა შეგიძლიათ ამ დაავადების დროს:

1. ჭვავის პური: შეიცავს დიეტურ ბოჭკოებს. შაქრიანი დიაბეტისთვის შავი პური აუცილებელია, რადგან შეიცავს დიდი რაოდენობით B ვიტამინებს, რომლებიც საჭიროა ნორმალური მეტაბოლიზმის შესანარჩუნებლად. განსაკუთრებით სასარგებლოა შავი პური ქატოსა და მარცვლეულის დამატებით.
2. პური უფუარი: გლიკემიური ინდექსიამ პროდუქტის არის 35 ერთეული. ასეთი პურის კალორიული შემცველობა არ აღემატება 177 კკალ-ს. როგორც წესი, ასეთ ჯიშებში შედის ქატო, მთლიანი ფქვილი და მარცვლეული. ეს ხდის ამ პროდუქტს დამაკმაყოფილებელი და კარგი საჭმლის მონელებისთვის.
3. მთელი მარცვლეულის პური: აქვს საშუალო გლიკემიური ინდექსი. მთელი მარცვლეულის ფქვილი შეიცავს დიდი რაოდენობით ადვილად ასათვისებელ ნახშირწყლებს. ასეთი მარცვლეული ნაკლებად კალორიულია, ვიდრე პრემიუმ ფქვილი. მთლიანი მარცვლეულის პური ასევე შეიძლება შეიცავდეს ქატოს და შვრიას. საცხობი პროდუქტის განხილული ვერსია შეიცავს დიდი რაოდენობით ბოჭკოს.
4. პროტეინის პური: ეს ჯიში შემუშავებულია სპეციალურად დიაბეტით დაავადებულთათვის. პროდუქტი დაბალკალორიულია, აქვს დაბალი GI და ხასიათდება ადვილად ასათვისებელი ცილის მაღალი შემცველობით. გარდა ამისა, ეს პური შეიცავს დიდი რაოდენობით ამინომჟავებს, მინერალურ მარილებს და სასარგებლო მიკროელემენტებს.
5. ბოროდინსკი: ამ პურის GI არის 45 ერთეული. შემადგენლობა შეიცავს სელენს, ნიაცინს, რკინას, თიამინს და ფოლიუმის მჟავას. მის შემადგენლობაში არსებული დიეტური ბოჭკო ხელს უწყობს სისხლში ქოლესტერინის დონის შემცირებას.
6. დარნიცკი: ამ ტიპის პური არ არის რეკომენდებული დიაბეტით დაავადებულთათვის, რადგან ის 40%-ით შედგება პირველი კლასის ჩვეულებრივი ხორბლის ფქვილისგან.

ეს ყველაფერია. ახლა თქვენ იცით, რა სახის პურის ჭამა შეგიძლიათ დიაბეტით.

სხვა სახის პროდუქტები

რა სახის პურს ჭამენ დიაბეტით დაავადებულები? დაბალი გლიკემიური ინდექსის მქონე საცხობი პროდუქტებში შედის სოიოს ფქვილის პური, ხორბალი-წიწიბურა და გოგრა. მათი შენახვა ადვილიასაჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები, რომლებიც არ ზრდის თქვენს სისხლში შაქარს.

პური შაქრის მაღალი შემცველობით

რა უნდა იცოდეთ ამის შესახებ? შეუძლია თუ არა დიაბეტით დაავადებულს პურის ჭამა? ამაღლებული გლიკემიის დროს პაციენტს ურჩევენ შეწყვიტოს ფქვილის პროდუქტების მიღება, სანამ შაქრის დონე ნორმალურ მნიშვნელობას მიაღწევს. პროდუქტიულობის უმნიშვნელო გაზრდით, შეგიძლიათ უბრალოდ დროებით შეცვალოთ პური დიაბეტით დაავადებულთა პროდუქტებით, რომელთა შეძენაც შესაძლებელია სპეციალურ სასურსათო მაღაზიებში. მათ შორისაა მთელი მარცვლეულისა და ჭვავის ფქვილისგან დამზადებული პური. მათი განმასხვავებელი ნიშანია დაბალი GI - 45 ერთეული. ჭვავის პური ძალიან მსუბუქი წონაა. ასეთი პროდუქტის ერთი ნაჭერი შეიცავს მხოლოდ 1 პურის ერთეულს ან 12 ნახშირწყლებს. ასეთი მაჩვენებელი საკმაოდ მისაღები შეიძლება ჩაითვალოს ჰიპერგლიკემიის საშუალო ხარისხის მქონე პაციენტებისთვისაც.

შეიძლება კრეკერი დიაბეტით?

ამ ასპექტს განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს. კრეკერი არის სუპერ-დიეტური პროდუქტი, რომელიც შეიძლება მოხმარდეს გლიკემიის ნებისმიერი ხარისხით. თუმცა, ბევრი რამ არის დამოკიდებული მის ხარისხზე. დღეს ზოგიერთი მწარმოებელი იყენებს ხორბლის ფქვილს, არომატიზატორებს და არომატიზატორებს კრეკერების დამზადების პროცესში. ეს კომპონენტები შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს დიაბეტით დაავადებულთა ჯანმრთელობაზე. გარდა ამისა, კრეკერებს აქვთ მაღალი კალორიული შემცველობა, ამიტომ უმჯობესია არ გამოიყენოთ ასეთი დელიკატესი. თუ ამ ტიპის პროდუქტს ზომიერად იყენებთ, მაშინ ზიანი არ იქნება. გარდა ამისა, კრეკერი შეიცავსთუთია, კალიუმი, კალციუმი, რკინა, ნატრიუმი, ფოსფორი და B ვიტამინები.

გაშრობა

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, თეთრი პური არ არის რეკომენდებული დიაბეტით დაავადებულთათვის. მაგრამ თუ გაგიჭირდებათ უარი თქვათ პრემიუმ ფქვილისგან დამზადებულ პროდუქტებზე, მაშინ შეგიძლიათ სცადოთ თქვენს დიეტაში ისეთი კერძების დამატება, როგორიცაა გაშრობა. თუ შაქრის დონე ნორმალურია, მაშინ რამდენიმე სურნელოვანი პროდუქტი ზიანს არ მოგაყენებთ.

შეზღუდვები

მნიშვნელოვანი კითხვა, რომელიც აუცილებლად უნდა განიხილებოდეს, არის ის, თუ რამდენი პური შეგიძლიათ მიიღოთ დიაბეტით? აქ ყველაფერი ძალიან ინდივიდუალურია. გასათვალისწინებელია პაციენტის მდგომარეობა, ასევე გამოყენებული პურის პროდუქტების მრავალფეროვნება. ზომიერი დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის ნახშირწყლების მეტაბოლიზმის უმნიშვნელო ცვლილებებით, დღეში 1-2 ნაჭერი პური ნორმა იქნება. პურპროდუქტების გამოყენების საკითხი უმჯობესია ექიმთან განიხილოთ.

უკუჩვენებები

ეს ასპექტი ჯერ უნდა წაიკითხოთ. შესაძლებელია თუ არა შაქრიანი დიაბეტით პურის ჭამა? განსახილველ დაავადებაში მისი გამოყენების მკაცრი აკრძალვა არ არსებობს. თუმცა, თუ გლიკემიური ინდექსი კრიტიკულთან ახლოსაა, მაინც ჯობია შეწყვიტოთ ნახშირწყლების მიღება, სანამ ჯანმრთელობა დამაკმაყოფილებელ მდგომარეობას არ დაუბრუნდება. სისხლში შაქრის ამაღლებულმა დონემ შეიძლება გამოიწვიოს მთელი რიგი გართულებები, როგორიცაა მხედველობის პრობლემები, კანისა და თმის გაუარესება, წყლულები, განგრენა და კიბო.

დიაბეტური პროდუქტების დამოუკიდებლად მომზადება

მოდი უფრო ახლოს მივხედოთ ამას.ახლა თქვენ იცით, რა სახის პურის ჭამა შეგიძლიათ დიაბეტით. თუმცა, ზოგჯერ პრობლემა ის არის, რომ სასურველი ტიპის პროდუქტი უბრალოდ არ იყიდება. ამ შემთხვევაში, შეგიძლიათ სცადოთ ღუმელში საკუთარი პურის მომზადება. აქ არის რამდენიმე რეცეპტი დიაბეტით დაავადებული ცომეულისთვის.

1. ცილოვანი ქატო პური. 125 გრამი უცხიმო ხაჭო თასში ჩანგლით უნდა დაფქვით, დაუმატეთ 4 სუფრის კოვზი შვრიის ფაფა და 2 სუფრის კოვზი ხორბლის ქატო, ორი კვერცხი და ერთი ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი. ნარევი კარგად უნდა ავურიოთ და მოვათავსოთ ზეთით წასმულ ფორმაში. პური გამოაცხვეთ ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში.
2. შვრიის პური. ქვაბში ვაცხელებთ 300 მლ რძეს, ვუმატებთ 100 გრამ შვრიის ფაფას, ერთ კვერცხს და ორ სუფრის კოვზ ზეითუნის ზეთს. ცალკე გავცრათ 350 გრამი მეორე კლასის ხორბლის ფქვილი და 50 გრამი ჭვავის ფქვილი. ამის შემდეგ შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და მოათავსეთ საცხობ ფორმაში. ცომში თითით ხვრელია, სადაც ჩაის კოვზი საფუარია მოთავსებული. ცომი ისევ მოზილეს. გამოაცხვეთ დარბილებამდე.
3. ხელნაკეთი ჭვავის პური. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ 250 გრამი ხორბლის ფქვილი, 650 გრამი ჭვავის, 25 გრამი გრანულირებული შაქარი, 1,5 ჩაის კოვზი სუფრის მარილი, 40 გრამი ალკოჰოლური საფუარი, ნახევარი ლიტრი თბილი წყალი, ჩაის კოვზი მცენარეული ზეთი. ცომი მზადდება ღრუბლის მეთოდით. 2-ჯერ უნდა ამოვიდეს. ამის შემდეგ, ცომი მოზილეთ და გამოსაცხობ ფორმაში დნება. კონტეინერი უნდა იყოს სავსე ერთი მესამედით. შემდეგ ფორმებს ათავსებენ თბილ ადგილას ისე, რომ პური ისევ ამოვიდეს და შემდეგ შედგით ღუმელში. 15 წუთის შემდეგ ქერქიუნდა დაასველოთ წყლით და ისევ შედგით ღუმელში. ასეთი პროდუქტის მომზადებას საშუალოდ 40-90 წუთი სჭირდება.
4. ხორბალ-წიწიბურას პური. ამ კერძის მოსამზადებლად საჭიროა აიღოთ 100 გრამი წიწიბურის ფქვილი, 100 მლ უცხიმო კეფირი, 450 გრამი უმაღლესი კლასის ფქვილი, 300 მლ თბილი წყალი, 2 ჩაის კოვზი სწრაფი საფუარი, 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, 1 ჩაის კოვზი. შაქრის შემცვლელი და 1,5 ჩაის კოვზი მარილი. ცომი მზადდება მაწონის მეთოდით. სამზარეულოსთვის უმჯობესია გამოიყენოთ პურის მწარმოებელი. ასეთი პროდუქტი ცხვება 2 საათი 40 წუთი.

რეკომენდაციები დიეტოლოგებისგან

დიაბეტური დიეტის მთავარი პრინციპი მეტაბოლური პროცესების აღდგენაა. პაციენტმა უნდა დაიცვას თავისი დიეტა. ეს ხელს შეუწყობს სისხლში გლუკოზის მატების თავიდან აცილებას. ექსპერტები ასევე გვირჩევენ, რომ დიაბეტით დაავადებულებმა დაითვალონ მიღებული კალორიები. ეს საშუალებას მოგცემთ აკონტროლოთ თქვენი დიეტა.

როგორც წესი, დიაბეტით დაავადებულები იმყოფებიან სამედიცინო მეთვალყურეობის ქვეშ. თუ ისინი უარს ამბობენ ექიმის მიერ დანიშნულ დიეტაზე, მაშინვე ხვდებიან რისკ ჯგუფში. თეთრი პური ტიპი 2 დიაბეტის დროს შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული გართულებები. სისხლში გლუკოზის გაზრდილი შემცველობით შეიძლება მოხდეს ჰიპეროსმოლარული კომა. ამ მდგომარეობის მიმართ განსაკუთრებით დაუცველები არიან მოხუცები. მისი ძირითადი სიმპტომებია მუდმივი წყურვილი და შარდვის ხშირი სურვილი.

მუდმივი კვებითი დარღვევების დროს შეიძლება მოხდეს დიაბეტის ქრონიკული შედეგები. ეს მოიცავს გულის და თირკმელების პრობლემებს, პრობლემებსნერვული სისტემის მუშაობა.

დასკვნა

ამ მიმოხილვაში, ჩვენ დეტალურად განვიხილეთ, თუ რა სახის პური შეგიძლიათ მიირთვათ დიაბეტით. არ ღირს ამ პროდუქტის მთლიანად მიტოვება, თუ საცხობი პროდუქტების მოყვარული ხართ. შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულებს შეუძლიათ მიირთვან გარკვეული სახის ცომეული და თავი მაინც ნორმალურად იგრძნონ. მთავარია, უპირატესობა მიანიჭოთ დაბალი გლიკემიური ინდექსის მქონე საკვებს.