როგორ შევინახოთ გახეხილი ნიორი მაცივარში?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ეს სურნელოვანი პროდუქტი გამოიყენება სხვადასხვა კერძების დასამზადებლად, რომლებიც იძენენ ორიგინალურ გემოს და დამახასიათებელ არომატს. ეს ბოსტნეული შეიცავს ბევრ ვიტამინს. ამავე დროს, მისი შენახვა შესაძლებელია გასუფთავებულ ფორმაში. თქვენ უბრალოდ უნდა გააკეთოთ ეს დადასტურებული გზებით. როგორ შეინახოთ გახეხილი ნიორი აღწერილია სტატიაში.

ნივრის სახეობები

არის მრავალი სახეობის ბოსტნეული, რომელიც შეიძლება ზამთრისთვის მომზადდეს. ისინი განსხვავდებიან კანის ზომით და ფერით. მაგრამ ნივრის შენახვის ხარისხს დარგვისა და მოსავლის დრო განსაზღვრავს. არსებობს მცენარის 2 სახეობა:

1. თუ ბოსტნეულს შემოდგომაზე რგავენ, მაშინ მას ზამთარს უწოდებენ. აგვისტომდე მწიფდება, სიმწიფის დონეს ისრებით ადგენენ. ინახება გაზაფხულამდე.
2. ბევრი დიასახლისი გაზაფხულზე მცენარეს რგავს. მაშინ ითვლება გაზაფხული ან ზაფხული. მცენარეს ისრები არ აქვს და მისი შენახვა ზამთრამდე გაჭირდება.

რომელი ჯიშებია შესაფერისი შესანახად?

მცენარის მრავალი ჯიშია. გრძელვადიანი შენახვისთვის,ყველა არ გამოიყენება, მაგრამ მხოლოდ ზოგიერთი:

1. Alcor.
2. ლუბაშა.
3. უკრაინული თეთრი.
4. მხსნელი.
5. სოფიევსკი.
6. ელენოვსკი.
7. სოჭი 56.

მომზადება

სანამ ისწავლით როგორ შეინახოთ გაწმენდილი ნივრის კბილი ზამთრისთვის, მნიშვნელოვანია თავების დროულად შეგროვება. მზიან ამინდში მწვერვალები მშრალი იქნება, ამიტომ შეგიძლიათ დაიწყოთ თხრა.

ნივრის გასხვლის სახეები:

1. სხვა კულტურებისგან განსხვავებით, ნიორი უნდა გაშრეს ღეროებით. ჩვენ გვჭირდება მოსავალი და ასევე გავაშროთ.
2. ფესვების და ზემოების გაშრობის შემდეგ ამოჭერით ფესვები, დატოვეთ 3მმ. ფოთლები ბოლომდე არ იჭრება, ტოვებს 10 სმ
3. მაშინ თქვენ უნდა აირჩიოთ ტემპერატურა. ეს შეიძლება იყოს 16-20 გრადუსი ან 2-4.

მაცივარში

როგორ შევინახოთ გახეხილი ნიორი მაცივარში? მოწყობილობის შიგნით გაგზავნამდე, თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ შენახვის წესები. ეს შეინარჩუნებს პროდუქტს და მის ღირებულ თვისებებს. ელემენტარული წესები მოიცავს:

1. საჭიროა აიღოთ ჯანსაღი და ხარისხიანი კბილები, რომლებშიც არ არის ლპობა, საფენის გამონაყარი, უსიამოვნო სუნი.
2. ყველა წესით მოკრეფილი ბოსტნეული დროთა განმავლობაში შესაძლოა საკვებად გამოუსადეგარი გახდეს, ამიტომ პერიოდულად უნდა შემოწმდეს, გადააგდოთ ყველაფერი არასაჭირო.
3. ახალი ნიორი არ უნდა ჩადოთ პლასტმასის ჩანთაში, თუ არ არის სუფთა ჰაერი, რადგან დაგროვილი ტენიანობა იწვევს სოკოს.

მიზანშეწონილია თავების მოთავსებაქაღალდის ჩანთა, რომელიც ტოვებს ჰაერზე წვდომას. ის მოთავსებულია მაცივრის შორს. გახეხილი ბოსტნეული შეიძლება იყოს ახალი ერთ თვემდე. მაგრამ გახსოვდეთ, რომ ახლომდებარე პროდუქტები შთანთქავს სამუშაო ნაწილის სუნს.

ქილის გამოყენება

როგორ შევინახოთ გაწმენდილი ნიორი ზამთრისთვის? ამისათვის შესაძლებელია ბანკების გამოყენება. ამ ფორმით ბოსტნეული დიდხანს შეინარჩუნებს თავის სასარგებლო თვისებებს და გემოს. ამისათვის საჭიროა:

1. ბანკი.
2. მცენარეული ზეთი.

დადეთ კონტეინერი ბნელ ადგილას, სადაც მზის შუქი არ არის. ქილა უნდა გაირეცხოს ცხელი წყლით სარეცხი საშუალებით. შემდეგ ის უნდა გაშრეს. შემდეგ საჭიროა ნიორი გაფცქვენით, გადაიტანოთ მთლიანად ან ნაჭრების სახით. პროდუქტი ივსება ზეთით ისე, რომ იგი მთლიანად ჩაეფლო მასში. სამუშაო ნაწილი უნდა დამონტაჟდეს ბნელ ადგილას, მისი გამოყენება შესაძლებელია ნებისმიერ დროს.

ზეთი შთანთქავს ნივრის არომატს, ამიტომ გამოიყენება სხვადასხვა კერძის მოსამზადებლად. მაგალითად, შესანიშნავია სალათის მოსამზადებლად. ეს არის მოსახერხებელი და მარტივი გზა, რომელიც არ საჭიროებს ხარჯებს, დიდ დროს და ძალისხმევას.

გაყინვა

როგორ შევინახოთ გახეხილი ნიორი საყინულეში? ეს არის მოსახერხებელი მეთოდი, რომლის დროსაც პროდუქტი არ კარგავს თავის თვისებებს და ვიტამინებს. ამას დასჭირდება სუფთა პლასტიკური ჩანთა, საკვების კონტეინერი ან კილიტა. ჩავყაროთ ნიორი და მოვათავსოთ საყინულეში.

მიზანშეწონილია დააყენოთ ტემპერატურა რაც შეიძლება დაბალი. როცა დიასახლისს რამდენიმე კბილი უნდა აიღოს, ისინი უნდა მოიხსნას მასისგან დადატოვე ოთახის ტემპერატურაზე გალღობა. არ ჩაყაროთ ადუღებულ წყალში, რადგან ეს გაანადგურებს ვიტამინებს.

ფქვილის ქილები

გახეხილი ნივრის კბილის შენახვის კიდევ ერთი გზა? ამისათვის საჭიროა შუშის ქილა სახურავით. ის წინასწარ უნდა იყოს სტერილური და გამხმარი. მის ფსკერზე მოთავსებულია გასუფთავებული ნიორი. ზემოდან დაასხით ფქვილი, შეამოწმეთ, რომ მასში ჭიები და სხვა პარაზიტები არ იყოს.

შემდეგ ქილა უნდა დაიხუროს თავსახურით და დადგით მშრალ ადგილას. ფქვილი უსაფრთხო იქნება, რადგან ნიორში შემავალი ფიტონციდები აცილებენ მისგან პარაზიტებს. მაგრამ მას ექნება თავისებური სუნი.

შენახვა მარილში

მარილი ითვლება ბუნებრივ კონსერვანტად. უძველესი დროიდან მას იყენებდნენ საკვების შესანახად. როგორ შეინახოთ გახეხილი ნიორი მასთან? მოითხოვს კონტეინერს. მასში მარილი ასხამენ, შემდეგ ნიორს აყრიან და ისევ აყრიან მარილს. ეს ქმნის მრავალ ფენას. ასეთი ბლანკი ინახება მშრალ ადგილას, სადაც მზის შუქი არ არის. ნაჭრების გამოყენება შესაძლებელია ნებისმიერ დროს.

ღვინო

როგორ შევინახოთ გახეხილი ნიორი ღვინოში? საჭიროა ბოთლი, რომ მიხაკი თავისუფლად გაიაროს კისერზე. კონტეინერი ივსება გახეხილი ნაჭრებით, რომელიც უნდა იყოს ნახევარამდე. შემდეგ ღვინო უნდა დაასხათ და მისი ჯიში შეიძლება იყოს ნებისმიერი, მნიშვნელოვანია მხოლოდ მშრალი იყოს.

დამწნილ ნიორს ორიგინალური გემო ექნება. შესაძლებელია ღვინის ნატურალური ძმრით ჩანაცვლება, მაგრამ შემდეგ პროდუქტი მკვეთრი და მკვეთრი იქნება, რაც ყველას არ მოსწონს.

ნივრის მარილი

როგორდიდხანს შეინახოთ გახეხილი ნიორი? ამისათვის საჭიროა მისგან მარილის დამზადება, რომელსაც სანელებლად გამოიყენებენ. მის მისაღებად, თითოეული კბილი უნდა გაიწმინდოს და გაშრეს. შემდეგ მზა ნედლეული უნდა დაიმსხვრა ნებისმიერი მეთოდით. ყავის საფქვავი მშვენივრად მუშაობს.

მზა ფხვნილი უნდა შეურიოთ მარილს და სხვა სანელებლებს (რეჰანი, დაფქული წიწაკა, კარი, ნიახური) 1:1:1 თანაფარდობით. უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი ნარევი. შეინახეთ მშრალ, მჭიდროდ დახურულ ქილაში მაცივარში.

პიურე

როგორ შევინარჩუნოთ გასუფთავებული ნივრის კბილი უფრო დიდხანს? მისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ კარტოფილის პიურე, რომელიც უნდა შედოთ მაცივარში, არ დაკარგავს გემოს, არომატს და სასარგებლო თვისებებს. თქვენ მიიღებთ პროდუქტს სოუსის სახით, რომელსაც მიირთმევენ თევზისა და ხორცის კერძებთან ერთად.

ნაჭრები უნდა დაიფქვა, რომ გრილის მისაღებად. ამისათვის გამოიყენეთ ბლენდერი ან დაჭერით. შემდეგ ნარევს ემატება დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი. თქვენ მიიღებთ შესანიშნავი გემოს სოუსს. მაგრამ შეინახეთ მაცივარში ერთ კვირაზე მეტი ხნის განმავლობაში.

შენახვა სარდაფში

თუ ბოსტნეულის შესანახად არჩეულია მარანი, მაშინ უნდა დაიცვან შემდეგი წესები:

1. ტემპერატურა +2-დან +5 გრადუსამდე.
2. ტენიანობა - 50-80%.
3. დაცვა სოკოებისა და ბაქტერიებისგან.
4. ხარისხიანი ვენტილაცია.

პროდუქტი უნდა შეინახოთ კაპრონით და ლენტებით. ორივე მეთოდით ბოსტნეული არ კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს.

რატომ შავდება და ლპება ნიორი გასუფთავებისას?

დამპალი სოკოების გამო ხდება. ბოსტნეულის შესანახადუნდა იყოს სათანადოდ შენახული. როგორც წესი, უსიამოვნო შედეგები ხდება მაღალი ტენიანობის გამო. ამიტომ თავებს, შენახვამდე, აშრობენ, ასხურებენ ადსორბენტებით. ისინი შეიძლება იყოს მარილი ან ფქვილი.

ოთახის ტემპერატურა

თუ ნიორი სიცივეში დევს, ის ინარჩუნებს ძვირფას თვისებებს და არომატს 8 თვის განმავლობაში. ოთახის ტემპერატურაზე 4 თვის შემდეგ ბოსტნეულს აშრობენ. გაზაფხულზე კი ის შეწყვეტს სუნს და დაკარგავს ვიტამინებს. როგორ გავაგრძელოთ შენახვის ვადა თბილ ოთახში? ამის შენახვის რამდენიმე ვარიანტი არსებობს:

1. დაგჭირდებათ მშრალი, სუფთა პლაივუდის ყუთი, რომელშიც უნდა ჩაასხათ უხეში მარილი, სასურველია ზღვის მარილი. შემდეგ თქვენ უნდა მოაყაროთ ნივრის ფენა. მარილი ისევ ასხამდა.
2. ყველამ არ იცის, რომ ახალი ნივრის შენახვა შესაძლებელია პარაფინში. ფილმი იცავს თავებს გამოშრობისგან. პარაფინი უნდა გადნოთ, შემდეგ კი ნიორი ჩაყაროთ მასში. გაშრობის შემდეგ ბოსტნეული დიდხანს რჩება ახალი.

როგორ ავიცილოთ თავიდან შენახვის პრობლემები?

ბოსტნეულის შენახვა იგივე გამოწვევებს წარმოადგენს. ზამთრისთვის ჯანსაღი და სურნელოვანი ნივრის შესანარჩუნებლად, უნდა იცოდეთ როგორ ავიცილოთ თავიდან ისინი. ერთ-ერთი მათგანია გამწვანება. ამის თავიდან ასაცილებლად ბოლქვების შესანახად შენახვამდე აუცილებელია ფესვების ცეცხლზე დაწვა.

კიდევ ერთი პრობლემაა ბოლქვების გაშრობა. ეს გამოწვეულია ტენიანობის აორთქლებით. დაცვის მიზნით, თავების ზედაპირზე უნდა შეიქმნას ფილმი: პარაფინიან ზეთი.

გავრცელებული პრობლემაა ობის, ლპობა. ამის თავიდან ასაცილებლად, მოსავლის აღების შემდეგ აუცილებელია თავების გაშრობა მზეზე. სხივების ზემოქმედების რამდენიმე დღის შემდეგ ბაქტერიები და სოკოები იღუპებიან.

შეიძლება ხახვისა და ნივრის ერთად შენახვა?

ხახვი და ნიორი შეიძლება შეინახოთ ერთად, მაგრამ უნდა შეინახოთ სხვა ბოსტნეულისგან მოშორებით. მათ არ სჭირდებათ ზედმეტი ტენიანობა, მათზე მაშინვე ჩნდება ობის, ბოლქვები შეიძლება გაფუჭდეს. მიზანშეწონილია ხახვი და ნიორი ცალ-ცალკე ჩაასხათ ქაღალდის პარკებში, წინასწარ გააკეთოთ ხვრელები. ისინი უნდა განთავსდეს ყუთებში. შესაძლებელია მომზადებულ წინდებში შენახვის შესაძლებლობა. შემდეგ ისინი თბილად უნდა ჩამოკიდონ.

ამგვარად, ნიორი შეიძლება შევინახოთ გაფცქვნილი და გაუხეშებული სახით. ეს საშუალებას მოგცემთ მიირთვათ უგემრიელესი და სურნელოვანი სუნელი, რომელშიც ვიტამინებიც არის დაცული.