როგორ შევინახოთ ღრუბელი ზამთარში?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

Cloudberry არის გემრიელი და ძალიან ჯანსაღი ჩრდილოეთის კენკრა. სასურველია მიირთვათ ახალი. მაგრამ თუ მოულოდნელად დიასახლისი გადაწყვეტს მარაგს, მაშინ მას შეიძლება ჰქონდეს კითხვები. ყოველივე ამის შემდეგ, კენკრა არ არის ყველაზე პოპულარული და ყველამ არ იცის, რა შეიძლება გაკეთდეს მასთან. მაგალითად, ღრუბელი შაქრით: რამდენი და როგორ შევინახოთ? რაც შეეხება გაყინულს? თუ ჯემის სახით? განვიხილოთ რამდენიმე რეცეპტი.

მარცვლებთან მუშაობის თავისებურებები

სანამ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ შეინახოთ ღრუბელი, მოდით გამოვყოთ რამდენიმე მახასიათებელი.

ეს კენკრა დროულად უნდა დაკრიფოთ. მიზანშეწონილია ამის გაკეთება ივლისში, მაშინ როცა მას წითელ-ყვითელი ფერი აქვს. ყველაფერი ყველაფერზე მხოლოდ რამდენიმე კვირაა, შემდეგ კენკრა ზედმეტად მწიფდება და ხდება ისეთი წვნიანი, რომ ფაქტიურად იშლება ხელში - მისი შეგროვება უბრალოდ შეუძლებელია.

მწიფე ღრუბელი შეფერილობის ნარინჯისფერ-ყვითელია. ყოველგვარი მკურნალობის გარეშე, მას შეუძლია მშვიდად იწვა სამი თვის განმავლობაში. შესაძლებელია, რომ ეს პერიოდი თქვენთვის საკმარისი იყოს და შემდეგ გაქრეს კითხვა, როგორ შეინახოთ ღრუბელი.

თუ კენკრის შენახვას გეგმავთ, უმჯობესია აირჩიოთ ტკბილი და წვნიანი მწიფე ნიმუშები.

ღრუბლა ძალიან ფრთხილად უნდა დაალაგოთ, რადგან მომწიფებისას სწრაფად იძლევა წვენს.

Cloudberryგაჟღენთილი

როგორ შევინახოთ ახალი ღრუბელი მინიმალური დამუშავებით? დაასველეთ იგი.

აიღეთ ოდნავ მოუმწიფებელი კენკრა, დაალაგეთ და ჩადეთ ქილაში. შეავსეთ გაცივებული ადუღებული წყალი. თუ სასურველია, წყალი შეიძლება დატკბეს 3 ლიტრ სითხეში ნახევარი ჭიქა ქვიშის ან თაფლის დამატებით.

დააფარეთ ქილა (სასურველია მარლით) და გაგზავნეთ მაცივარში ან სხვა გრილ ადგილას, თუ შესაძლებელია.

ამ ფორმით, ღრუბელი "იცოცხლებს" მინიმუმ ექვსი თვის განმავლობაში. მაქსიმალური შენახვის ვადა არის 2 წელი.

მეთოდი არ არის შესაფერისი გადამწიფებული და დაფქული კენკრისთვის. უმჯობესია გამოიყენოთ ჯემისთვის ან მიირთვათ ახალი.

საკუთარი წვენში

როგორ შევინახოთ ღრუბელი საკუთარ წვენში? ამისთვის კარგი იქნებოდა ხის ჭურჭლის ხელში ჩაგდება - ვედრო, ტუბო, ტუბო.

გაწმინდეთ და დაალაგეთ კარგი მწიფე კენკრა. კონტეინერს დაასხით მდუღარე წყალი და მჭიდროდ მოათავსეთ ღრუბელი. ზემოდან გადააფარეთ ქსოვილი, სასურველია ტილო და წაისვით ზეწოლა. თუ კენკრა ცოტა მშრალია, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა წყალი.

ხმელი ღრუბელი

როგორ შევინახოთ ღრუბელი, თუ არსად არის ჯემის ქილები? გააშრეთ იგი. ეს შეიძლება გაკეთდეს ბუნებრივად, თუ არის კარგად ვენტილირებადი ოთახი (აივანი, სხვენი). ამავდროულად, თქვენ უნდა იზრუნოთ, რომ მზის პირდაპირი სხივები არ მოხვდეს ღრუბელზე.

უფრო სწრაფი გზა: კენკრა გაამშრალეთ ღუმელში, მაგრამ ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს 50 გრადუსს.

გაყინული კენკრა

როგორ შევინახოთ ღრუბელი, თუ არსად მოათავსეთ გაჟღენთილ ფორმაში,არ გიყვარს ჩირი, მაგრამ ჯემი სულ სხვა ამბავია? ისე, სიცივის გარეშე არ შეგიძლია.

დაალაგეთ გარეცხილი და გამხმარი კენკრა თეფშზე ან ლანგარზე და გააგზავნეთ საყინულეში. როდესაც ღრუბელი გაიყინება, გადაიტანეთ ისინი პლასტმასის კონტეინერებში ან ჩანთებში და კვლავ შედგით საყინულეში.

Cloudberry კომპოტი

მოამზადეთ სამლიტრიანი ქილა, თავსახურები, ქვაბი.

1. აიღეთ იმდენი ღრუბელი, რომ ქილა შუამდე შეავსოთ.
2. მოამზადეთ შაქრის სიროფი: 1 ჭიქა შაქარი 2,5 ლიტრ წყალში.
3. მოასხით ადუღებული სიროფი ღრუბელზე და გააჩერეთ ოცი წუთი.
4. დაასხით სიროფი ისევ ქვაბში და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე.
5. კენკრა ჩაყარეთ ქილაში და ყელამდე შეავსეთ ყველაფერი სიროფით. დაახურეთ თავსახური, გადაახვიეთ სქელ საბანში და დაელოდეთ სანამ მთლიანად გაგრილდება.

ამ კომპოტის შენახვა შესაძლებელია თუნდაც თბილ ადგილას ერთი წლის განმავლობაში.

Cloudberry Jam

პრინციპში, ჟოლოსთვის განკუთვნილი ნებისმიერი რეცეპტი გამოდგება. შეგიძლიათ გამოიყენოთ შემდეგი მარტივი მეთოდი.

აიღეთ 1 კილოგრამი კენკრა და გრანულირებული შაქარი, ერთი და ნახევარი ჭიქა წყალი.

1. აარჩიეთ ღრუბელი, კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და დაუშვით სითხე.
2. ქვაბში ჩაასხით წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ შაქარი და მოხარშეთ სიროფი.
3. ფრთხილად დაუმატეთ კენკრა, აურიეთ და დადგით დაბალ ცეცხლზე.
4. მოხარშეთ ღრუბელი დარბილებამდე. საჭიროების შემთხვევაში სასურველია მასა კოვზით არ შეურიოთ, არამედშეანჯღრიეთ.
5. ჩაასხით ჯემი წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში, დაახურეთ თავსახური, გადაახვიეთ და შეინახეთ ამ ფორმით გაციებამდე.
6. შეინახეთ ქილები შესანახად გრილ და ბნელ ადგილას.

თაფლის ჯემის პოპულარული რეცეპტი. ალგორითმი დაახლოებით იგივეა, 1 კილოგრამ ღრუბელზე შაქრის ნაცვლად მხოლოდ 1,5 კილოგრამი თაფლი იღება. წყალი ამ რეცეპტისთვის თქვენ უნდა გაზომოთ 0,5 ლიტრი.

Cloudberry Jam

როგორ შევინახოთ ღრუბელი ჯემის სახით, თუ ჯემი არ მოგწონთ მასში ქვების არსებობის გამო?

კენკრა უნდა გავხეხოთ საწურში. დანარჩენი მომზადების პროცესი მსგავსია.

1. დაფქვის შემდეგ მიღებულ სქელ წვენს დაუმატეთ წყალი და შაქარი.
2. ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე ნახევარი საათის განმავლობაში.
3. მზა ჯემი გადაიტანეთ ქილებში.

Cloudberry სიროფის კონცენტრატი

მეთოდი კარგია ძალიან მწიფე კენკრისთვის.

1. გაატარეთ ღრუბელი საცერში.
2. მიიღებთ ქარვის სქელ წვენს. ამ მასის 1 ლიტრზე აიღეთ 0,5 კილოგრამი შაქარი.
3. აურიეთ ყველაფერი, ბოთლი და კორკი.

სიროფს მწარე გემო აქვს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სასმელების დასამზადებლად ან კერძების ინგრედიენტად. პირველ შემთხვევაში კონცენტრატი უნდა განზავდეს წყლით 1:5 თანაფარდობით.

Cloudberry შაქრით ქილაში

სხვადასხვა მურაბები და კონსერვები შესანიშნავი პასუხია კითხვაზე, თუ როგორ შეინახოთ ღრუბელი. არასოდეს გააკეთოთ ასეთი რეზერვი ზამთრისთვისმტკივა, რადგან ცივ სეზონში ძალიან სასიამოვნოა რაიმე კენკროვანი ხილის ჭამა.

კიდევ ერთი ის არის, რომ ყველას არ მოსწონს ჯემის მომზადების არევა. მაგრამ ეს არ არის აუცილებელი, არსებობს უფრო მარტივი გზა.

მოამზადეთ: ღრუბელი, შაქარი, წყალი, ქვაბი, 0, 5 ან 1 ლიტრიანი ქილები, თავსახურები, seamer.

1. ქილების სტერილიზაცია.
2. ნაზად დაალაგეთ ღრუბელი და მოაცილეთ სეპალები, კენკრა ნაწილ-ნაწილ ჩაყარეთ ქილაში. მოათავსეთ თასი ან ქვაბი ქვეშ, რათა არ დაკარგოთ გემრიელი წვენი.
3. გადაიტანეთ მომზადებული კენკრა ქილებში შემდეგნაირად. ღრუბლის ორსანტიმეტრიანი ფენა მოათავსეთ კონტეინერში და დააფარეთ ორი სუფრის კოვზი შაქარი. შემდეგ ანალოგიურად ახალი ფენა კენკრა და შაქარი. ყოველი ფენის შემდეგ ქილა ნაზად უნდა შეანჯღრიოთ, რომ თანაბრად გადანაწილდეს.
4. შეგიძლიათ შეავსოთ კონტეინერი სლაიდით, რადგან კენკრა შემდგომში დნება. ბოლო ფენას მოაყარეთ შაქარი. კენკრის წვენი ჩაასხით ქილაში.
5. ქილებს დააფარეთ (ჯერ არ გაახვიოთ!) სტერილიზებული ხუფებით და დატოვეთ ოთხი საათი.
6. გააცხელეთ ღუმელი 120 გრადუსზე და მოათავსეთ მასში ოცი წუთის განმავლობაში.
7. შემდეგი გაზარდეთ ტემპერატურა 150 გრადუსამდე და შედგით ქილები ღუმელში კიდევ ნახევარი საათით. თუ წვენი გადმოიღვრება, ტემპერატურა ოდნავ შეამცირეთ.
8. როდესაც დრო ამოიწურება, ამოიღეთ ქილები და მაშინვე გააბრტყელეთ. თითოეული ოდნავ შეანჯღრიეთ და დაახურეთ თავსახური. გააჩერეთ ისინი ამ მდგომარეობაში, სანამ შიგთავსი მთლიანად არ გაგრილდება.

აღმოჩნდა ეს ღრუბელი შაქრით. რამდენი და როგორ შევინახოთ? ისევე როგორც თითქმის ნებისმიერი კონსერვაცია - გრილ ბნელ ადგილას ერთი წლის განმავლობაში.

ღრუბელი შაქრით ქილაში: მარტივი მეთოდი

გინდა კიდევ უფრო ადვილი ვიდრე ზევით ეწერა? კარგი.

1. აიღეთ კილოგრამი კენკრა და გრანულირებული შაქარი.
2. ღრუბელი ჩავყაროთ ბლენდერში და ჩავასხათ შაქარი (არა ყველა, ცოტა დავტოვოთ). აურიეთ ნარევი პიურედ.
3. გაასტერილეთ ქილები და მოათავსეთ ნარევი მათში. ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი შაქარი.
4. დახურეთ ქილები ნეილონის ხუფებით და მოათავსეთ გრილ ადგილას.

ასე რომ, ჩვენ გავარკვიეთ, სად და როგორ შევინახოთ ღრუბელი. ზამთრისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ გაყინული ან მშრალი, ასევე მოამზადოთ ჯემი, ჯემი ან კომპოტი. თუ მოსალოდნელია უფრო ხანმოკლე შენახვა, ჩვეულებრივი გაჟღენთილი კენკრა კარგი იქნება.