როგორ შევწვათ ნიორი ტაფაში: რეცეპტები და რჩევები. შემწვარი ნიორი - სარგებელი და ზიანი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ნიორი, მარჟორამთან, სხვადასხვა სახის წიწაკასთან, პაპრიკასთან, კვარცხლბეკთან, ორეგანოს, როზმარინის, კურკუმასა და სხვა პოპულარულ სანელებლებთან ერთად, დიდი ხანია გამოიყენებოდა ადამიანის მიერ, როგორც შესანიშნავი სუნელი მრავალი გემრიელი კერძის მოსამზადებლად. მაგრამ ყველამ არ იცის, რომ კერძების გემოს გასაფორმებლად და მათთვის დამახასიათებელი მადისაღმძვრელი და პიკანტური არომატის მისაცემად, ამ ბოსტნეულს იყენებენ არა მხოლოდ ახალი ან ხმელი, არამედ შემწვარიც.

შემწვარი ნიორი ახალისგან იმით განსხვავდება, რომ არ აქვს ისეთი გამოხატული არომატი, მისი მირთმევა შესაძლებელია სუფთა სუნთქვის ოდნავი შიშის გარეშე. პროდუქტის გემო ოდნავ ტკბილია და ძალიან სასიამოვნო. მიუხედავად იმისა, რომ თერმული დამუშავების დროს ნადგურდება ზოგიერთი საკვები ნივთიერება, რომლითაც ასე მდიდარია უმი ნიორი, დარჩენილი ნაერთები უზრუნველყოფს კერძის სარგებლობის საკმაოდ მაღალ დონეს ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. ეს ბოსტნეული შემწვარია ზეითუნის ზეთში.ან მზესუმზირის ზეთი, გახდება უჩვეულოდ სურნელოვანი და გემრიელი დანამატი მრავალი კერძისთვის. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ მომზადების პროცესში პროდუქტი არ იყოს ზედმეტად მოხარშული, არამედ მართლაც გემრიელი, მადისაღმძვრელი და სურნელოვანი. როგორ შევწვათ ნიორი? მოდით ვისაუბროთ ამაზე ჩვენს სტატიაში.

პროდუქტის პოპულარობის შესახებ

შემწვარი ნიორი, თავისი სასიამოვნო განსაკუთრებული არომატით, რომელიც განსხვავდება უმი ბოსტნეულის გემოთი, მრავალი კერძების შეუცვლელი კომპონენტია. მათ ასხამენ მზა ხორცს, თევზს, ბოსტნეულს და პირველ კერძებს, რაც მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს მათ გემოს. ბევრი დიასახლისი უმატებს შემწვარ ნიორს პელმენებს, ბულიონს, ღვეზელებს, სენდვიჩებს, ათქვეფილ კვერცხს, ეს პროდუქტი შეუცვლელია აღმოსავლურ სამზარეულოში, ის შესანიშნავად უსვამს ხაზს შემწვარი ხორცის, შნიცელის, მწვადის, ძეხვეულის, ხაჭოს, ღვეზელების, ნადირის და ფრინველის გემოს..

შემწვარ ნიორს მძაფრი სუნი არ აქვს, მისი ჭამის შემდეგ, პირში უსიამოვნო (და ხშირად საკმაოდ ხანგრძლივი) გემო არ რჩება. დამუშავების შემდეგ ეს ბოსტნეული უფრო რბილი და გემრიელი ხდება. დიეტოლოგების აზრით, შემწვარი ნიორი ფიგურას ოდნავადაც არ დააზარალებს. ეს სასწაული ბოსტნეული ძალიან სასარგებლოა, როგორც ნებისმიერი ჩაშუშული ბოსტნეულის, ხორცის ან თევზის კერძის დამატება. საინტერესოა, რომ ნიორი ერთ-ერთი პროდუქტია, რომელშიც მომზადების პროცესში არათუ არ იკარგება, არამედ სასარგებლო თვისებებიც მრავლდება. ბოლო კვლევების თანახმად, შემწვარ ნიორს აქვს მართლაც უნიკალური თვისებები, რომლებიც მართლაც სამკურნალოა.

შემწვარი ნიორი: სარგებელი და მავნებლობა

ნიორი ცნობილია, როგორც ერთ-ერთი ყველაზე ჯანსაღი საკვები. იგი დიდი ხანია გამოიყენება მრავალი დაავადების პროფილაქტიკისა და მკურნალობისთვის. ამ პროდუქტს განსაკუთრებით აფასებდნენ წნევის დაქვეითების, გულ-სისხლძარღვთა და საჭმლის მომნელებელი სისტემის გაუმართაობის მქონე ადამიანები. მაგრამ, როგორც ნებისმიერ ძლიერ საშუალებებს, ნიორს, მათ შორის შემწვარ ნიორს, აქვს მთელი რიგი უკუჩვენებები.

რა სარგებლობა მოაქვს შემწვარ ნიორს?

ნიორი დიდი ხანია ცნობილია ადამიანის ორგანიზმზე სამკურნალო ეფექტით. ისინი ბლოკავენ ღვიძლის მიერ ქოლესტერინის გამომუშავებას, არეგულირებენ ნაწლავის ბაქტერიულ ფლორას. შემწვარი ნივრის სარგებელი ისიც არის, რომ ორგანიზმისთვის შედარებით ადვილად ასათვისებელია, ახალ პროდუქტთან შედარებით, არ იტვირთება ღვიძლი. პროდუქტი აქტიურად უწყობს ხელს ნაწლავების ტოქსინებისგან გაწმენდას და თავისუფალი რადიკალების მოცილებას, რის გამოც მოწესრიგებულია იმუნური სისტემა. როგორც ძლიერი ანტიოქსიდანტი, შემწვარი ნიორი ეფექტურად აფერხებს ორგანიზმის დამჟავებას უჯრედულ დონეზე გაწმენდით.

ეს ბოსტნეული ერთ-ერთი უძლიერესი ბუნებრივი ანტიბიოტიკია, რომლის სასარგებლო ეფექტი მიღებიდან ერთი დღის შემდეგაც გრძელდება. შემწვარი ნივრის უდავო სარგებელი ის არის, რომ ეს უნიკალური პროდუქტი ხელს უწყობს პარაზიტების განადგურებას, ათავისუფლებს ორგანიზმს ტოქსინებისგან, რაც ხელს უწყობს შინაგანი ორგანოების ეფექტურ შეხორცებას და მათ მნიშვნელოვან გაახალგაზრდავებას. შემწვარი ნივრის რეგულარული გამოყენების წყალობით, სისხლში ქოლესტერინის დონე მცირდება, არტერიები იწმინდება,არტერიული წნევა ნორმალიზდება, ზოგადი ფიზიკური მაჩვენებლები უმჯობესდება, იმუნიტეტი მატულობს, ძვლები ძლიერდება, იკლებს დაღლილობა, მატულობს გამძლეობა.

რამ შეიძლება ზიანი მიაყენოს პროდუქტს?

ნიორი გამოცხობის ან შეწვის წინ წაიკითხეთ უკუჩვენებები. გასათვალისწინებელია, რომ ეს ბოსტნეული შეიცავს გარკვეულ რაოდენობას სულფანილ-ჰიდროქსილის იონს, რომელიც შხამიანია და შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს ადამიანზე: გამოიწვიოს ლეტარგია, ძილიანობა და აზროვნების სიცხადის შეფერხება. მიუხედავად იმისა, რომ შემწვარი ნიორი გაცილებით რბილად მოქმედებს ორგანიზმზე, ვიდრე ნედლი, ის მაინც საგრძნობლად აღიზიანებს ნაწლავებისა და კუჭის ლორწოვან გარსს, ამიტომ საზიანოდ ითვლება კოლიტის, გასტრიტისა და ბუასილისთვის. ამ პროდუქტის გამოყენება არ არის რეკომენდებული მძიმე ალერგიის, პანკრეატიტისა და პეპტიური წყლულოვანი დაავადების მქონე ადამიანებისთვის.

მომზადების მეთოდების შესახებ

როგორ შევწვათ ნიორი? სახლში შემწვარი ნივრის მომზადების ყველაზე გავრცელებულ გზებს შორის გამოირჩევა სამი: ღუმელში (ან ღუმელში), ტაფაში და ნელ გაზქურაში. შედეგი დაახლოებით იგივეა. გამონაკლისი არის ის, რომ ღუმელში მომზადებისას ნაკლებად მავნე ნივთიერებები გამოიყოფა.

შემწვარი ნიორი ტაფაში

და მაინც ყველაზე მარტივი და, შესაბამისად, ყველაზე გავრცელებული გზაა ბოსტნეულის ტაფაზე შეწვა. მას ბევრი დიასახლისი მიმართავს. როგორ შევწვათ ნიორი ტაფაში? შემდგომ სტატიაში, ჩვენ გირჩევთ გაეცნოთ რამდენიმე გზასკულინარიული პროდუქტი.

დაჭრილი ნაჭრების შემწვარი

მაშ, როგორ შევწვათ ნიორი? ისინი ასე იქცევიან. გაწმენდილი ახალი ნივრის კბილი დაჭერით საჭრელ დაფაზე ბასრი დანით. წილადის ზომა უნდა იყოს საკმარისად მცირე.

ტაფაში ნივრის შესაწვავად იდეალურია სიმინდის ან ზეითუნის ზეთი, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზესუმზირის ზეთიც, რომელიც ნაცნობია შუა ხაზის მცხოვრებლებისთვის (აუცილებლად გახეხილი და დახვეწილი). მას აცხელებენ ტაფაში ან მძიმე ძირიან ქვაბში, სანამ ზედაპირზე ბუშტები არ გამოჩნდება. ამის შემდეგ ცეცხლი უნდა შევანელოთ, მომზადებული ნაჭრები ჩავყაროთ ჭურჭელში და შევწვათ ოქროსფერ შეფერილობამდე, განუწყვეტლივ ურიეთ ხის სპატულით. საჭიროა ყურადღებით დავაკვირდეთ, რომ ნიორი არ გამოშრეს და არ დაიწვას.

მზა პროდუქტი ამოღებულია ტაფიდან. ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნახვრეტიანი კოვზი, რომელსაც ჩვეულებრივ იყენებენ ბულიონის ქაფის მოსაშორებლად (ჩაჭრილი კოვზი). შემდეგ შემწვარ ნიორს აფენენ ქაღალდის პირსახოცზე (ერთ ფენად) ისე, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს და ცოტა მარილი დაუმატეთ. ამ გზით მომზადებული ბოსტნეულის დამატება ნებისმიერ კერძს თქვენი შეხედულებისამებრ შეიძლება.

მთელი ნაჭრების შემწვარი

ეს შემწვარი ნივრის რეცეპტი დიდ დროს ზოგავს. ამიტომ რეკომენდებულია მისი გამოყენება მათთვის, ვისაც დრო აკლია. როგორ შევწვათ ნიორი? ისინი ასე იქცევიან. ნიორი იყოფა ცალკეულ კბილებად (კბილებად) და გახეხილი. დაუმატეს ტაფაშიცოტა ზეთი და იქ დაასხით ნიორი. ცეცხლზე ჩართეთ ცეცხლზე, მას შემდეგ, რაც ტაფაში ზეთი ადუღდება, ცეცხლი მინიმუმამდე მცირდება და ნიორი დროდადრო მორევით შეწვით.

მოხარშვას დაახლოებით 10-25 წუთი სჭირდება. მზა კერძი გამოირჩევა დარბილების ტექსტურით და ოქროსფერი ქერქის წარმოქმნით.

რჩევები და ხრიკები

მთელი ნივრის კბილი უნდა იყოს შემწვარი ერთი წუთის განმავლობაში. დაქუცმაცებული მიხაკი შეწვით დაახლოებით ორი-სამი წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გამოჩნდება. დაჭერით ნიორი დაახლოებით 20-30 წამის განმავლობაში იწვება. აუცილებელია იმის უზრუნველყოფა, რომ პროდუქტი ზედმეტად არ მოიხარშება, წინააღმდეგ შემთხვევაში მწარე იქნება. შეწვის დროს შეგიძლიათ ტაფაში დაუმატოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები (დამოკიდებულია თუ რა კერძისთვის ამზადებთ შემწვარ ნიორს).

ზეთი (ზეითუნის ან მზესუმზირის), გამოცდილი დიასახლისები არ გირჩევენ ჩამოსხმას. მას აქვს უგემრიელესი, სასიამოვნო არომატი, ამიტომ მისი გამოყენება შესაძლებელია სხვა კერძებში, როგორიცაა სალათები ან სოუსები.

შემწვარი ნიორი ხარშვის ბოლოს მოათავსეთ ქილაში და დაახურეთ თავსახური. მოათავსეთ მაცივარში. გამოიყენეთ როგორც საჭიროა. ნივრის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში ორ კვირამდე.