როგორ მოვამზადოთ კალცინირებული ხაჭო სახლში?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

კალციუმი შეუცვლელია ადამიანის ძვლოვანი ქსოვილის სწორი ფორმირებისთვის. მასზეა დამოკიდებული, რამდენად ძლიერი იქნება კბილები და ჯანსაღი ძვლები. ექიმები გვირჩევენ ბავშვების, მოზარდების, ორსული და მეძუძური ქალების რაციონში კალცინირებული ხაჭოს ჩართვას - პროდუქტი, რომელიც რეკორდსმენია ძვირფასი კალციუმის რაოდენობით. ის ასევე აქტუალური იქნება ხანდაზმული ადამიანებისთვის, რომლებსაც ხშირად აწუხებთ ძვლის სისუსტესთან დაკავშირებული დაავადებები. კალცინირებული ხაჭოს დამოუკიდებლად მომზადების შესწავლით, შეგიძლიათ გაამდიდროთ თქვენი ყოველდღიური დიეტა მართლაც ჯანსაღი და გემრიელი პროდუქტით.

კალცინირებული ხაჭოს სარგებელი

კალციუმით გამდიდრებული პროდუქტი დადებითად მოქმედებს ნერვული სისტემის ფუნქციონირებაზე, მონაწილეობს სისხლის შედედების პროცესში, ააქტიურებს ორგანიზმში ფერმენტულ პროცესებს. კალციუმი აყალიბებს ძვლოვან ქსოვილს, ამაგრებს კბილებსა და ფრჩხილებს. ის ასევე ხელს უწყობს ძვლოვანი ქსოვილის ასაკთან დაკავშირებული ცვლილებების თავიდან აცილებას.

კალციფიცირებული ხაჭო შეუცვლელია ბავშვებისა და მოზარდების ზრდის პერიოდში, ასევე მითითებულია ორსულებისთვის, რომლებიც იზიარებენ კალციუმის მარაგს.მომავალი ბავშვი. ზრდის ჰემოგლობინის დონეს ანემიის დროს, ააქტიურებს მეტაბოლურ პროცესებს. კალცინირებული ხაჭო ძვირადღირებული ფარმაცევტული პრეპარატების ბუნებრივი შემცვლელია, ის ადვილად შეიწოვება ორგანიზმში.

რეცეპტი 1

თუ იცით როგორ მოამზადოთ ხელნაკეთი ხაჭო, შეგიძლიათ გაამდიდრეთ თქვენი დიეტა ჯანსაღი და ნატურალური პროდუქტით. რეცეპტი ძალიან მარტივია. დაგჭირდებათ შემდეგი ხელმისაწვდომი ინგრედიენტები:

• რძე;
• კალციუმის ქლორიდის ხსნარი (10%), რომლის შეძენაც შეგიძლიათ ნებისმიერ აფთიაქში.

რძე უნდა გავაცხელოთ 40 გრადუს ტემპერატურაზე და დავამატოთ კალციუმის ქლორიდის ხსნარი. პროპორციები: 0,5 ლ ახალ რძეზე - 1-1,5 სუფრის კოვზი ხსნარი (შეიძლება შეიცვალოს 3 გრამი მშრალი ფხვნილით). ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე. რძე გადაიქცევა შედედებულად. ამის შემდეგ დაუყოვნებლივ აციებენ რძეს, მიღებულ ხაჭოს აყრიან მარლით დაფარულ საცერზე, შრატს აცლიან. რბილი და ჯანსაღი კალცირებული ხაჭო მომზადებული სახლში! თუ ოდნავ მშრალ პროდუქტს ანიჭებთ უპირატესობას, შემოახვიეთ ჩირქში და მოკლედ წაუსვით ზეწოლა. ნახევარი ლიტრი რძისგან მიიღება დაახლოებით 100 გრამი ხაჭო.

რეცეპტი ნომერი 2. კალცინირებული ხაჭო კეფირით

სახლში გემრიელი და ჯანსაღი კალცირებული ხაჭოს მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 1 ლიტრი რძე;
• 1 ლიტრი იოგურტი;
• 2 ამპულა კალციუმის ქლორიდი (10%).

აურიეთ კეფირი და რძე ქვაბში და გააცხელეთ სანამროდესაც ხაჭოს ფანტელები გამოჩნდება. დაამატეთ კალციუმი, გააცხელეთ ნარევი ადუღების გარეშე, გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ. ამპულაში კალციუმის ქლორიდი შეიძლება შეიცვალოს მშრალი ფხვნილით 3 გრამი ფხვნილით ნახევარ ლიტრ პასტერიზებულ რძეზე. ფარმაცევტული პრეპარატის სიჭარბემ შეიძლება ხაჭო მწარე და გამოუსადეგარი გახადოს. ხაჭო მიიღება ჩაჭრილი კოვზით. განსაკუთრებით გემრიელია პროდუქტი ახალი კენკრით და ხილით. სახლში მოხარშული ხაჭო, მაღაზიაში ნაყიდი დესერტების შესანიშნავი ალტერნატივა იქნება.

მზარეულის მახასიათებლები

რატომ არის ხაჭო პასიანი ან მარცვლოვანი? რამდენიმე მიზეზი არსებობს. გადაჭარბებული მარცვლიანობა შეიძლება გამოწვეული იყოს ნარევის გაცხელების სიჩქარით. რაც უფრო სწრაფად ხდება გათბობა, მით უფრო მარცვლოვანია საბოლოო პროდუქტი. გაგრილების დრო ასევე მნიშვნელოვანია. თუ თქვენ გირჩევნიათ პასტის კალცირებული ხაჭო, მაშინ ეცადეთ, რაც შეიძლება დიდხანს გააგრილოთ ოთახის ტემპერატურაზე. მაგალითად, შეგიძლიათ ტაფა შეფუთოთ ან დააყენოთ ბატარეასთან ახლოს. რძის სიახლისა და ცხიმის შემცველობამ ასევე შეიძლება გავლენა მოახდინოს ჯანსაღ კვებაზე. ცხიმიანი რძე იძლევა ყველაზე რბილ და დელიკატურ პროდუქტს, ხოლო ძველი რძე სწრაფად აფუჭებს და ხდის ხაჭოს მშრალი და მარცვლოვანი.

მოხმარების მაჩვენებელი

მიუხედავად პროდუქტის განსაკუთრებული სარგებლიანობისა, სახლში დამზადებული კალცინირებული ხაჭო უნდა იქნას გამოყენებული სიფრთხილით, ექიმების მიერ დაშვებულ ნორმების გადაჭარბების გარეშე. კალცინირებული ხაჭოს ოპტიმალური დოზა მოზრდილებისა და ბავშვებისთვისსამ წელზე უფროსი - ასი გრამი დღეში. ნორმის გადაჭარბებამ შეიძლება გამოიწვიოს ორგანიზმში მეტაბოლური პროცესების მოშლა. ჭარბი კალციუმი საფრთხეს უქმნის ჯანმრთელობის პრობლემებს, როგორიცაა გულისრევა, წყურვილი, ღებინება და ღამის კრუნჩხვები. ცნობიერების დაბნეულობა, ტვინის ფუნქციის დარღვევა ასევე შეიძლება მიუთითებდეს კალციუმის ჭარბი რაოდენობით მიღებაზე. გარდა ამისა, ხაჭო შეიცავს დიდი რაოდენობით პროტეინს, რომლის გადაჭარბებამ შეიძლება გამოიწვიოს თირკმლის ქვები და ჯანმრთელობის სხვა პრობლემები.

ვის გირჩევთ ასეთი ხაჭო

უჭირთ მთლიანი რძის მონელება? კალცინირებული ხაჭო იქნება კალციუმის პოპულარული წყაროს შესანიშნავი ალტერნატივა, რადგან მისი შთანთქმისთვის გამოიყოფა მცირე რაოდენობით საჭმლის მომნელებელი ფერმენტები. ის ასევე ნაჩვენებია მსუქან ადამიანებს ან აკვირდებიან მათ წონას. კალცინირებული პროდუქტის ნაწილი საუზმეზე არის ჯანმრთელობის ჯანსაღი მდგომარეობა მთელი დღის განმავლობაში, ენერგია და სიცოცხლისუნარიანობა ფიგურის დარღვევის გარეშე.

ხშირად ექიმები მოტეხილობების შემდეგ კალცინირებული ხაჭოს გამოყენებას უნიშნავენ. გემრიელი წამალი ხელს უწყობს სწრაფ აღდგენას. და სახლში მომზადების შემდეგ, შეგიძლიათ სრულიად დარწმუნებული იყოთ მის ხარისხსა და სიახლეში. ბავშვებისთვის კალცინირებული ხაჭოს მიცემამდე აუცილებელია პედიატრთან კონსულტაცია. ეს თავიდან აიცილებს ჯანმრთელობის პრობლემებს, რომლებიც დაკავშირებულია კალციუმის შესაძლო ჭარბად.

შენახვის ვადა და მეთოდი

როგორც ყველა რძის პროდუქტი, მოხარშული ხაჭოსახლში, სწრაფად კარგავს გემოს და სასარგებლო თვისებებს. მომზადების სიმარტივისა და ხელმისაწვდომობის გათვალისწინებით, რეკომენდებულია კალცინირებული ხაჭოს მომზადება მცირე ულუფებით. შედგით მაცივარში არა უმეტეს ორი-სამი დღისა. ზოგჯერ კალცინირებული ხაჭო იყინება საყინულეში. თუმცა, შენახვის ეს მეთოდი ძვირფას პროდუქტს უკარგავს ორგანიზმისთვის სასარგებლო რიგ ნივთიერებებს. როგორც კი ხელნაკეთ ხაჭოს მოამზადებთ, მიხვდებით, რამდენად მარტივი, ხელმისაწვდომი, გემრიელი და ჯანსაღი.