რამდენი ხაჭო მიიღება 1 ლიტრი რძისგან? ხაჭო სახლში

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

რამდენი ხაჭო მიიღება 1 ლიტრი რძისგან? თუ ამ კითხვაზე პასუხი არ იცით, მაშინ ამ სტატიაში წარმოგიდგენთ. ასევე მოგიყვებით ზუსტად როგორ მზადდება ხელნაკეთი ხაჭო, რა სახის რძე ჯობია ამისთვის გამოიყენოთ და ა.შ.

ზოგადი ინფორმაცია

სანამ გიპასუხებ კითხვაზე, თუ რამდენი ხაჭო მიიღება 1 ლიტრი რძისგან, მინდა გითხრათ, რა არის ეს პროდუქტი.

ხაჭო არის ფერმენტირებული რძის პროდუქტი, რომელიც მზადდება რძის (მთლიანი, ძროხის) დუღილის შედეგად მიღებული შრატის შემდგომი მოცილებით. ასეთი ინგრედიენტი ოფიციალურად კლასიფიცირდება ცხიმის შემცველობით. მისი ფიზიკურ-ქიმიური პარამეტრების მიხედვით, ეს პროდუქტი შეიძლება იყოს უცხიმო, უცხიმო, კლასიკური და ცხიმიანი.

როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი ხაჭო მაწონისგან? ეტაპობრივი რეცეპტი

ამ პროდუქტის მომზადებაში არაფერია რთული. ამიტომ, ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია მისი დამზადება სახლში. ამისათვის საჭიროა მხოლოდ მაწონის მომზადება და საჭირო აღჭურვილობა.

ასე რომ, ხელნაკეთი ხაჭოს დასამზადებლადაიღეთ პატარა ქვაბი და ჩაასხით მასში მაწონი. შემდეგ შიგთავსით ჭურჭელი მოთავსებულია უფრო დიდ კონტეინერში, სადაც წინასწარ ემატება ცოტაოდენი ონკანის წყალი.

წყლის აბაზანის გაკეთების შემდეგ ორივე ქვაბი დადგით გაზქურაზე და თანდათან მიიყვანეთ სითხე ადუღებამდე. როდესაც ჭურჭლის კედლებს შორის წყალი ძლიერ ადუღებას დაიწყებს, საჭიროა ყურადღებით დააკვირდეთ, რომ რძე ადუღდება და წარმოიქმნება დიდი თეთრი ფანტელები და შრატი.

სახლში რძისგან გემრიელი ხაჭოს მისაღებად, ნედლეული არასოდეს უნდა მიიყვანოთ ადუღებამდე. თუ ამ რჩევას უგულებელყოფთ, თქვენ მიიღებთ უხეში და მშრალ პროდუქტს, რომელსაც ექნება უსიამოვნო გემო და ტექსტურა.

როგორც კი დაინახავთ, რომ მომწვანო და გამჭვირვალე შრატი დაშორდა, ტაფა შიგთავსით დაუყოვნებლივ უნდა ამოიღოთ გაზქურიდან. შემდეგ თქვენ უნდა აიღოთ დიდი თასი ან აუზი, მოათავსოთ მასზე საფენი, რომელიც გსურთ დაფაროთ მრავალშრიანი მარლით. სწორედ მასში ასხამენ ტაფაში ჩამოყალიბებულ მასას.

ბევრ დიასახლისს აინტერესებს ღირს თუ არა შრატის გადარჩენა? Ღირს. ძალიან გემრიელ და ნაზ ბლინებს აკეთებს. გარდა ამისა, ასეთ სითხეს ხშირად უმატებენ ოქროშკას, ასევე პურსა და ღვეზელის ცომს.

მას შემდეგ რაც მთელი შრატი ამოიწურება საწურიდან, მარლას ახვევენ კვანძში და აკიდებენ თასზე. რამდენიმე საათის შემდეგ უნდა მიიღოთ ძალიან გემრიელი და ნაზი ხაჭო, რომლის გამოყენებაც შესაძლებელია დანიშნულებისამებრ.

რომელ რძეში გამოვიყენოთხელნაკეთი ხაჭოს დამზადება?

კითხვაზე, თუ რამდენი ხაჭო მიიღება 1 ლიტრი რძისგან, არ შეიძლება იმის თქმა, თუ რა სახის ნედლეულია საჭირო ასეთი პროდუქტის დასამზადებლად.

უგემრიელესი ხელნაკეთი ხაჭოს მოსამზადებლად საუკეთესო ვარიანტია მთელი ძროხის რძე. სასურველია მისი შეძენა ბაზარზე სოფლის მაცხოვრებლებისგან. ბოლოს და ბოლოს, მხოლოდ მაქსიმალური ცხიმის შემცველობის ნატურალური სასმელისგან მიიღებთ ნაზ და გემრიელ ხაჭოს.

რაც შეეხება რძეს, რომელიც მაღაზიაში იყიდება, ის უკიდურესად იშვიათად გამოიყენება ფერმენტირებული რძის პროდუქტების მოსამზადებლად. ეს გამოწვეულია იმით, რომ უმეტეს შემთხვევაში ასეთი სასმელი მზადდება ფხვნილისგან.

რამდენ ხაჭოს გამოყოფს 1 ლიტრი რძე?

ამ კითხვაზე პასუხის გაცემა საკმაოდ რთულია. ყოველივე ამის შემდეგ, ამ პროდუქტის რაოდენობა დამოკიდებულია რამდენიმე ფაქტორზე. თუმცა, მთავარია საკვების ცხიმის შემცველობა. თუ ხაჭოს დასამზადებლად რძე გამოიყენებოდა მაქსიმალური ცხიმის შემცველობით, მაშინ ფერმენტირებული რძის პროდუქტის რაოდენობა აუცილებლად გაგახარებთ. რაც შეეხება ნაკლებად ცხიმიან სასმელს, მისგან მხოლოდ პატარა მუჭა ხაჭო გამოვა. თუ ხელნაკეთი ფერმენტირებული რძის პროდუქტის მოსამზადებლად იყიდეთ მაღაზიაში შეძენილი რძე, რომელიც დამზადებულია მშრალი ნივთიერებისგან, მაშინ ნაკლებად სავარაუდოა, რომ შეძლებთ მისგან ბევრის გამოწურვას.

მაშ, რამდენ ხაჭოს მიიღებთ ლიტრი რძისგან? თუ დაიცავთ ამ პროდუქტის დამზადების რეცეპტის ყველა მოთხოვნას, მაშინ 1000 მლ მაწონი მაქსიმალური ცხიმის შემცველობით მიიღებთ დაახლოებით 250გ ახალი და გემრიელი ხაჭო. რაც შეეხება უცხიმო სასმელს, მისგან მიიღებთ დაახლოებით 150 გრ მსგავს პროდუქტს.

რისთვის გამოიყენება?

ახლა იცით, რამდენი ხაჭო მიიღება 1000 მლ რძისგან. ამასთან, უნდა აღინიშნოს, რომ ეს მნიშვნელობები თვითნებურია, რადგან ამ პროდუქტის რაოდენობაზე გავლენას ახდენს არა მხოლოდ საკვების ცხიმის შემცველობა, არამედ სხვა ფაქტორებიც (მაგალითად, რძის დუღილის მეთოდი, მისი გაცხელება, და ა.შ.).

რისთვის გამოიყენება ხელნაკეთი ხაჭო? არავისთვის არ არის საიდუმლო, რომ ასეთი პროდუქტი შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს და მაკრო და მიკროელემენტებს. მას სწორედ ასე მოიხმარენ (არაჟნით და გრანულირებული შაქრით), ასევე გამოიყენება სხვადასხვა საკონდიტრო ნაწარმის დასამზადებლად. მაგალითად, ხელნაკეთი ხაჭოდან ძალიან გემრიელია ხაჭოს ბლინები, დონატი, ჩიზქეიქები, ბლინები, ბლინები, ხაჭაპური და სხვა პროდუქტები. გარდა ამისა, ამ ფერმენტირებული რძის პროდუქტი ხშირად გამოიყენება შიგთავსის მოსამზადებლად. მისგან ამზადებენ ღვეზელებს, ღვეზელებს, ნამცხვრებს და ნამცხვრებს.

შეჯამება

ახლა თქვენ იცით, როგორ მზადდება ხელნაკეთი ხაჭო მაწონისგან. ჩვენც გითხარით, რა რაოდენობით მიიღება ეს პროდუქტი 1 ლიტრი სასმელისგან.

მთელი ოჯახისთვის გემრიელი ხელნაკეთი ხაჭოს მოსამზადებლად, მინიმუმ 3000 მლ რძე უნდა გამოიყენოთ. მხოლოდ ამ შემთხვევაში მიიღებთ ფერმენტირებული რძის პროდუქტის საკმარის რაოდენობას, რომლითაც არამარტო მოხმარება შეიძლებაარაჟანი და გამოიყენეთ გემრიელი ნამცხვრების დასამზადებლად.