როგორ მოვამზადოთ ხაჭო ჩვილებისთვის სახლში?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ხაჭო ყველა ბავშვის კვების ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი კომპონენტია, რადგან ის არის კალციუმის, ფოსფორის მარილების, ვიტამინების, ცხიმებისა და რძის წარმოშობის ცილების წყარო. ამ პროდუქტის როლი ფასდაუდებელია სიცოცხლის პირველი წლის ბავშვის მზარდი სხეულისთვის, ძვლების გასამაგრებლად, ახალგაზრდა მამაკაცის ყველა ორგანოს ღირებული ნივთიერებებით გამდიდრებისთვის. თუმცა მის შესანახად საჭიროა ჩვილებისთვის განკუთვნილი სპეციალური ხაჭო, რადგან ჩვეულებრივ მაღაზიაში ნაყიდი არ შეიცავს ყველა სასარგებლო თვისებასა და თვისებას და ხშირად მდიდარია ყველა სახის ქიმიური ნაერთებით..

არის ვარიანტები

ამ ფერმენტირებული რძის პროდუქტის მომზადების ერთზე მეტი გზა არსებობს. შემდეგ კი თითოეული დედა თავად წყვეტს რომელი უხდება მას და მის შვილს. მოდით გადავხედოთ ზოგიერთ მათგანს.

1. ცივი მეთოდი კეფირზე

1 ჭიქა იოგურტი წინასწარ გაყინეთ, შემდეგ დადეთყინული საცერში ან საცერში, გაყინეთ. გალღობისას შრატი გამოიყოფა და დაიწურება, კონტეინერში რჩება ყველაზე ნაზი ხაჭოს ფანტელები.

2. თერმული მეთოდი კეფირზე

ბავშვებისთვის ხაჭოს ამ გზით მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 1 ჭიქა კეფირი. ამ მოცულობით, გამომავალი არის დაახლოებით 40 გრამი მზა პროდუქტი, ანუ აუცილებელი ყოველდღიური შემწეობა ერთი წლამდე ბავშვისთვის. საუკეთესო ვარიანტია რძის სამზარეულოში მომზადებული კეფირის არჩევა. მისგან ხაჭო ძალიან ნაზი და ყველაზე სასარგებლოა. ასე რომ, დაასხით კეფირი პატარა კონტეინერში და დადგით მინიმალურ ცეცხლზე. როდესაც გაცხელდება, კონტეინერის შიგთავსი დაიწყებს დახვევას. მიღებული ხაჭო გადაყარეთ საწურში ან საწურში და გამოუშვით შრატი (სხვათა შორის, მოგვიანებით შეიძლება გამოვიყენოთ გამოსაცხობად).

3. ძალიან კალცინირებული

გააცხელეთ 2 ჭიქა რძე ადუღების გარეშე და დაუმატეთ 1 სუფრის კოვზი 10%-იანი კალციუმის ქლორიდი. საფუძვლიანად აურიეთ და გაწურეთ. ამ გზით მომზადებული ჩვილებისთვის ხაჭო ძალიან მდიდარია კალციუმით, ამიტომ ბავშვს ხშირად არ უნდა აჭამოთ.

4. თანამედროვე მეთოდი (გრძელი)

ეს მეთოდი გვთავაზობს ხაჭოს მომზადებას იოგურტის მწარმოებელში. მის განსახორციელებლად დაგჭირდებათ სამზარეულოს თანამედროვე ტექნიკის ერთი სასწაული, ასევე რძე და სპეციალიზებული მშრალი მაწონი. ადუღეთ პასტერიზებული (ან მთლიანი) რძე, გააგრილეთ 25 - 30 გრადუს ტემპერატურაზე და მორევით გავხსენით მასში საფუარი. ჩაასხით თბილი ნარევი იოგურტის შემქმნელის კონტეინერში და პროგრამის არჩევის შემდეგხაჭოს მომზადება, მშვიდად დაელოდეთ მის დასრულებას დაახლოებით 10 საათი. როდესაც შრატი ჩამოყალიბდება, გადაწურეთ იოგურტის შემქმნელის კონტეინერის დახრით. მზა ხაჭო შედგით მაცივარში 3 - 4 საათით რომ მთლიანად გაცივდეს.

Casery

ხილში შერეული ხაჭო - ბავშვისთვის უკეთესი მკურნალობა არ არსებობს! თუმცა არც ერთი დედა არ აჭმევს შვილს გუშინდელი დღიდან შემორჩენილი ფერმენტირებული რძის პროდუქტით. ამასთან დაკავშირებით ჩნდება კითხვა, რისი მომზადება შეიძლება ხაჭოსგან. პასუხი ძალიან მარტივია - ხაჭო.

ინგრედიენტები:

• 500 გრამი ხაჭო;
• 6 ხელოვნება. ლ. მატყუარა;
• 4 ს/კ. ლ. შაქარი;
• 2 ქათმის კვერცხი;
• 150 გრამი არაჟანი;
• ½ ჩ/კ. სოდა.

როგორ მოვამზადოთ?

არაჟანი შეურიეთ სოდას, ადუღეთ, დაუმატეთ ხაჭო, სემოლინა, შაქარი და კვერცხი და კარგად ათქვიფეთ ერთგვაროვან მასამდე. სქელკედლიან საცხობ ფორმას წაუსვით ზეთი, მოაყარეთ ფქვილი და შეავსეთ ცომით. შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 30-35 წუთის განმავლობაში. გააგრილეთ მზა ცხელი ტაფა ფორმიდან ამოღების გარეშე.

დროა სუფრასთან!

დაჭრილ ხაჭოს ქვაბს დაუმატეთ არაჟანი და მიირთვით. ეს იქნება შესანიშნავი დესერტი არა მხოლოდ ცოტა არაქისის, არამედ ოჯახის დანარჩენი წევრებისთვისაც!