როგორ მოვამზადოთ სიმინდი და დავიცვათ თავი ხილის მოწამვლისგან

2026 ავტორი: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04:44

ზაფხული ბევრისთვის წელიწადის საყვარელი დროა, რადგან სწორედ ამ დროს შეგიძლიათ მიირთვათ სხვადასხვა სახის ხილი და ბოსტნეული, რომელიც სხვა დროს არ იზრდება. სიმინდი ერთ-ერთი ასეთი პროდუქტია და სწორედ ზაფხულის პერიოდში შეგიძლიათ მისი სიამოვნების მიღება. მაგრამ ფენომენი არც თუ იშვიათია, ცხელ სეზონზე შეიძლება ჩაითვალოს ხილითა და ბოსტნეულით მოწამვლა. სწორედ ამიტომ, სიმინდის მოყვარულებმა უნდა იცოდნენ, თუ როგორ უნდა მოამზადონ სიმინდი, რათა დაიცვან თავიანთი სხეული.

იმისათვის, რომ არ გახდეთ მოწამვლის მსხვერპლი, პირველ რიგში, სიმინდი უმი ჭამით არ უნდა მიირთვათ. ასევე არასასურველია დამპალი და ჭიაყელა კოჭების გამოყენება. საჭმელად უნდა აირჩიოთ სიმინდი მწვანე და ახალი ფოთლებით, რომლის მარცვლებს მოყვითალო ფერი აქვს, სწორედ ეს კოჭები იქნება წვნიანი და ტკბილი. არ აირჩიოთ ძალიან ძველი თავები, რადგან რაც არ უნდა მოხარშოთ, ისინი ხისტი და ნაზი გემო ექნებათ.

სიმინდის მოხარშვამდე უნდა გაიწმინდოს ფოთლები და ბოჭკოები, რის შემდეგაც

ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. ტოვებსსიმინდს არ ყრიან, არამედ დევს ტაფის ძირზე, რომელშიც მოხარშული იქნება და ზემოდან სიმინდის კუბებს. ეს აუცილებელია იმისთვის, რომ ხარშვისას სიმინდი არ მოხვდეს ტაფის ზედაპირთან. ზოგიერთი ურჩევნია მოხარშული cobs. ამ მეთოდის წყალობით სიმინდი რაც შეიძლება ტკბილი და წვნიანი გახდება.

ასე რომ, მოხარშულ სიმინდს ათავსებენ ტაფაში, რომლის ფსკერზეც წინასწარ არის დაფარული ფოთლები. ზემოდან მოთავსებულია მისი ფოთლებიც. მას შემდეგ, რაც სიმინდს ასხამენ წყალს ისე, რომ წყალი მთლიანად ფარავს კობოებს. ქვაბს ცეცხლზე აყენებენ. ადუღების შემდეგ ცეცხლი უნდა შევამციროთ, რომ სიმინდი უფრო ნელა მოიხარშოს. სიმინდის მოხარშვისას დამარილება არ უნდა მოხდეს, რადგან მარილი მას წვნიანს ართმევს, სიმინდი კი არც ისე გემრიელია.

იმისთვის, რომ იცოდეთ როგორ მოვამზადოთ სიმინდი, გახსოვდეთ, რომ დრო დამოკიდებულია ყურების სიმწიფეზე. ღია ყვითელი სიმინდი საკმაოდ სწრაფად იხარშება, მისი მომზადების დრო ადუღებიდან დაახლოებით 20 წუთია. მოყვითალო სიმინდი მოხარშული იქნება მხოლოდ ერთ საათში. ძველ კუბებს უფრო მეტი დრო დასჭირდება მოხარშვას, ერთი საათიდან ორ საათამდე. ასეთი სიმინდი არც თუ ისე წვნიანი იქნება და შეიძლება ოდნავ რბილი გემოც.

ადუღების შემდეგ შეიძლება წყალი გადაწუროთ. მზა სიმინდს აყრიან მარილს, სურვილისამებრ ზეთებენ და ცხლად მიირთმევენ.

იმისთვის, რომ გქონდეთ ზამთარში ამ პროდუქტით მირთმევის შესაძლებლობა, შეგიძლიათ სიმინდის კოჭები ზამთრისთვის გაყინოთ სახლში, ან შეიძინოთ მაღაზიაში. იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა საზგაყინული სიმინდი, ალბათ ყველამ არ იცის, მაგრამ პროცესი საკმაოდ მარტივია. საკმარისია გაყინული სიმინდის თავები ჩაყაროთ ღრმა ქვაბში მდუღარე წყალში და მოხარშეთ სანამ დარბილდება. მომზადების დრო იქნება 20-დან 40 წუთამდე. ამის შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ მზა სიმინდი, დაასხით მარილი ან სხვა სანელებლები.

ახლა თქვენ იცით, როგორ მოამზადოთ სიმინდი ისე, რომ ის არა მხოლოდ გემრიელი და ჯანსაღი იყოს, არამედ უსაფრთხოც იყოს თქვენი ორგანიზმისთვის.