ცხიმები სრული საკვები ნივთიერებებია

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

მსუქანი ამ ბოლო დროს ცუდი რეპი გახდა და თავად სიტყვა "ქოლესტერინი" იწვევს ძლიერ რეაქციას ზრდასრულ მოსახლეობაში. სამწუხაროდ, უცხიმო დიეტის მოდა ასევე გადავიდა ბავშვთა კვების სისტემაში. და ეს არ არის მთლიანად სწორი. მცირეწლოვან ბავშვებს სჭირდებათ საკვები, რომელიც შეიცავს ცხიმის გარკვეულ რაოდენობას.

დედის რძეში კალორიების ორმოც პროცენტზე მეტი ცხიმებიდან მოდის. სათანადოდ დაბალანსებული დიეტით, ეს უკანასკნელი უნდა შეადგენდეს მოხმარებული ნივთიერებების დაახლოებით 40%-ს, უფროსი ასაკის ბავშვებისთვის - დაახლოებით 30%-ს. თუ ბავშვი არ იღებს საკმარის ცხიმს, ფასი შეიძლება იყოს ძალიან მაღალი. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს ნივთიერება არის ერთგვარი ენერგიის შესანახი ბანკი. სუფთა ცხიმები ორჯერ მეტი კალორიაა, ვიდრე ნახშირწყლები ან ცილები.

მზარდი ორგანიზმისთვის ენერგიის მიწოდების გარდა, ეს ნივთიერება ასევე ასრულებს ზურგის ტვინსა და ტვინში ნერვული უჯრედების იზოლაციის მნიშვნელოვან ამოცანას. ცხიმები ჰორმონებისა და უჯრედის მემბრანების ძირითადი კომპონენტია. ისინი ასრულებენ ფუნქციასB, A, E, K და სხვა ვიტამინების ტრანსპორტირება.

როგორც ხედავთ, ეს ნივთიერება ძალიან სასარგებლო ფუნქციას ასრულებს. მთავარია ორგანიზმს მივაწოდოთ სწორი ცხიმები გარკვეული პროპორციებით.

ცნობილი გამოთქმის პერიფრაზირებისთვის, შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ცხიმები ყოველთვის არ არის ჯანსაღი. არ არსებობს „ცუდი“ცხიმები. თუმცა ნებისმიერი სახის ამ ნივთიერების დიდმა რაოდენობამ შეიძლება ზიანი მიაყენოს ორგანიზმს. განიხილეთ ეს კითხვა მთლიანობაში.

არსებობს ცხიმების ორი ტიპი: უჯერი და გაჯერებული. სახელი ახასიათებს ქიმიურ შემადგენლობას. ამ უკანასკნელებს მოლეკულურ შემადგენლობაში სხვა ელემენტებიც აქვთ, მაგალითად წყალბადი. თუ ცხიმის მოლეკულების ზოგიერთი ბმა არ არის შევსებული, მაშინ მათ უწოდებენ უჯერი. თუ ერთი ტიპის ბონდის ჯგუფები ივსება, მაშინ ასეთი ცხიმები მონოუჯერია. როდესაც ასეთი ჯგუფების დიდი რაოდენობაა, მათ უწოდებენ პოლიუჯერი. ცხოველური წარმოშობის პროდუქტები - კვერცხი, ხორცი, რძე - შეიცავს უჯერი ცხიმებს.

ლიპიდებს, რომლებიც მყარია ოთახის ტემპერატურაზე, ცხიმებს უწოდებენ. ხოლო ვისაც თხევადი მდგომარეობა აქვს – ზეთები. უმეტეს შემთხვევაში, ეს უკანასკნელი უჯერია, გარდა ქოქოსის ან პალმის ზეთისა. ისინი შეიცავს გაჯერებულ ცხიმებს. ეს მნიშვნელოვანია იცოდეთ დიეტის შედგენისა და დაბალანსებული დიეტის უზრუნველსაყოფად.

აღსანიშნავია ისეთი ნივთიერება, როგორიცაა ცხიმოვანი მჟავები. ეს არის ელემენტები, რომლებიც ხელს უწყობენ ქსოვილების მშენებლობას და ზრდას. როგორც პროტეინებთან, ზოგიერთი სახის ცხიმოვანი მჟავების სინთეზი ჩვენს ორგანიზმს არ შეუძლია.სხეულს, ხოლო დანარჩენს გამოიმუშავებს საჭმლის მომნელებელი ორგანოები მოხმარებული ცხიმების გადამუშავების დროს. ეს ნივთიერება ხელს უწყობს ადამიანის სხეულის ორგანოების უჯრედების სტრუქტურის შენარჩუნებას და აგებას.

მზარდი ორგანიზმისთვის ცხიმები ყველაზე მნიშვნელოვანი მოხმარებული ელემენტია. მთავარი საკითხი არის ბალანსი. ბავშვის განვითარების თითოეულ პერიოდს უნდა ახლდეს გარკვეული რაოდენობის როგორც გაჯერებული, ასევე უჯერი ცხიმები სწორი კომბინაციით.