კალიუმი საკვებში. კალიუმით მდიდარი საკვები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

კარგი ჯანმრთელობის გასაღები არის დაბალანსებული დიეტა, მდიდარი ყველა საჭირო მიკრო და მაკრო ვიტამინებით. ერთი მათგანის მწვავე დეფიციტი ძალიან ხშირად იწვევს ერთდროულად რამდენიმე ორგანოს უკმარისობას და, მიუხედავად ადამიანის ასაკისა. დღეს ჩვენ განვიხილავთ მაკროელემენტებს, როგორიცაა კალიუმი.

ამ სტატიაში თქვენ იხილავთ ინფორმაციას მისი როლის შესახებ სხვადასხვა ორგანოების მუშაობის პროცესებში, ყოველდღიური მოხმარების მაჩვენებლებზე, ასევე ორგანიზმში ამ ელემენტის დეფიციტისა და ჭარბი რაოდენობით შედეგების შესახებ. და ჩვენ გეტყვით იმაზე, თუ რა საკვები შეიცავს კალიუმს დიდი რაოდენობით. ყოველივე ამის შემდეგ, ყველამ იცის, რომ სასარგებლო ნივთიერებები ბევრად უკეთესად შეიწოვება არა წამლებისგან, არამედ ბუნებრივი პროდუქტებისგან.

კალიუმის ძირითადი ფუნქციები

ორგანიზმში კონკრეტული ნივთიერების დეფიციტის პრევენციისთვის ძალიან მნიშვნელოვანია მრავალფეროვანი კვება. ბოსტნეული, ხილი, თხილი, კენკრა, რძის და რძის პროდუქტები, ხორცი, თევზი - ეს ყველაფერი ნორმალური მუშაობისთვის აუცილებელი საკვები ნივთიერებების შესანიშნავი წყაროა.შინაგანი ორგანოები. ეს განსაკუთრებით ეხება კალიუმს - ის ჩვენი სხეულის ყველა უჯრედშია და მისი მარილები უჯრედშიდა სითხის ერთ-ერთი მთავარი კომპონენტია.

ამ მაკროელემენტის გამოყენება სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია ყველა შინაგანი ორგანოსთვის, კუნთებისთვის და სისხლძარღვებისთვის. ასე რომ, კალიუმის ძირითადი ფუნქციებია:

• მხარდაჭერა უჯრედის კედლის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის;
• წყალ-მარილის ბალანსის შენარჩუნება;
• სხეულში მაგნიუმის კონცენტრაციის შენარჩუნება (რაც ასევე ძალზე მნიშვნელოვანია გულისა და ნერვული სისტემის ფუნქციონირებისთვის);
• გულისცემის ნორმალიზება;
• ტვინის უჯრედებისთვის ჟანგბადის მიწოდება;
• არტერიული წნევის სტაბილიზაცია;
• იმუნიტეტის ზოგადი გაძლიერება;
• ამაღლებს ორგანიზმის გამძლეობას.

კალიუმის აბსორბცია

ეს პროცესი დამოკიდებულია მრავალ ფაქტორზე. მათ შორის: ალკოჰოლის დალევა, დიეტა, ჰორმონალური პრეპარატების და საფაღარათო საშუალებების მიღება, მუდმივი სტრესი, ყავის და შაქრის შემცველი საკვების გადაჭარბებული მოხმარება.

კალიუმის შეწოვა ხორციელდება წვრილ ნაწლავში და ეს პროცესი აჩქარებულია ორგანიზმში ვიტამინის B6-ისა და ნეომიცინის საკმარისი რაოდენობით. ამავდროულად, ნატრიუმის გაზრდილი შემცველობა იწვევს კალიუმის გამორეცხვას უჯრედის კედლებიდან.

დღიური ღირებულებები

რადგან თითქმის ყველა საკვები ნივთიერება მოდის საკვებიდან, მნიშვნელოვანია ვიცოდეთ რა საკვები შეიცავს კალიუმს და რამდენს მივიღოთ ყოველდღიურად. ორგანიზმიზრდასრული ჯანმრთელი ადამიანი შეიცავს მინიმუმ 200 გრამ კალიუმს. მისი უმეტესი ნაწილი ღვიძლში და ელენთაშია.

ამ და სხვა ორგანოების ნორმალური ფუნქციონირების შესანარჩუნებლად ზრდასრულმა უნდა მოიხმაროს 1800-დან 2500 მილიგრამამდე კალიუმი საკვებში. ბავშვებისთვის უფრო მოსახერხებელია მაკროელემენტის ოდენობის გამოთვლა დოზის მიხედვით თითოეული კილოგრამ წონაზე - 18-დან 35 მილიგრამამდე. ამრიგად, 20 კილოგრამიანი ბავშვისთვის კალიუმის საჭირო ყოველდღიური მიღება საკვებში არის 360-დან 700 მგ-მდე..

დამატებითი კალიუმი

ზოგიერთ სიტუაციაში სტანდარტული დოზა უნდა გაიზარდოს. ეს მოიცავს:

• საყრდენი პერიოდი;
• მაღალი ფიზიკური აქტივობა (პროფესიული სპორტი);
• ასაკი 50 წელზე მეტი.

ზემოხსენებულ სიტუაციებში გულისა და სისხლძარღვების მუშაობაზე მაღალი დატვირთვის გამო, საკვებში კალიუმი ჩვეულებრივი დოზით შესაძლოა უბრალოდ არ იყოს საკმარისი ორგანიზმისთვის. ამიტომაც ღირს მათი მოხმარების რაოდენობის გაზრდა.

კალიუმი საკვებში

ამ განყოფილებაში განიხილეთ ის ნატურალური საკვები, რომელიც შეიცავს მაქსიმალურ კალიუმს. ამ მაკროელემენტის ყველაზე მდიდარი წყაროა პარკოსნები, მარცვლეული, სოკო, ჩირი და ზღვის პროდუქტები. თქვენი მოხერხებულობისთვის, ჩვენ მოვამზადეთ კალიუმის შემცველობის ცხრილი საკვებში.

პროდუქტის სახელი	კალიუმის შემცველობა მილიგრამებში 100 გრამ პროდუქტზე
შავი ჩაი	2470-2500
კაკაო	1689
ქატო	1190-1260
ლობიო	1100
სოია	1610-1850
თხილი	660-1030
მარცვლეული	280-520
რძის ფხვნილი	1100
ყავის ლობიო	1680
გოგრის თესლი	880
ძროხის და ინდაურის ხორცი	150
რძის შოკოლადი	485
ყაყაჩო	589
სრული რძე	147
ღორის	353

გარდა ამისა, საკმარისი რაოდენობით კალიუმი ყველის ჯიშებში "პოშეხონსკი" და "ჰოლანდიური" - მინიმუმ 100 მილიგრამი 100 გრამ პროდუქტზე. ამიტომ, ფინჯანი შავი ჩაი მარცვლეულის პურის და ყველით სენდვიჩით არის შესანიშნავი საჭმელი, რომელიც გაჯერებს სხეულს კალიუმით. ზოგადად, ფერმენტირებულ რძის პროდუქტებს კალიუმის შემცველობით ძნელად შეიძლება ვუწოდოთ ჩემპიონები, მაგრამ სრული და მრავალფეროვანი კვებისთვის ისინი არ უნდა გამოირიცხოს ყოველდღიური რაციონიდან.

მარცვლეული ასევე შეიცავს საკმაო რაოდენობით კალიუმს. მაგალითად, წიწიბურაში ეს არის თითქმის 400 მილიგრამი, შვრიის ფაფაში დაახლოებით 330 მილიგრამი, ხორბლისა და სიმინდის მარცვლებში დაახლოებით 250 მილიგრამი, ქერსა და მარგალიტის ქერში ოდნავ ნაკლები - არაუმეტეს 200 მილიგრამი..

კალიუმი ბოსტნეულში

ბოსტნეული არა მხოლოდ ბოჭკოს წყაროა, არამედ ვიტამინებისა და მაკროელემენტების საწყობიც. ყოველდღიური დიეტა უნდაშეიცავს დიდი რაოდენობით სხვადასხვა ბოსტნეულს და მწვანილს, ასევე კალიუმის მაღალი შემცველობის გამო. მცენარეულ პროდუქტებში, განსაკუთრებით მწვანეში, ამ ღირებული ნივთიერების რაოდენობა წარმოუდგენლად მაღალია.

მაგალითად, იცით რამდენია კალიუმი კომბოსტოში? ჯიშები, როგორიცაა თეთრი კომბოსტო, ბრიუსელის კომბოსტო და პეკინის ჩამოტვირთვა, შეიცავს დაახლოებით 300 მილიგრამს ყოველ 100 გრამ ბოსტნეულზე. მაგრამ სოკო სამართლიანად ითვლება კალიუმის შემცველობის ნამდვილ ჩემპიონებად. თეთრი გამხმარი სოკო შეიცავს დაახლოებით 4000 მილიგრამს 100 გრამზე.

დანარჩენი (ოსტის სოკო, სოკო, შამპინიონები, ბოლეტუსი და ა.შ.) ოდნავ ნაკლებად მდიდარია ამ მაკროელემენტით - 250-დან 550 მილიგრამამდე. კამა, ოხრახუში, კილანტრო, მჟავე და ნიორი მწვანილში კალიუმი 300-დან 800 მილიგრამამდეა. ამიტომ აუცილებლად დაამატეთ ისინი სალათებსა და სხვა კერძებს.

კალიუმი ხილსა და ჩირში

ხილი მდიდარია სხვადასხვა ვიტამინებითა და მინერალებით, რომლებიც აუცილებელია ყველა ორგანოს გამართული ფუნქციონირებისთვის. და კიდევ უფრო სასარგებლოა ჩირი და კენკრა. მაგალითად, ქიშმიში შეიცავს დაახლოებით 1000 მილიგრამ კალიუმს, ხოლო ახალი ყურძენი შეიცავს არაუმეტეს 300 მილიგრამს 100 გრამზე. იმდენ კალიუმს, რამდენიც გარგარის ჩირში, ახალ ხილში ვერ ნახავთ - თითქმის 2000 მილიგრამი.

ქლიავი, ლეღვის ჩირი და ფინიკი ასევე მდიდარია ამ სასარგებლო ნივთიერებით - 600-დან 1000 მილიგრამამდე ყოველ 100 გრამ პროდუქტზე. ზოგადად, ახალ ხილში კალიუმის შემცველობა 200-დან 600 მგ-მდე მერყეობს, ხოლო ახალი კენკრა შეიცავს კიდევ უფრო ნაკლებ კალიუმს, 100-დან 350 მგ-მდე..

კალიუმის პრეპარატები

მიუხედავად იმისა, რომ ორგანიზმის მიერ საკვები ნივთიერებების საუკეთესო შეწოვა ხდება ნატურალური პროდუქტების გამოყენებით, არის სიტუაციები, როდესაც ექიმები დამატებით კალიუმის დანამატებს უნიშნავენ. გამოცდილმა დიეტოლოგებმა კვების გეგმის შედგენისას აუცილებლად უნდა გაითვალისწინონ ყოველდღიურ რაციონში ვიტამინებისა და მინერალების შემცველობა.

მაგალითად, თუ ალერგიული ხართ კონკრეტულ პროდუქტზე, მის მიმართ სრულიად აუტანელი ან კალიუმის ნაკლებობა იმ საკვებში, რომელსაც ადამიანი ყოველდღიურად მოიხმარს, ორგანიზმში მაკროელემენტების მიღება საგრძნობლად მცირდება. სწორედ ასეთ სიტუაციებში ინიშნება მედიკამენტები და ბიოლოგიურად აქტიური საკვები დანამატები - ასპარკამი, ქაფიანი კალიუმი და კალიუმის ქლორიდი. დოზის დანიშვნამდე პაციენტმა უნდა გაიაროს შესაბამისი ტესტები.

გადაჭარბების საფრთხე

ჰიპერკალიემია არის ორგანიზმში კალიუმის ჭარბი რაოდენობა. ასეთი დაავადება საკმაოდ ხშირად გვხვდება და ამიტომ ყურადღებით უნდა მოუსმინოთ სხეულს და შეეცადოთ შეინარჩუნოთ საკვები ნივთიერებების ბალანსი. ჰიპერკალიემიის ამოცნობა შეგიძლიათ:

• ნერვული სისტემის გადაჭარბებული აგზნება;
• გულის უკმარისობა;
• თირკმელების დარღვევა და შედეგად დიურეზის გაზრდა;
• ტკივილი კუნთებში.

ჭარბი კალიუმის მთავარი საფრთხე არის კალციუმის დეფიციტის განვითარების უნარი. არ უნდა ეცადოთ ჰიპერკალიემიის დამოუკიდებლად დიაგნოსტირებას - მიმართეთ ექიმს, რომელიც დაგინიშნავთ აუცილებელ გამოკვლევას და ჩაატარებსმკურნალობა.

ვინაიდან ამ დაავადების გამოვლენა შესაძლებელია მხოლოდ სისხლის ანალიზისა და შინაგანი ორგანოების სხვა დიაგნოსტიკის შემდეგ, მხოლოდ ზემოთ ჩამოთვლილი სიმპტომები საკმარისი არ არის დიაგნოზის დასადგენად. საბედნიეროდ, ამ დაავადებისგან თავის დაღწევა საკმაოდ შესაძლებელია და საკმაოდ მოკლე დროში.

მთავარი ღონისძიება, რომელიც მიზნად ისახავს ორგანიზმში კალიუმის შემცირებას, რა თქმა უნდა, არის დიეტის დაცვა და მისით მდიდარი საკვების მოხმარების შემცირება. ძალიან იშვიათად სამკურნალოდ გამოიყენება მედიკამენტები, რომლებიც აჩქარებენ ორგანიზმში კალიუმის შემცველობის შემცირების პროცესს.

ზოგჯერ ჰიპერკალიემია ვითარდება მისი დეფიციტის ფონზე კალიუმიანი პრეპარატების გამოყენების შემდეგ. ამ შემთხვევაში უბრალოდ შეწყვიტეთ დანიშნული მედიკამენტის გამოყენება, აუცილებლად მიმართეთ ექიმს.

მაკროელემენტების დეფიციტი

სხეულში კალიუმის ნაკლებობა ყველაზე ხშირად იწვევს მეტაბოლურ დარღვევებს და წყალ-მარილის ბალანსს (სითხის მომატებული დაკარგვა, რომელიც მოიცავს უხვი ოფლიანობას და გახშირებულ შარდვას). რაც, თავის მხრივ, იწვევს გულის და სისხლძარღვების მუშაობის დარღვევას. ასევე, ამ ელემენტის ნაკლებობა გავლენას ახდენს არტერიულ წნევაზე და იწვევს ლორწოვან გარსებზე წყლულების წარმოქმნას და ეროზიას.

პროდუქტებში კალიუმის არასაკმარისი მიღება გავლენას ახდენს ბავშვებზეც - ზრდა შენელდება და ძვლის წარმოქმნის პროცესები უარესდება. ზოგჯერ კალიუმის ნაკლებობა არის სპონტანური აბორტის და სასქესო ორგანოების სხვა პრობლემების მიზეზი. კალიუმის დეფიციტის ძირითადი სიმპტომებია:

• მშრალი კანი მიდრეკილია მიკრობზარებისკენ;
• თხელი და მტვრევადი თმა;
• ხანგრძლივი შეხორცების პერიოდი კანის დაზიანებისთვის;
• გულისრევა და ღებინება;
• ხშირი შარდვა;
• თავის ტკივილი და კუნთების ტკივილი;
• კრუნჩხვები (ყველაზე ხშირად ხბოს კუნთები);
• თირკმლის უკმარისობა;
• მუდმივი დაღლილობისა და ძილიანობის შეგრძნება;
• გაზრდილი მგრძნობელობა კაპილარების, რაც იწვევს სისხლჩაქცევებს და სისხლჩაქცევებს სუსტი მექანიკური მოქმედებითაც კი.

კალიუმის ნაკლებობის კომპენსაცია ძირითადად მდგომარეობს კვების რაციონის გამდიდრებაში ამ მაკროელემენტით გაჯერებული საკვებით. ზოგიერთ, განსაკუთრებით მძიმე შემთხვევებში, ინიშნება სპეციალური პრეპარატები.