ფრანგული ნამცხვრები: სამზარეულოს რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ფრანგული ნამცხვრები ძალიან პოპულარულია ჩვენს ქვეყანაში. მაგრამ იმისათვის, რომ სცადოთ, არ არის აუცილებელი მაღაზიაში წასვლა. ყოველივე ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ მისი მომზადება სახლში.

დღეს მოგიყვებით იმაზე, თუ როგორ მზადდება გემრიელად და სწრაფ ფრანგულ ნამცხვრებზე. თქვენს ყურადღებას რამდენიმე რეცეპტი იქნება წარმოდგენილი. რომელი აირჩიოს საყვარელი ადამიანებისა და ნათესავების მოპყრობისთვის, თქვენზეა დამოკიდებული.

ფრანგული ნამცხვრები: რეცეპტები, ფოტოები

თუ არ გიცდიათ ბრილატ-სავარინის ღვეზელი, გირჩევთ მოამზადოთ ის ახლავე. მისთვის ჩვენ გვჭირდება:

• თეთრი ფქვილი - დაახლოებით 500 გ;
• რბილი კარაქი - დაახლოებით 250 გ;
• დიდი ახალი კვერცხი - 6 ცალი;
• გრანულირებული შაქარი - დაახლოებით 60გრ ცომისთვის და 100გრ სიროფისთვის;
• ნატურალური რძე საშუალო ცხიმის შემცველობით - დაახლოებით 100 მლ (გამოიყენეთ თბილი);
• გრანულირებული საფუარი - არასრული დესერტის კოვზი;
• წვრილი მარილი - რამდენიმე მწიკვი;
• რომი - დაახლოებით 200 მლ;
• თბილი წყლის დალევა - ½ ლ.

ცომის მოზელვა

ფრანგული ცომი განსხვავდება სხვა ფქვილისგანპროდუქტები, რომ ის ყოველთვის გამოდის ძალიან ნაზი, გემრიელი და ფაქტიურად დნება პირში. იმისათვის, რომ შეძლოთ ასეთი დესერტის მომზადება, მკაცრად უნდა დაიცვათ რეცეპტის ყველა მოთხოვნა.

მაშ ასე, ჯერ ცომი უნდა მოზილოთ. ამისათვის ფქვილი გაცრილეთ თასში, შემდეგ გააკეთეთ ჩაღრმავება ცენტრში და ჩაასხით თბილი რძე. სხვათა შორის, იმავე სასმელში რეკომენდებულია მარცვლოვანი საფუარის წინასწარ განზავება და ათქვეფილი კვერცხის დამატება. ამ კომპოზიციაში მოზელილი ცომი ხელისგულებზე არ უნდა ეწებებოდეს. უნდა დაიფაროს პირსახოცით და ზუსტად 1 საათით დავტოვოთ თბილ ადგილას. ამ შემთხვევაში, მოცულობა უნდა გაორმაგდეს. ამის შემდეგ საჭიროა ძირში დარბილებული კულინარიული ზეთის შეტანა, ასევე ქვიშა-შაქარი და მარილი. ინგრედიენტების ხელახლა შერევის შემდეგ ისინი ისევ თბილად უნდა დარჩეს იმავე დროის განმავლობაში.

გამოცხობის პროცესი

ახლა იცით როგორ მოზილოთ ფრანგული საკონდიტრო ცომი. მას შემდეგ, რაც მაფინი მზად იქნება, ის უნდა დაიდოთ ღრმა ფორმაში, ცხიმიანი ჩვეულებრივი ზეთით. შემდეგ შევსებული კერძები უნდა მოათავსოთ ღუმელში და გამოაცხვეთ 50 წუთის განმავლობაში 180 გრადუს ტემპერატურაზე. დასასრულს, მზა დესერტი უნდა ამოვიღოთ ფორმიდან გადაბრუნებით და მოვათავსოთ ნამცხვრის სადგამზე ან ნებისმიერ სხვა ბრტყელ ჭურჭელზე.

გაჟღენთის პროცესი

იმისთვის, რომ ფრანგული ცომი უფრო ნაზი და წვნიანი იყოს, ის უნდა იყოს გაჟღენთილი ხელნაკეთი სიროფით. მის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა შეურიოთ თბილი სასმელი წყალიგრანულირებული შაქარი და რომი, შემდეგ კი მიიყვანეთ თითქმის ადუღებამდე. შემდეგი, თქვენ უნდა დაასხით მთელი ნამცხვარი მზა სიროფით. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამშვენოთ ზემოდან მარწყვით ან წაისვით რაიმე სახის კრემი. ისიამოვნეთ თქვენი კერძით!

ფრანგული ნამცხვრები: გემრიელი კექსის რეცეპტები

ფრანგული კექსი პოპულარულია არა მხოლოდ მოზრდილებში, არამედ ბავშვებშიც. ამ გამოცხობის მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ მზადდება სწრაფად და მარტივად.

მაშ, ჩვენ გვჭირდება:

• გაცრილი თეთრი ფქვილი - დაახლოებით ½ ჭიქა;
• ქვიშა-შაქარი - დაახლოებით ½ ჭიქა;
• გამაფხვიერებელი - პატარა კოვზი;
• დაჭრილი მუსკატის კაკალი - ¼ პატარა კოვზი;
• საშუალო ზომის მარილი - 1/8 დესერტის კოვზი;
• დიდი ახალი კვერცხი - 1 ც.;
• ნატურალური უცხიმო რძე - ½ ჭიქა;
• მდნარი კარაქი - დაახლოებით 40 გრ ცომში და ამდენივე დეკორაციისთვის;
• ქვიშა-შაქარი - 4 დიდი კოვზი;
• დაფქული დარიჩინი - ½ დესერტის კოვზი.

ცომის მომზადება

ფრანგული ნამცხვრები, რომელთა რეცეპტებსაც განვიხილავთ, შესანიშნავი დესერტი იქნება ნებისმიერი სუფრისთვის. თავად რომ მოამზადოთ, უნდა მოზილოთ ბლანტი ცომი. ამისათვის, ერთ თასში უნდა აურიოთ თეთრი ფქვილი გრანულირებული შაქრით, გამაფხვიერებელი, ჯავზი და მარილი. შემდეგ, მიღებულ ნარევში, თქვენ უნდა გააკეთოთ პატარა დეპრესია, შემდეგ კი დაასხით თხევადი მასა, რომელიც შედგება ათქვეფილი კვერცხის, რძის და მდნარი ზეთისგან. დიდი ხნის შერევის შემდეგ უნდამიიღეთ წებოვანი ცომი. შეიძლება არ იყოს ერთგვაროვანი.

ფორმირება და გამოცხობა ღუმელში

რა თქმა უნდა, ბევრმა იცის, რომ ფრანგული სამზარეულო ყველაზე დახვეწილია მთელ მსოფლიოში. მისი რეცეპტების მიხედვით ცხობა პოპულარულია არა მხოლოდ ევროპაში, არამედ აზიაში და ამერიკაშიც კი. უგემრიელესი ფრანგული მაფინებით რომ მიირთვათ, ისინი უნდა იყოს სათანადო ფორმის და გამომცხვარი. ამისათვის თქვენ უნდა მოათავსოთ საფუძველი კოვზით მომზადებულ ფორმებში, შემდეგ კი მოათავსოთ ისინი ღუმელში. რეკომენდებულია დესერტის გამოცხობა 200 გრადუსზე 25 წუთის განმავლობაში.

დეკორაციის პროცესი

სანამ კექსი ცხვება, შეგიძლიათ გემრიელი დეკორაციის მომზადება. ამისათვის შეურიეთ 4 დიდი კოვზი გრანულირებული შაქარი და დაფქული დარიჩინი. როცა დესერტი მზად იქნება, მისი ზემოდან ჯერ გამდნარ კარაქში უნდა ჩაყაროთ, შემდეგ კი წინასწარ მომზადებულ ფხვიერ ნარევში. გაფორმებული კექსი თბილად უნდა მიირთვათ.

პური გამოაცხვეთ სახლში

ფრანგული პურის გამოცხობას არც დიდი ძალისხმევა და დრო სჭირდება. ამასთან დაკავშირებით, ასეთი პროდუქტის შეძენა შეუძლებელია მაღაზიაში, მაგრამ დამოუკიდებლად სახლში დამზადება. ამისთვის გჭირდებათ:

• თბილი სასმელი წყალი - დაახლოებით 300 მლ;
• მცენარეული ზეთი - 2 დიდი კოვზი;
• გაცრილი ფქვილი - დაახლოებით 600 გ;
• გრანულირებული საფუარი - ½ პატარა კოვზი;
• საშუალო ზომის მარილი - 1 პატარა კოვზი;
• ქვიშა-შაქარი - დიდი კოვზი.

მესიმცომი

ძირის მოსაწონად თბილ სასმელ წყალში უნდა გავხსნათ ქვიშა-შაქარი, შემდეგ კი მოვაყაროთ მარილი და გრანულირებული საფუარი. ბოლო კომპონენტის აფუების შემდეგ იმავე თასში უნდა ჩაასხათ მცენარეული ზეთი და დაასხით გაცრილი ფქვილი. პროდუქტების შერევისას უნდა მიიღოთ საკმაოდ სქელი ცომი, რომელიც უნდა დაფაროთ ნებისმიერი სუნთქვითი ნაჭრით და გააჩეროთ თბილად 70 წუთის განმავლობაში. ამ შემთხვევაში, ბაზის ზომა დაახლოებით გაორმაგდება.

პურის გამოცხობა ღუმელში

ხელნაკეთი პურის გამოცხობას დიდი დრო არ სჭირდება. ამისთვის ნებისმიერი ფორმა უნდა აიღოთ და ზეთით წაუსვით. შემდეგ ადუღებული ცომი უნდა მოათავსოთ ჭურჭელში და შედგით ღუმელში. აუცილებელია პურის მომზადება 55 წუთის განმავლობაში 200 გრადუს ტემპერატურაზე.

პროდუქტის მომზადების შემდეგ ამოიღეთ ჭურჭლიდან, შემდეგ კი ზემოდან წაუსვით კარაქი. რეკომენდებულია სუფრასთან ფრანგული პურის მირთმევა თბილი ნებისმიერი პირველი ან მეორე კერძით.

უგემრიელესი დარიჩინის რულეტების დამზადება

ახლა იცით, რა გემრიელ ცომეულს ამზადებენ. ფრანგული ფუნთუშების მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა რეცეპტის მიხედვით. თუმცა, ჩვენ გადავწყვიტეთ წარმოგიდგინოთ ყველაზე მარტივი და ხელმისაწვდომი გზა.

მაშ, ჩვენ გვჭირდება:

• თეთრი ფქვილი - 450გრ-დან;
• რბილი კარაქი - დაახლოებით 150 გ;
• დიდი ახალი კვერცხი - 1 ც.;
• გრანულირებული შაქარი - დაახლოებით 100 გ;
• ნატურალური რძე საშუალო ცხიმის შემცველობით - დაახლოებით 500 მლ (გამოიყენეთ თბილშიფორმა);
• გრანულირებული საფუარი - არასრული დესერტის კოვზი;
• წვრილი მარილი - რამდენიმე მწიკვი;
• დაჭრილი დარიჩინი - დაახლოებით 70 გ

ცომის დამზადება

ფრანგული ფუნთუშების საფუძველი მზადდება ზუსტად ისევე, როგორც ზემოთ მოყვანილი ღვეზელისთვის. შაქარი იხსნება თბილ რძეში, შემდეგ უმატებენ ათქვეფილ კვერცხს და გრანულირებული საფუარს. შემდეგ მიღებულ მასას ასხამენ გაცრილ ფქვილში, რომელსაც წინასწარ ურევენ შაქარს. ძირის მოზელვის შემდეგ თბილად უნდა დავტოვოთ ზუსტად 50 წუთი. განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ ცომს დამატებით ემატება რბილი ზეთი.

როგორ ჩამოვაყალიბოთ და გამოვაცხოთ?

უგემრიელესი დარიჩინის რულეტების მოსამზადებლად ცომი უნდა გააბრტყელოთ არც თუ ისე თხელ ფენად და შემდეგ მოაყაროთ დაქუცმაცებული დარიჩინი. შემდეგი, ბაზა უნდა გაახვიოთ რულეტად და დავჭრათ 7-8 სანტიმეტრის სისქის ნაჭრებად. ისინი უნდა მოათავსოთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე და შემდეგ მოათავსოთ ღუმელში. ფრანგული ფუნთუშების გამოცხობა რეკომენდებულია 47-54 წუთის განმავლობაში.

შესაბამისად ემსახურება მაგიდას

დარიჩინის რულეტების გამოცხობის შემდეგ გამოიღეთ ღუმელიდან და ზემოდან წაუსვით გამდნარი შოკოლადი (სურვილისამებრ). ისინი მაგიდასთან უნდა მიირთვათ ცხელი სასმელით (ყავა, ჩაი ან კაკაო). ისიამოვნეთ თქვენი კერძით!