როგორ მოვამზადოთ შედედებული რძისა და კარაქის კრემი დაბადების დღის ტორტისთვის

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

დაბადების დღის ტორტის შიგთავსის მრავალ ვარიანტს შორის, ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარულია შედედებული რძისა და კარაქის კრემი. თუკი რომელიმე, თუნდაც უმარტივეს ბისკვიტზე, დამოუკიდებლად გამომცხვარ ან მაღაზიაში შეძენილ ბისკვიტზე წაისვით, საოცარ დელიკატესს მიიღებთ და შეგიძლიათ მარტივად და სწრაფად მოამზადოთ. მთავარია იპოვოთ სწორი რეცეპტი და დაიცვას მისი მომზადების მარტივი ტექნოლოგია.

როგორ მოვამზადოთ კრემი შესქელებული რძისგან და კარაქისგან სახლში

რეცეპტის ინგრედიენტების რაოდენობა შეიძლება განსხვავდებოდეს ნამცხვრების რაოდენობისა და ზომის მიხედვით, რომლებიც გსურთ კრემით წაუსვათ, ასევე თქვენი გემოვნებით - ვიღაცას შიგთავსის თხელი ფენა ურჩევნია, ვიღაცას უფრო სქელი. ასე თუ ისე, შეგიძლიათ საფუძვლად აიღოთ:

• 200გრ. ზეთები (უმჯობესია იპოვოთ ახალი და კარგი ხარისხის);
• ნახევარი ქილა ჩვეულებრივი შესქელებული რძე.

ახლა კარაქი ოთახის ტემპერატურაზე უნდა დარბილდესტემპერატურაზე, ან შედგით მიკროტალღურ ღუმელში რამდენიმე წამით. მას შემდეგ, რაც უნდა შეურიოთ შესქელებულ რძეს ხელით ან მიქსერით. იმისათვის, რომ კრემი კიდევ უფრო გემრიელი გახდეს, შეგიძლიათ დაუმატოთ კონიაკი, ლიქიორი, ცოტაოდენი თხევადი ხსნადი ყავა ან რამდენიმე სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი.

თუ ამ კრემის გამოყენებას აპირებთ დეკორაციისთვის, მასის მცირე ნაწილები ცალკე ჯამში უნდა მოათავსოთ და დაუმატოთ საკვების საღებავი. მაშინ თქვენი წარწერა "გილოცავ დაბადების დღეს" დაბადების დღის ტორტზე ანათებს ნათელი ფერებით. მაგრამ სანამ დახატავთ, შესქელებული რძისა და კარაქის კრემი შედგით მაცივარში 20 წუთით - ნახევარი საათით. შემდეგ ოდნავ შესქელდება და სპეციალური საკონდიტრო ტომრის საშუალებით გაადვილდება შაბლონების გაკეთება.

მოხარშული შესქელებული რძის და კარაქის კრემის მომზადება

თუ თქვენ ან თქვენს შვილებს ვერ წარმოუდგენიათ სადღესასწაულო ტკბილეული მოხარშული შესქელებული რძის გარეშე, მაშინ მისი დამატებით შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი, ლამაზი კარამელისფერი კრემი. ამისათვის შეურიეთ 1 ქილა მოხარშული შესქელებული რძე 100 გრ ან ცოტა მეტი კარაქით.

ტექნოლოგია იგივეა, რაც გამოიყენება სხვა მსგავს რეცეპტებში - ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად უნდა იყოს შერეული. შეგიძლიათ შეიძინოთ მოხარშული შესქელებული რძე მაღაზიაში, ან თავად მოხარშოთ – ამისათვის ქილა მოათავსეთ ქვაბში, სადაც უამრავი წყალია და ადუღეთ სამი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ გავაციოთ. არდადეგებამდე ჯობია რამდენიმე ქილა წინასწარ მოამზადოთ.

თუ თქვენი კარაქის ნამცხვარი ამობურცულია, ამის ბრალი ნამდვილად არისმისი ხარისხი. კარგი კრემისთვის, თქვენ უნდა შეიძინოთ კარაქი ცხიმის მაღალი პროცენტით - 82%-მდე, მცენარეული ინგრედიენტების დამატების გარეშე. თქვენ შეგიძლიათ წაიკითხოთ ყველა ეს ინფორმაცია ეტიკეტზე. თუ ამაზე წინასწარ არ იზრუნებთ და კრემში ამონაყარი გაწუხებთ - მოიცადეთ, სანამ პროდუქტი კიდევ უფრო დარბილდება, შემდეგ კი სცადეთ ხელით დაფქვა სუფრის კოვზით. თუ არ გამოვიდა, მაშინ ერთადერთი გამოსავალი არის მასა ბლენდერით ძალიან დიდი სიჩქარით ცემა. წარმატებას მიაღწევ!

სცადეთ გამოიყენოთ შედედებული რძისა და კარაქის კრემი, როგორც შიგთავსი ჯანჯაფილის ან ზებრა ნამცხვრებისთვის, ან უბრალოდ შეზეთეთ ნაყიდი ბისკვიტის ნამცხვრები - ეს იქნება ღირსეული გამოსავალი სიტუაციიდან, როდესაც სტუმრები მოულოდნელად მოვლენ თქვენთან. ამ ტკბილეულის ჩაის მირთმევას მხოლოდ 10-15 წუთი დაგჭირდებათ.