ენების რეცეპტი: უგემრიელესი ფაფის მომზადება ღუმელში

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

შაქრის ფაფუკი ენები - ძალიან პოპულარული საკონდიტრო ნაწარმის ორიგინალური რეცეპტი, რომელიც ყველასგან განსხვავდება მომზადების სიმარტივით, მაგრამ ასეთი სასიამოვნო, მშობლიური გემოთი. თითქმის ყველა ჩვენგანს ახსოვს ფაფუკი ენების გემო, მათ ხშირად ყიდდნენ ბუფეტებსა და კაფეტერიებში, ასხურებდნენ შაქარს ან ფხვნილს. გავიხსენოთ ამ დესერტის გემო და ამავდროულად გავეცნოთ ენების რეცეპტს.

ფენოვანი ცომი

უგემრიელესი ხელნაკეთი ნამცხვრები მზადდება ყოველგვარი ტოპინგების გარეშე, რატომ არის ასეთი პოპულარობა? ფაფუკი ენები განსაკუთრებით უყვარდათ დაუვიწყარი ცომის, ხრაშუნა სტრუქტურისთვის. ეს რეცეპტი აქტუალური რჩება, რადგან მისთვის ცომი მზადდება საკმაოდ მარტივად, მოითმენს გაყინვას, მისი გალღობა, დაჭრა და ღუმელში გაგზავნა ნებისმიერ დროს შეიძლება. დიახ, და პუფები მზადდება ძალიან სწრაფად. მათ მომზადებას მხოლოდ ნახევარი საათი დასჭირდება, რათა გააოცოთ საყვარელი ადამიანები ასეთი გემრიელებით.

ინგრედიენტები

რა ინგრედიენტები გვჭირდება დესერტისთვის? ფაფუკი ენების რეცეპტის მიხედვით ნამცხვრების მოსამზადებლად საჭიროა:

• 250გ ხორბლის ფქვილი;
• 100 მლ სუფთა ცივი წყალი;
• 1 მწიკვი მარილი;
• 200გრ კარაქი;
• შაქარი გემოვნებით;
• ცოტა მცენარეული ზეთი ტაფაზე.

ცომის მომზადება

ცომის მომზადებით დავიწყოთ ენების რეცეპტით შაქრით გაცნობა. შეგიძლიათ მნიშვნელოვნად შეამციროთ პუფების მომზადების დრო. ბოლოს და ბოლოს, ფენოვანი ცომის შეძენა შესაძლებელია სუპერმარკეტში გაყინული. მზა, უბრალოდ უნდა გაყინოთ, დაჭრათ და გამოაცხვოთ. მაგრამ ენის რეცეპტისთვის ცომი არც ისე რთულია, მაგრამ მომზადებას დიდი დრო სჭირდება. ვცადოთ მისი მომზადება სახლში.

200გრ ფქვილი გაწურეთ საცერში ერთ დიდ თასში, დარჩენილი 50 მეორეში. გაცრილის წყალობით ფქვილი გაჯერებულია ჟანგბადით, რის გამოც გამოცხობა უფრო რბილი და ჰაეროვანი იქნება. გარდა ამისა, ყველა პატარა სიმსივნის გატეხვა მოხდება. 50გრ ფქვილი გადავდგით, ცოტა მოგვიანებით დაგვჭირდება.

ჩაასხით ერთი მწიკვი მარილი ჭიქა სუფთა ცივ წყალში და კარგად აურიეთ ჩაის კოვზით. გამოიყენეთ წვრილი მარილი, უფრო ადვილია მისი შერევა წყალთან ერთგვაროვანი მარილის ხსნარამდე.

კარაქი წაუსვით საჭრელ დაფაზე და დანით დაჭერით პატარა კუბებად. გადაიტანეთ თეფშზე და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურამდე.

Bნელ-ნელა დაასხით მარილიანი ხსნარი ფქვილის თასში და აურიეთ კოვზით. შემდეგ გადადით ხელებით ზელვაზე, საჭიროებისამებრ თანდათან დაუმატეთ ფქვილი.

მოზილეთ ცომი, სანამ ხელები არ გათავისუფლდებათ. ის უნდა იყოს მკვრივი და ელასტიური კონსისტენციის.

გააფორმეთ ბურთი, ჩადეთ ჩანთაში ან შეფუთეთ ფილაში, დატოვეთ მაცივარში ნახევარი საათით.

აურიეთ კარაქის ნაჭრები 50გრ ფქვილთან ერთ კარაქის ნარევში. შეფუთეთ კონტეინერი ფილებით და შედგით მაცივარში 15 წუთით.

ამოიღეთ ცომი და გააბრტყელეთ მართკუთხა ფენად 5მმ სისქით. შემდეგ გადაუსვით ზეთის ნარევის თხელი ფენა, 1 სმ-ით უკან დახევით.

მოაკეცეთ ცომი კონვერტში, გადაახვიეთ ფილაში და დატოვეთ მაცივარში ნახევარი საათით.

ნახევარი საათის შემდეგ გადაიტანეთ კონვერტი ახალ ფენად. ნუ გაავრცელებ. ფენა ისევ შეზეთეთ, ცომი ისევ კონვერტით მოაყარეთ და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.

გაიმეორეთ ეს მოქმედება 6-ჯერ ენის რეცეპტის მიხედვით. შეგიძლიათ მეტი გააკეთოთ - ფენების რაოდენობა დამოკიდებულია მასზე.

რეცეპტი ფაფუკი ენებისთვის შაქრით

ცომი კვლავ გააბრტყელეთ კვადრატულ ფენად, შეინახეთ დაახლოებით 0,7 სმ სისქეზე. ოთხკუთხედები 3x4 სმ.

ფართო საჭრელ დაფას მოაყარეთ შაქარი. ცომის ნაჭრები დააფინეთ ერთმანეთისგან 1 სმ დაშორებით. ერთხელ გაიარეთპუფები რულეტივით. ეს აუცილებელია იმისთვის, რომ შაქრის მარცვლები ცომს მიეკრას.

გამოიყენეთ საკონდიტრო ფუნჯი საცხობ ფირფიტაზე ცოტაოდენი მცენარეული ზეთით. ასევე სანტიმეტრის დაშორებით დააფინეთ პუფები შაქრით.

წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი 200–220 გრადუსზე. პუფები შედგით კარგად გახურებულ ღუმელში 20-25 წუთით. გამოაცხვეთ ტკბილი ხრაშუნა ფუნთუშები ოქროსფერამდე.

ფრთხილად იყავით: ღუმელის მაქსიმუმზე ჩართვა არ არის გამოსავალი, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ გამოაშროთ გემრიელი ნამცხვრები. ასევე, კიდევ ერთხელ არ გახსნათ, რომ ფაფა არ ჩამოვარდეს. თუ კარგად არ ამოიწურება, არც ისე ხრაშუნა გახდება.

სერვისი პუფები

ჯერ კიდევ თბილი ნამცხვრები გადაიტანეთ ბრტყელ ჭურჭელში ან ლანგარზე სამზარეულოს მაშებით, გააფორმეთ სურვილისამებრ და მიირთვით. პუფები წარმოუდგენლად გემრიელია. ბავშვებს უბრალოდ უყვართ ენები ხრაშუნა, ოქროსფერი ქერქი და ცომის ოდნავ ტენიანი ფენების გამო. უბრალოდ გაილოკა თითები! ეს არის ღირსეული დესერტი ცხელი ჩაისთვის, ყავისთვის ან კაკაოსთვის.

რეცეპტის რჩევები ენებისთვის

და ბოლოს, რამდენიმე რჩევა გემრიელი ნამცხვრების წარმატებული მომზადებისთვის.

თუ უფრო მშრალი პუფები მოგწონთ, რომ ფირფიტები თხელი და მშრალი იყოს, მაშინ მოამზადეთ ცომი ნაკლები კარაქით. ან დაამატეთ მეტი ფქვილი.

სურნელოვან ენებს ჩვეულებრივ ამზადებენ ყოველგვარი შიგთავსის გარეშე, მხოლოდ შაქრით ასხურებენ - უკვე ძალიან გემრიელია. თუმცა, თუ გინდა, გთხოვთტკბილი, შემდეგ შეგიძლიათ მოამზადოთ პუფები ჯემით, სემოლინით ან შესქელებული რძით.

ხრაშუნა პუფებს ტრადიციულად ამშვენებს შაქარი ან შაქრის ფხვნილი. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა დაჭრილი თხილი ან დაშაქრული ხილი. თხილი ფუნთუშებს წარმოუდგენელ გემოს მისცემს, აუცილებლად სცადეთ დაქუცმაცებული არაქისის დამატება - გემრიელია.

აი, ასეთი მარტივი, მაგრამ ძალიან წარმატებული რეცეპტი ფენოვანი საკონდიტრო ენებისთვის. ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმი უნივერსალურია კულინარიაში - თუ არა პუფებისთვის, მაშინ ღვეზელის ან საჭმელად, ჩვენი ცომის რეცეპტი აუცილებლად გამოგადგებათ. კარგი მადა!