შემწვარი სკუმბრია: რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ზაფხულში, გარე დასვენება ყველაზე სასიამოვნო გართობაა. ცეცხლის სუნი, სუფთა ჰაერი, ხალისიანი კომპანია ნებისმიერი გათამაშების აუცილებელი ატრიბუტია და რა არის ყველაზე გავრცელებული საჭმელი პიკნიკზე? რა თქმა უნდა, მწვადი. გარდა ტრადიციული ხორციანი კერძისა, შეგიძლიათ მოხარშოთ შემწვარი სკუმბრია. ამ თევზს აქვს შესანიშნავი გემო და, გარდა ამისა, ის შეიცავს ცოტა ძვლებს. ამ სტატიაში შეგიძლიათ იპოვოთ ისეთი საინტერესო კერძის რეცეპტები, როგორიცაა შემწვარი სკუმბრია.

წინასწარი ვარჯიში

სანამ სკუმბრიას გრილზე გაგზავნით, უმჯობესია მისი მარინირება. ამისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• სკუმბრია - 4 ცალი;
• ლიმონი - 1 ცალი;
• ხახვი - 1 ცალი;
• რეჰანი, მარილი, პილპილი გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი

ახლა მოდით გადავიდეთ ისტორიაზე, თუ როგორ უნდა დაწუროთ სკუმბრია გრილისთვის. ამისთვისპირველ რიგში, თევზი ბუნებრივ პირობებში უნდა გაიყინოს. არ არის რეკომენდებული მიკროტალღური ღუმელის გამოყენება. შემდეგი, თქვენ უნდა გაასუფთაოთ სკუმბრია, ამოიღოთ შიგთავსი, მოაჭრათ თავი და გააკეთოთ ღრმა ჭრილობა ქედის გასწვრივ თევზის მთელი სხეულის გასწვრივ. შემდეგ კარგად უნდა შეიზილოთ რეჰანის, მარილისა და პილპილის ნაზავით, მუცელში მოათავსოთ ხახვისა და ლიმონის რგოლები და ჩაჭრათ. შემდეგ სკუმბრია ოთხი საათის განმავლობაში უნდა დარჩეს გრილ ადგილას. და მხოლოდ ამის შემდეგ შეიძლება შემწვარი ნახშირზე სპეციალურ გრილზე.

სკუმბრია ფოლგაში. ინგრედიენტები

შემწვარი სკუმბრია სხვაგვარად მზადდება. მისი მომზადების რეცეპტები მოიცავს სხვადასხვა პროდუქტის გამოყენებას. ჩვენი კერძის შესაქმნელად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ლიმონი - 1 ცალი;
• პომიდორი - 1 ცალი;
• მაიონეზი - გემოვნებით;
• ხახვი - 1 ცალი;
• შავი პილპილი (დაფქული), მარილი გემოვნებით;
• სკუმბრია - 2 ცალი;
• ოხრახუში, კამა - გემოვნებით;

სკუმბრია ფოლგაში. სამზარეულო

პირველ რიგში, თევზი კარგად უნდა გაირეცხოს, გაიწმინდოს, წიწაკით და მარილით შეასხას, რამდენიმე ჭრილობა გაუკეთოს მის კარკასს. თითოეულ მათგანში უნდა ჩაყაროთ პომიდვრის, ლიმონის, ხახვის ნახევარი რგოლები, ხოლო მუცელში მოაყაროთ დაჭრილი ოხრახუში და კამა. შემდეგ ზემოდან თევზი მსუბუქად უნდა შეიცხო მაიონეზით. ამის შემდეგ, სკუმბრია ფრთხილად უნდა გადაიტანოთ ფოლგაში. შემდეგი, თევზი უნდა იყოს გრილზე ზომიერ ტემპერატურაზე ორივე მხრიდან თხუთმეტიდან ოცი წუთის განმავლობაში. მომზადების ბოლოსსკუმბრია შეიძლება გაიხსნას და მოკლედ დაიჭიროთ გრილზე. ამის შემდეგ, კერძი შეიძლება ჩაითვალოს მზად. ფოლგაში შემწვარი სკუმბრია საოცრად წვნიანი, გემრიელი და სურნელოვანი გამოდის. ჩვენი რეცეპტის მიხედვით ღუმელშიც გამომცხვარია.

სკუმბრია ზეითუნის ზეთით. ინგრედიენტები

სანელებლები, რომლებშიც შეგიძლიათ მოამზადოთ სურნელოვანი კერძი "შემწვარი სკუმბრია", შეიძლება ძალიან განსხვავებული იყოს. ქვემოთ მოცემული რეცეპტი იყენებს შემდეგ ინგრედიენტებს:

• როზმარინი - 2 ყლორტი;
• thyme - 2 ყლორტი;
• ლიმონი - 2 ცალი;
• ზეითუნის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
• სკუმბრია - 2 ცალი;
• დაფქული წიწაკა (თეთრი), მარილი გემოვნებით.

ეს არის სანელებლებისა და სანელებლების კომბინაცია, რაც სკუმბრიას საოცრად ნაზს და მადისაღმძვრელს ხდის.

სკუმბრია ზეითუნის ზეთით. მომზადების მეთოდი

პირველ რიგში, თევზი უნდა გაიწმინდოს და კარგად გაირეცხოს. შემდეგ მისი ქედის გასწვრივ აუცილებელია ოთხი ჭრილის გაკეთება თითო სანტიმეტრის სიღრმეზე. ამის შემდეგ ლიმონები უნდა გავჭრათ შუაზე და ერთი ნახევრიდან გამოვწუროთ წვენი, მეორე ნახევარი კი ნახევარ რგოლებად დავჭრათ. დარჩენილი ორი ნახევრის მარტო დატოვება ჯერჯერობით შეიძლება. შემდეგ მომზადებულ სკუმბრიას კარკასებს უნდა მოაყაროთ ზეთი და გამოწურული ლიმონის წვენი, შემდეგ კი მოაყაროთ მარილი და თეთრი პილპილი. შემდეგ თითოეული თევზის შიგნით თქვენ უნდა მოათავსოთ ლიმონის ნაჭრები და თივის და როზმარინის ტოტები. ამის შემდეგ, სკუმბრია უნდა დავტოვოთ მარინადში ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგი, თქვენ უნდა მოათავსოთ თევზი გრილზე და შეწვით 8 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. ხუთისთვისხარშვის დასრულებამდე წუთით ადრე მავთულის თაროზე მოათავსეთ ლიმონის ნახევრები გაჭრილი მხრიდან. ამის შემდეგ შემწვარი სკუმბრია საბოლოოდ იხარშება. მისი მირთმევა შესაძლებელია სუფრასთან, მსუბუქად შემწვარი ლიმონის წვენის მოასხით.

სკუმბრია ფესვებით. ინგრედიენტები

ამ კერძის ძირითადი ინგრედიენტებია ნამდვილი თევზი და სხვადასხვა ფესვები და მწვანილი. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტების მარაგი:

• სკუმბრია - 2 ცალი;
• ლიმონი - 1 ცალი;
• ოხრახუშის ფესვი - 1 ცალი;
• ნიახურის ფესვი - 1 ცალი;
• კამა და ოხრახუში - გემოვნებით;
• მარილი, სანელებლები თევზისთვის, დაფქული პილპილი (შავი) - გემოვნებით.

სკუმბრია ფესვებით. მომზადების მეთოდი

ჯერ სკუმბრია უნდა გაყინოთ, გარეცხოთ და დავჭრათ ნაჭრებად, საიდანაც შიგთავსი უნდა ამოიღოთ. შემდეგ, ღრმა კონტეინერში, თქვენ უნდა მოათავსოთ ნიახურის ფესვების და ოხრახუშის დაჭრილი ნაჭრები. ამის შემდეგ თევზის თითოეული ნაჭერი მწვანილით უნდა შეივსოს, ფესვებთან ერთად ჩაყაროს თასში, კარგად დაასხით ლიმონის წვენი და მარილი. შემდეგ სკუმბრია მაცივარში სამი საათით უნდა შედგათ, რომ კარგად დამარინადოს. მას შემდეგ, რაც თევზი უნდა გაიწმინდოს მწვანილებისაგან და დააყენოს მავთულის თაროზე. შემდეგ უნდა გამოაცხვოთ თითოეულ მხარეს დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში. შემწვარი სკუმბრია მზად არის! ეს თევზი კარგია როგორც ცივი, ასევე ცხელი.

სკუმბრია კაპერებით. ინგრედიენტები

საინტერესო გემომიიღება კაპერით მოხარშული თევზისგან. ეს ცხარე სუნელი კარგად უხდება ხორცსა და ზღვის პროდუქტების კერძებს. კარგად უხდება შემწვარ სკუმბრიას. ამ კერძის რეცეპტები მოიცავს სხვადასხვა პროდუქტის გამოყენებას, ამ შემთხვევაში დაგჭირდებათ შემდეგი:

• პაპრიკა - 1 ჩაის კოვზი;
• ტიმის ტოტები - 5 ცალი;
• სკუმბრია - 5 ცალი;
• სოიოს სოუსი - სუფრის კოვზი;
• ხახვი - 2 ცალი;
• კაპერსი - 3 ჩაის კოვზი;
• ნიორი - 1 ღერი;
• პომიდორი - 1 ცალი.

სკუმბრია კაპერებით. მომზადების მეთოდი

თევზი თავიდანვე უნდა გაიწმინდოს შიგნიდან. შემდეგ ხახვი უნდა გააცალოთ, გარეცხოთ და დაჭერით ნახევარ რგოლებად. ამის შემდეგ ნივრის კბილი ორ ნაწილად უნდა დავჭრათ, პომიდორი კი კუბიკებად დავჭრათ. შემდეგი, კაპერსი, ხახვი და თივის ყლორტები უნდა მოათავსოთ სკუმბრიის კარკასებში. თევზის ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი ხახვი, ნიორი და პომიდორი. შემდეგ ყველა პროდუქტი უნდა დაასხით პაპრიკა და დაასხით სოიოს სოუსით. ახლა კარკასები უნდა დავტოვოთ დასამარინადებლად რამდენიმე საათის განმავლობაში, შემდეგ გამორთეთ მარილწყალიდან და შეწვით გრილზე. ასე რომ, წვნიანი შემწვარი სკუმბრია მზად არის! ამ სტატიაში გამოქვეყნებული ფოტოები იძლევა წარმოდგენას იმის შესახებ, თუ რამდენად მადისაღმძვრელია ეს კერძი.

ზაფხულის სეზონი სასიამოვნო შთაბეჭდილებებისა და დაუვიწყარი გემოს შეგრძნებების დროა. იმისათვის, რომ ბუნებაში მადისაღმძვრელი კერძი მოამზადოთ, უნდა გაეცნოთ რამდენიმე ძირითად რეცეპტს. ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ სკუმბრია გრილზე. ეს კერძი ყველას მოეწონება.შენი მეგობრები და ნაცნობები. კარგი მადა!