ბლინები კომბოსტოთი: გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბლინები არის პროდუქტები, რომლებსაც ხშირად ამზადებენ რუსეთში. ზოგიერთ შტატში მხოლოდ ბლინების შეწვა იციან, რაც ასევე ძალიან გემრიელია. ასეთი თხელი და სქელი ფქვილის პროდუქტები ჩვეულებრივ ჩაისთან ერთად მიირთმევენ. თუ ცარიელ კუჭს შეავსებთ მათთან ერთად, მაშინ ეს სხეულს სარგებელს არ მოუტანს. კერძის კალორიული შემცველობის შესამცირებლად, მაგრამ ამავე დროს მისი კვებითი ღირებულების გაზრდის მიზნით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა შიგთავსი, მაგალითად, კომბოსტოსგან.

როგორ მოვამზადოთ ბლინები კომბოსტოთი

ფილტვის ბლინების გასაკეთებლად, თქვენ უნდა იცოდეთ ამ ტოპინგების რეცეპტები. ინგრედიენტები კარგად უნდა შეესაბამებოდეს ბლინს. უშაქრო ბლინების დამზადება უფრო ადვილია, რადგან მათ უფრო მრავალფეროვანი ტოპინგები აქვთ. მაგალითად, შეგიძლიათ შემწვარი კომბოსტო, ბრინჯი, კარტოფილის პიურე შეფუთოთ ბლინებს. ძირითადი ინგრედიენტების გემოს გამოსაყოფად შეგიძლიათ დაუმატოთ ხახვი, სანელებლები, სოკო, ლორი და ა.შ.

გარდა ბლინებისა შიგ შეფუთული კომბოსტოთი, შეგიძლიათ პროდუქტი საცხობთან ერთად მოხარშოთ. ამ შემთხვევაში შიგთავსი პირდაპირ ნედლ ცომზეა წასმული. მაგრამ ამ შემთხვევაში, შევსება გაცილებით ნაკლებს მიიღებს და, შესაბამისად, გაიზრდება ბლინების კალორიული შემცველობა კომბოსტოთი. თუმცა, ასეთიპროდუქტები უფრო სასარგებლოა ვიდრე ჩვეულებრივი ბლინები. დადგენილია, რომ 100 გრ საკვები შეიცავს 615 კჯ ენერგიას ანუ 147 კკალს. ეს არც ისე ბევრია, თუ გავითვალისწინებთ, რომ ჩაშუშული ან შემწვარი კომბოსტოს შიგთავსით ერთი ბლინი იწონის 60-70 გ-ს, თუმცა პროდუქტი შეიცავს ძალიან ბევრ ცხიმს - 9,2 გ (33,3%). ამავდროულად, ცილები არის 3,2 გ (11,6%), ნახშირწყლები კი 15,2 გ (55,1%).

შეფუთვის შესახებ

შემწვარი კომბოსტო შესანიშნავი ტოპინგია. მას აქვს მდიდარი გემო. უპირატესობა ის არის, რომ შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ თეთრი კომბოსტო, არამედ სხვა სახის ბოსტნეულიც. მეტიც, შეწვა არ არის საჭირო, შეგიძლიათ მოხარშოთ და წვრილად დაჭერით ან მოშუშოთ სტაფილო-ხახვთან ერთად.

კლასიკური ბლინების რეცეპტი

გთავაზობთ რძით ბლინების კლასიკურ რეცეპტს. ასეთი ბლინები გემოვნებით კარგად ერწყმის კომბოსტოს.

შემადგენლობა: 300 გრ ფქვილი, 2 კვერცხი, 900 მლ რძე, 1 ს.კ. კოვზი შაქარი, დაახლოებით 2 გრამი მარილი. სითხე ნაწილ-ნაწილ დაასხით ფქვილში, კარგად გახსენით მიღებული სიმსივნეები. სანამ ცომი სქელია, სიმსივნეები უკეთ იხსნება. ჯერ კვერცხი მოვაყაროთ მშრალ ინგრედიენტებს, შემდეგ კი დავასხათ ნახევარი ლიტრი რძე. სქელი ცომი კარგად აურიეთ. ამის შემდეგ, დაამატეთ კიდევ ერთი ჭიქა სითხე და კვლავ აურიეთ. ბოლოს დაასხით დარჩენილი რძე და დააგემოვნეთ ცომი მარილის რაოდენობით.

შეწვით თხელი ბლინები საშუალო ცეცხლზე.

ბლინების შიგთავსი რძით

1. 300 გრ თეთრი კომბოსტოსთვის - 1-2 თავი ხახვი. კომბოსტო და ხახვი დავჭრათ ძალიან წვრილად. რაც უფრო პატარაა ნაჭრები, მით უფრო სასიამოვნო იქნება შიგთავსის ტექსტურა.
2. მობრაწეთ კომბოსტო და ხახვი სანამკეთდება მარილის დამატებით. რაც მეტი შევსება იქნება ტაფაში მით უფრო იშვიათად მოგიწევთ ინგრედიენტების მორევა, რადგან გამოშვებული წვენის გამო შიგთავსი ცოტა ხნით იხარშება და არა შემწვარი.
3. მოვხარშოთ კვერცხები. ერთი კვერცხი საკმარისია 300 გრ კომბოსტოსთვის. გავხეხოთ და დავასხათ კომბოსტოზე. Აურიეთ კარგად. მოათავსეთ ბლინის კიდეები, შემოახვიეთ კიდეები და ფრთხილად გაახვიეთ.

ბლინები ხორცით და კომბოსტოთი

თუ ბლინების ცომს არ დაუმატებთ შაქარს, რომლის რეცეპტიც ზემოთ არის აღწერილი, მაშინ შეგიძლიათ მოხარშოთ ხორცის შიგთავსით. შემდეგი რეცეპტი შეიცავს დაფქულ ხორცს.

რეცეპტი დაფქული ხორცის შიგთავსისთვის

შემადგენლობა: 200 გრ დაფქული ხორცი, ნახევარი ჭიქა ბრინჯი, 4 კვერცხი, 2 სტაფილო, 2 თავი ხახვი, 150 გრ კომბოსტო, არაჟანი, მარილი.

სამზარეულო:

1. მოხარშეთ ბრინჯი ოდნავ დამარილებულ წყალში.
2. მოხრაკეთ დაფქული ხორცი, კომბოსტო, ხახვი და სტაფილო მარილით მოხარშვამდე.
3. მოხარშეთ კვერცხები და წვრილად დაჭერით.
4. აურიეთ ყველაფერი და მოასხით არაჟანი.

კომბოსტოს და ბრინჯის ჩაყრის რეცეპტი

შემადგენლობა: ნახევარი ჭიქა ბრინჯი, 400 გრ კომბოსტო, 2 თავი ხახვი, 2 კვერცხი, დაფქული შავი პილპილი, მარილი.

სამზარეულო:

1. მოხარშეთ ბრინჯი ოდნავ დამარილებულ წყალში.
2. კომბოსტო ხახვთან ერთად წვრილად დაჭრილი, მარილი და შეწვით სანამ დარბილდება.
3. მოვხარშოთ კვერცხები, დავჭრათ და მოვაყაროთ კომბოსტო.
4. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, წიწაკა.
5. ეს შიგთავსი განკუთვნილია ბლინებისთვის, რომლებიც არ შეიცავს გრანულირებულ შაქარს.

ბლინების კონვერტი

კომბოსტოს ბლინები კარგად გამოიყურება, როცა კარგად არის შეფუთული. ბლინები შეფუთულია კონვერტში, რიგრიგობით იკეცება ოთხი მხრიდან. თუ ზედა მხარე ჯერ იკეცება, მაშინ უნდა მოხაროთ ერთი მხარე, შემდეგ კი ქვედა. ბოლო მხარე იკეცება. შემდეგ ბლინი გადაატრიალეთ.

ბლინები ტუბით

ლამაზად გამოიყურება ბლინები დახვეული კომბოსტოთი. ოღონდ დატრიალებისას „გვერდები“შიგადაშიგ ჩადეთ ისე, რომ შიგთავსი არ ამოვარდეს.

ტომრიანი ბლინები

ამ ტიპის პრეზენტაცია ორიგინალურად გამოიყურება. მწვანე ხახვი კარგად მუშაობს როგორც ჰალსტუხები. ჩანთის გასაკეთებლად შიგთავსი ბლინის შუაში კი არ უნდა მოათავსოთ, კიდესთან უფრო ახლოს. შემდეგ კიდეები მშვილდით მიამაგრეთ. ბლინის დარჩენილი ნაწილი კვლავ შემოახვიეთ პროდუქტის გარშემო. დამალეთ რჩევები პროდუქტის ქვეშ.

პატარა ბლინების გამოცხობის უფრო მარტივი გზა არსებობს. ამ შემთხვევაში შიგთავსი მოთავსებულია ცენტრში, კიდეები კი ჩანთასავით არის შეკრული. ბლინების ბოლოები მშვენივრად ეწებება.

ბლინების ორივე ვარიანტი კომფორტულია ხელში დასაჭერად. ამიტომ ასეთი პროდუქტები შეიძლება არაჟანში ან სოუსში ჩაყაროთ.

ბლინები მჟავე კომბოსტოთი

ბლინები მჟავე კომბოსტოთი უფრო ჰგავს ნამცხვრებს. მათთვის შევსება არ არის საჭირო ცალკე. ცომს ემატება მჟავე კომბოსტო. კომბოსტოს ასეთი ბლინები სქელი და დამაკმაყოფილებელია.

შემადგენლობა: 0,5 ლიტრი ქილა მჟავე კომბოსტო, კვერცხი, 15 გრ გრანულირებული შაქარი, ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა, 1,5 ჭიქა ფქვილი, 1 შემწვარიხახვი, ცოტა წყალი მჟავე კომბოსტოს ქილიდან.

სამზარეულო:

1. აურიეთ ყველა ინგრედიენტი. ბლინები უფრო თხელი გამოვა, თუ კომბოსტოს ნაჭრები წვრილად დაჭრით. ამ შემთხვევაში უფრო თხელი პროდუქტების მომზადებაც შესაძლებელია ცომში წყლის დამატებით.
2. შეწვით დაბალ ცეცხლზე.
3. ბლინები მჟავე კომბოსტოთი კარგია არც თუ ისე მძიმე ლანჩის შემდეგ. პროდუქტს აქვს მდიდარი გემო და კარგად უხდება მსუბუქ ყავას რძით.

კომბოსტოს ბლინები გემრიელი თვითკმარი კერძია. მათი მომზადება არ არის რთული. შიგთავსის კომპონენტები შეგიძლიათ შეწვით ბლინების გამოცხობის ხანგრძლივი პროცესის დროს. ამავდროულად, მას შემდეგ, რაც შიგთავსი მზად იქნება, კომბოსტო ჯერ კიდევ თბილ პროდუქტებშია გახვეული. გულიან სპრინგ რულონებს ცხლად მიირთმევენ. თუ ისინი გაცივდა, ყოველთვის შეგიძლიათ გაათბოთ იმავე ტაფაში, სადაც ბლინები გამოაცხვეს.