რა არის გახეხილი ჭვავის ფქვილი? რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

დღეს გთავაზობთ უფრო დეტალურად განვიხილოთ ისეთ პროდუქტზე, როგორიცაა გახეხილი ჭვავის ფქვილი. რა თქმა უნდა, ყველაზე ხშირად მომზადების პროცესში ჩვენ მივმართავთ ხორბლის ანალოგს. თუმცა ჭვავის ფქვილი ძალიან სასარგებლოა და მის საფუძველზე ბევრი გემრიელი კერძის შექმნა შეიძლება.

რა არის ეს

გაწმენდილი ჭვავის ფქვილი ჭვავის მარცვლის დაფქვის პროცესის შედეგია. მას ხორბალთან შედარებით უფრო მუქი ფერი აქვს და ოდნავ ნაცრისფერი ელფერი აქვს. ეს პროდუქტები ასევე განსხვავდება მათი საცხობი თვისებებით. ასე რომ, გახეხილ ჭვავის ფქვილში წებოვანა თითქმის მთლიანად არ არის, რის შედეგადაც მომზადების დროს რეკომენდებულია მისი შერევა ხორბლის ანალოგთან.

რაც შეეხება თავად ჭვავს, ეს მარცვლეული ძალიან სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვის. მისი მარცვლები შეიცავს ბევრ მინერალს, საიდანაც განსაკუთრებით გამოირჩევა რკინა, B ჯგუფის ვიტამინები და ამინომჟავები. გახეხილი ჭვავის ფქვილი, საცხობი რეცეპტები, რომლიდანაც მრავალფეროვნებით არ განსხვავდება, ხორბალზე გაცილებით ნაკლებად გამოიყენება. ყველაზე ხშირად მისგან პურს ამზადებენ. თუმცა, მისი გამოყენებაც შეიძლებადესერტის საკონდიტრო ნამცხვრებისთვის ფუნთუშების, ღვეზელის და ა.შ.

პური დამზადებული ჭვავის გახეხილი ფქვილისგან

თუ გადაწყვეტთ, მიირთვათ საკუთარი თავი და თქვენი ოჯახი თქვენივე მომზადების უგემრიელესი და ჯანსაღი შავი პურით, გამოიყენეთ ჩვენი რეცეპტი. ინგრედიენტებად გვჭირდება შემდეგი პროდუქტები: გახეხილი ჭვავის საცხობი ფქვილი - 3 ჭიქა, ჭვავის მაწონი - 300 გრამი, თბილი წყალი - 300 მლ, ასევე ორი სუფრის კოვზი ჭვავის ალაო, ერთი ჩაის კოვზი დაფქული ქინძი და კვლიავი, სუფრის კოვზი თაფლი., ორი ჩაის კოვზი მარილი, ორი სუფრის კოვზი ზეთი (ბოსტნეულის ან ზეითუნის).

მომზადების პროცესი

დაიწყეთ ცომით. ამისთვის ორი ჭიქა ფქვილი შეურიეთ ჭვავის მაწონს და წყალს და დატოვეთ დუღილისთვის 3-4 საათი. ალაოს დაასხით 50 მლ მდუღარე წყალი, აურიეთ და გააციეთ. ჩვენ ვურევთ ყველა ინგრედიენტს ღრმა თასში და ვიყენებთ მიქსერით ცომს ხუთიდან შვიდი წუთის განმავლობაში. გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში და ადუღეთ. გააცხელეთ ღუმელი 180-190 გრადუსზე და გამოაცხვეთ პური ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ კულინარიულ პროდუქტს ვაცივებთ, ვჭრით და მივირთმევთ სუფრაზე. გემრიელი ხელნაკეთი ჭვავის პური მზად არის! კარგი მადა!

გასუფთავებული ჭვავის ფქვილის ნამცხვრის რეცეპტი

ეს ცომი მარტივი მოსამზადებელია, მაგრამ ძალიან გემრიელი გამოდის. თუ გადაწყვეტთ საკუთარ თავს და თქვენს ოჯახს მიირთვათ ეს ორიგინალური ორცხობილა, მაშინ სამზარეულოში დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები: გახეხილი ჭვავის ფქვილი - 2 ჭიქა, კარაქი - 100 გრამი,ორი ქათმის კვერცხი, შაქარი - სამი სუფრის კოვზი, არაჟანი - ორი სუფრის კოვზი, ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა, ასევე ერთი გული და ერთი ჩაის კოვზი რძე შეზეთვისთვის.

მომზადების ინსტრუქცია

ფქვილი გავცრათ. გაადნეთ კარაქი დაბალ ცეცხლზე და ოდნავ გააგრილეთ. შემდეგ ავთქვიფოთ კვერცხი შაქართან ერთად, დავასხათ ზეთი, წავუსვათ არაჟანი, ფქვილი და სოდა. ყველაფერს ვურევთ. ცომი საკმარისად სქელი უნდა დასრულდეს, რომ გაბრტყელდეს. სამუშაო ზედაპირს მოაყარეთ მცირე რაოდენობით ჭვავის ფქვილი, მოაყარეთ მზა ცომი და ჩამოაყალიბეთ ბურთი. ვახვევთ ფენად, რომლის სისქე უნდა იყოს დაახლოებით 7 მმ. თუ გაათხელებთ, მაშინ ნამცხვრები მშრალი აღმოჩნდება. ორცხობილა ამოჭერით ფუნთუშეულის საჭრელით და გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე. მიღებულ ფიგურებს შორის საჭიროა ცოტა ადგილის დატოვება, ვინაიდან გამოცხობის პროცესში ცომი ოდნავ ამოვა. ფუნთუშები დაჭერით ჩანგლით და წაუსვით რძისა და გულით. შემდეგ ვაგზავნით საცხობ ფირფიტას 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში. მზა ფუნთუშებს თეფშზე ვდებთ, ცოტა გაგრილებას ვაცლით და ჩაის დასალევად დავჯდებით. კარგი მადა!

ჭვავის შარლოტა ვაშლით

ყველამ ვიცით როგორ მოვამზადოთ ეს დესერტი ჩვეულებრივი ფქვილით. იცით როგორ გააკეთოთ შარლოტა არა მხოლოდ ძალიან გემრიელი, არამედ ნაკლებად კალორიულიც? ამისათვის საჭიროა გამოყენებული ხორბლის ფქვილის ნაწილის შეცვლა ჭვავის ანალოგით. და გემოზე არანაირად არ მოქმედებს. ბევრს ეჩვენება, რომ ჭვავის ფქვილი ვაშლს უკეთ უხდება. ასე რომ, თუთუ გსურთ ამ ორიგინალური შარლოტის მომზადება, დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები: ქათმის სამი კვერცხი, ხორბლის ფქვილი და გაფცქვნილი ჭვავის ფქვილი - თითო ნახევარი ჭიქა, კილოგრამი ვაშლი, ერთი ჭიქა გრანულირებული შაქარი და ცოტა მცენარეული ზეთი. ყალიბი.

გადადით მომზადების პროცესზე

ღრმა თასში ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან ერთად მიქსერით დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ ორივე სახის გაცრილი ფქვილი. ჩვენ ვურევთ. ვაშლი გაფცქვენით და გულით და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ჩაყარეთ ისინი ცომში და აურიეთ. საცხობ ფორმას ზეთი წაუსვით. შემდეგ მასში ვაშლით ცომს გადავიტანთ. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გააგზავნეთ მასში ჩვენი შარლოტა. გამოაცხვეთ დაახლოებით 30-40 წუთის განმავლობაში (დამოკიდებულია ყალიბის სიმაღლეზე). შარლოტას გამოვიღებთ, ცოტა გაგრილებას ვაცალებთ, ვჭრით და მივირთმევთ სუფრაზე. კარგი მადა!