ხბოს ხორცი ნელ გაზქურაში: რეცეპტები და სამზარეულოს მახასიათებლები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

დახვეწილი დახვეწილი გემოთი, ხბოს ხორცი საკმაოდ პოპულარულია ჩვენი პლანეტის სხვადასხვა კუთხეში, სხვადასხვა ქვეყნის სამზარეულოში. მას უპირატესობას ანიჭებენ სპორტითა და ფიგურით დაკავებული, რადგან შეიცავს ვიტამინებს, ცილებს და მიკროელემენტებს და ამავდროულად დაბალკალორიულს. ხბოს ხბოსგან კი ნელ გაზქურში შეგიძლიათ მოაწყოთ მრავალფეროვანი კერძები და ის შეინარჩუნებს მაქსიმალურ სარგებლიანობას. დღეს ჩვენ გადავხედავთ როგორ მოვამზადოთ ეს გემრიელი კერძები.

ხბოს შემწვარი ხორცი ნელ გაზქურაში

ნაზი ხორცი - კი კარტოფილთან ერთად! - გამოდის გულიანი და გემრიელი. თუმცა, ამ ვერსიაში ხბოს ხორცი გამოიყენება და ამ კერძის კალორიული შემცველობა არც თუ ისე მნიშვნელოვანი იქნება. ჩვენ გვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები: ფუნტი ხბოს რბილობი, ფუნტი კარტოფილი, რამდენიმე საშუალო სტაფილო, ორიოდე ხახვი, ბარდა - წიწაკა და შავი, მარილი პირადი გემოვნებით, ნიორი - რამდენიმე კბილი, მცენარეული ზეთი, დაფნა, ოხრახუშის ხმელი ფესვები, ნიახური - მცირე რაოდენობით, მცენარეული ნაზავი (სურვილისამებრ).

კერძის მომზადება

1. ხბოს ხორცინელი გაზქურის მომზადება მარტივია - სწორედ ამისთვის შეიქმნა ეს შესანიშნავი სამზარეულოს მოწყობილობა. ხორცი გავრეცხოთ და დავჭრათ თანაბარ პატარა კუბებად.
2. ჩემი ხახვი და კარტოფილი, გახეხეთ, დაჭერით საშუალო ზომის კუბიკებად, გარეცხეთ სტაფილო, გახეხეთ, წვრილად დაჭერით.
3. თასს დაუმატეთ მცენარეული ზეთი, კარგად გააცხელეთ („შეწვით“) და ხბოს ხორცი შედგით ნელ გაზქურაში. შეწვით ნაჭრები დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში შესაბამის რეჟიმში.
4. ხორცს დაუმატეთ გახეხილი სტაფილო და დაჭრილი ხახვი და შეწვით კიდევ 5 წუთი.
5. შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი კარტოფილი ნიორთან და დაფნის ფოთლებთან ერთად, შავი და წიწაკა, მარილი და კარგად აურიეთ.
6. დაასხით მთელი სიკეთე მცირე რაოდენობით წყალში (დაახლოებით მრავალ გაზქურის ჭიქა), აირჩიეთ "ჩაქრობა" და ადუღეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ყველა ინგრედიენტი გახდება რბილი და ნაზი, მაგრამ შეიძლება დაკარგოს მათი სტრუქტურა. ასე რომ მკაცრი ფორმების მოყვარულები: დააყენეთ 35-40 წუთი - ეს საკმარისი იქნება.
7. ხბოს ხორცი ნელ ცეცხლზე კარტოფილით მზად არის. ჩაასხით საკვები შესაფერის ჭურჭელში და მიირთვით. შეგიძლიათ კერძი მსუბუქად მოაფრქვიოთ ახალი დაჭრილი მწვანილით.

გულაში

როგორ მოვამზადოთ ხბოს ხორცი ნელ ცეცხლზე? მაგალითად ავიღოთ გულაში. ყოველივე ამის შემდეგ, ის დიდი ხანია ძალიან პოპულარულია სხვადასხვა ხალხის მენიუში. ახლა კი ამ აპარატის დახმარებით ხბოს გულაში მზადდება მარტივად და სწრაფად. ჩვენ გვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები: ერთი ფუნტი ხბოს ხბოს ახალი ძვლის გარეშე, ერთი ან ორი სტაფილო, რამდენიმე ხახვი, ნახევარი ჭიქა ტომატის პასტა, მცენარეული ზეთი,სანელებლები, დაფნა, ახალი მწვანილი და ცოტა მარილი.

მომზადება მარტივია

1. ხბოს ხორცი ნელ ცეცხლზე, რადგან გულაშის მომზადება მარტივია! გარეცხეთ და დაჭერით ნაღების ხორცი პატარა ზოლებად.
2. ხახვი გაფცქვენით და დაჭერით ნახევრად რგოლებად ან დაჭერით და სტაფილო მოარგეთ.
3. ნიორი გაფცქვენით, დაჭერით და დაჭერით დანით (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნივრის პრესაც).
4. სამზარეულოს მოწყობილობის თასი მცენარეული ზეთით შეზეთეთ და ხორცი ბოსტნეულთან ერთად მოაყარეთ. აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში Bake-ზე რეგულარულად ურიეთ.
5. სანამ ხბოს ხორცი იწვება ნელ გაზქურაში, მოამზადეთ სოუსი. ტომატის პასტას დაამატეთ ჭიქა გაწმენდილი წყალი, მოაყარეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები გემოვნებით და მარილი. საფუძვლიანად აურიეთ ყველაფერი და დაუმატეთ მთლიან მასას ჩვენი კულინარიული მოქმედების ბოლოს.
6. დამატებით, მოხარშეთ 30-40 წუთი (ჩაშუშვის რეჟიმი).

ქლივით

ქლიავის ჩირი ოპტიმალურად შერწყმულია მჭლე ხორცთან, ის განსაკუთრებულ გემოს ანიჭებს კერძს, ხაზს უსვამს მის არომატს. შემადგენლობა: ნახევარი კილოგრამი ახალი ხბოს ხორცი, ერთი ჭიქა ქლიავი ქლიავი, ორიოდე სტაფილო და ხახვი, მცენარეული ზეთი, ნახევარი ჭიქა საშუალო ცხიმიანი არაჟანი, დაფნის ფოთლები და მარილი სანელებლებით, რომელსაც ჩვეულებრივ იყენებთ.

როგორ მოვამზადოთ

1. ხბოს ხბოს ვრეცხავთ და ვჭრით ნაჭრებად.
2. მულტიქუერის თასში შეწვით რბილობი მცენარეულ ზეთში ოქროსფერამდე (შეწვის რეჟიმი).
3. შემდეგ მოდის დაჭრილი ხახვი (ნახევარი რგოლი ან კუბიკი). შეწვით კიდევ 5 წუთი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
4. სტაფილო დავჭრათ კუბიკებად და ჩავდოთ თასში, ავურიოთდა შეწვით 5 წუთის განმავლობაში.
5. დაამატეთ არაჟანი სანელებლებით და მარილით ზემოდან.
6. დაასხით ერთი ჭიქა წყალი ისე, რომ სითხემ ოდნავ დაიფაროს ხორცი. ხარშვა დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში (ჩაშუშვის რეჟიმი).
7. სანამ მზადდება, გარეცხეთ და გაჭერით ქლიავი ნახევრად. ისინი უნდა შევიტანოთ მთლიან მასაში ჩაქრობის დასრულებამდე 15 წუთით ადრე, კერძის მორევისას. როცა მზად იქნება, შეგიძლიათ მიირთვათ გარნირად ან დამოუკიდებელ კერძად.

ორთქლზე მოხარშული ხბოს ხორცი ნელ ცეცხლზე

ასე მომზადებული კერძები, უეჭველია, ყველაზე სასარგებლოა, მაქსიმალურად ინარჩუნებს ბუნებრივ გემოს და არომატს. დაგვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები: ერთი ფუნტი რბილობი, რამდენიმე ხახვი, სანელებლები და მარილი თქვენი გემოვნებით, მდოგვი.

როგორ მოვამზადოთ კერძი

1. ხორცს გარეცხავენ და ასხამენ ცხარე მდოგვით და სანელებლებით. ცოტა გაწუროს, დაწექი. შეგიძლიათ ამ ფორმით გადაახვიოთ ფილაში და გამოაგზავნოთ მაცივარში.
2. ამასობაში მოვამზადოთ ხახვი. ის უნდა გაიჭრას რგოლებად ან ნახევარ რგოლებად დიდი და მსუბუქად მარინირებული - თქვენთვის მისაღებ ნებისმიერ კომპოზიციაში. ეს კეთდება ნახევარ საათში.
3. ეს მხოლოდ სწორად გაჟღენთილი ხორცია. და ხახვი კარგად არის marinated. მომზადებულ საკვებ ფოლგაში ხბოს ხორცი გავანაწილეთ. ზემოდან მოასხით მწნილი ხახვი, ყველაფერი ფრთხილად გადაახვიეთ ფოლგაში.
4. ჩაასხით ცოტა წყალი სამზარეულოს მოწყობილობის თასში და მოათავსეთ კონტეინერი ზემოდან, სადაც ხბოს ხორცი მოიხარშება.
5. ჩვენ დავაყენეთ „კულინარიამოხარშეთ ორთქლზე" და მოხარშეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
6. როცა ხბოს ხორცი მზად იქნება, გამოვიღოთ მულტიქუერიდან, დავჭრათ ნაწილებად და მივირთვათ სხვადასხვა სოუსებთან და კერძებთან ერთად - თქვენი შეხედულებისამებრ.

ხბოს პილაფი

ბევრ დიასახლისს არ უყვარს ხელნაკეთი პილაფი, რადგან მის მომზადებას საკმაოდ დიდი დრო სჭირდება. თუმცა, მულტიქუკერის დახმარებით ყველაფერი უფრო ადვილი და სწრაფია. კერძისთვის დაგვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები: ნახევარი კილოგრამი რბილობი, 2 მრავალჭიქა გრძელი ბრინჯი, 3 თავი ხახვი, 2 სტაფილო, სანელებლები პილაფისთვის, მჭლე ზეთი, წიწაკა და მარილი.

მომზადების პილაფი

1. ბოსტნეული გავრეცხოთ და დავჭრათ კუბიკებად.
2. ხბოს ხბოს ვრეცხავთ და ვჭრით ნაჭრებად.
3. ჩამოიბანეთ ბრინჯი და გააჩერეთ კონტეინერში გრილი წყლით. შემდეგ გავწურავთ და ღვეზელს ვდებთ საწურში.
4. შეზეთეთ აპარატის თასი ზეთით, მოაყარეთ ხორცის ნაჭრები, შეწვით ყველა მხრიდან (რეჟიმი „შეწვა“- 15 წუთი).
5. დაამატეთ გახეხილი სტაფილო, დაჭრილი ხახვი და იმავე რეჟიმში დატოვეთ კიდევ 10 წუთი ადუღებამდე.
6. ფინალში მოვაყაროთ ბრინჯი და მოვაყაროთ სანელებლები მარილით გემოვნებით.
7. შეავსეთ წყალი 1:2 და მოხარშეთ კიდევ 40 წუთი („პილაფის“რეჟიმი). ხარშვის ბოლოს გამორთეთ მულტიქუკერი და კიდევ ოცი წუთი ადუღეთ.