რით შეგიძლიათ გააკეთოთ რულონები? შიგთავსები რულონებისთვის: რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ძნელია იაპონური სამზარეულოს ყველა უპირატესობის გადაჭარბება. ეს არის დაბალანსებული, გემრიელი და ამავე დროს წარმოუდგენლად ჯანსაღი! ფაქტია, რომ მასში დომინირებს ისეთი საკვები, როგორიცაა თევზი და წყალმცენარეები, ბოსტნეული და კოჭა, ასევე ბრინჯი, რომელიც ნახშირწყლების წყაროა. იმისათვის, რომ დატკბეთ დელიკატური და პიკანტური გემოთი, სულაც არ არის საჭირო დაწესებულების ძებნა, სადაც რულონები ახალი და გემრიელი იქნება. თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ისინი საკუთარ სახლში! როგორ მოვამზადოთ რულონები სახლში - იაფი, მაგრამ ძალიან გემრიელი? მოდით ვისაუბროთ ახლავე!

მზარეულის მახასიათებლები

რა არის რულონები? ეს არის პატარა სისუფთავე რულონები, რომელთა საფუძველია ზღვის მცენარეები და ბრინჯი. რულეტებს გემოს სხვადასხვა შიგთავსი ანიჭებს. ყველაზე ხშირად, ეს არის ზღვის პროდუქტები და თევზი, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ ტკბილი რულონები და ქათმით სავსე. სავსე ბოსტნეულით. ყველაზე ხშირად, ავოკადო და კიტრი შეუცვლელია კრემ-ყველის გარეშე მომზადებისას.

კიდევ რა უნდა იცოდეს ახალბედა მზარეულმა, რომელიც გადაწყვეტს რულეტების მომზადებას?

პირველ რიგში, დაგჭირდებათ ხალიჩაბამბუკი - რულონების ფორმირება. მეორეც, განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიაქციოთ ბრინჯის არჩევანს - გჭირდებათ მხოლოდ ერთი, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით სახამებელს, წინააღმდეგ შემთხვევაში რულონები დაიშლება. მიირთვით ვასაბის, ჯანჯაფილის და სოიოს სოუსით. უმჯობესია მოამზადოთ ჩხირები, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ უფრო ნაცნობი ტექნიკა.

ბრინჯი რულეტებისთვის: მომზადების საიდუმლო

ექსპერტები ამბობენ, რომ პირველი, რაც უნდა გააკეთოთ, როდესაც გადაწყვეტთ ამ იაპონური კერძის სახლში მომზადებას, არის ბრინჯის სწორად მომზადება.

250 გრამი ბრინჯისთვის დაგჭირდებათ: სამი ს/კ. კოვზი ბრინჯის ძმარი, რამდენიმე ჩაის კოვზი მარილი და ორნახევარი სუფრის კოვზი შაქარი. მარცვლეული კარგად უნდა გაირეცხოს - სანამ წყალი არ გახდება გამჭვირვალე. ამის შემდეგ ის უნდა ჩაყაროთ ქილაში, სადაც 60-70 წუთი უნდა გაიჩეროთ. შემდეგ ბრინჯი ღრმა ქვაბში უნდა გადაიტანოთ და დაასხით წყალი - დაგჭირდებათ 500 მილილიტრი. დახურული სახურავის ქვეშ მიიყვანეთ პროდუქტი ადუღებამდე, ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, გათბობის ტემპერატურა უნდა შემცირდეს და ბრინჯი მზად იყოს. გადმოიღეთ ცეცხლიდან. 15 წუთის შემდეგ რულეტისთვის ბრინჯს შაქარი და მარილი უნდა დაუმატოთ. როგორც კი გაცივდება, შეგიძლიათ დაიწყოთ მომზადება.

კიტრისა და კრაბის ჩხირები

რა თქმა უნდა, პირველი შიგთავსი, რომელიც მახსენდება, როცა საქმე რულონებს ეხება, არის თევზი. მაგრამ რით შეგიძლიათ გააკეთოთ რულონები, გარდა თევზისა? სცადეთ მარტივი კიტრისა და კრაბის ჯოხის შიგთავსის მომზადება. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ორი პატარა მარინირებულიკიტრი;
• კრაბის ჩხირების პატარა პაკეტი;
• ყველის ყველი ან ფეტა - გემოვნებით;
• სეზამი - 100 გრამი;
• მაიონეზი (საუკეთესოა ხელნაკეთი) - ორი სუფრის კოვზი;
• თევზის ხიზილალა (შეგიძლიათ წაიღოთ ნებისმიერი, რომელიც იპოვით) - ოთხი ს/კ. კოვზები.

მომზადების მეთოდი

რეცეპტი წარმოუდგენლად მარტივია: პირველ რიგში კიტრი და ჩხირები არც ისე ფართო ზოლებად უნდა დაჭრათ. ყველი დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. პროდუქტები უნდა იყოს შერწყმული, მათ უნდა დაემატოს ხიზილალა და მაიონეზი. შემდეგ უნდა აიღოთ ნორის ფურცელი, მოაყაროთ ბრინჯი, შიგთავსი და ყველაფერი ფრთხილად გააბრტყელოთ. ამის შემდეგ რულეტი უნდა დავჭრათ ნაჭრებად, რომელთაგან თითოეული უნდა გავაბრტყელოთ სეზამის მარცვლებში.

ხორცი და პიტას პური

რით შეგიძლიათ გააკეთოთ რულეტები, მაგალითად, საუზმეზე? სცადეთ ხორცით სავსე კერძი, რომელიც იყენებს თხელ პიტას პურს ნორის ფურცლების ნაცვლად. გპირდებით - კერძი ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი გამოვა! ასეთი რულონებისთვის თქვენ უნდა აიღოთ:

• ლავაში - 3 ცალი;
• დაფქული ხორცი - 300 გრამი;
• ხახვი - 1 ც.;
• კვერცხი - 5 ცალი;
• ყველი - 200 გრამი;
• მარილი, პილპილი, მწვანილი - გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი.

რეცეპტი

ხახვი გაფცქვენით და დაჭერით, შეწვით მცენარეულ ზეთში გამჭვირვალემდე, დაუმატეთ დაფქული ხორცი. სანამ ხორცი იხარშება, ავთქვიფოთ კვერცხი, მარილი და დავამატოთ ტაფაში. როცა ყველაფერი მზად იქნება, დაამატეთ მწვანილი და სანელებლები, აურიეთ და ერთი წუთის შემდეგ გადმოდგით შიგთავსი ცეცხლიდან. სანამ ხორცი გაცივდა, მოამზადეთ ყველი -გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და ჩაამატეთ რულეტებისთვის გაციებულ შიგთავსში. რეცეპტის მიხედვით, მაშინ პიტას პური შუაზე უნდა გაჭრათ, ხორცი შუაზე მოაყაროთ, მთელ ზედაპირზე გაანაწილოთ, ძეხვი გაახვიოთ. ამის შემდეგ, მზა რულონები უნდა დააფინოთ საცხობ ფირფიტაზე და გააჩეროთ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ რჩება მხოლოდ თითოეული ნაჭრებად დაჭრა და ყველით მოყრილი სუფრა.

კრევეტები და ავოკადო

რულეტების უმარტივეს შიგთავსებს შორის არის კრევეტებისა და ავოკადოს ნარევი. მომზადებისთვის საჭიროა აიღოთ 200 გრამი კრევეტები და ერთი ავოკადო, მცირე რაოდენობით მაიონეზი. ბრინჯის ფენას წაუსვით მაიონეზის თხელი ფენა, მოაყარეთ კრევეტების ზოლები, გვერდით მოაყარეთ ავოკადოს ჩხირები. რჩება მხოლოდ რულეტის შეფუთვა და სუფრაზე მიტანის!

კრაბის ჩხირები და ავოკადო

კრევეტები არ არის ერთადერთი საკვები, რომელსაც ავოკადო შეუძლია რულონებში შეხამდეს. იდეალური „პარტნიორი“– კრაბის ჩხირები. ასეთი რულეტების მოსამზადებლად საჭიროა მოამზადოთ:

• ხაჭო - გემოვნებით;
• კრაბის ჩხირები - პატარა შეფუთვა;
• ავოკადო - 1 ცალი

სამზარეულო

რულეტები ავოკადოსა და კრაბის ჩხირებით მზადდება წუთებში. თქვენ უბრალოდ უნდა დაჭრათ ნაყოფი გრძელ თხელ ზოლებად, კრაბის ჩხირებიც - სიგრძეზე ორ ნაწილად. ბრინჯს მოაყარეთ ყველი, კრაბის ჩხირები და ავოკადო. რულონები მზადაა!

ორაგული და ნაღების ყველი

ყველა შეყვარებულისთვის ნაცნობი ტრადიციული გემორულონები. ამ რულეტების დამზადება წარმოუდგენლად მარტივია. თქვენ მხოლოდ უნდა აიღოთ:

• მსუბუქად დამარილებული ორაგული - 200 გრამი;
• ახალი კიტრი - 300 გრამი;
• კრემის ყველი - 200 გრამი.

თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა წითელი ხიზილალა.

საფეხურიანი მომზადება

ამ რულონების დამზადებას დიდი დრო არ დასჭირდება:

1. გაათავისუფლეთ ორაგულის ფილე ძვლებისგან, დაჭერით თხელ ზოლებად.
2. კიტრი დავჭრათ იმავე ზოლებად.
3. ყველიც უნდა დაიჭრა, ფორმა შეიძლება იყოს ნებისმიერი.

შემდეგ ხალიჩაზე უნდა მოაყაროთ ბრინჯი, თანაბრად გაანაწილოთ, მოაყაროთ ნორი, შიგთავსი და გააბრტყელოთ მოწესრიგებული რულეტი. საკმარისია მიღებული რულეტი დაჭრათ, თითოეული ნაჭერი შეფუთოთ ორაგულით და გააფორმოთ ხიზილალათ.

ყველი და ლორი

რულეტები ამ შიგთავსით შეიძლება მოხარშოთ როგორც ბრინჯთან, ასევე ლავაშთან ერთად. ეს უკანასკნელი ვარიანტი იდეალურია წვეულებებისთვის და დღესასწაულებისთვის. დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ლავაში - 1 ცალი;
• ლორი - 200 გრამი;
• ყველი (სასურველია მყარი) - 200 გრამი;
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.;
• სალათის ფოთოლი;
• ხელნაკეთი მაიონეზი - 100 გრამი;
• ნიორი და წიწაკა - გემოვნებით;
• ლიმონის წვენი - ჩაის კოვზი.

როგორ მოვამზადოთ რულეტები

ლორი, წიწაკა და ყველი უნდა დავჭრათ თხელ ზოლებად. ამის შემდეგ, ცალკე თასში, თქვენ უნდა შეურიოთ მაიონეზი, დაჭრილი ნიორი, ლიმონის წვენი და წიწაკა. მიღებული შიგთავსი მოაყარეთ მიღებული სოუსით გაწურულ პიტას პურს. მზა რულეტი შედგით მაცივარში საათნახევრით.სუფრაზე მიტანამდე რულეტები უნდა დავჭრათ ნაწილებად.

ბეკონი

იდეალურია სადღესასწაულო სადილისთვის - ცხელი რულეტი ბეკონით. მის მოსამზადებლად ბევრი ინგრედიენტი არ გჭირდებათ. მიიღეთ:

• მოხარშული ენა (სასურველია ღორის) - 1 ც.;
• კიტრი მწნილი - 1 ცალი;
• მდოგვი - 6 სუფრის კოვზი;
• ბეკონი (აუცილებლად დაჭრილი) - 200 გრამი.

ექსპერტები გვირჩევენ მოამზადოთ სამი სუფრის კოვზი კარტოფილის სახამებელი, მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი.

ცხელი რულეტების მომზადება

პირველი რაც უნდა გააკეთოთ არის ბეკონის გადაფარვა, ზემოდან ნორი და ბრინჯი. შემდეგი ნაბიჯი არის შევსება. რულეტი გააბრტყელეთ, სახამებელში გამოაცხვეთ და ტაფაში შეწვით. სანამ რულონები ცხელია, ისინი უნდა დაიჭრას და მიირთვათ.

ქათამი და კიტრი

ფიქრობთ რითი გააკეთოთ რულონები? შეეცადეთ მოამზადოთ ასეთი იაპონური კერძი ჩვეულებრივი შიგთავსით - ქათამი. ამისათვის თქვენ უნდა მოამზადოთ შემდეგი კომპონენტები:

• ფრინველის ფილე - 200 გრამი;
• ახალი კიტრი - 300 გრამი;
• დაფქული პაპრიკა, ნიორი - გემოვნებით;
• მაიონეზი - 100 მილილიტრი;
• ლავაში;
• მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი.

ქათმის რულეტების დამზადების მეთოდი

მოხარშული ფილე უნდა გაცივდეს და დავჭრათ თხელ ზოლებად. კიტრი უნდა დავჭრათ გრძელ ჩხირებად, რომელთა სისქე უნდა იყოს დაახლოებით სამიდან ხუთ მილიმეტრამდე. საჭიროა ქათამიშევდგათ ტაფაში ცხელ ზეთზე, მოვაყაროთ პაპრიკა და შევწვათ ლამაზ ქერქამდე.

ლავაში მაიონეზისა და ნივრის ნაზავით წავუსვათ ცხიმი, ზემოდან მოვასხათ შიგთავსი, გავახვიოთ რულეტი, დავჭრათ ნაწილებად. კიტრი შეიძლება შეიცვალოს სხვა ბოსტნეულით, მაგალითად, ტკბილი წიწაკით. მზა რულეტები შეგიძლიათ მოაყაროთ სეზამის მარცვლებით.

ბეკონი და ორაგული

გსურთ სცადოთ რაიმე განსხვავებული? ფიქრობთ იმაზე, რითი შეგიძლიათ გააკეთოთ რულონები - ორიგინალური და პიკანტური? შეეცადეთ შეუთავსოთ მსუბუქად დამარილებული თევზი და ბეკონი იაპონურ კერძში. შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ ეს კომბინაცია არავის დატოვებს გულგრილს. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის:

• დაჭრილი ბეკონი - 6 ნაჭერი;
• ორაგული - 60-70 გრამი;
• ახალი კიტრი - ნახევარი პატარა;
• კრემის ყველი და მწვანე ხახვი გემოვნებით.

დააფინეთ ბეკონის ნაჭრები გადახურვით, ზემოდან ნაზად გაანაწილეთ ბრინჯი. სხვათა შორის, ბრინჯის ფენა გრილ წყალში ჩაყრილი თითებითაც კი შეგიძლიათ. ამის შემდეგ რჩება მხოლოდ თევზის და კიტრის წვრილ გრძელ ზოლებად დაჭრა, ხახვის ბუმბული და ყველი. რა უნდა გააკეთოთ შემდეგ - თქვენ უკვე იცით. დასრულდა!

გველთევზა და ათქვეფილი კვერცხი

რით შეგიძლიათ გააკეთოთ რულონები სახლში? სცადეთ გააკეთოთ რულეტი, რომელიც აერთიანებს ათქვეფილ კვერცხს და შებოლილ გველთევზას. ასეთი რულონები მზადდება არც თუ ისე დიდი ხნის განმავლობაში, შედეგი კი საოცარი და გემოთია! პირველი რაც უნდა გააკეთოთ არის საჭმლის მომზადება. მიიღეთ:

• შებოლილი გველთევზა - 150-170 გრამი;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• კარაქი, ცხიმის შემცველობარომელიც 82,5% - 20 გრამი;
• მცირე რაოდენობით შაქარი და სოიოს სოუსი.

კულინჯის საიდუმლო

მოდით დავიწყოთ ომლეტით. გატეხეთ კვერცხები, დაუმატეთ შაქარი და სოუსი, კარგად ათქვიფეთ. ტაფაზე გაადნეთ კარაქი და შეწვით ომლეტი. მზა ომლეტი უნდა დავჭრათ თხელ გრძელ ზოლებად. გველთევზა არანაკლებ თხლად უნდა მოჭრათ. რულეტს ვაგროვებთ: ნორი, ბრინჯი, ათქვეფილი კვერცხი, გველთევზა. კარგი მადა!

მიდია და ტუნა

თუ დარწმუნებული ხართ თქვენს კულინარიულ უნარებში, სცადეთ მიდიისა და ტუნას რულეტების მომზადება. გემო აღმოჩნდება წარმოუდგენლად ნაზი და ამავე დროს პიკანტური. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• გახეხილი მიდიები - 200 გრამი;
• ნებისმიერი კრემის ყველი, რომელიც მოგწონთ - 100 გრამი;
• ტკბილი წიწაკა - 200 გრამი;
• თინუსის კონსერვი - ნახევარი ქილა.

მომზადება ეტაპობრივად

მოხერხებულობისთვის ეტაპობრივად ჩამოვწერთ ასეთი რულეტების დამზადების რეცეპტს. ასე რომ:

1. ტუნა შერწყმული ყველით.
2. წიწაკა კარგად გარეცხილია, ამოიღება თესლი და ყუნწი. რბილობი დავჭრათ გრძელ ზოლებად.
3. გაანაწილეთ ბრინჯი და მასზე - ტუნა და ყველი.
4. მოხარშული მიდიები მოვაყაროთ ყველზე.
5. დაამატეთ ტკბილი წიწაკის ზოლები.
6. ვქმნით რულეტს, ვყოფთ ნაწილებად.
7. შეგიძლიათ დაამშვენოთ რულონები დარჩენილი თინუსით.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ: შეგიძლიათ შეცვალოთ ტკბილი წიწაკა ნებისმიერი სხვა ბოსტნეულით.

საინტერესო კომბინაციები

რა სხვა პროდუქტების გამოყენება შეიძლებარულონებისთვის შიგთავსის დასამზადებლად? გამოცდილი დიასახლისები გვირჩევენ სცადოთ ნარევი:

• კიტრი და ვასაბი;
• კრევეტები, ორაგული და ავოკადო;
• ტუნა, ავოკადო, ვასაბი;
• ომლეტი, სეზამი, ტოფუ ყველი, ბულგარული წიწაკა (ან კიტრი);
• შებოლილი ქათამი, მწნილი კიტრი და ავოკადო.
• ორაგული, კიტრი და მფრინავი თევზის შველი;
• კრაბის ჩხირები, წიწაკა და ხელნაკეთი მაიონეზი.

ნუ შეგეშინდებათ ექსპერიმენტების - გჯეროდეთ საკუთარი თავის და სცადეთ რულეტები ახალი გემოებით. არ არის აუცილებელი გაიმეოროთ ის რაც აქამდე სცადეთ, შეგიძლიათ შექმნათ უნიკალური გემოთი კერძი.