ფუნთუშების საუკეთესო რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ფუნთუშების დამზადების რეცეპტები მაშველია სწრაფი დიასახლისისთვის, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც სტუმრები უკვე კარის ზღურბლზე არიან, მაგრამ მათ არ ჰქონდათ დრო, რომ მოაგროვოთ ინგრედიენტები.

ეს არამხოლოდ უგემრიელესი კერძია, არამედ შესანიშნავი ვარიანტია სადღესასწაულო ღონისძიებაზე გასართობად. ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ვინმემ უარს იტყვის გემრიელ და მარტივ ფუნთუშებზე. „სწრაფი“მომზადების რეცეპტები სამაშველოში გამოვა და დაზოგავს სადღესასწაულო განწყობას, თუნდაც ბევრი დრო არ იყოს.

მოგეხსენებათ, ტკბილი ფუნთუშების დამზადება შესაძლებელია უფუარი ან საფუარის ცომზე, რძეზე, კეფირზე და ა.შ. ასეთი კერძის მომზადების პრინციპი საკმაოდ მარტივია: როგორც კი საფუარის ცომი სასურველ მდგომარეობას მიაღწევს. („შესაფერისი“) და საფუარის გარეშე - მაცივარში შეფუთული, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ აიღოთ ტკბილი ფუნთუშების მომზადება ხელნაკეთი რეცეპტის მიხედვით.

ასეთი ნამცხვრები შეიძლება იყოს აბსოლუტურად ნებისმიერი ფორმის: შეგიძლიათ ცომი გააბრტყელოთ გულებში, ბურთულებში, კონვერტებში, ბაგელებში და ა.შ. შიგთავსი აქაც შეიძლება იყოს ნებისმიერი. არსებობს ღუმელში მარტივი ფუნთუშების რეცეპტები შაქრით და ქიშმიშით, თხილით და თაფლით, ხილით, კენკრით, ჯემით.

მაგრამ აუცილებელია ტკბილი კომპონენტის ბალანსის გათვალისწინება, წინააღმდეგ შემთხვევაში პროდუქტები შეიძლება აღმოჩნდეს ზედმეტად მოსაწყენი. მაგალითად, თუ ცომს ბევრი შაქარი სჭირდება,უმჯობესია აირჩიოთ ნაკლებად ტკბილი შიგთავსი. ფუნთუშებს აცხობენ ღუმელში, ნელ ცეცხლზე ან პურის მანქანაში.

ჩვეულებრივ, ღუმელში გასვლამდე ასხამენ კვერცხს (ზოგჯერ კვერცხისა და რძის ნარევს) და ასხამენ დაჭრილ თხილს, ყაყაჩოს თესლს, სეზამის მარცვლებს ან შაქარს.

ტკბილი ფუნთუშები: პროდუქტები და აღჭურვილობა

იმისათვის, რომ გამოიყენოთ ფუნთუშების უამრავი რეცეპტი, ძალიან ნუ იდარდებთ კერძებზე. აქ საკმარისია მხოლოდ რულეტი, ცომის თასები, საცხობი უჯრები. თუ სახლში პურის საცხობი ან ნელი გაზქურა გაქვთ, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გამოიყენოთ ისინი თქვენი საყვარელი დესერტის მოსამზადებლად.

მომზადებამდე უნდა გადაწყვიტოთ ფქვილისა და შაქრის სწორი რაოდენობა. მოხარშვამდე ფქვილი აუცილებლად გაცერით და რძე გააცხელეთ. თუ ბურგერების მომზადებას გეგმავთ, ბურგერი უნდა გაირეცხოს, გაფცქვენით, დაქუცმაცდეს ან დაალაგოთ და ა.შ.

კლასიკური საფუარის ცომის ფუნთუშების რეცეპტი ღუმელისთვის

ეს რეცეპტი ნამდვილად ყველასთვის ცნობილია. მასზე ჩვენი ბებიებიც სურნელოვან და გემრიელ ფუნთუშებს ამზადებდნენ. სკოლაშიც ოდესღაც იყიდებოდა ასეთი ნამცხვრები - ბავშვები სიამოვნებით ითვისებდნენ მას სკოლის სასადილოებში. შაქრის ფხვნილით გაჟღენთილი ეს „გულები“სახლში მარტივად შეიძლება გამრავლდეს. რა თქმა უნდა, ეს რეცეპტი შეუძლებელი იქნებოდა საფუარის ცომის გარეშე.

ამ უგემრიელესი ფუნთუშების რეცეპტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 0,5 ლიტრი რძე;
• 1 კგ ფქვილი, გაცრილი;
• 150 გრმარგარინი ან კარაქი;
• 1 ქათმის კვერცხი;
• 50გ საფუარი;
• 1 ს.კ ლ. გრანულირებული შაქრის სლაიდთან ერთად;
• მწიკვი მარილი;
• მუჭა დაჭრილი თხილი.

კლასიკური "გულების" მომზადება შაქრით

ჯერ რძე გავაცხელოთ, დავამატოთ საფუარით შეზავებული შაქარი და მოვაყაროთ ნახევარი ფქვილი. მიღებული მასა დატოვეთ თბილ ადგილას 25 წუთის განმავლობაში. 25 წუთის შემდეგ დაასხით გამდნარი მარგარინი, მარილი და შაქარი. შემდეგ ნელ-ნელა დაამატეთ დარჩენილი ფქვილი. მოზილეთ გლუვი ცომი მუწუკების გარეშე, მოაყარეთ ფქვილი და დატოვეთ თბილი. როგორც კი ცომი „მოეტევა“, აუცილებელია მისი წვრილად დაყოფა და ფუნთუშების ფორმა. ფუნთუშებს ვაფენთ საცხობ ფირფიტაზე და ვაჩერებთ ასე დაახლოებით 7 წუთი.შემდეგ ფუნთუშებს კვერცხს წავუსვით ცხიმი, მოვაყაროთ თხილი და შაქარი.

გამოაცხვეთ სანამ არ დარბილდება წინასწარ გახურებულ ღუმელში 200 გრადუსზე.

ნარინჯისფერი ფუნთუშები

ეს უგემრიელესი მარტივი პროდუქტების შესანიშნავი ვარიანტია. ამ რეცეპტში ფუნთუშები ჰაეროვანი და ფუმფულაა და მათ თავზე ხრაშუნა ციტრუსის ქერქი იქმნება.

დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• 0, 3 კგ გაცრილი ფქვილი;
• 3 ს.კ. ლ. ფორთოხლის კანი;
• 3 კოვზი გრანულირებული შაქარი;
• 150გრ მარგარინი;
• მწიკვი მარილი;
• 10გრ მშრალი ან ახალი საფუარი;
• 100გრ შაქრის პუდრა.

ფორთოხლის ფუნთუშების მომზადება

მოაცილეთ ცედრა ფორთოხლს. გაათბეთ რძე, გაათბეთშეიცავს ახალ საფუარს, დაუმატეთ ფქვილი, შაქარი, ცედრას მესამედი, ნაღები და მარილი. მოზილეთ ერთგვაროვანი ცომი და ჩამოაყალიბეთ იმავე ზომის 8 ბურთი. დარჩენილი ცედრა მინანქრისთვის შაქარს ურევენ. ყველა ბურთულას ვასხამთ მარგარინს და ვახვევთ მინანქარში. ფუნთუშები ერთმანეთისგან დაშორებით გავანაწილეთ.

დაისვენეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში.

Raisin Buns

ეს ფუნთუშის რეცეპტი შესანიშნავი საშუალებაა სტუმრებისთვის და მთელი ოჯახისთვის. ისინი ძალიან მარტივად და სწრაფად მზადდება სახლში.

მათი მოსამზადებლად საჭიროა აიღოთ რძე, ფქვილი, კვერცხი, ქიშმიში, საფუარი, შაქარი სწორი პროპორციით.

უნდა მიიღოს:

• 1 კილო გაცრილი ფქვილი;
• 400გრ ძროხის რძე;
• 2 ქათმის კვერცხი;
• 20გრ საფუარი;
• მწიკვი მარილი;
• ჭიქა შაქარი;
• კარგი მუჭა ქიშმიში.

ფუნთუშების მომზადება ქიშმიშით

კვერცხები ათქვიფეთ მარილით, დაუმატეთ რძე, მზესუმზირის ზეთი, საფუარი, ფქვილი. ცომი ადუღდეს და შემდეგ გააბრტყელეთ თხელ ფენად. ქიშმიშს ვახარისხებთ, ვრეცხავთ, ვაშრობთ და ვურევთ შაქარს. ფენას წაუსვით მცენარეული ზეთი და მოაყარეთ ქიშმიში და შაქარი.

შეახვიეთ ცომი მჭიდრო რულეტში და დაჭერით თანაბარ ნაჭრებად. აუცილებელია ფსკერის დაბრმავება, რათა ხარშვისას შაქარი არ გადმოვიდეს საცხობ ფირფიტაზე. საცხობ ფირფიტას წაუსვით ზეთი და მოაყარეთ ტკბილი ფუნთუშები. გამოაცხვეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე.

უგემრიელესი ფუნთუშები ხაჭოთი და არაჟნით

მოგეხსენებათ, ხაჭო ღუმელში მშრალი ხდება, მაგრამ ამის მოგვარება შესაძლებელია შიგთავსში რამდენიმე სუფრის კოვზი ცხიმიანი არაჟანის დამატებით.

სამზარეულოსთვის გჭირდებათ:

• 650გ გაცრილი უმაღლესი ხარისხის ფქვილი;
• 50გრ არაჟანი;
• 250გრ საშუალო და მაღალცხიმიანი ხაჭო;
• ერთი და ნახევარი ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
• 3 ქათმის კვერცხი (ერთი დავარცხნისთვის);
• 1 ჩ/კ ჩაშუშული სოდა;
• 40გ ახალი საფუარი;
• შაქრის ფხვნილი;
• დარიჩინი;
• ფორთოხლის ცედრა;
• მწიკვი მარილი.

მიქსერით ან ბლენდერით ათქვიფეთ ქათმის კვერცხები გრანულირებული შაქრით. თანდათანობით შემოიტანეთ ცედრა, არაჟანი, ხაჭო და სოდა. რძეს ვაცხელებთ დაბალ ცეცხლზე 40 გრადუსამდე. დაუმატეთ მას საფუარი, აურიეთ. შეურიეთ ფქვილი მარილით და მოზილეთ ცომი ფუნთუშებისთვის, აურიეთ ყველა პროდუქტი. ცომიდან ბურთულას ამოვავლებთ და ვათავსებთ თბილ ადგილას ოცი წუთის განმავლობაში.

მზა ცომისგან ვქმნით პატარა ფუნთუშებს. მოათავსეთ ისინი პერგამენტის ქაღალდით გაფორმებულ საცხობ ფირფიტაზე და თითოეულ ფუნთუშას ზემოდან წაუსვით მსუბუქად ათქვეფილი კვერცხის ნარევი. მოაყარეთ შაქრის პუდრა და დარიჩინის ფხვნილი.

შეგიძლიათ ემსახუროთ! ბედნიერი ჩაის დალევა!

შოკოლადის კრემით

ასეთი ფუნთუშები არა მხოლოდ მარტივი მოსამზადებელია, არამედ უბრალოდ საოცარი გემოთი. ეს განლაგება გადადის მრავალი დაწესებულების ხელში, როგორიცაა კაფეები, ბისტროები, სასადილოები. ასეთი კერძის კალორიული შემცველობა და მომზადების დრო პირდაპირ დამოკიდებულია რეცეპტზე. თუ სასურველია, შეგიძლიათ აკონტროლოთგრანულირებული შაქრის რაოდენობა - ეს საშუალებას მოგცემთ მიიღოთ როგორც ტკბილი, ასევე ძალიან ტკბილი დესერტი.

შოკოლადის კრემი ტკბილი კბილის და მრავალი ბავშვის ოცნებაა. კრემის მოთავსება შესაძლებელია როგორც ფუნთუშის შიგნით, ასევე გარეთ.

ამ რეცეპტს ავსტრიულსაც უწოდებენ. ამ ფუნთუშების გასაფორმებლად კრემი გამოიყენება.

თქვენ უნდა აიღოთ შემდეგი:

• 0.3ლ რძე;
• 2 გ ვანილინი;
• 2 ქათმის კვერცხი;
• 75გ შაქარი;
• 1 ს.კ ლ. ფქვილი;
• 1 ს.კ ლ. სახამებელი;
• 2 შავი შოკოლადის ფილა;
• 0.5 კგ გაყინული საფუარის ფენოვანი ცომი;
• ფქვილი გასაბრტყელებლად;
• წყალი და შაქარი სიროფისთვის.

ეტაპობრივი რეცეპტი

ცომი წინასწარ უნდა შეიძინოთ (შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ). რა თქმა უნდა, ყიდვა უფრო სწრაფი და მარტივია.

1. ავსტრიული ფუნთუშების გამოსაცხობად ცომს (ჩვენს შემთხვევაში მაინც ვიღებთ როგორც ორიგინალურ შესყიდვის ვარიანტს) ჯერ ადუღებენ, ასხამენ ფქვილს და ფრთხილად გააბრტყელებენ ისე, რომ ნამცხვარი ზომაში გაორმაგდეს.
2. შემდეგი მოამზადეთ კრემი: ჩაასხით რძე ქვაბში, დაუმატეთ ვანილი და გააცხელეთ.
3. შეურიეთ ცალკე ჯამში შაქარი, ფქვილი, კვერცხი, სახამებელი, ჩაასხით ადუღებული რძის ერთი მესამედი.
4. როგორც კი მთელი რძე ადუღდება, ჩაასხით მასში კვერცხის ნარევი და გამუდმებით მოურიეთ ცეცხლზე, დაელოდეთ სანამ ტაფის შიგთავსი შესქელდება.
5. სანამ ფუნთუშა გაცივდება, შავი შოკოლადი გახეხეთ წვრილ სახეხზე. როცა ყველაფერი გაცივდება, ნამცხვარს წაუსვით ცხიმი და მოაყარეთ შოკოლადი.შემდეგ გადაახვიეთ სიგრძის მჭიდრო რულეტში.
6. მიღებული ძეხვი უნდა დავჭრათ პატარა ნაჭრებად (თითოეული დაახლოებით 6 სმ).
7. საჭიროა მოათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე, წავუსვათ სიროფი და კვერცხი, შემდეგ შევდგათ ღუმელში.

როდესაც ფუნთუშებს სუფრაზე შოკოლადის კრემით მიირთმევთ, შეგიძლიათ წაუსვით შოკოლადის კრემი - ასე ისინი ბევრად სანახაობრივად გამოიყურებიან!

Rosinmaizes buns

ეს ეკუთვნის ლატვიურ სამზარეულოს. ამ დესერტის კულინარიული რეცეპტი უაღრესად მარტივია და, შესაბამისად, არ შეუქმნის დამატებით უბედურებას დიასახლისს.

აუცილებელი პროდუქტები:

• ნახევარი კილო გაცრილი ფქვილი;
• 1 ჭიქა რძე;
• 35გ ახალი საფუარი;
• 60გრ კარაქი;
• ორი ცალი მყისიერი შაქარი;
• მუჭა ქიშმიში;
• ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი.

მომზადების მეთოდი

აურიეთ ყველა ფხვიერი ინგრედიენტი თასში. საფუარს ვაშენებთ ნახევარ ჭიქა ცხელ, მაგრამ არა ადუღებულ რძეში.

გააცხელეთ კარაქი და შეურიეთ დანარჩენ რძეს. მოზილეთ ცომი, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ ერთი საათი. ცომს დაუმატეთ ფქვილმოყრილი ქიშმიში. ცომს ერთნაირი ზომის 20 ნაწილად ვყოფთ და მათგან ფუნთუშებს ვქმნით. დადეთ პერგამენტის ცხიმწასმულ ფურცელზე, წაუსვით კვერცხი და გამოაცხვეთ ღუმელში 35 წუთის განმავლობაში.

კულინარიის ექსპერტების სასარგებლო რჩევები და საიდუმლოებები

1. ნუ გახადოთ შიგთავსი ძალიან თხევადი - ის შეიძლება გაჟონოს ხარშვის დროს ტემპერატურის გავლენით.
2. თუ ტკბილი ფუნთუშები მზადდება საფუარის ცომისგან, დატოვეთისინი ფენის უჯრაზე.
3. ტკბილი საფუარის ცომი რამდენჯერმე უნდა ამოვიდეს.
4. რომ ცომი ხელებზე არ მოგიკრათ, მას მცენარეული ზეთი უნდა დაუმატოთ. თუ ცომი კარგად არ დაიბრუნა, შეგიძლიათ მას ფქვილი დაუმატოთ. რულეტის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ შუშის ბოთლი - ამით ცომი გაადვილდებათ.
5. რომ პროდუქტები არ დაიწვას, ყალიბის ქვეშ ასხამენ ცოტა მარილს. თუ ფუნთუშები მოულოდნელად დაიწვა, შეგიძლიათ სიტუაცია გადაარჩინოთ ნესტიანი ქაღალდით გადაფარვით.