უფუარი ღვეზელი: გემრიელი ცომის რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

დიასახლისების უმეტესობას უყვარს ცხობა ზუსტად იმიტომ, რომ ყოველ ჯერზე რაიმე სრულიად ახალი მიიღება. რეცეპტები ცვლის, ცვლის ინგრედიენტებს, მათ რაოდენობას და პროპორციებს. რამდენი სხვადასხვა ტიპის ტესტი არსებობს? ბლინი, ბისკვიტი, პელმენი, პიცა, კრემისფერი, ფაფა, შაქარი, უფუარი, მდიდარი, საფუარი და საფუარი. დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ ამ უკანასკნელ ტიპზე, მათ შორის უფუარი ღვეზელებზე. ჩვენ გავარკვევთ, რატომ ურჩევნია უფრო მეტი ადამიანი ამ ცომით მომზადებას და ასევე ვისწავლით რამდენიმე ახალ მარტივ და საინტერესო რეცეპტს.

საფუარი ღვეზელის ცომი

ცომი საფუარის გარეშე ბევრად უფრო ადვილი და სწრაფი მოსამზადებელია. ჩვენ არც კი უნდა ვიფიქროთ იმაზე, იქნება თუ არა რეაქცია, დაიძინა თუ არა საფუარი, ამოვა თუ არა ცომი. ასევე, არ უნდა გადააგდოთ, თუ ზედმეტია: დატოვეთ შესანახად, სანამ საჭირო იქნება საყინულეში. და არ ინერვიულო, ეს ასე არ არისგააფუჭებს.

რა და როგორ მოვამზადოთ უფუარი ცომისგან

უფუარი ცომისგან შეგვიძლია ყველაფერი გავაკეთოთ: ჩუბურეკები, პიცა, ღვეზელები. ისინი შეიძლება გამომცხვარი, შემწვარი, ორთქლზე მოხარშული, მოხარშული. უბრალოდ უნიკალური ცომი! საფუარის ნაცვლად, ჩვეულებრივ იყენებენ გამაფხვიერებელს ან ძმრით გამომცხვარ სოდას.

თუ ცომში კეფირი გამოიყენებთ, ნამცხვრები უნივერსალური აღმოჩნდება: შიგთავსი შეიძლება იყოს როგორც ტკბილი, ასევე უშაქრო. ცომი გამოცხობისას არის რბილი, ხრაშუნა და ქერქიანი. ცომის მოზელისას ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე (ან თუნდაც ოდნავ თბილი).

მაშ, მოდით, უკვე ვისწავლოთ ღუმელში საფუარის გარეშე ღვეზელების ახალი რეცეპტები.

კლასიკური ცომის რეცეპტი უფუარი

მოდით დავიწყოთ თავად ტესტით. სამომავლოდ რეცეპტებში ძირითადად მზა რეცეპტებს გამოვიყენებთ.

ინგრედიენტები:

• ქათმის კვერცხი;
• 400 მლ კეფირი;
• ნახევარი კილო ფქვილი;
• 3 ს.კ. რასის კოვზები. ზეთი;
• 1 ჩაის კოვზი მარილი;
• 1 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა;
• ძმარი (სოდას ჩასაქრობად).

მომზადების მეთოდი:

1. კეფირი კვერცხთან ერთად ათქვიფეთ თასში სათქვეფით. დაუმატეთ სამი სუფრის კოვზი ფქვილი და აურიეთ.
2. ახლა ჩაასხით მცენარეული ზეთი თასში და მოაყარეთ მარილი.
3. გაასხვავეთ სოდა ძმრით და დაუმატეთ ცომს.
4. ცომი მუდმივად მოზილეთ და შემდეგ მოზილეთ.

რჩევა: აირჩიეთ კეფირი მეტი ცხიმის შემცველობით. რაც უფრო მაღალია ცხიმის შემცველობა, მით უფრო მკვრივია ჩვენიგამოცხობა.

Apple Pie

შარლოტა თითქმის ყველა ტკბილი კბილის ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი ღვეზელია. არ გამოტოვოთ შესაძლებლობა, მოამზადოთ საკუთარი ვაშლის დესერტი ზაფხულის ახალი ვაშლის გამოყენებით.

ინგრედიენტები:

• ნახევარი ლიტრი კეფირი;
• 3 ქათმის კვერცხი;
• მარგარინის შეკვრა;
• 1, 5 ჭიქა ფქვილი;
• სოდა - 2/3 ჩაის კოვზი;
• მარილი;
• 4 საშუალო ვაშლი;
• 50 გრამი კარაქი;
• 3 ს.კ. ლ. გრანულირებული შაქარი;
• ვანილის შაქარი;
• დარიჩინი.

ტორტის მომზადება:

1. მარგარინი უნდა დარბილდეს. ამისათვის შეგიძლიათ გაათბოთ იგი მიკროტალღურ ღუმელში. თასში შეურიეთ კეფირი, მარილი, კვერცხი.
2. ფქვილი თანდათან გავცრათ, აურიეთ. შემდეგ დავამატოთ სოდა (არ ჩავაქრობთ)
3. მოზილეთ ცომი. დააფარეთ რაღაცით და გააჩერეთ ოცი წუთი.
4. ჩემი ვაშლი, ამოიღეთ თესლი და ყუნწი. დავჭრათ ნაჭრებად.
5. გამოსაცხობ ჭურჭლის ძირი წაუსვით კარაქით.
6. გაანაწილეთ ცომი ფორმაში, გააკეთეთ გვერდები. დაალაგეთ ვაშლის ნაჭრები. მოაყარეთ დარიჩინი და ვანილის შაქარი.
7. ნამცხვარი უნდა მოხარშოთ 200 გრადუსზე ღუმელში დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.

ჩვენ გამოვაცხოთ ჩვენი უფუარი ვაშლის ღვეზელი. რეცეპტი ფოტოთი დაგეხმარებათ გაალამაზოთ თქვენი ოჯახური საღამო გემრიელი ტკბილი ნამცხვრებით. დაასხით ჩაი და მოიწვიეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები.

ხორცის ღვეზელი

ტორტის ეს ვერსია განკუთვნილია მამრობითი ნახევრისთვის. ის ძალიან დამაკმაყოფილებელი და მკვებავია, შეუძლია მძიმე სამუშაო დღის შემდეგ ენერგიის მიცემა და ძალების აღსადგენად.შეგიძლიათ თან წაიღოთ სადილზე სამსახურში.

რა გვჭირდება:

• 0, 5 ლ მაწონი კეფირი;
• 3 კვერცხი;
• შეფუთვა კარაქი;
• 1, 5 ჭიქა ფქვილი;
• სოდა - ჩაის კოვზზე ცოტათი ნაკლები;
• მარილი;
• 700 გრამი დაფქული ხორცი;
• ორი ხახვი;
• 4 კარტოფილი;
• მარილი,პილპილი.

კერძის მომზადება:

1. გააცხელეთ კარაქი მიკროტალღურ ღუმელში ან დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე მომზადებამდე 2 საათით ადრე, რომ დარბილდეს. შეურიეთ თასში კეფირთან, მარილთან და კვერცხთან ერთად.
2. ფქვილი თანდათან გავცრათ, აურიეთ. შემდეგ დავამატოთ სოდა (არ ჩავაქრობთ)
3. მოზილეთ ცომი. დააფარეთ რაღაცით და გააჩერეთ ოცი წუთი.
4. ამის შემდეგ ცომს ვყოფთ ორ ნაწილად: ვახვევთ მეორეზე უფრო თხლად.
5. გარეცხეთ და გაასუფთავეთ კარტოფილი. კვლავ გარეცხეთ და დაჭერით ნაჭრებად.
6. აიღეთ საცხობი ფურცელი, გაანაწილეთ ჩვენი ცომი და დატოვეთ კიდეები ოდნავ "უზომოდ" (ისე რომ ჩამოკიდოს). გაანაწილეთ კარტოფილის ნაჭრები, მარილი და პილპილი.
7. დაფქული ხორცი (მინიშნება: უმჯობესია აიღოთ 50-დან 50 ცალი ღორის და საქონლის ხორცი) დაფქული კარტოფილზე. ისევ მარილი და პილპილი.
8. ხახვი გაფცქვენით და დაჭერით რგოლებად. შემდეგი ფენა გაანაწილეთ ხორცის უკან.
9. ამ ყველაფერს ცომის თხელი ფენით ვხურავთ. კიდეებს ვაჭერთ და ვუკეთებთ რამდენიმე ჭრილს ისე, რომ ორთქლი ამოვიდეს.
10. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. მასში ვაცხობთ ჩვენს გულიან ღვეზელს დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში.
11. მოხარშვის შემდეგ გააჩერეთ10 წუთი, დაფარული ნესტიანი პირსახოცით.

ეს კერძი შეიძლება გახდეს როგორც მთავარი კერძი თქვენს მაგიდაზე, ასევე მეორეხარისხოვანი. მოამზადეთ მსუბუქი ბოსტნეულის სალათი, რათა შეავსოთ თქვენი ყოველდღიური ბოჭკოვანი მოთხოვნილება და დაეხმაროთ თქვენს ორგანიზმს ამ ფქვილიანი ხორციანი კერძის მონელებაში.

Berry Pie

ეს არის კარგი ჩაის სამკურნალო საშუალება მათთვის, ვისაც ტკბილი კბილი აქვს. კენკრა ნამცხვარს წვნიანს გახდის, ხრაშუნა სურნელოვანი ქერქი კი ამ დელიკატესს უსასრულოდ მოგკბენთ.

რა გვჭირდება:

• შეფუთვა ფენოვანი ცომი საფუარის გარეშე;
• 500 გრამი ნებისმიერი კენკრა;
• 3 ს.კ. ლ. კარტოფილის სახამებელი;
• ქათმის კვერცხი;
• ნახევარი ჭიქა გრანულირებული შაქარი.

ჩვენი კენკრის შედევრის მომზადება:

1. ცომი წინასწარ გამოიღეთ საყინულედან (დამზადებამდე 2-3 საათით ადრე). თუ დრო არ გაქვთ, არ ინერვიულოთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიკროტალღური. ცომის შეკვრა მოათავსეთ „დეფროსტზე“2,5 წუთის განმავლობაში.
2. კენკრა ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და მოაცილეთ ფოთლები და ზედმეტი ტოტები. თუ კენკრა ძალიან დიდია, მაშინ ისინი ოდნავ ნაკლები უნდა მოიჭრას. შემდეგი, მოაყარეთ ყველაფერი შაქარი და აურიეთ. 15 წუთის შემდეგ გადაწურეთ კენკრის წარმოქმნილი ზედმეტი წვენი.
3. მარცვალს დაუმატეთ სახამებელი.
4. აიღეთ საცხობი ფურცელი და წაუსვით ზეთი. გააბრტყელეთ ცომი და გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე. ჩამოაყალიბეთ გვერდები.
5. ცომზე დაასხით დაშაქრული კენკრა.
6. გამოაცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.
7. მიირთვით ცხელი. მზა ნამცხვარი შეიძლება ლამაზად მორწყოთშესქელებული რძის წვეთი.

ეს ტორტი საუკეთესოდ მზადდება სეზონური ახალი ზაფხულის კენკრით. თუ ამ ნამცხვარს გაყინულიდან მოამზადებთ, უნიკალური გემო ცოტათი დაიკარგება.

ღვეზელი სოკოთი

სოკოს მოყვარულები აუცილებლად დააფასებენ ამ საოცრად გემრიელ ღვეზელს, საფუარის გარეშე. დავიწყოთ რეცეპტის სწავლა:

ინგრედიენტები:

• შეფუთვა ფენოვანი ცომი საფუარის გარეშე;
• 0, 5 კგ შამპინიონი ან ნებისმიერი სხვა სოკო;
• 1 ხახვი;
• 150 გრამი მყარი ყველი;
• მცენარეული ზეთი;
• სანელებლები და მარილი.

ტორტის მომზადება:

1. სოკოს რეცხავენ გამდინარე წყალში და ჭრიან.
2. ხახვი გაფცქვენით და დაჭერით ნახევრად რგოლებად.
3. შეწვით ხახვი და სოკო მცენარეულ ზეთში დაახლოებით ოთხი წუთის განმავლობაში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
4. ცომს გავაბრტყელებთ და ვყოფთ ორ თანაბარ ნაწილად.
5. ფორმას წაუსვით ზეთი და გადაანაწილეთ ცომის ერთი ფენა გვერდებზე. გაანაწილეთ შიგთავსი, მოაყარეთ გახეხილი ყველი და დააფარეთ ცომის მეორე ფენა. კიდეებს ვაჭერთ და ვუკეთებთ რამდენიმე ჭრილს ისე, რომ ორთქლი გამოვიდეს.
6. გამოაცხვეთ ღუმელში 190 გრადუსზე დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში.

სოკოს გარეშე ფენოვანი ტორტის რეცეპტი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. სცადეთ ეს დესერტი შუადღის საჭმელად ან სადილზე და თქვენი დეგუსტატორები ვერ შეძლებენ მას!

კომბოსტოს ღვეზელი

უფუარი ღვეზელი კომბოსტოსთან ერთად ტრადიციული რუსული სადღესასწაულო სუფრის კლასიკაა. ასევე რუსულ სამზარეულოში ხშირად გვხვდება ღვეზელებიკომბოსტო და კვერცხი. ამიტომ, ჩვენ მივყვებით ეროვნულ ტრადიციებს და ვახშამი გემრიელად ვამზადებთ.

ინგრედიენტები:

• კილოგრამი კომბოსტო;
• ხახვი;
• 3 კვერცხი;
• შეფუთვა კარაქი;
• 200 გრამი არაჟანი;
• 3 ჭიქა ფქვილი;
• მარილი,პილპილი.

უგემრიელესი ღვეზელის მომზადება შემდეგნაირად:

1. ხახვს ვასუფთავებთ და ვჭრით ნახევარ რგოლებად. შეწვით ტაფაზე მცენარეული ზეთით.
2. გარეცხეთ კომბოსტო გამდინარე წყლის ქვეშ და დაჭერით. ტაფაში ჩავყაროთ ხახვი და დავტოვოთ ადუღებამდე, სანამ არ გახდება რბილი. შემდეგ კომბოსტო უნდა მოაყაროთ და მოაყაროთ მარილი.
3. მოხარშეთ და დაჭერით კვერცხები. დაამატეთ შიგთავსში.
4. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. საცხობ ფირფიტაზე დადეთ პერგამენტის ქაღალდი.
5. ცომი იყოფა ორ უთანასწორო ნაწილად, რომელთაგან თითოეულს ბურთულად ახვევენ. უმეტეს ნაწილს ვანაწილებთ საცხობ ფირფიტაზე.
6. ცომზე წაუსვით კომბოსტოს შიგთავსი კვერცხებით. დახურეთ პატარა კიდე.
7. შიგთავსს დააფარეთ ცომის მეორე ფენა და მოჭერით კიდეები. ზემოდან მოაყარეთ ათქვეფილი კვერცხი თასში. ღვეზელი შემთხვევით გახეხეთ ჩანგლით ან კბილის ჩხირით.
8. ვადუღებთ ღუმელში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ არ გაწითლდება.
9. მიირთვით ჩაისთან ერთად. ცივი ტორტიც და ცხელიც გემრიელი იქნება.

სხვათა შორის, ნამცხვარი გაცილებით გემრიელი იქნება, თუ მას ახალგაზრდა კომბოსტოსგან მოამზადებთ. მეტიც, ჯობია ბოლომდე არ ჩაშუშოთ, რადგან გამოცხობის პროცესში მოიხარშება.

Jam Pie

და კიდევ ერთი მშვენიერი რეცეპტი მათთვის, ვინც დღეს ტკბილეულის გარეშე ვერ გაატარებს. თქვენ აუცილებლად მოგეწონებათ ეს ტკბილი დესერტი. დაურეკეთ თქვენს მეგობრებს და მეზობლებს დეგუსტაციისთვის!

ინგრედიენტები:

• ქათმის კვერცხი;
• ნახევარი ჭიქა შაქარი;
• 100გრ მცენარეული ზეთი;
• ნახევარი ჭიქა იოგურტი;
• 1 ჩ/კ გამაფხვიერებელი;
• ფქვილი;
• 2 მწიკვი მარილი;
• ნებისმიერი ჯემი;
• სახამებელი.

ტკბილი ჯემით ღვეზელის მომზადება:

1. კვერცხი, შაქარი, კეფირი და ზეთი შეურიეთ. შემდეგ აურიეთ გამაფხვიერებელი ფქვილით. ვამატებთ ჩვენს ცომს.
2. მოზილეთ ცომი. შემდეგ ცომის დაახლოებით 2/3 ამოვავლოთ ნამცხვრად და ფორმაში გავანაწილოთ. ვაყალიბებთ გვერდებს.
3. სახამებელი შეუთავსეთ ჯემს. და შემდეგ ამ შიგთავსით წაუსვით ცომი.
4. ცომის მეორე ფენიდან გამოვყოფთ ზოლებს. დასაწყისისთვის გააბრტყელეთ ცომი, შემდეგ კი გამოჭერით ვიწრო ზოლები. მათთან ერთად ვაფენთ ბადეს პირდაპირ ჯემის შიგთავსზე.
5. გამოაცხვეთ ნამცხვარი დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.

არ დაგავიწყდეთ, რომ მურაბა შეიძლება გაჟონოს ჩვენი ღვეზელიდან. ამიტომ ვამატებთ სახამებელს. ნახევარი ჭიქა ჯემი შეიცავს სუფრის კოვზ კარტოფილის სახამებელს.

დასკვნა

მაშ ასე, ჩვენ გადავხედეთ რამდენიმე საინტერესო და მარტივ რეცეპტს, რომელთა მომზადება დღეს შეგიძლიათ. შეიარაღებული ცოდნით, სწორი საკვებითა და სამზარეულოს ხელსაწყოებით, შეგიძლიათ თქვენი ოჯახის დიეტის დივერსიფიკაცია.