რა არის კანაპეები და როგორ მზადდება ისინი?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

რა არის კანაპეები? ვისაც ამ სახელით არ შეხვედრია, მსგავს კითხვას სვამს. ყოველივე ამის შემდეგ, ყველამ არ იცის, რომ ეს არის ჩვეულებრივი სენდვიჩების ვარიანტი სადღესასწაულო მაგიდაზე. მაგრამ ისინი მხოლოდ უფრო მცირე და მრავალფეროვანია.

კანაპე

როგორც ჩანს, არაფერი განსაკუთრებული, მაგრამ უგემრიელესი კანაპეები არა მხოლოდ დაამშვენებს ნებისმიერ სუფრას, არამედ იქნება შესანიშნავი საჭმელი, რომელიც გაგაოცებთ ორიგინალობით. მხოლოდ ფანტაზიის ჩართვა უნდა.

მაშ რა არის კანაპე და როგორ მივირთვათ იგი? ეს არის მინიატურული სენდვიჩი, რომელიც დამზადებულია სადღეგრძელოებისგან, სხვადასხვა შიგთავსით. ასევე, ეს მადის წარდგენა შესაძლებელია შამფურზეც.

შამფური არა მხოლოდ საჭმლის დეკორაციაა, არამედ ძალიან მოსახერხებელია პრაქტიკული თვალსაზრისით. კანაპეები მცირე ზომისაა. ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ერთდროულად ჩადოთ პირში და შამფურზე დაჭერით ეს გააკეთოთ ერთი მოძრაობით და შიგთავსით ხელები არ დაიბინძუროთ.

წესები

არის რამდენიმე წესი კანაპესთან დაკავშირებით:

- რადგან სენდვიჩი პატარაა, მისი წონა არ უნდა იყოს 80 გრამზე მეტი;

- შიგთავსი შეიძლება მრავალფეროვანი იყოს: ხორცის, ბოსტნეულის, ყველი, თევზი, პაშტეტი, ასევე შესაძლებელია ტკბილეული;

- კანაპეები შეიძლება მიირთვათ შამფურების გარეშე, მაგრამ შემდეგ უნდა მიირთვათხელები;

- თავად კრუტონები უნდა იყოს თხელი, არაუმეტეს 7 მილიმეტრის სისქის, ისინი უნდა იყოს შემწვარი (უმჯობესია გამოიყენოთ ზეითუნის ზეთი) ან გაშრეს ღუმელში;

- კანაპეს ფორმა შეიძლება იყოს ძალიან მრავალფეროვანი: მრგვალი, ოვალური, სამკუთხა და მართკუთხა;

- სუბსტრატისთვის პური შეიძლება შეიცვალოს ბოსტნეულით, ხილით, კრეკერებით, ჩიფსებით, ყველით და ნამცხვრებით;

- რომ მინი-სენდვიჩები უფრო კაშკაშა გამოიყურებოდეს, შეგიძლიათ დააკავშიროთ სხვადასხვა ფერები;

- მიღებებისთვის კანაპეს შიგთავსი შედგება რამდენიმე ფენისგან; ყველაზე კომფორტული და პოპულარული - სამ ფენა;

- რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ გააკეთოთ ხუთი ან ექვსი ფენა, მაგრამ არის რამდენიმე ნიუანსი: ჯერ ერთი, ისინი მოუხერხებელია, რადგან ერთდროულად არ ჯდება პირში და მეორეც, ძალიან რთულია ამის მიღწევა. პროდუქციის ჰარმონიული გემო, საიდანაც მზადდება კანაპე.

ზოგი ადამიანი ამზადებს კანაპეს ახალი პურისგან, მიაჩნია, რომ ცოტა განსხვავებაა ახალსა და ტოსტს შორის. აქ ისინი ცდებიან. სადღეგრძელოზე, მინი-სენდვიჩი შეინარჩუნებს თავის პირვანდელ სახეს მთელი ღამის განმავლობაში, ხოლო ახალი პური - არა.

არხი

ჩვენ გავარკვიეთ რა არის კანაპე. როგორ ვემსახუროთ მათ? აქ არის რამდენიმე ნიუანსი:

- ისინი უნდა მიირთვათ ცივად, უმჯობესია ცოტა ხნით შედოთ მაცივარში;

- სასურველია ასეთი მადის წარდგენა ფართო კერძზე და დიდი რაოდენობით: კანაპეები უნდა მოაყაროთ ერთ ფენაში (რა თქმა უნდა, ზოგიერთმა ექსპერტმა იცის როგორ მოაწყოს ნამდვილი შედევრი პატარა სენდვიჩებისგან, და ამავე დროს არავისარაკომფორტულად გრძნობს თავს ამა თუ იმ კანაპეს ამოღებისას, მაგრამ აქ უნარია საჭირო);

- თქვენ უნდა დარწმუნდეთ, რომ ასეთ საჭმელთან ყოველთვის არის ხელსახოცები;

- ბუფეტის მაგიდაზე შამფურები არ არის საჭირო კანაპეებში ჩასმა, ისინი უბრალოდ შეიძლება მოთავსდეს კერძის გვერდით;

- კანაპეები ყოველთვის უნდა მიირთვათ სუფრაზე, როგორც ერთ-ერთი პირველი კერძი, თუ ვინმეს მოულოდნელად მოშივდა, მაშინ ასეთი მინიმალური მადა ცოტა ხნით დაამშვიდებს მადას;

- მინი-სენდვიჩების მირთმევა შესაძლებელია თითქმის ყველა სასმელთან ერთად, ალკოჰოლურიდან დაწყებული ჩაით დამთავრებული.

რა გჭირდებათ?

შამფურებზე მარტივი კანაპეების გასაკეთებლად დაგჭირდებათ:

- პურის ბაზა (თეთრი ან შავი პური, მაგრამ ბაგეტი ითვლება საუკეთესო ვარიანტად);

- ძეხვი, ყველი, თევზი, ხილი, ბოსტნეულის პროდუქტები, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხიზილალა;

- თუ არ არის სპეციალური შამფურები კანაპეებისთვის, მაშინ კბილის ჩხირები შესანიშნავად ჩაანაცვლებს მათ.

პირველ რიგში, პური უნდა გაამშრალოთ, შემდეგ კი დაჭრათ, მისცეთ სასურველი ფორმა. თუ შეწვით, მაშინ არც ისე ბევრი, ისე, რომ ოქროს ქერქი არ იყოს. ამის შემდეგ ქაღალდის პირსახოცით უნდა დაისველოთ ზედმეტი ზეთისგან.

შევსება

შემდეგ თქვენ უნდა გადაწყვიტოთ ძირითადი შევსება. თუ ის:

- ხორცი, შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ ქონი, ბეკონი, მოხარშული ღორის ხორცი, ქათამი, პაშტეტი;

- თევზი, შემდეგ ქაშაყი, ხიზილალა, წითელი თევზი გამოდგება;

- ყველი, შემდეგ გამოიყენეთ ნებისმიერი სახის მყარი ყველი (დამუშავებული არ არის შესაფერისი);

- ბოსტნეული (პომიდორი, ბულგარული წიწაკა, კიტრი, ბადრიჯანი, ზეთისხილი);

- ხილის(ყურძენი, ვაშლი, მსხალი, მარწყვი, ბანანი).

კანაპეების გასაფორმებლად და გემოს გასაუმჯობესებლად გჭირდებათ:

- ზეთისხილი ან შავი ზეთისხილი;

- ყურძენი;

- ჩერი პომიდორი;

- კაპერსი;

- ღორღი ან მწნილი;

- მწყერის კვერცხები;

- ლიმონი;

- მყარი ყველი;

- კენკრა, როგორიცაა მოცვი;

- ახალი მწვანილი.

სტუმრები კმაყოფილი და სავსე რომ დარჩეთ, თქვენ უნდა გქონდეთ იმედი ერთი და იგივე ტიპის მინიატურული სენდვიჩების დაახლოებით 10 ნივთზე.

ახლა ვნახოთ სადღესასწაულო კანაპეების მარტივი რეცეპტები, რომლის მიხედვითაც შეგიძლიათ სწრაფად მოამზადოთ საინტერესო საჭმელები.

კანაპე ოდნავ დამარილებული ქაშაყით

აქ საფუძველი უნდა იყოს შავი შემწვარი პური. მასზე კარაქი უნდა წაისვათ, ოდნავ გამდნარი და კარგად შეურიოთ დაჭრილი კამა ან პრასი.

ქაშაყი წვრილ ნაჭრებად უნდა დადოთ და ლიმონის თხელი ნაჭერი შესანიშნავ დეკორაციად გამოდგება.

ყველის კანაპე

ასეთი ტიპის მინი-სენდვიჩებისთვის პურის ბაზა არ არის საჭირო. აქ დაგჭირდებათ ერთი სახის მყარი ყველი, რომელიც უნდა დავჭრათ არც თუ ისე დიდ კუბებად.

მეორე კომპონენტისთვის შესაფერისია ყველი, ადიღეური, სულუგუნი. ერთ-ერთი ასეთი ყველი უნდა დავჭრათ იმავე კუბებად, როგორც მყარი.

ზეთისხილი გამოდგება როგორც დეკორატიულობა და მესამე ინგრედიენტი, რომელიც შამფურზე ყველის კუბიკებს შორისაა ჩაყრილი.

პატე კანაპე

მისი საფუძველიაიღეთ მარილიანი კრეკერი. მას ასხამენ რაიმე სახის პასტით. შემდეგ ზემოდან ამშვენებს მწვანილით, ზეთისხილით, ღორღით.

კანაპე შებოლილი ხორცით და მწნილით

აქ ძირისთვის საჭიროა თეთრი პური, რომელიც უნდა მომზადდეს კრუტონებისთვის. ნებისმიერი შებოლილი ხორცი იჭრება თხელ ნაჭრებად. კიტრი უმჯობესია წვრილად მიიღოთ. ისინი უნდა დაიჭრას ოთხ ნაწილად. ყოველი მეოთხედი შეფუთეთ ხორცში და შამფურით მიამაგრეთ კანაპეზე. შეგიძლიათ დაამშვენოთ მწვანილის ყლორტებით.

ქათამის და ბოსტნეულის კანაპე

ნებისმიერი შემწვარი პურის სადღეგრძელო მშვენივრად მუშაობს ბაზაზე. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ წაისვით კარაქის თხელი ფენა. ქათმის ფილე დავჭრათ წვრილად, რომელიც ცოტაოდენი მარინირებულია და შევწვათ სეზამის მარცვლებში, სასურველია ზეითუნის ზეთით. როგორც დეკორაცია და მესამე კომპონენტი, ზეთისხილი შესაფერისია. ასევე შეგიძლიათ გააფორმოთ სიმწვანე.

წითელი თევზი და კიტრი კანაპე

აქ ახალი კიტრის რგოლები იქნება საფუძველი, მაგრამ თქვენ უბრალოდ უნდა დარწმუნდეთ, რომ ბოსტნეულს მწარე გემო არ ჰქონდეს. შემდეგი ფენა იქნება მოხარშული ქათმის კვერცხი. მასზე ორაგულის ნაჭერი დევს. და ბოლოს, მყარი ყველი. ყველა ინგრედიენტი დაკავშირებულია შამფურით.

მალა ზეთისხილით

ზეთისხილის სადღესასწაულო სუფრაზე კანაპეები შეუცვლელი გახდება. მზადდება ძალიან სწრაფად, რადგან აქ პურის ძირი არ არის საჭირო.

მიიღება რამდენიმე სახეობის ყველი, დაჭრილი არც თუ ისე დიდ კუბებად. ზეთისხილი და ზეთისხილი შეიძლება მივიღოთ როგორც მთლიანი, ასევე გაყოფილი ნახევარში. ეს კომპონენტებიშამფურზე დაწნული და ბოლოს გამოდის არა მხოლოდ ძალიან გემრიელი, არამედ ლამაზიც. მადა სხვა კერძებს შორის მომგებიანი გამოიყურება.

პინგვინები

დიასახლისებისთვის, რომლებსაც სურთ თავიანთი სტუმრების განებივრება რაღაც უჩვეულოთ, გამოდგება კანაპეს რეცეპტი ზეთისხილისა და ფილადელფიის ყველისგან. საჭმლის ფორმა პინგვინს წააგავს. მსხვილი და პატარა ზეთისხილი ცალკე შეირჩევა. უფრო დიდებში იჭრება პატარა ნაჭრები და ყველის ნაჭერი საგულდაგულოდ დევს შიგნით. ეს არის ტანი. თავისთვის იღებენ პატარა ზეთისხილს, კეთდება ჰორიზონტალური ჭრილობა და ჩასმულია სტაფილოს ნაჭერი.

თავად ბოსტნეულს რგავენ რგოლებად, რომელზედაც პატარა სეგმენტი (ცხვირი) ამოჭრილია. ტორსი მოთავსებულია სტაფილოს წრეზე, თავი კი ზემოდან. ეს ყველაფერი შამფურს უკავშირდება.

საჭმელი სოკოთი

როგორ გავაკეთოთ კანაპეები მაგიდაზე? Უბრალოდ. გთავაზობთ კანაპეს შამპინიონებით. წვნიანი რომ იყოს, დამუშავებული ყველი და კვერცხი წვრილ სახეხზე უნდა გახეხეთ და შეურიოთ მწვანილსა და მაიონეზს. უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი სქელი მასა. მისგან მზადდება პატარა ბურთები.

ასეთი მინი სენდვიჩების საფუძველსკიტრის წრეები გამოადგება, ზედა კი მწნილი სოკო. ყველაფერი შამფურით არის დაკავშირებული.

მოხარშული უბრალო სოსისის კანაპეები გაახარებს არა მხოლოდ გემოს, არამედ გარეგნობასაც.

მინი მოხარშული სენდვიჩები

ბევრი დიასახლისი ფიქრობს, რომ სენდვიჩები მოხარშული სოსისით ცოტათი შეუფერებელია სტუმრებისთვის. მაგრამ მასთან კანაპეების გაკეთება სხვა საქმეა.

მზადდება სწრაფად და განსაკუთრებულის გარეშეღირს. ჭვავის პური იღება, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. ზემოდან სალათის ფოთოლი დევს. შემდეგ მოხარშული ძეხვი, თხლად დაჭრილი და რგოლებად დატრიალებული. ყველაფერი შამფურით არის დაკავშირებული. დამატებით, დაამატეთ ერთი ყურძენი.

ეგზოტიკური საჭმელი

შებოლილი სოსისის კანაპე შეიძლება ცოტა ეგზოტიკურიც კი გააკეთოთ. სუბსტრატის სადღეგრძელო იქნება ბოროდინოს პურიდან. ანანასი ზემოდან დევს (შეიძლება დაკონსერვდეს, მაგრამ წვენი უნდა გამოწუროს). ჯერ შებოლილი ძეხვის თხლად დაჭრილი რგოლის ერთ მხარეს სვამენ გრძელ შამფურზე, შემდეგ, სურვილისამებრ, ზეთისხილი, ზეთისხილი, ყურძენი. შემდეგ - მეორე მხარე და ჩაეჭედა ძირში.

კანაპე ლორით

ეს კერძი შეიძლება იყოს საზეიმო წვეულების გამორჩეული მხარე. ჯერ ყველის მასა უნდა მოამზადოთ. ის ასევე შეიძლება იყოს განსხვავებული:

- დამუშავებული ყველი, მოხარშული ქათმის კვერცხი, მაიონეზი;

- დამუშავებული ყველი, კრაბის ჩხირები, ახალი კიტრი და მსგავსი.

ლორის თხლად დაჭრილ რგოლზე დაასხით ცოტა მოხარშული მაკარონი. კარგად შეფუთული და შამფურით დამაგრებული.

ეს რულონები შეიძლება მიირთვათ როგორც არის. ასევე რეკომენდებულია სუბსტრატისთვის პურის ტოსტის ან ბოსტნეულის ბაზის გამოყენება.

კანაპე სადღესასწაულო სუფრაზე. რეცეპტები

ამ ვერსიაში მთავარი შიგთავსი იქნება კრევეტები. მოხარშეთ ისინი წყალში დაამატეთ სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, სუფრის კოვზი ვაშლის სიდრი ძმარი, ახლად გამოწურული წვენი სამი კბილიდან ნიორიდან, ერთი ჩაის კოვზი მარილი და ნახევარი ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი.

კარაქი ოდნავ დარბილეთ და კარგად აურიეთ მწვანილებით. ეს მასა უნდა წაისვათ ხორბლის ტოსტზე. ზემოდან დებენ კრევეტს, შემდეგ კი ზეთისხილს ან ზეთისხილს (დეკორაციის სახით).

და რა არის ხილის კანაპე? ეს ვარიანტი მოითხოვს ფანტაზიას. შამფურებზე შეგიძლიათ დაკრათ მრავალფეროვანი ხილი, რათა კერძი გამოიყურებოდეს ნათელი და მადისაღმძვრელი.

შეგიძლიათ ასევე გააკეთოთ კანაპეები ფუნთუშების, ორცხობილების, მარმელადის, მარშმელოუს, ჟელეს საფუძველზე. ეს ორიგინალური პროდუქტები შესანიშნავად ჩაანაცვლებს ხილის ნაჭრებს სადღესასწაულო სუფრაზე.

დასკვნა

ახლა თქვენ იცით როგორ გააკეთოთ კანაპეები. სტატიაში წარმოდგენილი ფოტოებით რეცეპტები დაგეხმარებათ მსგავსი საჭმლის მომზადებაში სახლში. წარმატებებს გისურვებთ!