როგორ მოვამზადოთ ტუბულები ცილოვანი კრემით: რეცეპტი ფოტოთი. ფენოვანი ცომი ცილოვანი კრემით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

თანამედროვე მაღაზიების თაროები ტკბილეულის მოყვარულებს ტორტების მრავალფეროვან არჩევანს სთავაზობს. მათ შორის ასევე შეგიძლიათ იხილოთ ფაფუკი მილები ცილოვანი კრემით, რომელთა გემო ბავშვობიდან ყველასთვის ნაცნობია. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ არა მხოლოდ შეიძინოთ ისინი, არამედ თავად მოამზადოთ ისინი. ამ დელიკატესის რეცეპტი ძალიან მარტივია და არ საჭიროებს ბევრ ინგრედიენტს, ძალისხმევასა და დროს. ხელნაკეთი ნამცხვრები აუცილებლად უფრო გემრიელი იქნება, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი და აუცილებლად გაგახარებთ თქვენ და თქვენს ოჯახს მათი სასიამოვნო დახვეწილი გემოთი.

აქსესუარები

სანამ ცილოვანი კრემით მილების გამოცხობას დაიწყებთ, უნდა მოამზადოთ ყველა საჭირო აქსესუარი, რომელიც შეიძლება დაგჭირდეთ ამ პროცესში. ეს არის რულეტი, ჩალის ფორმები, საცხობი ფურცელი, კონტეინერები სიროფის და ნაღების დასამზადებლად, მიქსერი, საკონდიტრო შპრიცი.

გამოსაცხობი მილაკებისთვის შეაგროვეთ ლითონის სპეციალური ფორმები გირჩების სახით. თუ არ გაქვთ, შეგიძლიათ თავად გააკეთოთ მილის ფორმები. ამისათვის გააბრტყელეთ მუყაოდანჩანთები, დაამაგრეთ სტეპლერით და გარედან შეფუთეთ საკვების ფოლგა.

თუ არ გაქვთ საკონდიტრო შპრიცი ტუბების ცილოვანი კრემით შესავსებად, შეგიძლიათ თავადაც გააკეთოთ. ამისთვის საცხობ ქაღალდს ახვევენ კონუსის სახით, ამაგრებენ სტეპლერით, ბასრი ბოლოს ოდნავ აჭრიან..

ინგრედიენტები ცომისთვის

პროტეინის კრემით ტუბების გამოსაცხობად შეგიძლიათ გამოიყენოთ 4 ფურცელი ფენოვანი ცომი, რომელიც ჩვეულებრივ იყიდება მზა სახით. მაგრამ დიასახლისების უმეტესობას ურჩევნია ნამცხვრებისთვის საფუძველი თავად მოამზადოს. ამისთვის გჭირდებათ:

• 350გ გაცრილი ფქვილი (სასურველია ხორბალი);
• 200გრ კარაქი ან მარგარინი;
• 150მლ ცივი წყალი;
• 0,5 ჩ/კ წვრილი მარილი;
• 2 გული ჩალის ცხიმისთვის.

როგორ მოვამზადოთ ფენოვანი ცომი

პროტეინის კრემით გემრიელი ტუბების მოსამზადებლად რეცეპტი გულისხმობს ფენოვანი ცომის გამოყენებას, რომელიც რამდენიმე ეტაპად ზელდება. ჯერ მარილი წყალში უნდა გავხსნათ და ნელ-ნელა ჩავასხათ ფქვილში, მიღებული მასა მოვზილოთ. ცომი არ უნდა იყოს ძალიან მჭიდრო. ის უნდა ჩადოთ პლასტმასის ჩანთაში და შეინახოთ ოთახის ტემპერატურაზე 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ის შეიძენს აუცილებელ თანმიმდევრულობას.

ამასობაში მარგარინი ან კარაქი ოდნავ დნება, დაუმატეთ 4 სუფრის კოვზი ფქვილი, ყველაფერი აურიეთ. მიღებული მასისგან ამზადებენ აგურს და ცოტა ხნით დგანან. შედეგად მისი და ცომის კონსისტენცია ერთნაირი უნდა იყოს.

როდესაც ნახევარი საათი გავა, სუფრას ფქვილი ასხამენ, ცომს მართკუთხედის სახით ახვევენ. მისი სისქე ცენტრთან უფრო ახლოს უნდა იყოს 1 სმ, ხოლო კიდეები ოდნავ თხელი. შემდეგ ფენა იკეცება კონვერტის სახით. მიღებულ მასას ისევ ახვევენ მართკუთხედად და ისევ იკეცება კონვერტში. ეს მოქმედება უნდა შესრულდეს 2-3 ჯერ 15 წუთიანი შესვენებებით.

საცხობი ბაზა

როდესაც ცილოვანი კრემით მილების ცომი მზად იქნება, ის უნდა გააბრტყელოთ ფქვილმოყრილ მაგიდაზე ოთხკუთხედის სახით, 4 მმ სისქით. შემდეგ მიღებული ფურცელი იჭრება გრძელ ზოლებად 2,5 სანტიმეტრი სიგანით. ტუბულების ფორმები ცხიმიანია კარაქით. შემდეგ მათ ახვევენ ფენოვანი ცომის ზოლებით გადახურულ სპირალში.

გამოსაცხობი ფურცელი უნდა დაიფაროს პერგამენტით და მოაყაროს ბლანკები. ზემოდან მილებს ასველებენ ათქვეფილი კვერცხის გულით. პროდუქტები ცხვება 180 ° C-მდე გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში. როდესაც ჩალები მზად იქნება, ისინი უნდა ამოვიღოთ ფორმებიდან, დავადოთ მავთულის თაროზე ან მშრალ პირსახოცზე და გავაციოთ.

ინგრედიენტები ცილოვანი კრემისთვის

ტკბილი ფენოვანი ცომის ყველაზე შესაფერისი შიგთავსი არის ცილოვანი კრემი. ტუბულების რეცეპტი მოითხოვს შემდეგ კომპონენტებს:

• 3 კვერცხის ცილა;
• 250გრ შაქარი;
• 80მლ წყალი;
• ½ ჩ/კ მარილი;
• ½ ჩ/კ ლიმონმჟავა;

სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ვანილინი გემოვნებით და შეცვალოთ ლიმონმჟავა ახლად გამოწურული წვენით. მარილი არ არის საჭირო, მაგრამ სჯობს მასთან ცემაცილები.

როგორ მოვამზადოთ კრემი

პროტეინის მილის კრემის მომზადება არც ისე რთულია. აუცილებელია კვერცხები ახალი იყოს, ცილა გულებს კარგად გამოეყო და გაცივდეს, კერძები, რომლებშიც ათქვიფეთ, მშრალი იყოს.

მომზადების პირველი ეტაპი არის შაქრის სიროფი. წყალს უმატებენ შაქარი და ვანილი, ყველაფერი ურევენ. ნარევს ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე და ნაზად ურევენ. ადუღეთ სანამ სიროფი შესქელებას არ დაიწყებს და ღია კარამელის შეფერილობას მიიღებს. 20-30 წუთი სჭირდება. შაქრის ნარევის მზადყოფნა შეგიძლიათ შეამოწმოთ ცივ წყალში ცოტა სიროფის ჩაყრით. თუ რბილი ელასტიური ბურთი ჩამოყალიბდა, შეგიძლიათ გადმოიღოთ კონტეინერი ცეცხლიდან.

სიროფის მომზადების დროს შეგიძლიათ ცილებზე იმუშაოთ. ისინი უნდა გაცივდეს, შემდეგ კი მარილით და ლიმონმჟავით შეურიოთ. პროტეინებს ჯერ თქვეფა ნელი სიჩქარით, თანდათან მატულობს სიჩქარე. მასა უნდა იყოს სქელი. თუ კონტეინერი თავდაყირა დადგა, უნდა შეინარჩუნოს ფორმა და არ გაჟონოს. ძალიან გულმოდგინე არ იყოთ თქვეფისას, რადგან შემდეგ კრემი დადნება.

პროტეინების შემცველი კერძები მოთავსებულია ცივი წყლით სავსე სხვა კონტეინერში. განაგრძეთ მასის ცემა, მასში უნდა დაასხით ცხელი სიროფი თხელი ნაკადით. ამის შემდეგ, თქვენ არ გჭირდებათ გაჩერება. მიღებულ ნარევს ათქვიფეთ გაციებამდე. ცილოვანი მილის კრემი უნდა იყოს სქელი და ფუმფულა.

ნამცხვრების ფორმირება და გაფორმება

როცა ცომი და კრემი მზად იქნება, შეგიძლიათ დაიწყოთდასკვნითი ეტაპი - ნამცხვრების ფორმირება. ამისათვის გაცივებული მილები შეავსეთ ათქვეფილი მასით. კრემი იხსნება საკონდიტრო შპრიცში. შემდეგ, მცირე წნევით, საჭირო რაოდენობის შემცველობა შეჰყავთ ცარიელ ფენოვანი საკონდიტრო ბაზაში. როდესაც ყველა მილი შეივსება ტკბილი ჰაერის მასით, შეგიძლიათ დაამშვენოთ ისინი როგორც გსურთ.

კონდიტერების უმეტესობა ცომის ნაწილს შაქრის პუდრას ასხამს. მაგრამ კრემისებრი ტოპებით შეგიძლიათ იოცნებოთ. მაგალითად, დაასხით მილები ცილოვანი კრემით ქოქოსის ან შოკოლადის ჩიფსებით, ფერადი საკონდიტრო ნაწარმის ფხვნილით, კაკაოთი. ასევე ამ მიზნით გამოიყენება დაჭრილი თხილი - ნუში, არაქისი, ნიგოზი ან ტყის თხილი. შეგიძლიათ ნამცხვრები მოამზადოთ ფუნთუშებიდან ან გამომცხვარი ნარჩენი ცომისგან და ჩაყაროთ მასში მილების ზედა ნაწილი. ამგვარად, ნამცხვრებს არა მარტო მორთავთ, არამედ მათში კრემს შეასწორებთ, რომ არ დაიწუწოს.

რჩევები

ფენოვანი ცომის ძირის გამოცხობისას ბლანკები დადეთ საცხობ ფირფიტაზე, ნაკერით ქვემოთ. მაშინ ისინი გარანტირებულია რომ არ დატრიალდებიან.

ცილოვანი კრემის ათქვეფისას არ არის საჭირო ლიმონმჟავას დამატება. მაგრამ მასთან ნამცხვრები არც ისე შაქრიანი აღმოჩნდება.

თუ ძირის მოსასხურებლად შაქრის პუდრის ნაცვლად ცომის ნატეხს იყენებთ, მაშინ შენახვისას ფაფუკი ტუბები ცილოვანი კრემით ერთმანეთს არ ეწებება.

ნამცხვრების შენახვა შესაძლებელია მაცივარში, მაგრამ არა უმეტეს ერთი დღისა.

ღვეზელის ტუბი ცილოვანი კრემით არ არის ძალიან მაღალკალორიული. მაგალითად, 100 გრ ასეთი კრემი შეიცავს 240 კკალს, 2,3 გცილები, 60,5 გრ ნახშირწყლები და ძალიან ცოტა ცხიმი. ამიტომ, მათი ჭამა შეუძლიათ მათ, ვინც დიეტაზეა, მაგრამ, რა თქმა უნდა, ძალიან ზომიერი რაოდენობით.