უგემრიელესი მულტიქუქის ქვაბის რეცეპტი: სამზარეულოს მახასიათებლები და მიმოხილვები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

პირველი წლებიდან ახსოვს ხაჭოს ჭურჭლის გემო. გაზრდის დღიდან ბევრმა გამოიყენა სხვადასხვა მეთოდი ამ დელიკატური და დამაკმაყოფილებელი დესერტის მოსამზადებლად. ხაჭოს კასეროლი იხარშება ღუმელში ან, მაგალითად, ნელ გაზქურაში. აღსანიშნავია, რომ ნელი გაზქურის დროს ის უფრო აყვავებული და ფოროვანი ხდება. ბევრად უფრო გემრიელი. ნელ გაზქურში ჭურჭლის რეცეპტები წარმოდგენილია ქვემოთ.

ნელი გაზქურის რეცეპტი, ღირს სცადოთ?

ნელი გაზქურის ქვაბის რეცეპტი საკმაოდ მარტივია. თუ დაიცავთ მომზადების სწორ ტექნოლოგიას, მაშინ ნელ გაზქურაში კერძი სემოლინით შეიძლება საოცარი აღმოჩნდეს.

თქვენს საყურადღებოდ - ნელი გაზქურის ხაჭოს კეფის პირველი და ყველაზე წარმატებული რეცეპტი. დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

ერთი ჭიქა იოგურტი, ნახევარი ჭიქა სემოლინა და ამდენივე შაქარი. 0,5 კგ ხაჭოსთვის საჭიროა გამოვიყენოთ 4 კვერცხი, გამაფხვიერებელი - 1 ჩ/კ, მწიკვი ვანილი.

იმისათვის, რომ მარცვლეული წინასწარ გაფუვდეს, უნდა შეურიოთ კეფირს და გააჩეროთ ნახევარი საათი. მას შემდეგ, რაც სემოლინა ადიდებულმა, დაუმატეთ მას გულები,ცილებისგან გამოყოფა, დაფქული ან რბილი ხაჭო, ვანილი. ცილა ცალკე ათქვიფეთ მშრალ ცივ თასში, სანამ ძლიერი ქაფი არ ჩამოყალიბდება და ნაწილებად, ნელ-ნელა აურიეთ, შეურიეთ ხაჭოს ცომი. მოამზადეთ მულტიქუერის თასი ძირსა და გვერდებზე ზეთით წასვით. მიუხედავად იმისა, რომ თასებს აქვს არაწებოვანი საფარი, ეს გაადვილებს მზა ჭურჭლის ამოღებას ფორმიდან. აირჩიეთ "გამოცხობის" რეჟიმი და დაელოდეთ სანამ მთლიანად მოიხარშება. შეიძლება დასჭირდეს 30-დან 45 წუთამდე, რაც დამოკიდებულია მულტიგაზის მახასიათებლებზე.

ხრიკები მრავალმზარეულებისთვის

არის ერთი ხრიკი ნელ ღუმელში ჭურჭლის მომზადების პროცესში - ეს არის "გათბობის" რეჟიმი. სრული მზადყოფნის შემდეგ აუცილებელია, მოწყობილობა ჩართული დავტოვოთ ამ რეჟიმში დაახლოებით 20-30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი შესანიშნავი, ნაზი ხაჭოს ჭურჭელი ნამდვილად მზად არის!

რისთვის გამოიყენება ეს ხრიკი? თუ გსურთ ფუმფულა ქვაბი, რომელიც ხუთი წუთის შემდეგ მაგიდაზე არ დადგება, მაშინ დაუთმეთ მომზადების დამატებით დროს. ასეთი პრივილეგიებისთვის შეგიძლიათ დაელოდოთ დამატებით ნახევარ საათს.

რა არ უნდა გააკეთოთ ხაჭოს ჭურჭლის მომზადებისას

არ არის რეკომენდებული სემოლინის ფქვილით შეცვლა. ეს გავლენას ახდენს კასეროლის გემოზე და გარეგნობაზე. ბევრი საკონდიტრო მზარეული უგულებელყოფს რჩევას, რომ კვერცხის ცილა ცალკე უნდა სცემეს. კარგად ათქვეფილი თეთრი კიდევ უფრო ფუმფულა და ნაზი სტრუქტურის გარანტიაა, ამიტომ ღირს ერთხელ სცადოთ, რათა იგრძნოთ განსხვავება. იმისათვის, რომ ცილები კარგი იყოსათქვიფეთ, თანდათანობით დაამატეთ შაქარი და ჯერ ცოტა მარილი მოაყარეთ.

ხაჭო და სემოლინა

ხაჭოს კონსისტენცია დიდად მოქმედებს შედეგზე. აირჩიეთ მკვრივი და არც ისე მარცვლოვანი პროდუქტი. თუ ხაჭო მარცვლოვანია, ის ბლენდერში უნდა გაანადგუროთ ან საცერში გავატაროთ. სანამ ხაჭოს ცომს სემოლინას დაუმატებთ, კარგად ადუღეთ. ვერსიები, რომ 15-20 წუთი საკმარისია, შეიძლება იყოს მცდარი. იმისთვის, რომ სემოლინა კარგად გაბერდეს, სულ ცოტა 30-40 წუთი დასჭირდება.

გარდა ხაჭოს ჭურჭლის კლასიკური რეცეპტისა, არსებობს მეთოდები, რომლებიც დაგეხმარებათ ამ დესერტის გემოს დივერსიფიკაციაში. მაგალითად, თუ ქიშმიშს, გარგარის ჩირს და სხვა ჩირს დაუმატებთ, კასეროლი კიდევ უფრო გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი გამოვა.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ნელ გაზქურის ჭურჭლის დასამზადებლად ქვემოთ მოცემულია. 700 გრამი ხაჭოსთვის საჭიროა:

• 4 კვერცხი.
• 6 სუფრის კოვზი არაჟანი.
• 6 ხელოვნება. ლ. მატყუარა.
• 6 ხელოვნება. ლ. შაქარი (გემოვნებით, მეტი).
• ხმელი ხილი (ქიშმიში).

აურიეთ არაჟანი და სემოლინა და დატოვეთ ადუღებამდე. მას შემდეგ, რაც სემოლინა მზად იქნება, შეგიძლიათ დაიწყოთ მომზადების პროცესი. კვერცხები კარგად ათქვიფეთ შაქართან ერთად, დაუმატეთ სემოლინის ნარევს. ხაჭო და სხვა ინგრედიენტები შეურიეთ ერთმანეთს და დაუმატეთ 1 ჩ.კ. სოდა. დასასრულს დაამატეთ თქვენი არჩევანის ჩირი. იმისათვის, რომ ჩირი ხაჭოს ცომში თანაბრად გადანაწილდეს და ძირში არ ჩასდეს, დამატებამდე მოაყარეთ ფქვილი. მზა ნარევი გააგზავნეთ მულტიქუკერის თასში, შემდეგ კი მოხარშეთ "გამოცხობის" რეჟიმში30 წუთის განმავლობაში. მზა კასეროლი თავისთავად კარგია, მაგრამ სპეციალური ტკბილეულისთვის შეგიძლიათ შეავსოთ მარწყვის ჯემი. თქვენ აუცილებლად მოგეწონებათ ეს რეცეპტი ნელ გაზქურაში ბურღულის ქვაბისთვის.

ყოველდღე მინდა მეტი მრავალფეროვნება. ხანდახან არა იმიტომ, რომ მხოლოდ ხაჭოს ჭურჭელი შეიძლება იყოს მოსაწყენი, არამედ იმიტომ, რომ გსურთ ამ საოცარი რეცეპტის ცემა ნელ გაზქურაში ორიგინალური დანამატით. თუ გსურთ იცოდეთ კიდევ ერთი ორიგინალური რეცეპტი, წაიკითხეთ ქვემოთ ნელ გაზქურის ქვაბის ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტის შესახებ.

ხაჭო და ხილი შესანიშნავი კომბინაციაა

ეს რეცეპტი მზადდება მთელი ხილის ნაჭრებით, ამ შემთხვევაში ტკბილი ვაშლით. მაგრამ მომზადების რეცეპტი ითვალისწინებს ისეთ ტექნოლოგიას, რომლის დროსაც ხაჭოს ქვაბი არ ჩამოვარდება ხილის დამატების გამო და არ დარჩება თხევად კონსისტენციაში ვაშლის წვენის გამოყოფის გამო.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ხაჭოს ჭურჭლის ნელ გაზქურაში წარმოგიდგენთ ქვემოთ. ასე რომ, დაგჭირდებათ:

• ხელნაკეთი ხაჭო (სასურველია ცხიმიანი) - 700 გრამი.
• მძიმე კრემი - 150 მლ.
• შესქელებული რძე - 150 მლ.
• კვერცხი - 3 ცალი
• ვანილის პუდინგი (იყიდება ქსელურ მაღაზიებში ან კვების განყოფილებებში). შეიძლება შეიცვალოს აგარ-აგარით. თუმცა ცალკე უნდა განიხილებოდეს აგარ-აგარის დამატებით მომზადების ტექნოლოგია.
• ვაშლი - 2 ცალი

დასაწყისისთვის, ხაჭოს მასის ფრთხილად გატეხვით, თანმიმდევრულად უნდა დაუმატოთ ყველა სხვა ინგრედიენტი. დაუმატეთ შესქელებული რძე, კვერცხი და ნაღები, ათქვიფეთ. Თუყველა ინგრედიენტის დამატების შემდეგ მასა რჩება თხევადი, დაუმატეთ 2-3 სუფრის კოვზი სემოლინა ან სიმინდის სახამებელი.

მზა ცომი მოათავსეთ წინასწარ მომზადებულ საცხობ ფორმაში. მოაყარეთ მას იმავე მანძილზე წრეში დაჭრილი ვაშლი. გამოდის ერთგვარი დეკორაცია ზემოდან ვაშლის ნაჭრებით.

ჩვენ ვაგზავნით სამუშაო ნაწილს მულტიქუკერში ერთი საათის განმავლობაში, ვაკვირდებით ხაჭოს ცომის სრული გასქელების მომენტს. ნელი გაზქურის ჭურჭლის რეცეპტი არ არის მძიმე, მაგრამ შედეგი ყოველგვარ მოლოდინს გადააჭარბებს.

შეიძლება თუ არა ხაჭოს კასეროლი დიეტური იყოს?

რეცეპტი შეიძლება შეიცვალოს და ინგრედიენტების რაოდენობაც. ნუ შეგეშინდებათ რისკის გაწევა, ხაჭოს ქვაბს ვერაფერი გააფუჭებს. სურვილისამებრ, არაჟნის ან კეფირის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ დიეტური იოგურტი. თუ ნამდვილად გჭირდებათ დიეტური ხაჭო, მაშინ შეგიძლიათ შეცვალოთ სემოლინა შვრიის ფაფით. ნელ გაზქურში ჭურჭლის რეცეპტი არ არის რთული დიეტური გზით გადაკეთება და იგივე ტექნოლოგიის დაცვით გემრიელი დესერტის მომზადება შაქრის დაუმატებლადაც კი. მთავარი დამატკბობელი შეიძლება იყოს ჩირი ან ახალი ხილი. და თუ მზა დიეტური კასეროლი არც თუ ისე ტკბილი გეჩვენებათ, დაამატეთ ცოტა ახალი კენკრა ან ნაზი ხილის ჯემი უშაქროდ. კარგი მადა!