ხელნაკეთი ღვეზელი "ზებრა" არაჟანზე - ეტაპობრივი რეცეპტი, სამზარეულოს მახასიათებლები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

როდესაც გსურთ სტუმრების გაოცება ნამცხვრებით, ხელნაკეთი ზებრა ღვეზელი საუკეთესო გამოსავალია. ყოველივე ამის შემდეგ, ამ მშვენიერ მაფინს არა მხოლოდ გემრიელი გემო აქვს, არამედ ზღაპრული სახეც. გარეგნობის წყალობით ტორტმა მიიღო სახელი. განყოფილებაში ჩანს მკაფიო ზოლიანი ბისკვიტის ნიმუში, რომელიც ასოცირდება ზებრასთან. ასეთი ნიმუში მიიღება ტესტის ატიპიური განლაგების გამო. ტორტი ჰაეროვანი გამოდის დახვეწილი არომატით და დახვეწილი გემოთი.

ამ დესერტის მომზადებას საათზე მეტი არ დასჭირდება. ზებრა ღვეზელის ეტაპობრივი რეცეპტი დაგეხმარებათ სწრაფად დაეუფლოთ მომზადების პრინციპს და გააოცოთ სტუმრები უგემრიელესი ნამცხვრებით.

კლასიკური რეცეპტი

ეს ზებრა ღვეზელის რეცეპტი გამოიგონეს საბჭოთა ოჯახებმა დეფიციტის დროს, ამიტომ მისი მთავარი მახასიათებელია საყოველთაოდ ხელმისაწვდომი და იაფი პროდუქტების გამოყენება. მთავარი ინგრედიენტი არაჟანია, რომლის წყალობით ცომი მსუბუქი და ტენიანია.

ინგრედიენტები

ვინაიდან ზებრას ღვეზელი არაჟნით მზადდება, მთავარი ინგრედიენტი, რა თქმა უნდა, არაჟანია. თქვენ უნდა გამოიყენოთ მინიმუმ 200 გრამი. ასევე დაგჭირდებათ სხვა ინგრედიენტები:

• 1 ჩ/კ - გამაფხვიერებელი;
• 330 გ - ფქვილი;
• ½ ჩ/კ – ჩამქრალი სოდა;
• 100გრ - კარაქი;
• 6 ც - ქათმის კვერცხი;
• 320 გ - შაქარი;
• 3 ს.კ. ლ. – კაკაო.

კლასიკური ღვეზელის რეცეპტი ეტაპობრივად

პირველად მაფინისთვის, გააკეთეთ ზებრა ღვეზელი ეტაპობრივად რეცეპტის მიხედვით და გაეცანით ამ ცომის საიდუმლოებასა და ხრიკებს ბოლო თავში. ასე რომ, ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადების რეცეპტი:

1. სანამ თავად ღვეზელის მომზადებას დაიწყებთ, ღუმელი წინასწარ უნდა გაახუროთ (180).
2. შეურიეთ გრანულირებული შაქარი და ქათმის კვერცხები ცალკე კონტეინერში მიქსერის გამოყენებით (დაიწყეთ საშუალო სიჩქარით, მუდმივად გაზარდეთ სიჩქარე) ან ათქვიფეთ. ათქვიფეთ 5 წუთი, სანამ აფუვდება.
3. მიღებულ ნარევს მცირე ულუფებით დაუმატეთ ცხიმიანი არაჟანი და დარბილებული კარაქი (წინასწარ გამოიღეთ მაცივრიდან), საფუძვლიანად აურიეთ.
4. შემდეგ მიღებულ მასას თანდათან დაუმატეთ ფქვილი და ათქვიფეთ მიქსერით (ან ათქვიფეთ) ერთგვაროვანი და გლუვი მასის მიღებამდე. მიღებული კონსისტენცია უნდა წააგავდეს სქელ არაჟანს.
5. ბოლოს დაუმატეთ გამომცხვარი სოდა და გამაფხვიერებელი, საფუძვლიანად აურიეთ.
6. მიღებულის დაახლოებით ნახევარიჩაასხით ცომი სხვა კონტეინერში.
7. ერთ ნაწილად დაასხით კაკაო და კარგად ათქვიფეთ ერთგვაროვანი ცომის მიღებამდე. იმისათვის, რომ ღია და მუქი ცომის სიმკვრივე ერთნაირი იყოს, კაკაოს ფხვნილი უნდა განზავდეს ოთახის ტემპერატურის მცირე რაოდენობით წყალში.
8. შემდეგ უნდა მოამზადოთ საცხობი ჭურჭელი, რომელიც წინასწარ კარგად უნდა გაირეცხოს და გაშრეს. ფორმას შიგნიდან წაუსვით ზეთი სილიკონის ფუნჯის გამოყენებით.
9. ახლა, როცა თქვენ გაქვთ ორი სახის ცომი (ღია და მუქი), ჩადეთ ცალკე სუფრის კოვზი თითოეულ თასში.
10. ღვეზელის მომზადების ყველაზე მნიშვნელოვანი ნაწილი მოდის. ამოცანაა შექმნათ ზოლიანი ნიმუში.



საჭიროა მონაცვლეობით (ჯერ ღია ცომი, შემდეგ მუქი) დაასხით 2 სუფრის კოვზი შუა ფორმაში. შეავსეთ ფორმა სანამ ცომი ამოიწურება.



11. ცომის დასრულების შემდეგ ფორმა შედგით ღუმელში დაახლოებით 30-40 წუთით. არ გახსნათ ღუმელი მომზადების დროს!
12. შეგიძლიათ ხის ჯოხით შეამოწმოთ ნამცხვრის მზადყოფნა, ამისთვის ცომი გახეხეთ და შემდეგ ამოიღეთ, თუ ცომი არ არის ჯოხზე, მაშინ პროდუქტი მზად არის. თუ აღმოჩნდა, რომ ზედა ფენა სრულიად მზადაა, შუა კი არა, ტორტს გადააფარეთ ფოლგა და დაუწიეთ ტემპერატურა 160°-მდე, გამოაცხვეთ სანამ მზად იქნება.
13. მზა ღვეზელი უნდა ამოიღოთ და გაცივდეს. როცა გაცივდება, შეიძლება გაჭრათ და მიირთვათ ცხელ სასმელებთან ერთად დესერტად.

დიზაინის რჩევები

ზებრას ღვეზელს უფრო არაჩვეულებრივი იერსახის მისაცემად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ რამდენიმე დიზაინის ჩიპი:

• შეცვალეთ ზემოთ მოცემული სურათი. როდესაც ცომი უკვე ჩაასხით ფორმაში, შეგიძლიათ დაინახოთ მუქი და ღია ცომის წრეების „ზოლები“. აიღეთ კბილის ჩხირი და გაასრიალეთ ცენტრიდან კიდეებისკენ ან პირიქით, გააკეთეთ „ფურცლები“.
• ზედას დეკორაცია. აქ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი ფანტაზია, რადგან შეგიძლიათ ტორტი ბევრი რამით გააფორმოთ. მაგალითად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაჭრილი თხილი.



ამისთვის ტორტის ზედა ფენას წაუსვით ნაღები ან შესქელებული რძე, შემდეგ მოაყარეთ დაქუცმაცებული თხილი. დეკორაციისთვის შეგიძლიათ შაქრის პუდრაც გამოიყენოთ.



• გაფორმება შოკოლადის აისინგით. ზებრა ღვეზელის გაფორმების ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული გზაა მისი შოკოლადის ფაფუკი შეზეთვა. შოკოლადის აისინგის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: არაჟანი - 3 ს.კ. ლ., კაკაოს ფხვნილი და შაქარი. შეურიეთ ინგრედიენტები ერთგვაროვან მასამდე და დადგით ცეცხლზე. დარწმუნდით, რომ ნარევი არ ადუღდება, თან მუდმივად ურიეთ. როდესაც ნარევი მზად იქნება, დაამატეთ 1 ს.კ. ლ. კარაქი, აურიეთ და მასა გაცივდეს. მას შემდეგ, რაც ყინვაგამძლე გაცივდება, თანაბრად გადაანაწილეთ ნამცხვრის თავზე.

რეცეპტი ნელი გაზქურის მომზადებისთვის

ბოლო დროს ღუმელი სულ უფრო და უფრო ნაკლებად გამოიყენება, მაგრამ მულტიქუკერი სულ უფრო ხშირად გამოიყენება, რადგან მას შეუძლია შეცვალოს ღუმელი და მისი დახმარებით შეგიძლიათ სწრაფად და გემრიელად მოამზადოთ მრავალი კერძი. დიდი პოპულარობაგამოიყენება გამოსაცხობად, რადგან არ აშრობს პროდუქტებს, გამოდის საოცრად რბილი და ნაზი. ამიტომ, ბევრს დააინტერესებს ნელ გაზქურის მომზადების ზებრა ღვეზელის რეცეპტი.

ინგრედიენტები

"ზებრას" ნელ გაზქურაში მოსამზადებლად, ფაქტობრივად, იგივე ინგრედიენტები გამოიყენება, მაგრამ განსხვავებული თანაფარდობით:

• 2 ჩ/კ - გამაფხვიერებელი;
• ½ ჩ/კ - ვანილინი;
• 270 მლ - არაჟანი;
• 400 გ - ფქვილი;
• 120 გ - კარაქი;
• 6 ც - ქათმის კვერცხი;
• 270 გ - შაქარი;
• 3 ს.კ. ლ. – კაკაო.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ნელი გაზქურის ღვეზელის მოსამზადებლად

ღვეზელის "ზებრას" არაჟანზე ნელ გაზქურაზე მომზადებას თავისი მახასიათებლები აქვს:

1. კვერცხები გატეხეთ თასში და ათქვიფეთ მიქსერით.
2. მიღებულ მასას დაუმატეთ ზეთი და აურიეთ.
3. შემდეგი, თანდათან აურიეთ არაჟანი მცირე ულუფებით.
4. შეურიეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი.
5. ჩაასხით მიღებული ცომის დაახლოებით ნახევარი სხვა კონტეინერში.
6. ერთ ნაწილად დაასხით კაკაო და კარგად ათქვიფეთ ერთგვაროვანი ცომის მიღებამდე.
7. კონტეინერი, რომელშიც ნამცხვარი დამზადდება, წაუსვით ზეთი და მოაყარეთ ფქვილი.
8. შემდეგ მონაცვლეობით (ჯერ ღია ცომი, შემდეგ მუქი) ჩაასხით 2 სუფრის კოვზი შუა ფორმაში. შეავსეთ ფორმა სანამ ცომი ამოიწურება.
9. დააყენეთ მულტიქუერი "გამოცხობის" რეჟიმში და აირჩიეთ მომზადებისთვის 1 საათი.

კულინჯის საიდუმლოებები და ხრიკები

საიდუმლო არ არის, რომ ზებრას ღვეზელი არა მხოლოდ აღფრთოვანებულიაბავშვებში, არამედ მოზრდილებშიც. მაგრამ იმისათვის, რომ ისიამოვნოთ გამოცხობით, თქვენ უნდა იცოდეთ სამზარეულოს რამდენიმე საიდუმლო:

• მთავარია, რომ ნამცხვარი სრულად მოხარშული იყოს. მისი მზადყოფნა უნდა შემოწმდეს ხის ჯოხით (ასანთი ან კბილის ღვეზელი).
• იცოდეთ, რომ ღვეზელი არ არის ცივი მოსაჭრელი.
• დაამატეთ კაკაო ბოლომდე მოხარშულ ცომს, რათა თავიდან აიცილოთ კონსისტენციის განსხვავება.
• თუ გსურთ სქელი ზოლები, განათავსეთ მეტი ცომი.
• იმისთვის, რომ ნამცხვარი ადვილად გამოვიდეს, არ დაგავიწყდეთ ჯერ ცხიმის წასმა და ფქვილი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ პერგამენტის ქაღალდიც.
• არ ჩაანაცვლოთ მარგარინი კარაქით, რადგან კარაქი ნამცხვარს უფრო ფუმფულას ხდის.
• ტორტის უფრო გამოხატული ფერისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ კურკუმა (მსუბუქი ცომისთვის).
• უფრო ნათელი გემოსთვის შეგიძლიათ ცომს ცოტაოდენი მარილი დაუმატოთ.
• უფრო ფუმფულა ზებრა ღვეზელისთვის ცალკე აურიეთ თხევადი და მშრალი ინგრედიენტები.
• ცომი ჰაეროვანი და მსუბუქი რომ იყოს, აუცილებლად დაუმატეთ სოდა ან გამაფხვიერებელი.

არის ამ ცომის მომზადების სხვა რეცეპტებიც. მაგალითად, შეგიძლიათ მოამზადოთ ზებრა ღვეზელი კეფირზე. თუმცა, ყველაზე პოპულარული ვარიანტი მაინც კლასიკური რეცეპტია.