როგორ მოვამზადოთ წიწიბურის ფაფა რძით: რამდენიმე დეტალური რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

წიწიბურა ძალიან სასარგებლოა, რადგან შეიცავს რთულ ნახშირწყლებს, ბევრ ვიტამინს (ქოლინი, A, PP, B, E) და მიკროელემენტებს. ის შეუცვლელია დიაბეტით დაავადებულთა დიეტაში. გარდა ამისა, წიწიბურა ძალიან გემრიელია! დღეს ჩვენ გავარკვევთ, თუ როგორ მოვამზადოთ წიწიბურის ფაფა რძით სხვადასხვა გზით.

პირველი მეთოდი, ყველაზე მარტივი

უგემრიელესი წიწიბურის ფაფა რძით დიდი აურზაურის გარეშე გამოვა, თუ საფუძვლად მიიღებთ ბურღულს ჩანთებში. მისი დალაგება და გარეცხვა არ არის საჭირო. უბრალოდ ჩაყარეთ ჩანთა მდუღარე მარილიან წყალში და მოხარშეთ სანამ მარცვლები მთლიანად არ შესივება (15-20 წუთი). შემდეგ ამოვიღებთ, ვხსნით და შიგთავსს ვასხამთ ქვაბში, რომელშიც ფაფას მოვამზადებთ. ჩაასხით რძე (ნახევარი ჭიქა), დაამატეთ შაქარი გემოვნებით და კარაქი (20 გრამი). მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 5-7 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ. ხარშვის ბოლოს ტაფა დაახურეთ თავსახური და დატოვეთ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. ყველაფერი, ფაფა მზადაა, შეგიძლიათ მიირთვათ.

როგორ მოვამზადოთ წიწიბურას ფაფა რძით კალცინირებული მარცვლეულისგან

წიწიბურას მომზადება: დაასხით მარცვლეული მაგიდაზე და ფრთხილად დაალაგეთ, მოაცილეთ უცხო ჩანართები დაის მარცვლები, რომლიდანაც ქერქი არ არის ამოღებული. სქელი ფსკერით მშრალ ტაფას ისე ვაცხელებთ და ზემოდან ვასხამთ გაფცქვნილ მარცვლეულს (1 ჭიქა). წიწიბურას საკმაოდ მაღალ ცეცხლზე ვკალცინავთ, განუწყვეტლივ ვურიოთ (რომ არ დაიწვას).

ამ ოპერაციას ვაკეთებთ 5-7 წუთის განმავლობაში. მარცვლების დამახასიათებელი წკაპუნება და სასიამოვნო სუნი გვეტყვის, რომ პროცესი დასრულებულია. ქვაბში ჩაასხით ცივი წყალი (1 ჭიქა), მოაყარეთ შაქარი და მარილი გემოვნებით. მას შემდეგ, რაც ტაფაში წყალი ადუღდება, ჩაასხით მასში წიწიბურა. შეამცირეთ ცეცხლი და გააჩერეთ ლობიო რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩაასხით ორი ჭიქა რძე და მოაყარეთ 20 გრამი კარაქი. მოხარშეთ ფაფა, დროდადრო ურიეთ, სანამ წიწიბურა რბილად არ მოიხარშება (საშუალოდ 15 წუთი). ტაფას თავსახური დავახუროთ და ფაფა მოდუღდეს.

როგორ მოვამზადოთ წიწიბურის ფაფა რძით ღუმელში

ვამზადებთ ბურღულეულს და ვიწყებთ ფაფის მომზადებას ისევე, როგორც წინა რეცეპტში. მას შემდეგ, რაც ტაფაში ჩავასხათ რძე და წავუსვათ კარაქი, ფაფა გავაჩეროთ საკმაოდ ცოტა (5 წუთი) ადუღებამდე და გადავიტანოთ საცხობ ქვაბში, შევავსოთ დაახლოებით სამი მეოთხედით. ღუმელი გავაცხელოთ 170 გრადუსზე, ჩავყაროთ ფაფის ქოთნები და ვადუღოთ 25-30 წუთი. წიწიბურის ფაფის რძით მომზადება ღუმელში საკმაოდ მარტივია, შედეგი კი მშვენიერია: ყველაზე ნაზი სურნელოვანი ფაფა ოქროს ქერქის ქვეშ.

წიწიბურას გადამუშავების ვარიანტი

მარცვლეულის კალცინაცია კარგი მეთოდია, მაგრამ შრომატევადი, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ამის გაკეთება სხვაგვარად. წიწიბურას ფრთხილად ახარისხებენ და რეცხავენრამდენჯერმე გამდინარე წყალში. ახლა ფაფის მოსამზადებლად წყალს დასჭირდება მეოთხედზე ნაკლები ჭიქა.

წიწიბურას ფაფის მომზადების კიდევ ერთი გზა

ჩვენ უკვე ვიცით, როგორ მოვამზადოთ წიწიბურას ფაფა რძით, მაგრამ არსებობს ისეთივე გემრიელი კერძი - წიწიბურას ფაფა რძით. ანუ მომზადებულ მარცვლეულს ვასხამთ მდუღარე მარილიან წყალში თანაფარდობით: ორი წილი წყალი წიწიბურას ერთ ნაწილთან და ვადუღებთ 15-17 წუთის განმავლობაში. წიწიბურა უნდა გამოვიდეს დამსხვრეული. მზა ფაფას ვდებთ თეფშებზე და ვასხამთ ცივ რძეს. კარგი მადა!