მულტიქუქის ყაბაყი ბრინჯით, ხორცით ან ბოსტნეულით

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ყაბაყი არის ჯანსაღი და გემრიელი ბოსტნეული, რომელიც ყოველწლიურად დიდი რაოდენობით იზრდება ბაღებში. როგორ მოვამზადოთ ისინი ისე, რომ მთელი ოჯახი ბედნიერი და სავსე იყოს? რა თქმა უნდა, ძნელი წარმოსადგენია უკეთესი მომზადების ვარიანტი, ვიდრე ყაბაყი ნელი გაზქურის ხორცით ან ბოსტნეულის შიგთავსით. ეს ვარიანტი უფრო სასარგებლოა, ვიდრე შემწვარი, და ეს შეიძლება გაკეთდეს უფრო სწრაფად. გარდა ამისა, თქვენ არ გჭირდებათ ცხელ ღუმელთან დგომა, რაც პლუსია.

რეცეპტი პირველი

ნელ გაზქურაში ჩაყრილი ყაბაყი წვნიანი და გემრიელი გამოვა. მოსაყრად დაგჭირდებათ ერთი საშუალო ზომის ბოსტნეული, დაახლოებით 300 გრ დაფქული ხორცი, ხახვი, სანელებლები, მარილი, მყარი ყველი. ყაბაყი კარგად ჩამოიბანეთ და ბოსტნეულის საფქვავი მოაყარეთ. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, არა უმეტეს ხუთი სანტიმეტრისა. თუ ბოსტნეული ახალგაზრდა და რბილია, მისი გახეხვა საჭირო არ არის. ფრთხილად ამოიღეთ ხორცი კოვზით და დატოვეთ თითოეული ნაჭრის ქვედა ნაწილი. აიღეთ დაფქული ხორცი და შეავსეთ ყაბაყის „ჭიქებით“. ნელ გაზქურაში დაასხით მცენარეული ზეთი, მოათავსეთ ბლანკები და ჩართეთ „გამოცხობის“რეჟიმი 50 წუთის განმავლობაში. ხარშვის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე თითოეულ პორციაზე მოაყარეთ ყველის ნაჭერი. მოხარშული ყაბაყინელი გაზქურა, ხორცით სავსე, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მიირთვათ მაგიდასთან. მათთვის ცალკე გვერდითი კერძი არ არის საჭირო - ბოსტნეული და ხორცი მშვენივრად ავსებენ ერთმანეთს. ყაბაყის არც თუ ისე მოყვარული ბავშვებიც კი სიამოვნებით მიირთმევენ ამ კერძს.

მეორე რეცეპტი

შეგიძლიათ გასინჯოთ არა მხოლოდ დაფქული ხორცით გაჟღენთილი ყაბაყი, მოხარშეთ ნელ ცეცხლზე, არამედ კერძს დაუმატოთ ბრინჯი და მსუბუქი პომიდვრის სოუსი. დაგჭირდებათ 300 გრ ხორცი, ორი ყაბაყი, ერთი კვერცხი, მარილი, ბოსტნეულის ნარევი, პილპილი, ორი ჭიქა წყალი, მაიონეზი, ნიორი, ერთი ჭიქა ბრინჯი, ოთხი პომიდორი, ხახვი. აიღეთ ქვაბი, შეავსეთ წყლით და ადუღების შემდეგ დაუმატეთ ბრინჯი. ადუღეთ სანამ ნახევრად არ მოიხარშება და დატოვეთ ქვაბში. სანამ ამ შიგთავსით სავსე ყაბაყს მოამზადებთ ნელ გაზქურაში, მოამზადეთ დაფქული ხორცი, დაამატეთ მას ბოსტნეული, კვერცხი და გაცივებული ბრინჯი. მარილი და პილპილი, ყველაფერი აურიეთ. დაუმატეთ ნიორი და მაიონეზი. ყაბაყს ამოჭერით ბოლოები, გაჭერით ბოსტნეული შუაზე და ფრთხილად გაასუფთავეთ თესლი და შუა. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ შიგნიდან ამოღებული ბოსტნეულის რბილობი, კარგად აურიეთ და შემდეგ შიგთავსი მოაყარეთ მომზადებულ ნახევრებში. ხახვი და პომიდორი დაჭერით წვრილად და შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ დარბილდება. დაამატეთ ჭიქა წყალი და ცოტა ადუღეთ. მომზადებულ სოუსში მოათავსეთ ყაბაყი. ნელ გაზქურაში ჩაყრილ ბოსტნეულს უნდა დაასხათ კიდევ ერთი ჭიქა სითხე და ჩართოთ „გამოცხობის“რეჟიმი 60 წუთის განმავლობაში. გემოვნებით შეგიძლიათ კერძი მოაყაროთ გახეხილი ყველით. როდესაც მზად იქნება, მიირთვით კერძი მაგიდასთან არაჟნის სოუსით და ახალი მწვანილით. დამატებითიარ არის საჭირო გვერდითი კერძები.

მესამე რეცეპტი

სცადეთ ნელ გაზქურის ყაბაყი ქათმის და არაჟნის სოუსით. აიღეთ ერთი ბოსტნეული, 150 გრ ქათმის ფილე, ნახევარი ხახვი, სუფრის კოვზი არაჟანი, პომიდორი, 50 გრ ყველი, მარილი, სანელებლები. გარეცხეთ და გააცალეთ ყაბაყი, გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ ბირთვი. ჩაასხით რამდენიმე ჭიქა წყალი ნელ ქვაბში და მოათავსეთ ორთქლის კონტეინერი ზემოდან. ფილე დავჭრათ და შევურიოთ ყაბაყის რბილობი და ხახვი. ეს შიგთავსი მოათავსეთ ნახევრებში, ზემოდან კი - პომიდორი ყველით და არაჟანით. ჩართეთ ორთქლი 30 წუთის განმავლობაში.