მოამზადეთ გემრიელი, მსუბუქი და ხრაშუნა ცომი ქათმისთვის

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04:41

ქათამი დღეს ძალიან, ძალიან პოპულარულია დიასახლისებში. მართლაც, მისი მომზადების მრავალი გზა არსებობს: მოხარშეთ, გამოაცხვეთ, შეწვით. შეგიძლიათ ქათმისთვის უგემრიელესი ცომიც მოამზადოთ და სტუმრებს უჩვეულო სადღესასწაულო კერძით გაახაროთ. სტატიაში განვიხილავთ ცომის რამდენიმე ვარიანტს და როგორ მოვამზადოთ ქათამი.

მსუბუქი და ჰაეროვანი ქათმის ცომი

შეიცავს მხოლოდ ორ ინგრედიენტს: ფქვილს და ლუდს. ისინი კარგად უნდა იყოს შერეული ხუთი სუფრის კოვზი ფქვილის ერთი ჭიქა ლუდის თანაფარდობით. იმ დიასახლისებს, რომლებიც არ იყენებენ ალკოჰოლს საჭმლის მომზადებისთვის, შეუძლიათ ლუდი შეცვალონ მაღალგაზიანი მინერალური წყლით. ცომის ეს რაოდენობა საკმარისია 10-12 ქათმის ბარკლისთვის. დიახ, ეს ცომი საუკეთესოდ გამოიყენება ბარაბანი ან ფრთებისთვის. ისინი ჯერ უნდა მოხარშოთ მარილიან წყალში მოხარშვამდე და გაშრობამდე. შემდეგ აიღეთ ქვაბი ან ტაფა, დაასხით უსუნო მცენარეული ზეთი (დაახლოებით ნახევარი ლიტრი), კარგად გაათბეთ და დაიწყეთ შეწვა. ქათმის ქათმის ცომში ჩაყარეთ ბარტყი ან ფრთა ისე, რომ თანაბრად დაიფაროს ცომის ფენა და ფრთხილად ჩაუშვით მდუღარე ზეთში. ამავე დროს, ზეთი არ უნდაიყოს 3-4 ცალზე მეტი. იმისათვის, რომ ცომი თანაბრად შებრაწულიყო, ქათმის ნაჭრები პერიოდულად გადააქციეთ ზეთში. კერძის მზადყოფნა შეიძლება შეფასდეს ოქროსფერი ყავისფერი ქერქის გარეგნობით. პროდუქტს ზეთიდან ამოვიღებთ და ქაღალდის პირსახოცზე ან ხელსახოცზე ვდებთ ზედმეტი ცხიმის მოსაცილებლად.

კალორიული ცომი ქათმისთვის

ეს ცომის ვარიანტი უფრო შესაფერისია ღუმელში მოსამზადებლად. მისთვის დაგჭირდებათ: ორი უმი კვერცხი, 1 სუფრის კოვზი მაიონეზი, სამი სუფრის კოვზი ფქვილი და 150 გრამი მყარი ყველი, წვრილად გახეხილი. ყველა ინგრედიენტი კარგად უნდა იყოს შერეული ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ქათმის კარკასი (დაახლოებით 1 კილოგრამი ან ცოტა მეტი) დავჭრათ ნაწილებად და გავატაროთ მცენარეული ზეთის ნარევში (ნახევარი ჭიქა), მარილი (გემოვნებით), შავი პილპილი, ნიორი (2 კბილი ნივრის საწნახში გავლილი) და არომატული. მწვანილი დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ნაზად ამოიღეთ მარინადი ქათმის ნაჭრებიდან ქაღალდის პირსახოცით. ღუმელს ვაცხელებთ 180 გრადუსზე. პორციული ნაჭრები ყველა მხრიდან თანაბრად დაფარულია ცომის თხელი ფენით და მოთავსებულია საცხობ ფირფიტაზე. გამოაცხვეთ 40-50 წუთის განმავლობაში.

ხრაშუნა ქათმის ცომი

ეს ვარიანტი უფრო შესაფერისია გახეხილი ქათმის მკერდისთვის. ინგრედიენტები:

• 1 უმი კვერცხის ცილა;
• 4-5 სუფრის კოვზი ფქვილი;
• 1 სუფრის კოვზი კარტოფილის სახამებელი;
• 1 ჭიქა ყინულის წყალი;
• მარილი გემოვნებით.

პირველ რიგში, ცილა ათქვიფეთ ძლიერ ქაფად და დაუმატეთ.მარილი. შემდეგ თქვეფის შეუჩერებლად დაუმატეთ ფქვილი, სახამებელი და წყალი. მკერდი დავჭრათ თხელ ზოლებად, მოვაყაროთ მარილი, გავაშროთ. ქვაბში ან ქვაბში ჩაასხით ნახევარი ლიტრი უსუნო მცენარეული ზეთი და კარგად გაათბეთ. ჩაყარეთ მკერდის ზოლები ქათმის ცომში და ჩაასხით ზეთში. შეწვით ყველა მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მზა ზოლები დადეთ ქაღალდის პირსახოცებით დაფარულ ფართო ჭურჭელზე. მას შემდეგ, რაც ზედმეტმა ზეთი დაიწურება, შეგიძლიათ მიირთვათ კერძი მიირთვით: მოაყარეთ ფართო თეფში სალათის ფურცლებით და ლამაზად მოათავსეთ ქათმის ნაჭრები.

მოხარშეთ სიამოვნებით!