ყაბაყის ჩაშუშვის რეცეპტი: ჯანსაღი კერძები ყოველდღე

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ბოსტნეულის ჩაშუშული ქვაბში ან ქვაბში ერთ-ერთი ყველაზე ჯანსაღი კერძია არა მხოლოდ ბუნებრივი ინგრედიენტების, არამედ თავად მომზადების ტექნოლოგიის წყალობით. ფაქტია, რომ ჩაშუშვისას საჭმელი იხარშება არა ზეთით და არა წვენებით გაჯერებულ ბულიონში და ამიტომ კარგავენ ვიტამინების მინიმალურ რაოდენობას, გემო კი მხოლოდ მძაფრდება.

თუ კერამიკულ ქოთნებში ყაბაყის ჩაშუშვის რეცეპტს იყენებთ, ეს გააორმაგებს ტექნოლოგიის სარგებელს. იმის გამო, რომ ისინი დიდხანს თბებიან და ისევე ნელა კლებულობენ, ამ მეთოდის პროდუქტები საკუთარ წვენში ჩაცხრება და მომავალი კულინარიული შედევრის გემოს გაამდიდრებს. თუ რომელიმე კერძის მომზადება ქოთნებში გინდათ, იქნება ეს შემწვარი თუ გოგრა, რეცეპტი საერთოდ არ უნდა შეიცვალოს. ეს ტექნოლოგია არის მარტივი და მრავალმხრივი, აქვს მთელი რიგი მომგებიანი ფუნქციები: პირველ რიგში, ეს არის ყველაფრის წინასწარ მომზადების და საჭირო დროს ღუმელში ჩაყრის შესაძლებლობა. მეორეც, ნელი გაგრილების წყალობით, კერძის გაცხელება 3-4 საათი მაინც არ არის საჭირო და მესამე, შეგიძლიათ სხვადასხვა ქვაბში მოათავსოთ სხვადასხვა კერძი და ყველაფერი ერთად მოხარშოთ. მაგალითად, ქმრისთვის - პილაფი, ბავშვებისთვის - ნაზი ქათმის ფილე კარტოფილით,და ჩემთვის - ყაბაყის ჩაშუშული. ამავდროულად, შეგიძლიათ ნებისმიერ დროს შეავსოთ რეცეპტი მწვანილით ან სოუსით.

მომზადება

ყაბაყი ძალიან სასარგებლოა. ისინი მდიდარია მცენარეული ბოჭკოებით, A და E ვიტამინებით, მაგნიუმით, კალიუმით, კალციუმით და რკინით. ისინი ხელს უწყობენ სწრაფ გაჯერებას და ეს საუკეთესო დახმარებაა დიეტაზე გადასვლისას ან ხანგრძლივი ჭამისთვის დროის უქონლობის შემთხვევაში. ამიტომაა, რომ ისინი ასე პოპულარული და ფართოდ გამოიყენება კერძებში: ეს არის რეცეპტი ყაბაყის ჩაშუშვისა და მათზე დაფუძნებული ბლინების ყველით და ღვეზელებით და თუნდაც ამ ჯანსაღი ბოსტნეულისგან ხორცით ჩაყრილი ნავებით ან დაფქული ხორცით. გარდა ამისა, ეს ბოსტნეული სწრაფად იხარშება და მთლიანად შეიწოვება, რაც ასტიმულირებს ნაწლავებს. ამიტომ, ყაბაყის ჩაშუშვის რეცეპტი აშკარად გაგახარებთ როგორც შემადგენლობით, ასევე სიმარტივით.

მომზადებისას შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ბოსტნეული, მაგრამ უმჯობესია მიიღოთ სტაფილო (2 პატარა ძირი კულტურა), კარტოფილი (2-3 საშუალო ტუბერი), კომბოსტო (1/4 დიდი თავი), პომიდორი (1- 2), ხახვი ხახვი (1-2), ნიორი (5-6 კბილი) და მწვანილი (ერთი ოხრახუში და კამა). გაჯერებისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ხორცი, ქათამი ან სოკო.

სამზარეულო

მაშ ასე, ჯერ მოვამზადოთ კილოგრამი ყაბაყი: გავრეცხოთ, მოვჭრათ ყუნწი და შემდეგ დავჭრათ დიდ კუბებად ან ჩხირებად. თუ იყენებთ მწიფე ბოსტნეულს და არა ე.წ. რძის, მაშინ ჯერ თესლიც უნდა გაასუფთავოთ.

ახლა, იმისათვის, რომ ჩვენმა ჩაშუშულმა წარმატებას მიაღწიოს, ყაბაყი გულუხვად მოაყარეთ მარილი, აურიეთ და გაწურეთ გასაწურავადწვენი და გავაჩეროთ ნახევარი საათით, იგივეს ვაკეთებთ კომბოსტოსთან ერთად. ამ დროს გარეცხეთ და დარჩენილი ბოსტნეული ან ზოლებად ან კუბიკებად დაჭერით. მწვანილი წვრილად დაჭერით, ნიორი დაჭერით თეფშში.

ყაბაყის ჩაშუშვის რეცეპტი ნამდვილად არ მოგაბეზრებთ, თუ ბოსტნეულს სწორი თანმიმდევრობით დააყენებთ. ჯერ ხახვი მოვშუშოთ ქვაბში მცენარეულ ზეთში, შემდეგ მოვაყაროთ სტაფილო და კარტოფილი. მსუბუქად შეწვით, შემდეგ დაუმატეთ პატარა ჭიქა წყალი და ადუღეთ ნახევრად მოხარშვამდე. შემდეგ ქვაბში ჩაასხით კომბოსტო და ყაბაყი, მარილი (საჭიროების შემთხვევაში), პილპილი. ადუღეთ სანამ ყველა კომპონენტი არ დარბილდება და ცეცხლის გამორთვის შემდეგ დაუმატეთ ნიორი და მწვანილი, მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ 5-10 წუთი, რომ სუნი და გემო გამდიდრდეს.