ჭვავის და ჭარხლის კვაზი: რეცეპტი საფუარის გარეშე

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

გემრიელი ენერგიული კვაზი (ქვემოთ განხილული იქნება რეცეპტი საფუარის გარეშე) არის იდეალური წყურვილის მომხსნელი სასმელი, რომელიც ძალიან პოპულარულია ზაფხულის სიცხეში. აღსანიშნავია, რომ ქუჩებში კასრებში თუ მაღაზიებში გაყიდული ასეთი პროდუქტი ყოველთვის არ აკმაყოფილებს ჩვენს ყველა მოთხოვნას. ამასთან დაკავშირებით, გთავაზობთ ამ სასმელის დამზადებას საკუთარ სახლში.

უგემრიელესი ჭვავის კვაზი: რეცეპტი საფუარის გარეშე

საჭირო ინგრედიენტები:

• ჭვავის ფქვილი - 5 სავსე დიდი კოვზი;
• გაციებული მდუღარე წყალი - 450 მლ;
• გრანულირებული შაქარი - 6 დიდი კოვზი;
• შავი ქიშმიშის კენკრა - 5-6 ცალი;
• გაფილტრული სასმელი წყალი - 3ლ.

მომზადების პროცესი

კვასის გარეშე საფუარის გაკეთებამდე, ჯერ უნდა მოამზადოთ კვასის ვორტი. ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ ჭვავის ფქვილი ორი სავსე დიდი კოვზის ოდენობით და ჩაასხით შუშის ლიტრიან ქილაში.ამის შემდეგ მას უნდა დაუმატოთ 450 მილილიტრი გაციებული მდუღარე წყალი და 3 დიდი კოვზი გრანულირებული შაქარი. ყველა ინგრედიენტი დიდი კოვზით ძალიან დიდხანს უნდა ურიოთ. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ შაქარი მთლიანად დნება და კვასის ვორტი კარგად დუღს. შემდეგ მიღებულ მასას უნდა დაუმატოთ 5-6 ცალი შავი ქიშმიში, რომელიც სასურველია წინასწარ ჩამოიბანოთ ცივ წყალში. ყველა განხორციელებული მოქმედების შემდეგ რეკომენდირებულია ქილა დააფაროთ შუშის თავსახურით და დადგით თბილ ადგილას 2-3 დღით.

დროის გასვლის შემდეგ ფერმენტირებული კვასის ვორტი უნდა გადავიტანოთ მსგავს სამლიტრიან ჭურჭელში და შემდეგ დავამატოთ კიდევ 2 სავსე კოვზი ჭვავის ფქვილი, გრანულირებული შაქარი და 3 ლიტრი გაფილტრული წყალი. 5 დღის ინფუზიის შემდეგ, თქვენ უნდა მიიღოთ გემრიელი და ენერგიული კვაზი. ზემოთ განხილული საფუარის გარეშე რეცეპტი არ არის ერთადერთი გზა ასეთი საზაფხულო სასმელის მოსამზადებლად. ყოველივე ამის შემდეგ, დღეს ბევრი სხვა ვარიანტია სხვადასხვა პროდუქტის გამოყენებით.

უგემრიელესი ჭარხლის კვაზი: რეცეპტი საფუარის გარეშე

საჭირო ინგრედიენტები:

• ახალი ჭარხალი - 1 კგ;
• გაციებული მდუღარე წყალი - 3ლ;
• გრანულირებული შაქარი - 2 დიდი კოვზი;
• შავი პურის ქერქები - თქვენი შეხედულებისამებრ.

მომზადების პროცესი

კვასის რეცეპტი საფუარის გარეშე ახალი ჭარხლის გამოყენებით მხოლოდ მოყვარულთათვისაა. ყოველივე ამის შემდეგ, ასეთ სასმელს აქვს ბოსტნეულის გამოხატული გემო, რომელიც ყველას არ მოსწონს.საჭიროა 1 კილოგრამი ჭარხლის აღება, კარგად გარეცხვა, კანი და გახეხვა წვრილ ან მსხვილ სახეხზე. ამის შემდეგ, პროდუქტი უნდა ჩაყაროთ ქილაში, დაამატეთ მას 2 დიდი კოვზი გრანულირებული შაქარი (შესაძლებელია მეტი) და შავი პურის რამდენიმე მშრალი ქერქი. რეკომენდირებულია ყველა ინგრედიენტი კოვზით აურიოთ, შემდეგ კი დაასხით 3 ლიტრი გაციებული მდუღარე წყალი. შემდეგი, ქილა უნდა მოათავსოთ თბილ და ბნელ ადგილას ზუსტად სამი დღის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ საჭიროა სასმელის გაფილტვრა, ჩამოსხმა და მაცივარში გაცივება.

ჭარხლის კვასის მომზადების დროს სასურველია პერიოდულად გასინჯოთ. თუ სასმელს სიტკბო აკლია, მაშინ ჯობია მას გრანულირებული შაქარი დაუმატოთ. თუ კარგად არ დუღდება, რეკომენდებულია დამატებით ჭვავის ფქვილის დამატება (ცოტა).