ჯანსაღი სასმელი: როგორ მოვამზადოთ იოგურტი სახლში?

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04:46

იოგურტი არის ჯანსაღი და გემრიელი დელიკატესი, რომელიც მოსწონთ როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. თანამედროვე ცხოვრება კარნახობს თავის წესებს, ამიტომ ლამაზ ქილაში ნატურალური კენკრის ნაცვლად მხოლოდ გემო რჩება, ხოლო შენახვის ვადა იზრდება ხელოვნური კონსერვანტების დახმარებით: ამგვარად, პროდუქტი მყიდველს ახალზეც კი დაელოდება. ჰიპერმარკეტის ფართო თარო. ასეთი დანამატებისგან იოგურტის სარგებელი მნიშვნელოვნად მცირდება. თქვენ შეგიძლიათ გამოასწოროთ სიტუაცია - უბრალოდ გაარკვიეთ, როგორ გააკეთოთ იოგურტი სახლში.

რამდენად კარგია ხელნაკეთი იოგურტი?

რძის ჯანსაღ იოგურტად გარდაქმნის პროცესს "მართავს" ბაქტერიები, რომლებიც გამოიმუშავებენ საკვები ნივთიერებების გარკვეულ კომპლექტს. მშრალი იოგურტის შემქმნელი მუშაობს ზუსტად იმიტომ, რომ შეიცავს ამ ცოცხალ კულტურებს. მათ მიერ წარმოებული ნივთიერებები ძალიან სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვის. იოგურტი ასევე შეიცავს ვიტამინების, ცილების, კალციუმის და კალიუმის სერიოზულ დოზას. ამ კომპოზიციის წყალობით, ხელნაკეთი პროდუქტი აუმჯობესებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მდგომარეობას და ხელს უწყობს სწორ მეტაბოლიზმს. იოგურტიუსაფრთხოა მათთვისაც, ვინც ალერგიულია ლაქტოზაზე: ბაქტერიებმა ის უკვე დაამუშავეს ახალი რძისგან. ჩნდება კითხვა: "როგორ მოვამზადოთ იოგურტი სახლში?" ეს საკმაოდ მარტივი და სწრაფია. თქვენ არც კი გჭირდებათ იმის გარკვევა, თუ რა არის იოგურტის მწარმოებელი: ჯანსაღი ფერმენტირებული რძის პროდუქტი შეიძლება დამზადდეს დამხმარე აღჭურვილობის გარეშე.

როგორ მოვამზადოთ იოგურტი სახლში?

ასე რომ, ჯანსაღი სასმელის მოსამზადებლად საჭიროა რძე და მაწონი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური დამწყებ კულტურები ან აიღოთ მზა ცოცხალი იოგურტი დანამატების გარეშე და გამოიყენოთ. ასეთი მიზნებისთვის გამოსაყენებლად მხოლოდ მაღალი ხარისხის პროდუქტია შესაფერისი, ასე რომ თქვენ უნდა აირჩიოთ მხოლოდ დადასტურებული ბრენდები. იოგურტის მოსამზადებლად რძე ორმოცი გრადუსამდე უნდა გააცხელოთ და იქვე დაუმატოთ მომზადებული მაწონი. ნარევს საფუძვლიანად ურევენ და დუღენ ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით - თერმოსში, მინიმალურ ტემპერატურაზე ჩართულ ღუმელში, ღუმელთან ან ბუხართან, ზაფხულში კი მხოლოდ მზეზე. თუ თქვენ გაქვთ იოგურტის მწარმოებელი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი - უბრალოდ დაასხით მომზადებული რძე ჭიქებში და დააყენეთ სასურველი რეჟიმი. მაგრამ რადგან იოგურტის მწარმოებლის მოწყობილობა უბრალოდ შეიცავს გამათბობელ ელემენტს, მისი არსებობა შესანიშნავი ხელნაკეთი იოგურტის დასამზადებლად სულაც არ არის მთავარი. იმისთვის, რომ პროდუქტი მაღალი ხარისხის აღმოჩნდეს, რამდენიმე ძირითადი პირობა უნდა დაკმაყოფილდეს. პირველ რიგში, გამოიყენეთ სტერილური კერძები. სტერილიზაციისთვის საკმარისია მდუღარე წყალში შეწვა.

მეორე, მიიღეთ პასტერიზებული ანმოხარშული რძე. მაღაზიიდან პასტერიზებული რძე საკმარისად ადვილად თბება, მაგრამ ბაზარზე ნაყიდი უნდა იყოს მოხარშული. მესამე, არ შეეხოთ კონტეინერს რძით და მაწონით გასასქელებლად. თუ იჩქარებთ, პროცესი ჩაიშლება, იოგურტი კი არ გამოვა. საბოლოოდ, გასქელების შემდეგ, რომელიც ხდება ექვს-რვა საათში, პროდუქტი უნდა მოათავსოთ მაცივარში. სულ ეს არის, თქვენ არ გჭირდებათ სხვა საიდუმლოების ცოდნა, რათა გაიგოთ როგორ გააკეთოთ იოგურტი სახლში. ძალისხმევის შედეგი შეგიძლიათ მიირთვათ უბრალო ან შეურიოთ მიუსლის, კენკრის და ხილის გემოვნებით.