ვარდისფერი ორაგული ღუმელში კარტოფილით, გემრიელი, მარტივი და მარტივი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ვახშამი თუ სადილი - არ აქვს მნიშვნელობა, ვარდისფერი ორაგული ღუმელში იქნება თუ არა კარტოფილთან ერთად, სუფრაზე აუცილებლად გემრიელი კერძი იქნება. ბევრი ითქვა თევზის სასარგებლო თვისებების შესახებ, მაგრამ ხშირად თევზის მომზადება უგულებელყოფილია. ეს ხდება იმის გამო, რომ, ძირითადად, ისინი მიჩვეულნი არიან შემწვარი თევზის მირთმევას, იმის გათვალისწინებით, რომ მომზადების სხვა მეთოდები მთლად წარმატებული არ არის. თუმცა, ახლა ეს ეჭვები უნდა მოგვარდეს, რადგან ეს სტატია შემოგთავაზებთ ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილით ვარდისფერი ორაგულის ყველაზე წარმატებულ რეცეპტებს.

კერძის გემო დამოკიდებულია ინგრედიენტების სწორ არჩევანზე

ასე რომ, ჯერ უნდა აირჩიოთ კარგი ახალი თევზი, სწორედ სწორ არჩევანში მდგომარეობს ვარდისფერი ორაგულის მომზადების მთავარი წარმატება.

აირჩიეთ თევზი მბზინავი და გლუვი ქერცლებით. ახალი თევზის ნაჭუჭები უნდა იყოს ღია წითელი, ფერის შეცვლა მიანიშნებს სიცარიელეს და არ უნდა იყიდოთ. თუ ვარდისფერ ორაგულს ნაწლავები აქვს, მაშინ ყურადღება მიაქციეთ შიგნიდან ფერს, ახალი, მაღალი ხარისხის თევზისთვის, ვარდისფერი ფერი ნორმალურია. შეეცადეთ თითი მტკიცედ დააჭიროთ თევზის მუცლის ნაწილს, თუ ნაკბენები არ დარჩა და თევზს არ აქვს მკვეთრი უჩვეულო სუნი გაციებისას, მაშინ მისი ყიდვა შეიძლება. შემდეგი შენიპოვეთ რეცეპტები ვარდისფერი ორაგულისთვის ღუმელში კარტოფილით. მზა კერძების ფოტოები შეგიძლიათ იხილოთ სტატიაში.

ვარდისფერი ორაგული შეძენილი, დავიწყოთ კულინარიული შედევრის შექმნა

მოხარშვის დროა, ყველაფერი ნაჩქარევად. ვარდისფერი ორაგულის რეცეპტი კარტოფილით ღუმელში, წაიკითხეთ.

საჭირო ინგრედიენტები:

• ვარდისფერი ორაგული - 800გრ
• კარტოფილი - 200გრ
• ხახვი - 100გრ
• სოკო - 100გრ
• არაჟანი ან ნაღები - 200გრ
• მარილი, სანელებლები გემოვნებით.

ღუმელის ვარდისფერი ორაგული კარტოფილით განსაკუთრებით ნაზი და გემრიელია არაჟნის სოუსით.

სამზარეულო:

პირველ რიგში თევზი კარგად უნდა გარეცხოთ და გაასუფთავოთ. გაჭერით შუაზე სიგრძეზე, მოაშორეთ ქედი და ნეკნები. ვარდისფერი ორაგულის ფილე გამოყოფის შემდეგ, კენჭების სრული არარსებობის შემოწმების შემდეგ, დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად და გადავდგათ.

გაასუფთავეთ კარტოფილი, გარეცხეთ და დაჭერით ნაჭრებად.

მოამზადეთ საცხობი კერძი, წაუსვით მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთი.

კარტოფილი მოვათავსოთ ერთ ფენად და გავაჩეროთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში ნახევრად მოხარშვამდე.

შემდეგი სოკო, ხახვი უნდა დაჭერით წვრილად და შეწვით ტაფაზე ზეთში. ამას მინიმუმ 3-4 წუთი დასჭირდება.

10 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ შეამოწმოთ კარტოფილი ნახევრად მზად. თუ კარტოფილმა საშუალო სირბილეს მიაღწია, მაშინ დროა ზემოდან მოაყაროთ დანარჩენი ინგრედიენტები.

დააფინეთ თევზის ფენა, დაუმატეთ სანელებლები, მარილი და ცოტა ნიორი. შემდეგ თევზის თავზე მოაყარეთ ხახვისა და სოკოს მომზადებული შემწვარი. Ზეამ ეტაპზე ყველაფერი ზემოდან უნდა დაფაროთ არაჟნის ფენით ისე, რომ მთლიანად დაიფაროს მთელი კერძი.

გახეხეთ ყველი და დაასხით ბოლო ფენა არაჟანი. და გამოაბრუნეთ ღუმელში 20 წუთით.

შეამოწმეთ მზადყოფნა ჩანგლით ან თვალით.

არის კიდევ ერთი ძალიან გემრიელი და დადასტურებული რეცეპტი, მაგრამ თუ ფიქრობთ, რომ ვარდისფერი ორაგული ღუმელში კარტოფილთან ერთად მომზადების ერთადერთი საშუალებაა, მაშინ ცდებით. სცადეთ შემდეგი რეცეპტი საოცარი შედეგისთვის.

ორაგული ღუმელში ბოსტნეულით არაჟნის სოუსში

მომზადებისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ვარდისფერი ორაგული - 1 კგ
• ხახვი - 2-3 ცალი
• კარტოფილი - 7-8 საშუალო.
• სტაფილო - 2 ცალი
• ყაბაყი - 2 ცალი (პატარა ახალგაზრდა, ან 1 დიდი ხილი)
• ბულგარული წიწაკა - 2 ც.
• პომიდორი - 2 ც.
• კვერცხი - 2 ცალი
• არაჟანი - 1 ჭიქა.
• კარაქი - 50გრ
• ყველი - 200გრ
• მწვანილი, მარილი, სანელებლები.

გამოდის ძალიან წვნიანი და გემრიელი ვარდისფერი ორაგული ღუმელში კარტოფილით, ამის ნათელი მაგალითია ფოტო.

მომზადების პროცესი

თევზს მოაშორეთ ქერქი, შემდეგ მოაჭერით კუდი, თავი და ფარფლები. კარგად ჩამოიბანეთ თევზი გამდინარე წყლის ქვეშ და გააშრეთ. ბოლოს თევზი დავჭრათ თანაბარ ნაწილად.

დაჭრილი ნაჭრები უნდა იყოს მარინირებული. ამისთვის თევზს ფრთხილად მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ სანელებლები. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა თევზის სუნელი ან წიწაკის ნარევი.

შემდეგდამარინადებული თევზი 20-30 წუთის შემდეგ დაასხით ლიმონის წვენი.

მოამზადეთ ყველა ბოსტნეული. ისინი უნდა გაიწმინდოს და მოიჭრას თქვენი შეხედულებისამებრ.

ბოსტნეულის მომზადების დასრულების შემდეგ იწყება კერძის აწყობის ეტაპი. საცხობ ფორმას ან საცხობ ფირფიტას მოაყარეთ ფოლგა ორი ფენით და წაუსვით ზეთი.

პირველ ფენას მოვაყაროთ კარტოფილი, შემდეგ ყაბაყი. ამ ფენას მოვაყაროთ მომზადებული ვარდისფერი ორაგულის სტეიკები.

მოყვება ხახვის, სტაფილოს და ბულგარული წიწაკის ფენა.

პომიდორი რგოლებად დაჭრილი, ბოლო ფენის თავზე გადაანაწილეთ.

კარაქი სასარგებლოა კერძს განსაკუთრებული არომატის მისაცემად, ის შეიძლება დაიჭრას ნაჭრებად და შერჩევით მოათავსოთ ყალიბში.

ბოლო ინგრედიენტი იქნება არაჟნის სოუსი. ათქვიფეთ კვერცხები, დაუმატეთ არაჟანს, მოაყარეთ ცოტა მარილი და პილპილი. საფუძვლიანად შერევის შემდეგ შეავსეთ მთელი კერძი.

ფოლგის კიდეებიდან ააგეთ ბამპერები ისე, რომ წვენი გარეთ არ გადმოვიდეს. არ არის რეკომენდებული თევზის მთლიანად დაფარვა ფოლგით. გააგზავნეთ საცხობი ფურცელი 30 წუთის განმავლობაში ღუმელში, გახურებულ 200 გრადუსამდე. როცა თევზი ნახევრად მოიხარშება, ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი.

დროის შემდეგ გამოიღეთ და ზემოდან მოაყარეთ მწვანილი. Ყველაფერი მზადაა! მარტივი, სწრაფი, გემრიელი და ხელმისაწვდომი.