მაიმუნის პურის რეცეპტი ფოტოთი. როგორ მოვამზადოთ მაიმუნის პური ნელ გაზქურაში?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მაიმუნის პური არის ორიგინალური ფქვილის პროდუქტი, რომელიც თქვენს ოჯახში აბსოლუტურად ყველას მოეწონება. ამ ნამცხვარს თავისი სახელი აქვს თავისი მიზეზით. ასეთი პურის საიდუმლოს გასამჟღავნებლად გთავაზობთ ჩაძირვას მისი წარმოშობის ისტორიაში.

ზოგადი ინფორმაცია

მაიმუნის პურის დამზადების წესი პირველად აღწერილია 1950 წელს. ამ ნივთის დეტალური რეცეპტი წარმოდგენილი იყო ქალთა ჟურნალში, რომელიც გამოქვეყნდა ამერიკის შეერთებულ შტატებში.

რატომ აქვს მაიმუნის პურს ასეთი უჩვეულო სახელი, შეიძლება ვიმსჯელოთ მისი გარეგნობით. ამ ფქვილის პროდუქტის დამოუკიდებლად მომზადების შემდეგ, მაშინვე მახსენდება აფრიკული ხილი სახელწოდებით "ბაობაბი". მოგეხსენებათ, მისი რბილობი ნაყოფის ცალკეული ნაჭრებისგან შედგება და მაიმუნებს ძალიან უყვართ. აქედან მოდის პურის ორიგინალური სახელი.

სხვათა შორის, ასეთი ნამცხვრების მომზადება სახლში სხვადასხვანაირად შეგიძლიათ. თუმცა, ყველაზე პოპულარული რეცეპტებია ის, რომლებშიც გამოიყენება მყარი ყველი, ნიორი და შაქარი კაკაოს ფხვნილთან ერთად. ამ ინგრედიენტების გამოყენებით შეგიძლიათ გააკეთოთ სურნელოვანიან მაიმუნის ტკბილი პური, რომელიც თქვენს ოჯახში არავის დატოვებს გულგრილს.

მოდით უფრო დეტალურად განვიხილოთ ორი დასახელებული რეცეპტი.

მაიმუნის პური ნიორით და მყარი ყველით

ჩვენ გადავწყვიტეთ ასეთი პროდუქტი გამოვაცხოთ მულტიქუკერით. ეს მოწყობილობა დაგეხმარებათ თქვენი პურის კარგად გამოცხობაში, თავიდან აიცილებთ ზედმეტ შეღებვას და წვას.

ასე რომ, საკუთარი მაიმუნის პურის მოსამზადებლად ყველითა და ნიორით, გვჭირდება:

• მაღალი ხარისხის ხორბლის ფქვილი - 450 გ-დან (დაამატეთ თქვენი შეხედულებისამებრ);
• ადუღებული წყალი (საუკეთესოა თბილი გამოყენება) - დაახლოებით 250 მლ;
• გრანულირებული შაქარი - 2/3 დიდი კოვზი;
• პატარა სუფრის მარილი - დესერტის კოვზი;
• აქტიური მშრალი საფუარი - პატარა კოვზი;
• ნატურალური კარაქი (შევსებისთვის) - 8 დიდი კოვზი;
• წვრილი ზღვის მარილი (დაამატეთ შიგთავსში) - 1/3 პატარა კოვზი;
• ახლად დაჭერილი ნიორი - რამდენიმე დიდი კბილი (ჩაყრისთვის);
• ნებისმიერი მყარი ყველი - დაახლოებით 160 გ (შევსებისთვის).

მოზილეთ საფუარი ცომი

იმისთვის, რომ მაიმუნის პური ნელ გაზქურაში გამოაცხვოთ, საფუარის ძირი წინასწარ უნდა მოამზადოთ. ამისათვის გახსენით წვრილ გრანულირებული შაქარი თბილ წყალში, შემდეგ დაამატეთ აქტიური მშრალი საფუარი და დატოვეთ ¼ საათის განმავლობაში. განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ, მიღებულ მასაში საჭიროა წვრილი მარილის დამატება და მაღალი ხარისხის ფქვილის დამატება.

საფუარის ფუძის შერევის შემდეგ რეკომენდირებულია მისი დატოვება სქელ ქვეშპირსახოცი 90 წუთის განმავლობაში. ამ შემთხვევაში ცომი რეგულარულად უნდა მოზილოთ მცენარეულ ზეთში დასველებული პალმის საშუალებით.

შევსების მომზადება

ნივრიანი მაიმუნის პური გემრიელი და სურნელოვანი რომ იყოს, მისი ფორმირებისას ყველის შიგთავსის გამოყენებაა საჭირო. ამისათვის მყარი რძის პროდუქტი წინასწარ უნდა გახეხოთ მსხვილ სახეხზე.

ასევე, ფქვილის პროდუქტი უხვად უნდა ჩაყაროთ ცხიმიან დრესინგიში. მის მოსამზადებლად ლითონის ჭურჭელში გაადნეთ ზეთი, შემდეგ დაუმატეთ დაქუცმაცებული ნივრის კბილი და ზღვის მარილი. ამის შემდეგ საჭიროა ყველა ინგრედიენტის შერევა.

გემრიელ და ორიგინალურ პურის ფორმირება

მაიმუნის პური, რომელიც ყველს და ნიორს ითხოვს, საკმაოდ მარტივი ფორმირებაა. ამისათვის საფუარის ცომი უნდა დაიყოს ბევრ წვრილ ნაჭრად და მათგან ამოიღოთ სუფთა ბურთულები. შემდეგ, თითოეული პროდუქტი უნდა ჩაყაროთ ზეთოვან მასაში ნიორით და მარილით. ამის შემდეგ საფუარის ძირის სურნელოვანი ნაჭრები უნდა ჩადოთ მულტიქუკერის თასში. გარდა ამისა, თითოეულ შევსებულ ფენას უხვად უნდა მოასხათ გახეხილი ყველი.

ფქვილის პროდუქტის ფორმირების დასრულების შემდეგ საჭიროა მისი დაფარვა მყარი რძის პროდუქტის თხელი ფენით. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დამატებით მოაყაროთ სეზამის მარცვლები.

გამოცხობის პროცესი

მაიმუნის პური ნელ გაზქურაში დიდხანს არ ცხვება. ლამაზად ჩამოყალიბების შემდეგ უნდა დაიხუროს დადააყენეთ შეწვის (ან გამოცხობის) პროგრამა. ამ შემთხვევაში ტაიმერი უნდა დაყენდეს 60 ან 70 წუთზე. ეს დრო საკმარისია იმისათვის, რომ პური მთლიანად გამომცხვარი გახდეს, რბილი, ფუმფულა და ძალიან გემრიელი გახდეს.

ფინალური ეტაპი

მას შემდეგ, რაც მულტიქუერი დაასრულებს გამოცხობის პროგრამას, პური ფრთხილად უნდა ამოიღოთ ჭურჭლიდან და დადოთ დაფაზე. პროდუქტის ოდნავ გაგრილების შემდეგ, მისი უსაფრთხოდ წარდგენა შესაძლებელია მაგიდაზე ნებისმიერ პირველ ან მეორე კერძთან ერთად.

სხვათა შორის, მაიმუნის პური, რომლის რეცეპტი ფოტოთი ზემოთ არის წარმოდგენილი, დაუჭრელად უნდა მიირთვათ. დანით დაჭრა სულაც არ არის საჭირო, რადგან ფორმაში დადებული ცომის ყველა ნაჭერი ისე კარგად იშლება ხელით.

მაიმუნის პური: ტკბილი ფქვილის გამოცხობის რეცეპტი

თუ გსურთ გააკეთოთ არა ჩვეულებრივი პური, რომელიც შეიძლება მეორე ან პირველი კერძით მიირთვათ, არამედ ჩაისთვის ტკბილი და გემრიელი ნამცხვრები, მაშინ ასეთი პროდუქტი ცოტა სხვანაირად უნდა მომზადდეს. ამისთვის დამატებით გამოიყენეთ კაკაოს ფხვნილი, დარიჩინი და ცოტა მეტი შაქარი. მაგრამ პირველ რიგში.

მაშ ასე, მაიმუნის ტკბილი პურისთვის ჩვენ გვჭირდება:

• მაღალი ხარისხის მსუბუქი ფქვილი - 3 ჭიქიდან (დაამატეთ თქვენი შეხედულებისამებრ);
• ცხიმიანი რძე, ცოტა თბილი - სავსე ჭიქა;
• ქვეყნის საშუალო კვერცხი - 1 ც.;
• წვრილი ზღვის მარილი - არასრული პატარა კოვზი;
• აქტიური მშრალი საფუარი - დაახლოებით 1 პატარა კოვზი სლაიდის გარეშე;
• გრანულირებული შაქარი - 200 გ (ცომისთვის დიდი კოვზი, დანარჩენი ფხვნილისთვის);
• ვანილინი - პატარა კოვზი (ფხვნილისთვის);
• ნატურალური კარაქი (წინასწარ დნება) - დაახლოებით 100 გ (+ 2 დიდი კოვზი ცომში);
• კაკაოს ფხვნილი - 3 დიდი კოვზი (ფხვნილისთვის);
• დაფქული დარიჩინი - პატარა კოვზი (ფხვნილისთვის).

ცომის მომზადება

როგორ უნდა მოხდეს მაიმუნის პური? რეცეპტი ამ კერძის ფოტოთი, რომელიც მოიცავს ნივრის და ყველის გამოყენებას, ზემოთ იყო წარმოდგენილი. მაგრამ თუ თქვენ გჭირდებათ ტკბილი პროდუქტის მიღება, გირჩევთ გამოიყენოთ ქვემოთ აღწერილი მომზადების მეთოდი.

ასე რომ, საფუარის ფუძის მოსაზელად, თბილ რძეში უნდა გახსენით წვრილი გრანულირებული შაქარი, შემდეგ კი მას აქტიური საფუარი დაუმატეთ და დაელოდეთ დაახლოებით ¼ საათი, სანამ ამუშავებს. ამის შემდეგ ინგრედიენტებს უნდა დაუმატოთ ათქვეფილი კვერცხი, ზღვის მარილი, რამდენიმე სუფრის კოვზი გამდნარი კარაქი და მაღალი ხარისხის ფქვილი. პროდუქტების შერევის შემდეგ ცომი უნდა დაიფაროს სქელი ქსოვილით და 1,6 საათის განმავლობაში დავტოვოთ რადიატორთან ან მზეზე. ამავდროულად, ყოველ ნახევარ საათში ერთხელ, ძირი ხელით უნდა მოზილოთ, რომ ძალიან აყვავებული და რბილი გახდეს.

ფხვნილის მომზადება და შიგთავსი

ტკბილი ფქვილის პროდუქტის მისაღებად ფხვნილი ცალკე უნდა მომზადდეს. ამისათვის შეურიეთ წვრილ გრანულირებული შაქარი დარიჩინთან, ვანილთან და კაკაოს ფხვნილთან და შემდეგ ჩაყარეთ ღრმა თასში. რაც შეეხება შიგთავსს, მისი მომზადება მარტივია. ამისათვის საჭიროა მხოლოდ ნატურალური კარაქი გადნოთ დაბალ ცეცხლზე.

ფორმირების პროცესიტკბილი ნამცხვრები

მაიმუნის პურს ყოველთვის ერთნაირი ფორმა აქვს. მაგრამ იმისდა მიხედვით, თუ რა სახის გამოცხობა გსურთ დასრულდეს, ეს პროდუქტი გარკვეულ ინგრედიენტებშია ჩაძირული. ტკბილი კერძის მოსამზადებლად, საფუარის ცომი უნდა დაიყოს რამდენიმე ბურთულად, შემდეგ კი მონაცვლეობით ჩავასხათ მდნარ ზეთში. ამის შემდეგ პროდუქტები საფუძვლიანად უნდა გააბრტყელოთ კაკაოს ფხვნილისა და შაქრის მშრალ ნარევში. დასასრულს, ბაზის ყველა ნაწილი უნდა მოთავსდეს ღრმა საცხობ ფორმაში ღუმელის შარფში. თუ მშრალი ფხვნილი დაგრჩა, მაშინ შეიძლება ჩამოყალიბებული პურის ზედაპირზე გადაისვათ.

გამოცხობის პროცესი

ფორმის ტკბილი ყავისფერი ბურთულებით შევსების შემდეგ უნდა მოათავსოთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში. სასურველია პროდუქტის გამოცხობა 65 წუთის განმავლობაში 205 გრადუს ტემპერატურაზე. ამასთან მაიმუნის პურმა უნდა გაიზარდოს მოცულობა, გახდეს ძალიან რბილი, ფუმფულა და რაც მთავარია - გემრიელი.

როგორ მივართვათ სტუმრებს ხელნაკეთი ნამცხვრები?

ასეთი პროდუქტის მომზადება შეგიძლიათ არა მხოლოდ ნელ გაზქურაში ან ღუმელში, არამედ სხვა სამზარეულოს მოწყობილობების დახმარებით. მაგალითად, მაიმუნის პური პურის აპარატში ასევე ძალიან გემრიელი და რბილია. თუმცა ამ შემთხვევაში ასეთი მოწყობილობა გამოდგება მხოლოდ ერთგვაროვანი საფუარის ცომის მოსაზელად და ასამაღლებლად. მაგრამ ის ხელით უნდა ჩამოყალიბდეს.

მას შემდეგ, რაც ფქვილის პროდუქტი თერმულ დამუშავებას ექვემდებარება, ის უნდა ამოიღოთ ყალიბიდან და დადოთ დაფაზე. ტკბილი პური ცოტა რომ გაცივდა, ისდაუყოვნებლივ უნდა მიიტანონ მაგიდასთან. როგორც წესი, ასეთ ნამცხვრებს უგემრიელეს ხელნაკეთი ფუნთუშების სახით იყენებენ ცხელ ჩაის ან ძლიერ ყავასთან ერთად.